Разработка бизнес-плана гостиницы "Восток"

 

  

2.Услуги общественного  питания – рядом с гостиницей  находится ресторан «Русь», с которым будет заключен договор на обслуживание.

3. На территории  гостиницы имеется кафе

3.На территории  гостиницы имеется платная автомобильная  стоянка на 30 автомобилей, услугами  которой могут пользоваться как  лица, проживающие в гостинице  (бесплатно), так и посторонние  лица.

4.Помимо этого,  гостиница сдаёт в аренду площади, на которых располагаются:

а) магазин одежды;

б) Сбербанк;

5. Услуги SPA.

Помимо этого, гостиницей предоставляется целый  комплекс сопутствующих услуг в  соответствии с пожеланиями клиентов: заказ билетов в театры и кинотеатры, на стадионы, концерты и т.д., предоставление информации справочного характера, предоставление гида, переводчика и т.п. – одним словом, стандартный набор услуг.

На первом этаже  располагается ресепшн гостиницы, бильярдная комната и комната  досуга. В цокольной части здания расположены прачечная, бассейн, сауна.

Для целей настоящего бизнес-плана определена средняя  цена к/места (таблица 3).

Настоящий проект гостиницы рассчитан на 3 года и  предполагает:

1. Аренда здания  под гостиницу на 43 номеров; 

2.Стоимость  проекта покрывается на 10000 тыс.руб. за счет собственных средств и на 10000 тыс.руб. за счет долгосрочного кредита сроком на два года;

3.В проекте  доказано, что предприятие полностью  рассчитается по кредиту и  процентам в течение первых  двух лет с начала работы;

Таблица 3

Расчет цены 1 номера/сутки

№ комнаты		Категория номера	Предоставляемые услуги	Кол-во мест	Стоимость места	Проживание + завтрак	Проживание + мини-бар	Проживание + завтрак + мини-бар
415,304,312,404		"полулюкс"2-х  комнатный	2-ТВ, холодильник, фен,  кофе-машина "Кобра" Дополнительная  кровать	1	2500 300	2600	2550	2650
409		"полулюкс"	ТВ,холодильник,вентилятор,фен, кофе-машина	1	2500	2600	2550	2650
326,400,426		"полулюкс"	ТВ,холодильник,фен. кофе-машина	1	2200	2300	2250	2350
301,307		1-ая кат.	ТВ,холодильник,кофе-машина, фен	1	1700	1800	1750	1850
302,303,305,306		1-ая кат.	ТВ,холодильник,кофе-машина, фен	1	1600	1700	1650	1750
414,317,318,319,322, 423,313		1-ая кат.	ТВ, холодильник, фен	1	1400	1500	1450	1550
314,413		1-ая кат.	ТВ,холодильник	1	1350	1450	1400	1500
316,321,323		1-ая кат.	ТВ,холодильник	1	1300	1400	1350	1450
412,422,320		2-ая кат.	ТВ, холодильник	1	1250	1350	1300	1400
418		2-ая кат.	ТВ,холодильник	1	1100	1200	1150	1250
408,308		1-ая кат	ТВ,холодильник	2	950	1050	1000	1100
402,406		1-ая кат.	ТВ,холодильник	2	850	950	900	1000
417,419,324,411,424 ,420,421,416		2-ая кат.	ТВ, холодильник	2	750	850	800	900
405,407		2-ая кат.	ТВ.холодильник	2	800	900	850	950
403		1-ая кат.	ТВ,холодильник	3	750	850	800	900
315		2-ая кат.2-х комн.	ТВ, холодильник	4	850	950	900	1000
309		1-ая кат. 2-х  комн	2ТВ,холодильник,фен	4	850	950	900	1000
Бронирование  номеров					50-00
Услуги прачечной			Загрузка до 5кг.		200-00

 

4.Срок окупаемости  процента (по дисконтированным величинам) – три года;

5.Эффективность  проекта подтверждается положительным  значением критерия NPV

Стратегическими целями данного проекта являются:

• Получение прибыли благодаря быстрому росту объема продаж, высокому качеству обслуживания и низким производственным затратам.
• Залогом успеха компании является правильный маркетинг, коллективизм сотрудников, высокое качество обслуживания и конкурентоспособные цены.
• Достичь быстрых темпов роста прибыли и минимизировать производственные затраты.
• Заслужить репутацию и получить доверие покупателей.

Одна из главных  проблем малых гостиниц - обеспечение  постоянного потока клиентов. Пока основным способом заявить о себе остаются Интернет и специальные  информационные справочники. Лучшей рекламой для малых гостиниц остаются низкие цены и «сарафанное радио», которые стабильно обеспечивают высокую заполняемость.

3.4 План маркетинга

 

Гостиница будет предлагать качественные и недорогие услуги индустрии гостеприимства на уровне 3* отеля.

Особо хочется  отметить:

1.  дефицит отелей, отвечающих мировым стандартам;

2.  дефицит отелей экономического класса (категории "2 - 3 звезды"). Повышенный спрос на гостиницы экономического класса ("2-3 звезды") в значительной степени объясняется их ценой, более доступной для массового потребителя.

3.  дефицит гостиничных мест в "высокий сезон" и недозагрузка в другие периоды.

Продвижение и  сбыт гостиничных услуг осуществляется путем привлечения клиентов и  стимулирования спроса. Продвижение  услуг целесообразно проводить  через рекламные объявления в  газетах и справочниках города, также на справочных сайтах сети Интернет. Маркетинговый бюджет предполагается формировать в размере 55 000 руб. в квартал, в том числе выход рекламных проспектов ежемесячно – 10 000 руб., страница в сети Интернет (поддержка и размещение информации) ежемесячно – 5 000 руб., публикации имидживых статей раз в квартал – 10 000 руб..

3.5 Оценка конкурентоспособности

 

Местоположение  для гостиницы является ключевым фактором, который определяет ее возможности  с точки зрения доходности. отель в этом отношении не исключение.

Как показывают исследования, проведенные компанией  «МКД Партнер», более 70% отелей, функционирующих  на гостиничном рынке Смоленской области, располагаются в историческом центре города.

На окраине  города размещаются 22% отелей, участвовавших в обзоре.

Оборудование. Номера отелей представляют собой комнаты, отделанные в стиле «евроремонт», площадью обычно не менее 20 кв.м. Из обстановки в номере присутствуют мебель в виде двуспальной (или 2 односпальных по типу TWIN) кровати, тумбочек, стола, стульев, платяного шкафа, а также телевизор, телефон. Постояльцы снабжаются бельем, полотенцами. Как правило, двери из номера ведут в общий коридор. В общем, обстановка довольно стандартная и соответствует отелю уровня «3 звезды».

Рис.5. Соотношение отелей с различным количеством номеров (в обзоре участвовало 68 гостиниц Смоленской области)

 

Номерной фонд каждой гостиницы обычно подразделяется минимум на две категории: стандарт и люкс. Под люкс отводится либо двухкомнатный номер, либо просто номер большей площади, с хорошей сантехникой, мебелью, видом из окна, убранством.

Питание гостей организовано по-разному: где-то в стоимость  проживания включена стоимость завтрака, который предоставляется либо в  ресторане или кафе гостиницы, либо в номере («Феникс»), где-то к услугам гостей близлежащее кафе, с которым у владельцев гостиницы существует договоренность об оказании услуг их постояльцам, как, например, в «Восток», постояльцы которого могут поесть в расположенном в соседнем доме кафе. Стандартный завтрак представляет собой йогурт, булочку, чай, кофе.

Цены в отелях колеблются в основном в зависимости от уровня комфорта, в меньшей степени от месторасположения. Диапазон составляет от 2000 до 9000 рублей за стандартный двухместный номер в сутки. Большинство гостиниц применяет гибкую ценовую политику, привязанную главным образом к сезонному фактору.

Для выявления  всех действующих и потенциальных  конкурентов необходимо составить  перечень предприятий-конкурентов, реализующих услуги номенклатуры предприятия. Для анализа были взяты две, из них одна располагается в непосредственной близости с нашим предприятием, вторая на другой окраине города.

Предприятия-конкуренты: Так как в городе Гагарин, больше не имеется отелей, возьмем гостиницы вблизи.

Гостиница «Феникс». Мотель Феникс находится в уникальном экологически чистом уголке с целебным воздухом соснового леса. Летом гостям здесь всегда предложат вкусное прохладное пиво, свежее мясо и рыбу, приготовленные при вас на мангале, а также великолепную энергетику окружающей природы. А зимой гостеприимные сотрудники мотеля всегда обеспечат вас пушистым теплым пледом, глинтвейном и горячим чаем из самовара с баранками.

 База отдыха  на ул. д. Бакланово. В 110 км.от  г. Смоленска на территории Национального парка «Смоленское Поозерье» на берегу одного из самых больших озер находится база отдыха. Располагает номерным фондом в двухэтажном здании на 80 мест, баней на берегу озера, пляжем. Территория базы оборудована специальными стоянками для отдыха и ночевок в палатках, а также лодочной станцией.  
Бронирование осуществляется через сайт.

 

Таблица 4

Анализ конкурентных позиций

Показатель	гостиница «Восток»	гостиница «Феникс»	База отдыха на ул. д. Бакланово
1. Номерной фонд	43 номера	18 номеров	25 номеров
2. Оборудование номеров	Новое. В комплектацию всех номеров входит: кондиционер, телевизор, российские и спутниковые каналы, письменный стол с настольной лампой, шкаф-купе, холодильник, принадлежности для ванной комнаты, телефон с  прямым международным выходом, гнездо для подключения факс-модема. Комфорт двухместный  6 номеров. Комната 18 м2, прихожая и ванная комната, две кровати. Комфорт одноместный  9 номеров. Комната 10 м2, прихожая и ванная комната, одна кровать. Бизнес двухместный 5 номеров. Спальня 20 м2, гостиная 15 м2, прихожая и ванная комната. Сенсорная регулировка освещения, сейф, Ванная комната оснащена джакузи , зеркалом для макияжа.	Отель открыт в 2009 году. В гостинице  центральная система кондиционирования. Во всех номерах есть журнальный столик с настольной лампой и кресло для отдыха, телевизор с российскими и спутниковыми каналами, платяной шкаф, принадлежности для ванной комнаты, телефон с прямым международным выходом, гнездо для подключения факс-модема. Одноместный номер  стандартный: 8 номеров. Оборудован кроватью, мебелью, телевизором; в ванной комнате – душ, импортная сантехника. Двухместный стандартный  номер: 6 номеров. Оборудован кроватью, мебелью, телевизором; в ванной комнате – душ, импортная сантехника. Двухместный номер «Комфорт+»: 4 номера. Номер оборудован кроватью, мебелью, телевизором; в ванной комнате – душ, джакузи, импортная сантехника.	Отель открыт в 2007 году. Все номера оборудованы  прикроватными столиками, шкафами, креслами телевизорами, телефонами, кондиционерами, фенами. Всем гостям предоставляются полотенца и набор туалетных принадлежностей. Одноместный стандартный  номер: 12 номеров. Оборудование в номерах: 1 односпальная кровать, ванная комната (душевая кабина, туалет, полы с подогревом). Двухместный номер: 8 номеров. Оборудование в номерах: 2 односпальные кровати, ванная комната (душевая кабина, туалет, полы с подогревом). Двухкомнатный люкс: 5 номеров. Две комнаты: спальня, гостиная. Мини-бар. Ванная комната оснащена ванной, биде.
3. Питание	Заключен договор с рестораном на обслуживание постояльцев. Имеется кафе. Возможна организация банкета. В стоимость проживания включен континентальный завтрак	В стоимость  проживания включен континентальный  завтрак. Кухня-столовая оборудована  электрическим чайником, микроволновой печью, кулером.	В стоимость  проживания включен континентальный  завтрак.  В дневное и вечернее время – чай, кофе, бутерброды. Накануне можно заказать обед. Возможен заказ  ужина в номер.
4. Наличие автостоянки	Есть	Нет	Есть
5. Дополнительные услуги	Бесплатный WI-FI интернет, бесплатная охраняемая автостоянка, камера хранения, сейфовые ячейки, своевременная  доставка свежей прессы, услуги прачечной, химчистки, фены и гладильные доски, заказ такси, авиа и ж/д билеты, билеты в театр. Обслуживание в номерах.	Бесплатный WI-FI интернет, камера хранения, библиотека отеля, услуги прачечной, химчистки, фены и гладильные доски, заказ такси, авиа и ж/д билеты, билеты в театр, сейф на рецепции, визовая поддержка. Обслуживание в номерах. Размещение с животными.	Бесплатный WI-FI интернет, бесплатная охраняемая автостоянка, банкомат, комнаты для переговоров, заказ экскурсий, обмен валют, сейф на рецепции, химчистка, заказ ж/д  и авиабилетов, экскурсионное обслуживание. Обслуживание в номерах.
6. Средняя цена за одноместный номер	2500	2400	2600

 

Можно сделать  вывод, что гостиница осуществляет свою деятельность на конкурентном рынке, где предлагают свои услуги многочисленные объекты размещения, обладающие различными конкурентными преимуществами.

3.6 Метод ценообразования

 

Постояльцам гостиницы  будет доступна гибкая система скидок, наличие поощрительных карт (loyaltycards) для постоянных клиентов.

В данной ситуации рекомендуется стратегия агрессивного роста, которая характеризуется инвестициями с целью удержания занятой позиции при любых изменениях рыночной ситуации. Данная стратегия развития гостиницы приемлема, поскольку требует незначительных инвестиций, которые будут направлены на косметический ремонт помещений. При этом качество услуг останется на том же уровне.

В рамках указанной  маркетинговой стратегии разрабатывается ассортиментная, сбытовая, ценовая и коммуникативная политика гостиницы.

Цены на сопутствующие  услуги гостиницы установлены следующие:

1.  Пользование  SPA-зоной – 500 р/час (для постояльцев  гостиницы – 200 р/час)

2.  Платная  охраняемая автостоянка 100 р/час (для постояльцев гостиницы – бесплатно)

Выбор метода ценообразования  обусловлен тем, что эластичность спроса в данном случае с трудом поддаётся  замеру, придерживаться уровня текущих  цен – значит, сохранить нормальное равновесие в рамках отрасли.

Для реализации проекта необходимо заключить договора с рядом организаций для оказания услуг по ремонту помещения, дизайнерскому  оформлению гостиницы, закупки мебели и продуктов питания.

Предусмотрено привлечение коммерческих кредитов для реализации проекта. Создаваемое предприятие комплектуется новым производственным оборудованием, мебелью, иными активами, производится косметический ремонт частично за счет заемных средств. Предполагается привлечь 10 000 000 руб под 15% в Смоленском филиале Сбербанка России. Банк принимает участие в программе кредитования малого бизнеса.

На обеспечение  функционирования гостиницы уходит в среднем третья часть всех доходов. Большая часть расходов приходится на зарплату сотрудникам и услуги стороннего обслуживающего персонала; вторая значительная статья - коммунальные платежи, затраты на текущий ремонт и обслуживание оборудования.

3.7 План продвижения  услуг

 

Предприятие обладает всеми необходимыми лицензиями и  сертификатами. Заключаются договоры с поставщиками на поставку оборудования, комплектующих материалов, продуктов питания, а также на оказание различных услуг (по ремонту помещения, юридических и т.д.).