Разработка конкурентной стратегии

Таблица 3.2 – Анализ ценовых  предложений на бизнес-ланчи в 

Кафе «Два грузина» и предприятиях-конкурентах

Исходя из данных таблицы 3.2 можно сказать что у ООО «ТД «Бамбук» есть преимущество в цене на предлагаемую услугу на 30 рублей  которые за год превращаются в весьма существенные деньги которые в дальнейшем возможно потрать на любые другие нужды по сравнению с аналогичными предложениями конкурентов. Это немаловажный фактор, так как в бизнес-ланче важно не только быстро и вкусно поесть, но еще, чтобы это было недорого, так как иначе мало кто сможет позволить себе каждый день обедать в кафе. Таким образом, ценовая политика в борьбе за клиентов является одним из определяющих факторов. По данным калькуляционных карт на каждое блюдо, был рассчитан усредненный экономический эффект от каждого бизнес-ланча. В таблице 3.3 представлен расчет затрат и доходов от одного бизнес-ланча.

Таблица 3.3 – Расчет затрат и доходов от одного бизнес-ланча

Наибольшую долю в  себестоимости бизнес-ланча занимают сырье и материалы – 55,55%, а также заработная плата производственного персонала – 22,22%.

Таким образом, по расчету видно, что продавая бизнес-ланчи по 270 рублей, организация будет зарабатывать с каждого по 63,53 рубля. Рентабельность одного бизнес-ланча составляет 23,53%, что является довольно высоким показателем.

В качестве еще одного мероприятия для увеличения эффективности деятельности кафе «Два грузина» можно предложить организацию корпоративных бизнес-ланчей.

Корпоративные бизнес-ланчи  предполагают заключение договора с  организациями на условиях предоставления в определенное время по оговоренной стоимости ланчей для определенного количества сотрудников. При этом в договоре также указывается время к которому сервируются и накрываются столы.

Для того чтобы привлечь руководство компаний организовывать обеды для своих сотрудников  можно предложить скидку от обычной стоимости бизнес-ланча, например, 10%. Таким образом, стоимость обеда для одного человека обойдется в 243 руб.

Как отмечалось ранее, кафе «Два грузина» расположено рядом с организации ОАО «В-Лазер»,  Первореченский рынок и поликлиника. Это довольно крупная организация в которой работает более 450 человек.

Вместительность кафе составляет 72 человек. Если предложить поликлинике заключить договор на корпоративные обеды на 80 человек в день, то в месяц сумма выручки составит:

80 человек х 243 руб. х 20 рабочих дней в месяц = 388800 руб. В год сумма выручки составит 4665600 руб. При обычной себестоимости одного бизнес-ланча сумма прибыли с одного обеда составит 36,53 руб. Рентабельность этих бизнес-ланчей составит 15%. Для кафе «Два грузина» это очень выгодно, так как будет формироваться постоянная клиентская база, что, соответственно приведет к стабильным доходам, увеличению финансовых результатов и финансового положения организации.

Для поликлиники это также выгодное предложение, так как корпоративные обеды можно будет использовать как один из элементов системы мотивации персонала.

Кроме того сотрудники компании будут экономить время обеда, питаться свежей и полезной пищей, что также в целом будет оказывать положительное влияние на трудовые показатели персонала.

3.1.2 Разработка  рекламной кампании кафе «Два грузина» 

Для того чтобы как  можно больше людей узнало о предлагаемых в кафе бизнес-ланчах, нужно организовать рекламную кампанию, то есть разместить рекламу в разных средствах массовой информации.

Роль рекламы  в том, что она является неотъемлемой и активной частью комплексной системы  маркетинга, которая является мощным инструментом стимулирования спроса.

Для рекламодателя очень  важной является задача выбора средства распространения его рекламного обращения. Для этого ему необходимо решить, насколько широкий охват должна иметь его реклама, насколько часто она должна появляться, выбрать основные средства ее распространения в зависимости от их стоимости и т.д.

Деньги, выделенные на рекламу, весьма просто растратить впустую. Чтобы избежать этого, нужно четко сформулировать задачу, принять продуманные решения относительно рекламного бюджета, выбрать обращения и средства рекламы, а также произвести правильную оценку результатов рекламной деятельности. Постоянно усиливающиеся регулирование в области рекламы требует ответственного подхода к осуществлению рекламной программы фирмы

Цель рекламной кампании Кафе «Два грузина»:

• увеличение выручки от реализации продукции ресторана;
• укрепление имиджа кафе.

В качестве средств распространения  информации о ресторане наиболее целесообразно использовать:

• рекламу в сети интернет;
• рекламу на радио.

На сегодняшний день интернет-реклама — относительно молодой сектор, но очень быстро завоевывающий популярность у компаний.. Такая реклама оказывает немаловажное воздействие на осведомленность потенциального потребителя о продуктах, работах или услугах компании.

Кроме того, доступность  инетенета сегодня позволяет  выйти в сеть даже при помощи телефона, в любое время суток.

Исследование социологической  службы ROMIR Monitoring «Отношения интернет-пользователей к телевидению, новым технологиям и рекламе» показали следующее:

• 44% пользователей в России составляют люди в возрасте 25-34 лет, а 34% - молодежь в возрасте 15-24 лет;
• 42% аудитории интернета в России являются квалифицированными специалистами;
• мужчин среди пользователей Сети больше, чем женщин: 67% против 33%;
• самыми популярными видами интернет-активности является электронная почта и поиск информации онлайн;
• две трети представителей интернет-аудитории заявили, что стали меньше смотреть телевизор с тех пор, как начали пользоваться Интернетом;
• около 46% респондентов даже считают, что интернет-реклама более полезна, чем телевизионная реклама;
• пользователей не раздражает наличие в интернете баннеров. Более того, они с интересом относятся к дизайну баннеров и другим технологическим новинкам, используемым в интернет-рекламе.

На рисунке 3.1 графически отражены результаты проведенных опросов на предмет отношения к рекламе в сети Интернет.

 
Рисунок 3.1 - Отношение к рекламе в сети Интернет

Причины эффективности  рекламы в Интернете очевидны:

• охват - в Интернете можно одновременно работать с миллионами потенциальных клиентов, благодаря возможности размещения рекламных материал<span class="dash041e_0431_044b_0447_043d_044b_0439__Char" style=" font-size: 14pt;