Разработка бизнес-плана малой гостиницы

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Разработка  бизнес-плана малой гостиницы

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Дипломное задание

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Содержание

 

 

 

       

 

 

 

 

 

                                                 ВВЕДЕНИЕ

Роль бизнес-планирования в  инвестиционной стратегии предприятия  высока, так как именно бизнес-планирование позволяет, сочетать в себе тактические  и стратегические элементы финансового обеспечения деятельности предприятия, позволяет управлять денежными потоками и находить оптимальные инвестиционные ресурсы для реализации стратегии фирмы.

Актуальность  проекта. Благодаря социальному, политическому и экономическому прогрессу за последние десятилетия туризм стал доступен широким слоям населения. Одновременно с ростом общего числа туристических поездок заметное развитие получила инфраструктура туризма и основной ее компонент - гостиничный сектор. Привлечение российских и иностранных клиентов на туристские объекты в Российской Федерации является важнейшим условием дальнейшего развития отечественной отрасли гостеприимства. Только в этом случае можно говорить о конкурентоспособности российского туристского продукта на международных рынках. Поэтому на ближайшую перспективу в Российской Федерации главную роль в развитии отрасли  играет иностранный въездной туризм. Для лучшего использования туристского потенциала страны необходимо решить задачу формирования современной инфраструктуры и, прежде всего, сектора размещения, соответствующего международным стандартам. Создание новых рабочих мест, повышение квалификации кадров и разумное использование имеющихся ресурсов в целях обеспечения максимальных прибылей от продажи услуг являются важнейшими направлениями в деятельности гостиничных предприятий, оказывающих заметное воздействие на экономику Российской Федерации.

Одной из функций управления, обеспечивающей предприятию гостиничного комплекса получение высокой  и устойчивой прибыли, остается планирование. В нашей стране планирование и  как наука, и как инструмент управления предприятиями гостиничного хозяйства на практике еще находится на стадии становления.

Вне зависимости от принятой идеологии планирования деятельности гостиничного предприятия, очевидно, что  сам факт разработки планов оказывает  существенную положительную роль в достижении конечных результатов. В этой связи является актуальной задача разработки адаптивного подхода к планированию деятельности предприятий гостиничного хозяйства. Задача, прежде всего, заключается в том, чтобы оснастить руководство российских гостиниц методикой планирования, которая бы, с одной стороны, использовала накопленный мировой опыт, а с другой - была бы применима в современных российских условиях.

Необходимость разработки и реализации системы стратегического  планирования на гостиничных предприятиях диктуется усиливающейся нестабильностью внешней среды, повышением темпов ее экономических и социальных изменений, которые значительно превосходят скорость ответной реакции гостиничных хозяйствующих субъектов. Научное обоснование создания эффективно функционирующей системы стратегического планирования развития гостиниц, определение направлений успешного социально-экономического развития и повышение уровней эффективности использования трудовых, материально-технических, финансовых ресурсов в текущем и стратегическом периодах времени связывают решение текущих, перспективных и стратегических задач развития гостиничного хозяйства.

Эффективность бизнес-проекта  малой гостиницы состоит в  разработке комплексного плана действий, обеспечивающих достижение установленных с помощью маркетинговых исследований и стратегического анализа целей. При этом все запланированные мероприятия должны быть сбалансированы с финансовыми, временными и кадровыми ресурсами.

Целью дипломного проекта является разработка бизнес-плана открытия малой гостиницы.

Исходя из поставленной цели, можно сформулировать следующие задачи:

- раскрыть теоретические  особенности бизнес-планирования  малых гостиниц;

- разработать бизнес-план  открытия малой гостиницы;

- провести оценку эффективности бизнес-плана проекта.

Объектом исследования является формирование бизнес-плана малой гостиницы.

Предметом является анализ эффективности инвестиций при разработке  бизнес- плана гостиницы ООО «Путник».

Теоретической основой исследования послужили фундаментальные разработки, представленные в трудах отечественных и зарубежных авторов по исследуемой проблеме: Балабанов И. Т., Ковалёв В. В., Сергеев А. А., Уткин Э. А., Гитман Л. Д., Бэнгз Д. Г.. Работа базируется на законодательных актах Российской Федерации.

Методологической  основой  исследования  дипломного проекта являлись общенаучные средства: системный анализ, экономико-математические методы логико-аналитические методы, построение таблиц и графических зависимостей.

Практическая  значимость данной работы заключается в том, что осуществление бизнес планирования позволит предприятию эффективно спланировать организацию деятельности малой гостиницы, а также найти источники финансовых средств для его реализации.

Информационными источниками является информация, полученная в ходе самостоятельно проведённого автором исследования на примере малых гостиниц города Москвы. 

Структура дипломного проекта включает в себя  введение, три главы, заключение, список литературы и приложения.

В первой главе рассматриваются  теоретические и методологические основы бизнес-планирования малых гостиниц.

Во второй главе анализируется план организации малой гостиницы ООО «Путник».

В третьей главе дается оценка эффективности бизнес-плана.

 

ГЛАВА 1.  АНАЛИЗ ОСОБЕННОСТЕЙ 

БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЯ МАЛЫХ  ГОСТИНИЦ

               1.1. Сущность бизнес-плана малой гостиницы

Система планирования в  рамках хозяйствующего субъекта (система  внутрифирменного планирования) достаточно условно может быть разделена  на две основные составляющие в зависимости от реализуемых методологических подходов к формированию планов:

- планы, ориентированные  на достижение общих целей  развития предприятия, преимущественно  за счет оптимизации использования  внутренних ресурсов по направлениям  деятельности (производство, финансы, сбыт и т.п.);

- планы, направленные  на решение конкретных задач  предприятия (реализация инвестиционного  проекта, диверсификация деятельности, ввод на рынок новой продукции,  освоение новой рыночной ниши  и т.п.) за счет концентрации и оптимизации действий по всем направлениям деятельности¹.

В первом случае речь идет о наиболее знакомых российским предприятиям планах, которые направлены на развитие элементов их потенциала и основных видов деятельности: финансовый план, производственный план, план повышения квалификации персонала, план реализации продукции и услуг, план работы складов и диспетчерских служб и т.п. Их формирование осуществляется на постоянной основе по всем горизонтам планирования. Такие планы условно можно назвать планами развития.

Вторая группа планов — это, как правило, бизнес-планы, которые могут быть обусловлены  необходимостью устранения внутренних проблем фирмы, реализацией открывающихся  возможностей, установлением контактов  с внешней средой в лице партнеров по бизнесу, потребителей и/или прочих участников рынка. Бизнес-план формируется при возникновении задачи, суть которой определяет требования к содержанию и оформлению данного плана, а также сроки его разработки и реализации. В такой трактовке бизнес-планы — это программы действий, обеспечивающие решение отдельных наиболее значимых проблем в контексте общего развития хозяйствующего субъекта.

В рамках предприятия  все планы должны быть взаимоувязаны  и сбалансированы по срокам, ресурсам, исполнителям, результатам. В этом смысле вся совокупность планов фирмы представляет собой единое целое. Однако содержание и цели разработки бизнес-планов достаточно специфичны, что позволяет выделять бизнес-планирование в качестве особой подсистемы внутрифирменного планирования. Тем более что именно данный вид планирования до последнего времени все еще не стал естественным элементом системы управления отечественными предприятиями, а бизнес-планы разрабатываются от случая к случаю, зачастую играя достаточно формальную роль. Говоря о бизнес-планах, как правило, подчеркивают их ориентацию на внешнюю среду, наличие особых разделов, отражающих не только технико-экономическое, но и маркетинговое обоснование принимаемых плановых решений, что в конечном итоге служит подтверждением коммерческой состоятельности предлагаемых действий. Однако маркетинговая информация, оценки рыночных параметров деятельности предприятия учитываются (должны учитываться) во всех видах планирования. Так, например, план развития парка оборудования фирмы не может быть составлен без выбора определенной ассортиментной стратегии в рамках комплекса фирменного маркетинга, без разработки финансовых параметров развития фирмы на период и т.п.²

Таким образом, бизнес-планы  — это не просто планы, «ориентированные на рынок», а планы, где рыночная информация отражена в наибольшей степени. Поэтому, например, при планировании эволюционного развития действующего производства в большей степени подходят традиционные формы планов, а при его реконструкции — бизнес-план (либо как единственный документ, либо в совокупности с традиционным планом). Следовательно, то, в какой степени и как система внутрифирменного планирования отдельного предприятия будет включать бизнес-планы, должно определять само предприятие с учетом своих целей, возможностей и условий деятельности в конкретном плановом периоде.

В настоящее время  в мировой практике реализуется  большое количество бизнес - планов различных видов и направленностей. При этом, поскольку предприятие  может не только разрабатывать собственные  бизнес-планы, но и участвовать в формировании и/или реализации бизнес-планов других хозяйствующих субъектов или их групп, приведем расширенную классификацию бизнес-планов, которая позволяет выделить особенности их структуры и способы разработки, а также оценить их востребованность. В таблице приведен перечень основных классификационных признаков бизнес-планов.³

Отрасль гостиничного сервиса  является одной из отраслей сферы  услуг, которая развивается быстрыми темпами. При этом мест в гостиницах г.Москвы для лиц, прибывших из провинции в командировки или по личным делам (а именно они являются основными клиентами таких гостиниц, которая проектируется) катастрофически не хватает, по этой причине гостиница вполне может заполнить имеющуюся нишу на рынке сбыта при условии проведения активной маркетинговой политики.

Проектируемое предприятие  входит в рынок, который можно  охарактеризовать как рынок монополистической  конкуренции с четко обозначившимися  чертами олигополистической конкуренции. Его основные характеристики:

1) на рынке присутствует достаточно большое количество покупателей, которые не владеют достаточной информацией об услугах, предоставляемых предприятиями, работающими в сфере гостиничного бизнеса. Поэтому обязательно проведение активной маркетинговой и рекламной политики, направленной на информирование потенциальных клиентов о гостинице и комплексе предоставляемых ею услуг;

2) на рынке работает  достаточно большое количество  продавцов, услуги которых дифференцированы, но при этом различия в принципе  незначительны: у кого-то имеется платная автостоянка, у кого-то нет и т.д. Поскольку ни одна из фирм не продаёт такой же точно продукции, она имеет определенную власть над ценой. В то же время присутствие на рынке близких по характеру услуг-заменителей ограничивает способность фирмы повышать цены, так как при наличии на рынке сходных услуг потребители весьма чувствительны к их цене. По этой причине на рынке исключены методы ценовой конкуренции;

3) элемент олигополии  в рынок вносят высокие входные  барьеры: для вхождения в отрасль необходимо располагать значительным капиталом, так как строительство и необходимое оборудование для гостиницы стоят достаточно дорого. В то же время выход из отрасли не ограничен практически никакими барьерами: здание гостиницы относительно несложно переоборудовать, номера можно сдавать в аренду под офисы и т.д. Подобное соотношение входных и выходных барьеров порождает некоторую застрахованность бизнеса.

От гостиницы можно  ожидать, что она окажется прибыльным предприятием. Этому способствует повсеместное развитие туризма, осуществление межрегиональных и международных проектов и так далее. Но чтобы открытие гостиницы и ее деятельность привели к нужным результатам, необходимо применить бизнес-планирование.

Приступая к открытию гостиницы, предприниматель должен хотя бы в общих чертах представлять себе этапы предстоящего пути. Наилучшей платформой для такого представления служит бизнес-планирование. Оно дает возможность спрогнозировать все юридические, финансовые, экономические и прочие коллизии.

Еще бизнес-планирование пригодится в нелегком деле поиска инвестора. Результатом бизнес-планирования является бизнес-план. А результатом представления бизнес-плана потенциальному инвестору может оказаться получение необходимых инвестиций. В данном случае, для гостиницы.

Эксперты утверждают, что гостиничный бизнес в России имеет перспективы роста, и, по мере улучшения экономической ситуации в стране, темпы рынка будут  только расти. Однако на пути развития стоит немало преград. Одним из серьезных  вопросов является финансирование проектов гостиничных комплексов. Роль бизнес-планирования в гостиничном хозяйстве заключается в отражении эффективности финансовых вложений инвестора.

Бизнес-план является своего рода фундаментом и некой базой  для тех выводов, которые представляются на рассмотрение потенциальному инвестору. Структура бизнес-плана гостиничного сектора может быть разнообразной, однако наиболее часто включает следующие пункты: резюме проекта, маркетинговый анализ, организационный, производственный и финансовый планы, анализ чувствительности, выводы и приложения.

Бизнес-план является одним  из основных документов, определяющих стратегию малой гостиницы. Вместе с тем он базируется на общей концепции  развития фирмы, более подробно разрабатывает  экономический и финансовый аспект стратегии, дает технико-экономическое обоснование конкретным мероприятиям. Реализация стратегии основывается на широких инвестиционных программах, составляющих целую систему взаимосвязанных  технических, организационных и экономических изменений на определенный период.