Отчет по практике в ООО«Комфорт-Сервис»

Содержание 

Введение………………………………………………………………………….2

Раздел 1. Организация  деятельности предприятия в условиях

                  рыночных отношений  …………………………………………....3

1.1.Изучение характеристики материально-технической базы,                 специализации, уровня технологии, основных видов продукции и выполняемых услуг…………………………………………………..…………3

1.2.Изучение характеристики инфраструктуры предприятия……………….5

1.3. Характеристика производственных процессов, видов деятельности…..7

Раздел 2. Организация  маркетинговой деятельности на предприятии

2.1. Основные задачи и функции маркетинговой службы…………………..9

2.2. Изучение структуры маркетинговой службы предприятия…………..11

2.3. Описание маркетинговой стратегии ООО «Комфорт –Сервис» ……..13

2.4. Характеристика коммерческой деятельности. Виды и формы торговли, политика цен и демпинг. ……………………………………………………….16

Раздел 3. Организация  стратегической деятельности на предприятии

3.1. Общая стратегия предприятия…………………………………………….22

3.2. Стратегии деятельности, развития, приоритетов и роста предприятия.33

Раздел 4. Организация  инновационной деятельности на предприятии

4.1. Организация инновационной деятельности в России………………….37

4.2.Методика технико-экономического обоснования инновационных проектов………………………………………………………………………..44

Заключение…………………………………………………………………….46

Список использованной литературы……………………………………….47

Приложение

 

 

Введение

Экономическая практика является одной из неотъемлемых частей подготовки квалифицированных  специалистов всех специальностей, в том числе и  «Менеджмент организации». Во время  прохождения практики происходит закрепление  и конкретизация результатов  обучения, приобретение студентами умения и навыков работы по избранной  специальности и присваиваемой  квалификации.

Целью практики является закрепление полученных теоретических знаний и приобретение практических навыков самостоятельной работы по специальности.

Задачи практики:

- закрепить специальные  теоретические знания, полученные  в процессе обучения;

- изучить организационную  структуру и систему управления       ООО«Комфорт-Сервис» Универсам  на Плеханова

- изучить и проанализировать  отдельные виды деятельности  ООО«Комфорт-Сервис» Универсам  на Плеханова ;

- изучить опыт конкретного  применения экономического и  финансового инструментария для  решения реальных задач организационной,  управленческой, инновационной или  консультационной деятельности;

- овладеть навыками экономического  и социального планирования развития  предприятия;

- приобрести практические  навыки анализа экономических процессов, выбора и обоснования управленческих решений в конкретных производственных ситуациях;

- закрепить практические  навыки использования современных  информационных технологий и  систем, используемых в управлении.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Раздел 1. Организация  деятельности предприятия в условиях

рыночных отношений

1.1.Изучение характеристики материально-технической базы,                 специализации, уровня технологии, основных видов продукции и выполняемых услуг.

 

Характеристика предприятия: Общество с ограниченной ответственностью  «Комфорт-Сервис» Универсам на Плеханова.

(ИНН 2320184209       КПП 232001001         ОГРН 1102366005400 )

Адрес: г.Сочи , ул.Плеханова 43

Директор Арутюнян Полина Ардовастовна.

Район деятельности данного  предприятия – г. Сочи.

Магазин встроен в первый этаж четырехэтажной гостиницы.

Режим работы магазина: 9-00 до 24-00 в летнее время и с 9-00 до 23-00 в зимнее время, без обеда и  выходных.

Численность работников магазина составляет 11 человек: директор, заведующая магазином, бухгалтер,  2 кассира, 4 продавца – консультанта, уборщица, грузчик.

К основным видам деятельности магазина «Универсам на Плеханова» относится  розничная торговля продуктами питания  и сопутствующими товарами. Основная деятельность магазина – реализация мирового ассортимента продовольственных  товаров.

По форме продажи магазин  «Универсам на Плеханова»  является магазином самообслуживания.

 

Ассортимент данного магазина включает в себя все необходимые  группы продовольственных и минимум  непродовольственных товаров:

- безалкогольные напитки, соки, минеральные воды;

- диетическое питание;

- консервы;

- кофе, чай;

- масло сливочное и другие жиры

- мороженое;

- мясные и колбасные изделия;

- свежие овощи и фрукты;

- рыба и рыбные изделия;

- специи, приправы;

- сыры;

- кондитерские изделия;

- продукты быстрого приготовления;

- макаронные изделия;

- молоко и молочные продукты;

- мука, крупы;

- яйцо;

- сахар, поваренная соль;

- майонезы, соусы, кетчупы;

- хлеб и хлебобулочные изделия;

- пиво и сопутствующие к нему товары;

- алкогольные напитки;

- табачные изделия и сопутствующие к ним товары.

Непродовольственные товары представлены минимумом необходимых  товаров.

 

 

 

 

1.2.Изучение характеристики  инфраструктуры предприятия.

Магазин «Универсам на Плеханова»  состоит из торгового зала, кабинета заведующей, склада, помещения приема товаров, комнаты приема пищи, туалетной  комнаты, все помещения магазина соединены  коридорами.

Для выполнения операций торгового  процесса используют различное оборудование, которое можно классифицировать на 3 группы:

а) механическое оборудование;

б) торгово-технологическое  оборудование

в) общетехническое 

Рассмотрим оборудование, имеющееся в магазине «Универсам на Плеханова» .  Существует несколько видов торгово-технологического оборудования магазинов, которые имеются в магазине.

Мебель:

Для торгового зала (стеллажи, полки, горки);

Для приемки товаров и  их хранения (стеллажи, поддоны, полки);

Для предпродажной подготовки (столы, мойки)

Для административно-бытовых  помещений (столы, стулья, кресла)

Торговое холодильное  оборудование — охлаждаемые устройства, предназначенные для кратковременного хранения, выкладки и продажи скоропортящихся  товаров.

Применяются следующие виды оборудования:

* холодильные камеры —  имеют сборно-разборную конструкцию,  предназначены для складских  помещений магазина;

* холодильные шкафы —  используются на рабочем месте  продавца, имеют холодильные агрегаты;

* холодильные витрины  — используются для показа  и продажи охлажденных и замороженных  продуктов;

* холодильные прилавки  — используются для хранения, демонстрации и продажи охлажденных  гастрономических продуктов в  универсамах;

Контрольно-кассовое оборудование представлено контрольно – кассовыми терминалами.

Магазин «Универсам на Плеханова»   оснащен типовой торговой мебелью, технические параметры которой  удовлетворяют всем необходимым  требованиям.

В магазина используется следующий инвентарь:

- ножи для нарезки различных видов продуктов

- вилки для рыбы

- лопатки для мороженого

- разделочные доски для сыра, колбасных изделий, хлеба и т.д.

Кондиционеры

Территория универсама круглосуточно  охраняется, ведется видеонаблюдение.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.3. Характеристика  производственных процессов, видов  деятельности.

Торгово-технологический  процесс в магазине представляет собой комплекс взаимосвязанных  торговых (коммерческих) и технологических  операций и является завершающих  стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения. На этой стадии к осуществлению торгово-технологического процесса товародвижение подключаются розничные покупатели, которые, в  зависимости от применяемых методов  продажи товаров, могут играть в  нем весьма активную роль.

Структура торгово-технологического процесса, последовательность выполнения различных операций зависят от степени  хозяйственной самостоятельности  торгового предприятия, применяемого метода продажи товаров, типа, размера  магазина и других факторов.

Большую роль в торгово-технологическом  процессе играют коммерческие операции. Их своевременность и качество выполнения влияют на широту и глубину ассортимента предлагаемых товаров, бесперебойность  торговли ими и в целом на качество обслуживания покупателей. К числу  таких операций относят изучение спроса покупателей, составление заявок на завоз товаров, формирование оптимального ассортимента, организацию рекламы  и информации.

Таким образом, торгово-технологический  процесс в магазине можно разделить  на три основные части:

1) операции с товарами до предложения их покупателям;

2) операции непосредственного обслуживания покупателей;

3) дополнительные операции по обслуживанию покупателей;

На качество торгового  обслуживания существенное влияние  оказывают операции с товарами до предложения их покупателям. К ним  относят:

• Разгрузку  транспортных средств;

• Доставку товаров в зону приемки;

• Приемку товаров по количеству и качеству;

• Доставку товаров в зону хранения, подготовки к продаже или непосредственно в торговый зал (в зависимости от степени готовности их к продаже);

• Хранение товаров;

• Подготовку товаров к продаже;

Для того чтобы обеспечить высокое качество обслуживания покупателей, в магазине должен постоянно изучаться  спрос, который служит основанием для  составления заявок  на  завоз  товаров.

Работники магазина обязаны  обеспечить квалифицированную приемку  поступивших товаров. В магазине должны быть созданы все условия  для рационального хранения товаров  и подготовки их к продаже. Существенно  облегчается процесс непосредственного  обслуживания  покупателей, если товары надлежащим образом  подготовлены к  продаже, рационально подобран их ассортимент, и они правильно размещены  в торговом зале. Особенно большое  значение имеют операции с товарами до предложения их покупателям в  магазинах самообслуживания.  

Наиболее ответственную  часть торгово-технологического процесса в магазине составляют операции непосредственного  обслуживания покупателей, к которым  относятся:  

1) встреча покупателя;

2) предложение товаров;

3) отбор товаров покупателями;

4) расчет за отобранные товары;

5) оказание покупателям дополнительных услуг;

На этой стадии торгово-технологического процесса между покупателями и персоналом магазина возникают межличностные  психологические контакты, которые  отражают сложные экономические, связанные  с куплей-продажей товаров. Поэтому  в магазине должны быть созданы все  условия для беспрепятственного ознакомления покупателя с предлагаемым ассортиментом товаров, для удобной  подборки им товаров и т.д.

Третья часть торгово-технологического процесса включает выполнение операций связанных с дополнительным обслуживанием  покупателей. Они направлены на указание им разнообразных услуг, связанных  с приобретением товаров (прием  предварительных заказов, комплектование подарочных наборов и т.д.).

Раздел 2. Организация  маркетинговой деятельности на предприятии

        2.1. Основные задачи и функции маркетинговой службы.

Работа службы маркетинга направлена на оптимальное приспособление производственной и сбытовой деятельности предприятия к изменяющейся экономической  ситуации и строится на сле¬дующих принципах:

—  учет требований покупателей  на внутреннем и внешнем рынках;

—   сочетание комплекса  работ экономического, валютно-финансового, планирующего, техни¬ко-производственного, сбытового и исследовательского характера;

—   выявление новых  рынков;

—  диверсификация.

Основные задачи и функции  подразделений службы маркетинга:

Отдел конъюнктуры рынка  спроса и рекламы продукции:

—   прогнозирование  основных конъюнктурообразующих факторов потенциальных рынков;

—  анализ коммерческих и  экономических факторов;

—   изучение объемов  поставки;

—  исследование потребительских  свойств производимой продукции;

—   изучение спроса на выпускаемую продукцию;

—  расчет емкости рынка  и др.

Отдел сбыта:

—   обеспечение успешной коммерческой деятельности предприятия  по сбыту продукции;

—   подготовка и заключение договоров с покупателями на поставку выпускаемой продукции:

—   составление годовых  планов поставки продукции;

—  участие в изучении спроса и разработки сбытовой сети;