Отчет практики по профилю специальности на ОАО «Турцентр»

Часто, чтобы не платить  еще за сутки проживания, туристы  освобождают номера, а багаж сдают  в камеру хранения. Но за группой  остается один номер для возможного отдыха туристов.

 

13.Правила использования  оргтехники.

 Для долгой и безотказной  работы Ваших многофункциональных  печатающих устройств, копировального  аппарата или принтера нужно  соблюдать следующие несложные  правила эксплуатации:

1. В первую очередь,  ознакомьтесь с типом бумаги, которую поддерживает Ваше печатающее  устройство – использование неправильной  бумага может повлечь поломку  аппарата.

2. Не использовать для  печати мягкую и мятую бумагу  или бумагу с закрепленными  на ней скрепками, т.к. из-за  этого в печатающем устройстве  может застрять бумага или  порваться термопленка.

3. Не устанавливайте Ваши  печатные устройства в помещениях  с высокой влажностью или под  прямыми лучами солнца, т.к. это  приводит к появлению влаги  во внутренних элементах аппарата, намоканию порошка в картридже  или же перегреванию устройства.

4. Для копира не используйте  листы с невысохшим корректором  (замазка). В дальнейшем при использовании  устройства на бумаге могут  оставаться вертикальные полосы.

5. Не трясите картриджем  для восстановления работы принтера  – тонер порошок может просыпаться,  причинив Вам множество неудобств. 

6. Избегайте попадания  внутрь печатающего устройства  посторонних предметов, грязи  и пыли – это может привести  к поломке механизмов и электронных  компонентов печатающего устройства.

7. Не используйте картриджи,  из которых может высыпаться  тонер-порошок: в принтере это  приводит к очень быстрому  износу и последующему повреждению  тефлонового вала (термопленки), а также к загрязнению печатающей головки и, впоследствии, нечеткой печати.

8. Небрежная заправка  картриджей в печатающем устройстве  приводит к неисправности механизма  захвата бумаги, засыпанию порошком  аппарата, что впоследствии ведет  к некорректной и некачественной  работе принтера.

 

14. Виды бронирования

В гостиницах различают два  вида бронирования: гарантированное  и негарантированное.

Гарантированное бронирование подтверждается гарантией обеспечить клиенту номер до наступления  расчетного времени в следующий  после прибытия день (12.00 ч.). Актуальность этого бронирования для клиента  заключается в возможности воспользоваться  услугами отеля в случае опоздания, но не более чем до расчетного времени  следующего дня. Вместе, отель обеспечивает гарантию использования номера, получив предоплату от клиента. В случае, если клиент не воспользуется услугами отеля до расчетного времени следующего дня, отель получает предоплату и использует номер согласно собственному распорядку. В отдельных случаях гарантированное бронирование может действовать на весь срок пребывания клиента в гостинице.

Подтверждение бронирования клиентом номера может обеспечиваться в нескольких вариантах. Во многих странах  сегодня широко используются кредитные  карточки. Служащий по бронированию фиксирует  номер кредитной карты клиента, осуществляет связь с компанией, ее обслуживает и проверяет дееспособность. Если бронирование не было аннулировано до определенного времени, отель  выставляет счет на кредитную карту  клиента и компания, обслуживающая  кредитные карты, снимает указанную  сумму и перечисляет на счет отеля.

Отдельные гостиницы, согласно решению администрации, устанавливают  внесения предоплаты за предоставление гостиничных услуг при бронировании номера. Предоплата должна полностью  вноситься до даты прибытия и засчитывается  в оплату гостиничных услуг при  окончательном расчете. Форма гарантированного бронирования с предоплатой не типичная, имеет эпизодический характер и  обусловлена ??значительным спросом на гостиничные услуги в период важных событий (олимпиада, саммит, форум, достопримечательности культурные события и проч.). Эта форма бронирования наиболее желательна для гостиничных предприятий.

В гостиницах используется также неполная предоплата до прибытия клиента (авансовый взнос), что составляет 50% стоимости номера. Если поселения  осуществляется в двухместный номер и номера большей вместимости, оплата за бронирование более одного места не осуществляется.

В случае опоздания клиента  или группы лиц, кроме оплаты за бронирование начисляется оплата за фактический  простой номера, но не более чем  за сутки. Если опоздание произошло более суток бронь аннулируется.

Договор с гарантированного бронирования, который заключается  с юридическими лицами (предприятиями, организациями, в т.ч. тур-агентами) обязывает их к финансовой ответственности за простой номера в случае отсутствия клиентов.

Важно отметить, согласно «Правил  пользования гостиницами», если гостиница  не обеспечивает надлежащую подготовку номера к заселению, оплата за его  бронирования не производится.

Цена услуги по бронированию номера устанавливается гостиницей, форма оплаты определяется договором  между клиентом (заказчиком) и гостиницей. Чаще всего для индивидуальных туристов размер платы за услугу бронирования составляет 50% от тарифа на номер в  сутки. Для туристической группы определены скидки, размер оплаты колеблется в пределах 25-35% от тарифа. Объем скидки зависит от количества человек в  группе, срока проживания.

Негарантированное бронирование - это форма бронирования, согласно которой отель номер клиенту  до наступления времени аннуляции  — 18.00, в день прибытия. Если клиент не прибудет до наступления времени  аннуляции, номер сдается согласно других заказов. Опоздание клиента и прибытия в любое время после аннуляции — если номер остается не проданным, отель

может предложить его клиенту. Оплата за услуги негарантированного бронирования не производится.

 

15.Составление графиков и планов загрузки номеров.

16. Характеристика  дополнительных и сопутствующих  услуг гостиницы.

С точки зрения здравого смысла о каком-либо гостеприимстве не может быть и речи без удовлетворения первичных потребностей человека - потребностей в питании, отдыхе и  сне. В этой связи наиболее обоснованным и достаточно логичным является следующее  определение гостиницы, которое  дал С.И. Байлик: «Гостиница - это предприятие, предоставляющее людям, находящимся вне дома, комплекс услуг, важнейшими среди которых в равной степени являются услуга размещения и питания».

В гостинице предоставляются  дополнительные услуги, стоимость которых  включена в стоимость проживания:

- услуги службы приема  и размещения (круглосуточно);

- поднос багажа по просьбе  гостя (круглосуточно), поднос багажа  осуществляется с/до лифта в холле 1 этажа;

- вызов такси (круглосуточно);

- утренняя побудка;

- вручение корреспонденции;

- предоставление туристской  информации;

- вызов «скорой помощи»,  пользование аптечкой (круглосуточно);

- заказ места на автостоянке  (круглосуточно);

- пользование комнатой  бытового самообслуживания (круглосуточно);

- предоставление детской  кроватки (круглосуточно);

- заказ театральных и  концертных билетов (ежедневно  с 10:00 до 16:00, кроме выходных и  праздничных дней);

- бронирование столика  в кафе гостиницы, (будние дни  с 7:45 до 22:00, суббота и воскресенье  с 9:00 до 22:00);

- предоставление минеральной  воды, гигиенических наборов в  номер (ежедневно);

- чистка обуви автоматом  (круглосуточно).

В гостинице предоставляются  дополнительные услуги за отдельную  плату:

- хранение багажа в  камере хранения (круглосуточно), согласно  Правилам приёма и хранения  багажа и ценностей в гостинице ;

- хранение ценностей в  сейфе администрации (круглосуточно), согласно Правилам приёма и  хранения багажа и ценностей  в гостинице;

- услуги сауны (ежедневно,  по режиму работы сауны);

- аренда комнаты переговоров  (ежедневно с 8:30 до 21:00);

- аренда набора посуды (круглосуточно);

- аренда электрочайника (круглосуточно);

- дополнительная смена  постельного белья, полотенец  (круглосуточно);

- прием факсимильных сообщений  (круглосуточно);

- ксерокопирование документов (круглосуточно);

- сканирование документов (ежедневно по режиму работы  конференц-центра, кроме выходных  и праздничных дней);

- продажа почтовых конвертов,  телефонных карт и карт доступа  в сеть Интернет по технологии  Wi-Fi , карты;

- прием электронной почты  (ежедневно по режиму работы  конференц-центра, кроме выходных  и праздничных дней);

- мелкий ремонт одежды.

Дополнительные услуги, предоставляемые  гостиницей:

- химчистка одежды;

- стирка и глажение  одежды;

- предоставление горячих  напитков в холле 1 этажа;

- услуги парикмахерской;

- услуги пункта обмена  валют;

- услуги кабинета контактной  коррекции зрения;

-услуги стоматологии, солярий;

- услуги кафе-бара.

Перечень и качество предоставления платных дополнительных услуг должны соответствовать требованиям присвоенной  гостинице категории. Дополнительные услуги имеют весьма широкий спектр и занимают при развитой инфраструктуре туризма до 50% от общего дохода.

Наиболее распространенные:

экскурсионное обслуживание;

заказ услуг гидов-переводчиков;

организация продажи билетов  на все виды транспортов;

организация продажи билетов  в театры, цирк, на концерты и т.д.;

заказ автотранспорта по заявке гостей;

вызов такси;

прокат автомобилей;

заказ мест в ресторанах города;

покупка и доставка цветов;

продажа сувениров, открыток и другой печатной продукции;

ремонт обуви;

ремонт и глажение одежды;

стирка и химчистка  одежды;

пользование сауной;

услуги парикмахерской;

услуги буфетов, баров  и ресторанов;

аренда конференц-зала, залов  переговоров;

услуги бизнес - центра.

К сопутствующим услугам  относятся:

1. обеспечение суверенной  продукцией, туристской символикой;

2. торговое, валютно-кредитное,  информационное, конгрессное и прочее обслуживание;

3. услуги специальных  видов связи,

предоставление индивидуальных сейфов и др.

Бытовое обслуживание направлено на удовлетворение потребностей гостей, возникших во время их проживания в гостинице.

В состав услуг по бытовому обслуживанию входит следующее:

1. срочная стирка и  химчистка;

2. ремонт и глажение  личных вещей.

Каждый из сотрудников  гостиницы вносит свой вклад в  создание у гостя хорошего впечатления  о гостинице. Поэтому, разговаривая по телефону, общаясь лично или  в письменной форме, гостиничные  работники обязаны вести себя «стильно» как с гостями, так  и с коллегами. Идея «стиля» осуществляется благодаря соблюдению следующих  правил.

Дополнительные услуги являются неотъемлемой частью гостиницы. По спектру  предоставления этих услуг можно  увидеть, к какому типу относиться гостиница. При оказании услуг важным является не только их количество, но и качество.

Наиболее распространенные дополнительные услуги: экскурсионное  обслуживание; заказ услуг гидов - переводчиков; организация продажи  билетов на все виды транспортов; организация продажи билетов  в театры, цирк, на концерты и т.д.; заказ автотранспорта по заявке гостей; вызов такси; прокат автомобилей; заказ  мест в ресторанах города; покупка  и доставка цветов; продажа сувениров, открыток и другой печатной продукции; ремонт обуви; ремонт и глажение одежды; стирка и химчистка одежды; пользование сауной; услуги парикмахерской; услуги буфетов, баров и ресторанов; аренда конференц-зала, залов переговоров; услуги бизнес - центра.

 

17. Организация  службы питания в гостинице

Подразделение службы питания  представляет собой неотъемлемую часть  гостиничного бизнеса. Гостиничные  рестораны - это не только престиж  и лицо гостиницы, но и основной источник прибыли (примерно 1/3 доходов гостиничного комплекса).

При организации обслуживания в ресторанах (кафе) гостиничных  комплексов обычно предлагаются следующие  условия питания: полный пансион (трехразовое  питание - завтрак, обед и ужин); полупансион (двухразовое питание - завтрак плюс обед или ужин); только завтрак (одноразовое  питание).

Во всех гостиницах особое внимание уделяется сервису завтраков. С завтрака начинается день гостей, и от его организации во многом зависит, будет ли начало дня для  гостей хорошим или плохим. На завтрак  приходят практически все гости, проживающие в гостинице. Различают  следующие виды завтраков:

· континентальный завтрак. Включает кофе, чай или горячий шоколад, сахар, сливки (молоко), лимон, два вида повидла, джема или мёд, выбор хлебобулочных изделий, масло. По воскресеньям завтрак дополняется холодным яйцом. Во многих странах Европы континентальный завтрак входит в цену размещения в гостинице;