Мотивация сотрудников в отеле

Задачи, которые должна решать кадровая служба вне зависимости от направления деятельности предприятия, могут быть достаточно разнообразными. Например:

- прогнозирование и планирование  потребности предприятия в кадрах;

- комплектование предприятия необходимыми  кадрами;

- обеспечение движения кадров, подготовка резерва на выдвижение;

- повышение квалификации работников;

- проведение регулярной аттестации;

- учет и анализ личного состава  предприятия и др.

Исходя из этих целей и задач  на предприятии формируется кадровая служба. В ее состав могут входить, в зависимости от численности предприятия, ее стратегии, профиля, внешних и внутренних условий деятельности: заместитель директора по персоналу (начальник кадровой службы, службы персонала), специалист по подбору персонала, специалист по обучению персонала, инспектор по кадрам, юрист, психолог.

Структура кадровой службы, в зависимости  от размера организации, ее стратегии, профиля, внешних и внутренних условий  деятельности, может быть различной. Как правило, во главе стоит начальник кадровой службы, который часто является заместителем директора по персоналу. У него в подчинении находятся сотрудники, занимающие следующие должности: менеджер по персоналу, инженер по подготовке кадров, специалист по кадрам, инспектор по кадрам. В структуре кадровой службы могут быть делопроизводители и машинистки. Если в организации кадровый работник один и должность его – специалист по кадрам. В нашем случае, в гостинице ФОРЕСТ, все выше перечисленные обязанности делят между собой генеральный директор и главный бухгалтер, потому как гостиница относиться к малым предприятиям, где численность персонала не превышает и пару десятков работников.

Перед кадровой службой, прежде всего, стоит цель – обеспечение организации  добросовестными, квалифицированными, ответственными, продуктивными сотрудниками, создание оптимальных условий для успешного выполнения сотрудниками организации своих должностных обязанностей.

Кадровый состав гостиницы ФОРЕСТ и его подчиненность можно  выразит в таблице №1: количественный состав указан в скобках:

 

Таблица №1

Генеральный диретор (1)

 

Управляющий (1)

Главный бухгалтер (1)

Младший администратор (4)

Техническая служба (3)

Старший администратор (4)

Горничные (2)

Работники прачечной (1)

 

Правила внутреннего распорядка – является одним из важнейших документом, регламентирующим порядок приема и увольнения сотрудников, время труда и отдыха и др. Утверждается этот документ директором организации и содержит следующие разделы:

1. Общие положения
2. Порядок приема и увольнения работников.
3. Время труда и отдыха
4. Основные обязанности сотрудников
5. Основные обязанности администрации
6. Меры поощрения и взыскания.
7. Служебная и коммерческая тайна.

Положение о подразделении является основным нормативным документом, регламентирующим назначение и место подразделения в организации, его структуру, основные функции и задачи управления, права, ответственность и формы поощрения работников подразделения. Оно так же утверждается директором организации.

Положение о подразделении состоит  из следующих разделов:

• Общая часть. Указывается наименование подразделения, какому должностному лицу подчиняется, порядок создания, реорганизации, ликвидации подразделения. Определяется численно-профессиональный состав работников подразделения. Приводится схема подчиненности предприятия внутри подразделения. Устанавливается перечень основных нормативных актов, положений и инструкций, которыми руководствуется данное структурное подразделение при решении задач. Указывается главная цель подразделения.
• Функции и задачи. Перечисляются функции, закрепленные за сотрудниками подразделения и задачи реализуемые по каждой функции.
• Права. Перечисляются права, которыми наделяется данное подразделение для выполнения функции управления.
• Ответственность. Указывается, за что несут ответственность работники подразделения, выполняя цели и задачи.
• Поощрения. Указываются формы материального и морального поощрения, а также перечень показателей, по которым оценивается деятельность данного подразделения.

Должностная инструкция – основной документ, который регламентирует назначение и место работника в системе управления, его функциональные обязанности, права, ответственность и формы поощрения. Она может быть индивидуальной (ориентированной на определенную должность и конкретное лицо) или типовой, разрабатываемой применительно к группе должностей одного уровня.

Основными разделами должностной  инструкции являются:

• Общая часть. Указывается подчиненность данного работника. Перечень должностных лиц, которые подчинены работнику, для которого составлена должностная инструкция. Дается порядок назначения, перевода и освобождения работника по данной должности. Указываются квалификационные характеристики и профессиональные требования к работнику, основная цель его деятельности.
• Функции и задачи (должностные обязанности).
• Права.
• Ответственность.
• Поощрение.
• Взаимоотношения и связи по должности.
• Изменения и дополнения.

При решении задач по управлению персоналом серьезное внимание должно уделяться вопросам организации  труда работников. Каждому работнику должны быть созданы нормальные условия труда.

Существует  четыре группы условий труда:

• санитарно-гигиенические;
• физиологические;
• психологические;
• эстетические.

К санитарно-гигиеническим относятся: состояние воздуха в помещениях, уровень шума, освещенность рабочих мест. Их параметры нормируются на основе рекомендаций санитарных служб, например, влажность, температура, освещенность и др. На пример в гостиницы ФОРЕСТ уровень шума не превышает 32дБа, что отвечает требованиям ГОСТ Р 50645–94 и классификации гостиниц равным 3* звездам.

Физиологические условия труда  включают в себя нагрузки на организм, возникающие в процессе выполнения, как физической, так и умственной работы и определяющие её тяжесть. Здесь можно нормировать только степень тяжести и монотонности работ.

К психологическим условиям труда  относятся моральный климат в  коллективе, характер взаимоотношений  между работниками коллектива. Что  в нашем случае в гостинице  ФОРЕСТ выполнено на все «пять» баллов, т.к. коллектив работает совместно с открытия предприятия и разногласий и конфликтов не было ни разу, по моему мнению это в большей степени заслуга грамотно выстроенной внутренней политики управляющего отелем.

Эстетические условия труда – это интерьеры помещений. Как и психологические, эстетические условия не поддаются количественному выражению и не нормируются.

Доказано, что благоприятные условия  труда способствуют повышению работоспособности, способствуют физическому и духовному  развитию людей, а неблагоприятные - вызывают перенапряжение, переутомление, профессиональные заболевания.

Производительный труд в организации  может быть обеспечен правильной организацией рабочих мест. Рациональное размещение персонала дает возможность  сократить время, необходимое для выполнения работы, устранить ненужные перемещения работников, обеспечить площади.

Особая роль в организации труда  работников отводится умению управлять  рабочим временем.

Необходимо тщательно проанализировать причины невыходов на работу работников и особенно такие причины, как болезнь. Устанавливается, связано ли заболевание работника с условиями труда на предприятии.

Процент внутрисменных потерь определяется следующим образом:

 

% потерь = 100% - К_{исп. р. час.}

 

Причины внутрисменных потерь разные:

- отсутствие нагрузки;

- отключение электроэнергии;

- поломка технических средств  и оборудования;

- отсутствие или отвлечение  работников с рабочих мест.

Для выявления причин возникновения  внутрисменных потерь рабочего времени, для определения степени рациональности использования рабочего времени используются различные методы. Выбор метода зависит от задач, масштабов и категории работников, чьё рабочее время изучается. Такими методами является хронометраж, фотография рабочего дня, самофотография, дневник рабочего времени.

Хронометраж – это наблюдение и  измерение затрат рабочего времени  на осуществление отдельных повторяющихся  элементов операции или её в целом  для анализа приемов труда, определение  причин отклонения от норм. При подготовке к хронометражу исследуемую операцию разделяют на элементы – комплексы приемов, действия, движение, устанавливаются их границы. Наблюдения фиксируются в специальном наблюдательном листе. Сведения обрабатываются, и определяется средняя продолжительность операции и отдельных операций. В гостинице ФОРЕСТ этот метод широко применяется к работе горничных, согласно тчательному анализу хронометража рабочего дня горничной, ежедневно разрабатывается и выдается задание на рабочий день.

Фотография рабочего дня проводится путем наблюдения и измерения всех полезных затрат времени и потерь на всем протяжении рабочего дня. Составляется карта фотографии, куда записывается наименование подразделения, дата, сведения о наблюдаемом, характеристика рабочего места. Кроме того заполняется наблюдательный лист, который отражает время начала и окончания отдельных операций, их продолжительность. После проведения данного наблюдения составляются таблицы, в которых записывается расход времени на каждый вид работ и сроки их проведения, а также потери времени, их причины, конкретные виновники, период, когда они имели место. Что позволяет в нашем случае в гостинице избежать потери времени между выездом гостей и поселении новых постояльцев.

Разновидностью фотографии является метод моментных наблюдений, при котором фиксируются не затраты времени, а данные о том, чем занимается работник в момент обследования, выбранный в случайном порядке.

Другой разновидностью фотографии является самофотография рабочего дня. При этом заполняется карта самофотографии, которая содержит сведения: инициалы работника, должность, перечень элементов затрат рабочего времени, затраты времени по дням недели. После обработки данного документа рассчитываются затраты времени по видам работ и выявляются потери рабочего времени, связанные с недостатками в организации и обслуживании рабочих мест, нерациональном исследовании технических средств. Проведенные анализы позволили гостинице ФОРЕСТ рационально использовать рабочее время младшего персонала (горничные, работники прачечной), что позволяет достич высокого уровня обслуживания постояльцев.

 

 

2.3 Анализ эффективности основных  направлений и прикладных инструментов мотивации персонала, применяемых в гостинице «ФОРЕСТ»

 

Для стимулирования труда работников ООО «ФОРЕСТ» использует экономические, социальные и административные методы мотивации.

Наиболее значимым экономическим  методом мотивации на предприятии  является заработная плата, начисляемая  по повременно-премиальной и сдельной системам оплаты труда.

Использование прямой индивидуальной сдельной системы оплаты труда предполагает, что размер заработка определяется количеством выработанной им за определенный отрезок времени продукции или услуги, как в нашем случае.

Вся выработка рабочего оплачивается по одной постоянной сдельной расценке. Поэтому заработок рабочего увеличивается прямо пропорционально его выработке.

Для руководителей, специалистов и  служащих используется система должностных  окладов. Должностной оклад –  абсолютный размер заработной платы, установленный  в соответствии с занимаемой должностью.

Помимо оклада выплачивается премия, связанная с результативностью предприятия. Непосредственно зависит от загрузки гостиницы.

В гостинице установлено так же единовременное вознаграждение за выслугу лет. Данное вознаграждение выплачивается работникам проработавшим на данном предприятии полный календарный год.

Помимо выше перечисленных работникам выплачиваются следующие доплаты  и надбавки:

· оплата за все время сверхурочной работы и в выходные дни или праздничные производится в двойном размере;

· доплата за дополнительные должностные обязанности связанные с материальной ответственностью .