Автор работы: Пользователь скрыл имя, 26 Июня 2013 в 22:12, курсовая работа
Сегодня индустрия гостеприимства представляет собой мощнейшую систему хозяйства региона или туристского центра и важную составляющую экономики туризма. Индустрию гостеприимства составляют различные средства коллективного и индивидуального размещения: отели, гостиницы, мотели, молодёжные хостели и общежития, апартаменты, туристские приюты, а также частный сектор, участвующий в размещении туристов.
Гостиничная индустрия как вид экономической деятельности включает предоставление услуг и организацию краткосрочного проживания в гостиницах, мотелях, кемпингах и в других средствах размещения за вознаграждение.
I. Введение 3
II. Основная часть 16
2.1. «Ритц – Карлтон Хотел Компани» 17
2.2 Информация об отеле «Ритц-Карлтон Москва» 22
2.3 Номерной фонд отеля «Ритц – Карлтон Москва» 24
2.4 Основные услуги отеля 34
III. Заключение 57
IV. Список литературы 59cv
Несколько слов нужно отдельно сказать об организации завтраков в отеле. Чтобы обеспечивать ваших гостей полноценным горячим завтраком, необходимо для его приготовления и подачи иметь оборудованное помещение согласно «Правилам оказания услуг общественного питания», и отвечающее санитарным, противопожарным, эпидемиологическим и другим правилам.
В большинстве малых отелей невозможно организовать такое помещение, но это не повод огорчаться и опускать руки. Выход из этой ситуации заключается в следующем. Вы можете предоставлять гостям завтрак, который состоит из продуктов, не требующих приготовления. То есть это могут быть нарезки (сыр, колбаса), мюсли, йогурты, кексы и т.д.
Как вариант, вы можете заключить договор с кейтеринговой компанией, которая каждое утро будет доставлять вам горячие завтраки и ваш гостиничный сервис будет на уровне благодаря этому.
Виды завтраков:
•CBF - Continental Breakfast (Континентальный завтрак) Континентальный завтрак или сокращенно CBF. Это самый скромный вид завтрака. Чаще всего подается в Европейских отелях 2*-5*, иногда его можно встретить в отелях низшей категории (2*-3*) в других частях мира. Завтрак состоит из чая, кофе, булочки, сливочного масла, творога, яйцо, вам также могут предложить фрукты или йогурт.
•ABF - American Breakfast (Американский завтрак)
Американский завтрак. Любителям более плотного завтрака, чем CBF, стоит выбрать именно этот тип. Помимо всего, что предложат вам при питании по типу континентального завтрака, к американскому завтраку прибавят различные колбасы, ветчины, сыры, а также овощные салаты. Этот тип наиболее распространен в Америке и Западной Европе.
•BBF - Buffet Breakfast (Шведский стол)
Наиболее распространенный
и популярный вид завтрака. Довольно
часто можно встретить
Акции, специальные предложения
Часто для того, чтобы
привлечь ту или иную группу покупателей,
отели разрабатывают специальны
Так же распространена практика продажи пакетов «Выходного дня», когда туристы приобретают двое суток проживания в отеле, а ранний заезд/ поздний выезд получают в подарок.
И таких примеров можно привести огромное количество. Главная функция подобных предложений заключается в повышении привлекательности вашего отеля и в поддержании лояльности гостя.
Услуги гостиницы «Ритц-Карлтон Москва»
В номере
Услуги отеля
Услуги для деловых путешественников
Услуги личного дворецкого
Вы впервые в Москве? Наши дворецкие всегда к Вашим услугам!
Цены:
С 07:00 до 24:00 – 1250 рублей в час
С 24:00 до 07:00 – 3000 рублей в час
Услуги флориста
Встреча и проводы в аэропорту
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Сегодня индустрия гостеприимства
- это мощнейшая система
Гостиничный бизнес как никакой
другой впрямую зависит от развития
туризма и международных
Безусловно, последние годы
заставили российский гостиничный
бизнес в большей степени
Принципиально ситуация начала меняться уже в 1991 году, когда в Москве стали строиться, реконструироваться и открываться большие и малые, дорогие и не очень , независимые и сетевые гостиницы.
Сейчас общее число столичных отелей превышает 220, причем сюда входят и гиганты вроде "Космоса"(1700 номеров), и маленькие, где номеров не более десятка. Однако и сегодня нельзя говорить о насыщении рынка гостиничных услуг. Спрос на гостиничные услуги не удовлетворён, любая гостиница, которая сегодня открывается в Москве, «обречена» на успех.
Рост числа туристов, которые хотели бы посетить Москву, в значительной мере сдерживается недостатком номерного фонда. Точнее, апартаменты, за которые нужно ежедневно выкладывать $300 и больше, есть всегда. А вот отелей, рассчитанных на менее состоятельную публику, катастрофически не хватает. Тем самым отсекается такой контингент, как молодежь. В европейских странах именно на нее приходится значительная доля туристического потока. Молодые люди мобильны, любят путешествовать большими компаниями, достаточно непритязательны, однако цены в большинстве одесских отелей им явно не по карману. А значит, не обязательно вкладывать деньги в строительство пяти-звездного отеля. Западный опыт показал, что стабильный доход приносят и гостиницы для экономных туристов - хостелы. В 60 странах мира их уже более 4,5 тыс., а в России пока считанные единицы.
При такой не насыщенности рынка столичных туристических услуг соблазнительно вложить деньги в гостиничный бизнес - инвестиции обещают вернуться сторицей.
Согласно планам столичного правительства начавшийся рост гостиничного фонда к 2014 году город сможет обеспечить туристический поток в Москву необходимым количеством мест. Однако учитывая тот факт, что не все предлагаемые участки под застройку привлекательны для инвесторов и площадки, реализуемые с торгов зачастую не находят покупателей, столь оптимистичные прогнозы пока не имеют достаточных оснований. В результате, дефицит гостиничных мест, порождающий высокую стоимость проживания, будет в ближайшие годы тормозить рост притока туристов в столицу.
За последние несколько
десятилетий гостиничная
Список литературы