Отчет по практике в ОАО МЖК "Краснодарский"

Организация производства ОАО МЖК "Краснодарский" в кризисный период

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

I. Общая часть

.1 Организационно-правовая  характеристика ОАО МЖК «Краснодарский»

.2 Управленческая характеристика  предприятия

.3 Экономическая характеристика  предприятия

.4 Оценка финансового состояния  предприятия

Выводы и предложения

II.Индивидуальная часть

.1 Управление денежными  потоками предприятия в кризисных  условиях

2.2 Принципы управления  денежными потоками предприятия

2.3 Факторы, влияющие на  формирование денежных потоков

Список литературы

Приложения

 

I. Общая часть

 

.1 Организационно-правовая  характеристика ОАО МЖК «Краснодарский»

 

Масложиркомбинат «Краснодарский» основан в 1898 г. частным предпринимателем И. Аведовым в форме маслобойного завода и с 1920г. являлся государственным предприятием масложировой промышленности.

В 1994 г. комбинат преобразован в акционерное общество открытого типа «Масложиркомбинат «Краснодарский». Общество является одним из крупнейших предприятий масложировой промышленности России. Место нахождения: 350059, Краснодарский край, г. Краснодар, ул. Тихорецкая, 5.

Дата государственной регистрации Общества 23 мая 1994г., зарегистрировано Постановлением Первого заместителя главы Администрации г. Краснодара № 190п. Основной государственный регистрационный номер - 1022301597471.

Масложиркомбинат располагается на собственной территории площадью 25 га.

На комбинате расположены четыре ведущих технологических завода: маслоэкстракционный (МЭЗ), гидрогенизационный, мыловаренный, маргариновый. На территории МЖК имеется механический завод, обеспечивающий оборудованием и запасными частями заводы комбината и некоторые другие предприятия масложировой промышленности. В настоящее время данное предприятие является самостоятельным хозяйствующим объектом.

На МЖК имеется паросиловое хозяйство, которое снабжает и электроэнергией все заводы и территории: лесотарный участок, обеспечивающий заводы тарой для упаковки продукции, электроцех.

На комбинате систематически проводятся работы по техническому переоснащению производств, направленные на рост объёмов выпускаемой продукции и улучшению её качества и свойств. Так же с целью повышения качества выполняемых работ на предприятии существует своеобразный институт наставничества, при котором за опытными работниками закрепляются более молодые и менее опытные.

 

Таблица - Показатели производственной мощности оборудования ОАО МЖК «Краснодарский»

НаименованиеМощность (тонн/год)Прием семян630 000Переработка маслосемян171 000Производство растительного масла73 500Производство гидрированных жиров (саломаса)57 000Производство маргариновой продукции68 700Производство майонеза27 000Производство хозяйственного мыла21 400Производство рафинированного масла64 000Фасовка растительного масла74 000

С 1 мая 2008г. ОАО «МЖК «Краснодарский» передало все основные фонды в аренду, тем самым изменило основной вид деятельности с переработки семян подсолнечника и производства масложировой продукции на предоставление услуг по сдаче имущества в аренду.

Предоставление в аренду всех основных фондов является для ОАО «Масложиркомбинат «Краснодарский» основным видом деятельности. Принимая во внимание уникальность оборудования, предоставляемого в аренду, стоимость услуги по предоставлению имущества в аренду расценивается, как рыночная и может быть пересмотрена в результате изменения ситуации в целом на рынке масложировой отрасли в связи с улучшением или ухудшением ситуации арендатора.

Рост объёмов производства стал возможным благодаря дальнейшему внедрению новой техники, прогрессивной технологии, организационно-технических мероприятий.

На комбинате постоянно проводится работа по разработке и внедрению новых видов продукции. За последние годы освоено производство жидкого маргарина, производство наливного майонеза, освоены и вырабатываются новые виды маргарина «Славянский», «Кубанский». Появились новые виды туалетных мыл улучшенного качества: «Лавровое», «Шиповник», «Гном», «Ромашка» и.т.д.

Основная продукция, выпускаемая комбинатом: масло растительное (подсолнечное), мыло хозяйственное 40%, 65%, 70%, 72%, мыло туалетное семнадцати наименований, маргарин девяти наименований, жиры кулинарные и кондитерские семи наименований, майонез, динамитный глицерин 94%, 98%, шрот.

Основным перерабатывающем сырьём МЭЗа являются семена подсолнечника высокомасличных культур. Семена подсолнечника поставляются крестьянскими хозяйствами Краснодарского края и Ростовской области, часть семян поставляется частными фермерскими хозяйствами для переработки в обмен на готовую продукцию.

Для гидрогенизационного завода - растительное масло, которое поступает с МЭЗа и частично закупаемое, а также пищевые животные жиры, молоко сухое, яичный порошок, горчица, специи, сахар, биологические красители, которые запускаются по оптовым ценам через торговую сеть или напрямую у производителей.

Основными видами сырья для производства хозяйственных и туалетных мыл являются: саломас растительный, стеарин пальмовый, масло кокосовое. Для производства туалетных мыл также используются различные биологические красители и отдушки.

Теплоэнергией заводы комбината обеспечивает собственная котельная. Учёт расхода пара ведётся расходомерами высокого и низкого давления, установленных на котлах и заводах МЖК.

Основным видом топлива на предприятии является природный газ, получаемый из системы городских центральных газопроводов ОАО «Краснодаргоргаз». Все газопотребляющие установки обеспечены приборами учета и расхода газа.

Водой заводы комбината обеспечиваются из 22 артезианских скважин, расположенных на территории комбината и в жилом городке.

Электроэнергией заводы комбината снабжаются от системы «Кубаньэнерго».

Стоит отметить, что более 90% подсолнечного масла поступает в собственный оборот для производства маргарина. Экстракционное масло 1 и 2 сорта поступает на мыловаренный завод, где используется для производства различного рода мыла. Около 10% масла поступает на маргариновый завод, где подвергается рафинации и дезодорации, а затем фасуется в пластиковые бутылки и поступает в розничную торговлю города Краснодара и Краснодарского края.

Гидрогенизационный завод производит технический и пищевой саломас. Пищевой саломас по договорам отгружается консервными предприятиями Перми, Самары, Казани. Технический саломас поступает на химические предприятия края для производства мазута. Глицерин динамитный дистиллированный используется для производства мыла на мыловаренном заводе МЖК.

Маргарин и майонез поступают в розничную продажу, а также закупаются хлебопекарными предприятиями и организациями общепита.

Завод основан более 100 лет назад, в 1898 г., братьями Иваном и Степаном Аведовыми. В начале XX века стало самым большим в России масложировым производством. История и традиции предприятия, не менявшего своей специализации уже более 100 лет, уникальны.

Единственное предприятие в России, имеющее полный цикл производства - от приемки сырья на собственный элеватор до утилизации конечных продуктов распада (остатков, содержащих мылящие вещества, использующиеся в дальнейшем для производства мыльной продукции). На комбинате установлено новейшее оборудование по экстракции масла, физической рафинации масла; производству майонеза, фасовке масла, маргаринов и майонеза.

Осуществляется комплексная реконструкция и модернизация производства, в 2002г. были запущены собственные линии по рафинации масла (200 тонн в сутки) и по бутилированию (100 тонн в сутки).

Несомненно, что преимущества на рынке масложировой продукции г. Краснодара и Краснодарского края - широкая известность предприятия в регионе и стабильно высокое качество продукции. Расположение комбината позволяет вырабатывать масло только из лучших кубанских семян подсолнечника. Основные промышленные потребители масложировой продукции: кондитерские и хлебопекарные производства, предприятия общественного питания. Из всего ассортимента производящей продукции наибольшие потребительские предпочтения получило производство растительного масла. Общий перечень производящей продукции МЖК «Краснодарский» имеет вид: фасованное подсолнечное масло; фасованная маргариновая продукция; маргарины и жиры для промышленных потребителей; майонез; туалетное мыло; хозяйственное мыло; саломас; шрот подсолнечный; фосфатидные концентраты; глицерин сырой и дистиллированный.

Регулярно продукция данного предприятии принимает участие в ежегодных выставках, где никогда не остаётся незамеченной. Уже стало привычным для предприятия получение многочисленных наград за качество продукции. Из последних достижений можно отметить следующие:

г. - майонез «Летний» награжден золотой медалью на международной выставке «Югпродэкспо-2002».

г. - Гран-при получило подсолнечное рафинированное масло «Аведовъ» на выставке «ПРОДЭКСПО - 2003» в категории «Масложировая продукция»; золотой медалью награжден майонез «Грибной» торговой марки «Вкусная почта» на выставке «ПРОДЭКСПО-2003» в категории «Масложировая продукция».

Масложиркомбинат является устойчивым безотходным предприятием с закрытым циклом производства и выпуском экологически чистых сертифицированных видов масложировой продукции.

Производство предприятия состоит из основных цехов: маслоэкстракционного (МЭЗ), гидрогенизационного, мыловаренного, маргаринового. (рис.1)

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Рисунок 1 - Организационно-производственная структура ОАО МЖК «Краснодарский»

Юридической базой функционирования предприятия является Гражданский Кодекс РФ, Федеральный Закон РФ №208 - ФЗ от 26.12.95г. «Об акционерных обществах».

Тип построения производственной структуры предприятия - предметный.

Производственная деятельность комбината направлена на переработку различных видов масличного сырья (семян подсолнечника), получение растительных масел, майонеза и попутной продукции - шрота.

Выпускаемая продукция - масло подсолнечное прессовое нерафинированное, рафинированное, дезодорированное, фасованное, шрот подсолнечный, майонез, технические и туалетные мыла. Предприятие по технологическим условиям относится к предприятиям с непрерывным процессом производства. На сегодняшний день на комбинате сложилась обстановка, при которой из-за отсутствия собственных оборотных средств, отсутствия льготных кредитов на покупку масличного сырья, предприятие перерабатывает семена на давальческой основе, в связи с чем производство стало носить сезонный характер. МЖК является устойчивым безотходным предприятием с закрытым циклом производства и выпуском экологически чистых сертифицированных видов масложировой продукции.

В условиях рыночной экономики важнейшим фактором нормативного функционирования производства является, как уже было сказано выше - управленческая деятельность, которая обеспечивается информацией, удовлетворяющим требованиям менеджеров и ее подчиненностью потребностям организационной структуры предприятия. Организационные структуры управления отличаются большим многообразием и зависят от множества факторов. В ОАО МЖК «Краснодарский» организационная структура официально находит свое выражение в штатном расписании, фактически она обеспечивает согласованность отдельных видов деятельности и усилий подразделений по выполнению основных задач и целей.

1.2 Управленческая характеристика  предприятия

 

Повышение эффективности работы предприятия в значительной мере определяется организованностью системы управления, зависящей от четкой структуры предприятия и деятельности всех ее элементов в направлении выбранной цели.

Стратегия поведения ориентирована на поиск оптимального решения между централизацией и децентрализацией властных функций, что обусловлено необходимостью: оперативно реагировать на изменения во внешней среде; установить рациональные связи между звеньями и структурами управления на всех уровнях, минимизировать число ступеней структуры управления; повысить оперативность принимаемых решений.

В современных условиях успех предприятия определяется, прежде всего, воздействием управления на факторы производства. На первое место выдвигается проблема гибкости и адаптивности к постоянным изменениям внешней среды. К ним относятся и социальные факторы и условия, которые, не оказывают прямого воздействия на оперативную деятельность предприятия. Значение факторов резко повышается в связи с возрастанием сложности всей системы общественных отношений.

Цель организационной структуры состоит в том, чтобы обеспечить достижение стоящих перед организацией задач. Определение структуры должно базироваться на стратегических целях организации.

«Наилучшая» структура - это та, которая наилучшим образом позволяет организации эффективно взаимодействовать с внешней средой, продуктивно и целесообразно распределять и направлять усилия своих сотрудников и, таким образом, удовлетворять потребности клиентов и достигать своих целей с высокой эффективностью.

Полная организационная структура предприятия зависит от следующих факторов: характера производства и его отраслевых особенностей, состава выпускаемой продукции, технологии изготовления, масштаба и типа производства, уровня технической оснащенности предприятия; форм организации управления; соответствия структуры аппарата управления и иерархической структуры производства; соотношения между отраслевой (по продукту) и территориальной (по региону) формами управления; уровня механизации и автоматизации управленческих работ, квалификации работников, эффективности их труда.

На ОАО МЖК «Краснодарский» применяется линейная структура управления предприятием. Сущность линейной (иерархической) структуры управления состоит в том, что управляющие воздействия на объект могут передаваться только одним доминантным лицом - руководителем, который получает официальную информацию только от своих, непосредственно ему подчиненных лиц, принимает решения по всем вопросам, относящимся к руководимой им части объекта, и несет ответственность за его работу перед вышестоящим руководителем. Преимущества линейной структуры объясняются простотой применения. Все обязанности и полномочия здесь четко распределены, и поэтому создаются условия для оперативного процесса принятия решений, для поддержания необходимой дисциплины в коллективе.