Менеджмент как вид деятельности и система управления. Организационно управленческий анализ деятельности ОАО «Ресторан Ангара»

Изм.

Лист

№ докум.

Подпись

Дата

Лист

 

КР.470100.080200.3.62.1291505-2013.ПЗ

Федеральное агентство железнодорожного транспорта

Федеральное государственное  бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального  образования

«Иркутский государственный университет путей сообщения»

(ФГБОУ ВПО ИРГУПС)

 

 

 

Факультет менеджмент, логистика  и таможенное дело

Кафедра «Менеджмент»

 

 

 

Менеджмент как вид  деятельности и система управления. Организационно управленческий анализ деятельности ОАО «Ресторан Ангара»

 

 Курсовая работа

 

КР.470100.080200.3.62.1291505-2013.ПЗ

 

 

 

 

 

Выполнил студент гр. М.3-12-3 Андросова Н.А.

Проверил ст. преподаватель Перфильева А.И.

 

 

 

 

 

Иркутск 2013

Введение

 

Выполнение управленческих функций является необходимым условием для организации, собирающейся добиться определенного успеха. Дошедшая до наших дней история свидетельствует  о существовании мощных древних  организаций и достаточно умелом управлении ими. Характерно, что до начала ХХ века практически никто  не задумывался о системном управлении организацией. В первую очередь людей  интересовали меркантильные интересы, а не проблемы развития и успешного  функционирования организации. Ряд  объективных и субъективных факторов способствовали появлению и оформлению науки об управлении как области  научных исследований (например: преимущество техники; потребности большого бизнеса; эффективные способы работы). Но развитие науки об управлении не было последовательным, скорее концентрическим: по мере развития различных областей знаний выявлялись все новые факторы, влияющие на успех в деятельности организации. Кроме того, в ХХ веке чрезвычайно быстро менялся и  сам мир. Научно-техническая революция, активизация правительств в вопросах влияния на бизнес и многое другое заставило обратить активное внимание на внешние факторы в управлении.

Целью курсовой работы является изучение понятия менеджмента как  вида деятельности и системы управления и организационно управленческий анализ деятельности  О АО «Ресторан Ангара».

Объект исследования - Менеджмент как вид деятельности и система управления.

Предмет исследования – система управления ОАО «Ресторан Ангара».

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи :

а) раскрыть сущность и содержание менеджмента;

б) рассмотреть менеджмент как вид деятельности и систему управления;

в) провести организационно управленческий анализ деятельности ОАО «Ресторан Ангара».

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 Менеджмент как вид деятельности и система управления

1.1 История развития менеджмента

 

Термин «менеджмент» происходит от английского «management», что означает в буквальном переводе – управление.

Ни одна организация, ни одно предприятие не может добиться успеха без рационального управления. Управление как вид деятельности и как  наука в таком виде, в котором  мы можем видеть его в настоящем  виде, появилось не сразу. Как только древние люди стали жить организованными  группами, появилась необходимость  управления как внутри группы, так  и вовне.

На первом этапе, когда  группы людей были невелики, управление во всех сферах осуществлялось одним  человеком – вождем этой группы. В дальнейшем, по мере разрастания  групп и усложнения выполняемых  ими функций, появилась необходимость  разделения труда и дифференциации функций, но на это потребовались  века.

Уже Сократ дает понимание  управления как особой сферы человеческой деятельности. В его трудах отмечается, что главное в управлении –  поставить нужного человека на нужное место и добиться выполнения поставленных перед ним задач; учитывать не только индивидуальные особенности  управляемого, но и его организаторские  навыки.

В практике управления существуют примеры организаций, возникших  в глубокой древности и успешно  функционирующих и в настоящее  время благодаря созданию рациональной структуры управления. К их числу  относится римская католическая церковь, имеющая наиболее простую  структуру управления, включающую папу, кардинала, архиепископа, епископа и  приходского священника.

Переворот производственных отношений связан с промышленной революцией, начавшейся в середине XVIII в. Она выделила три уровня управления: верхний, средний и нижний. На производстве появился мастер, которые вскоре стал «ненавистен» для рабочих. На этом этапе развития управления только наметилась тенденция перехода от принципа надзора к принципу организации труда на научных основах.

Промышленная революция  дала толчок развитию теоретических  исследований и практики управления. Отметим вклад социалиста-утописта Роберта Оуэна в развитие управленческой мысли и практику управления. Оуэн ранее других заметил и оценил роль человеческого фактора на производстве, к необходимости учета которого другие исследователи пришли только через 100 лет. Он предоставлял рабочим  приличное жилье, улучшал условия  их работы, разрабатывал системы оценки результатов их труда и путем  дополнительных выплат стимулировал хорошую  работу. Эти реформы явились уникальным прорывом в суть человеческого восприятия действительности и роли руководителя. Но бизнесмены того времени не последовали  примеру Р.Оуэна, так как у них  отсутствовал интерес к управлению. В связи с этим менеджмент выделился  в самостоятельную область человеческих знаний, науку лишь на рубеже XIX-XX вв.

На формирование теории управления в социалистическом обществе большое  влияние оказали труды К. Маркса и Ф. Энгельса. Они внесли свой вклад  в формирование этой науки с помощью  созданных ими методами исследования. К. Маркс приходит к выводу и далее  выводит необходимость разделения труда из развития кооперации вследствие того, что капиталист часто не в  состоянии самостоятельно управлять  своей фабрикой. Кроме того, в  этом нет необходимости, так как  труд по надзору совершенно отделенный от собственности на капитал, всегда предлагался в избытке. Поэтому  стало необязательным, чтобы этот труд по надзору выполнялся капиталистом. Результатом разделения труда стало  обособление управления в качестве особой функции любого совместного  труда. В этот же период времени Ф. Энгельс указал, что следует различать  управление вещами и управление людьми. От этого тезиса в дальнейшем будут  отталкиваться ученые в своих  исследованиях.

Следует отметить, что впервые  курс менеджмента для преподавания в колледже был разработан в 1881 г. американцем Джозефом Вартоном.  Американский инженер Ф. Тейлор в 1911 г. опубликовал свою книгу «Принципы научного менеджмента», которая вызвала всеобщий интерес и в которой управление впервые признано наукой и самостоятельной областью исследования. Это были первые работы, в которых сделана попытка научного обобщения накопленного опыта и формирования основ научного управления. Они явились ответом на потребности промышленного развития, которое все больше приобретало такие специфические черты, как массовое производство и массовый сбыт, ориентация на рынки большой емкости и крупномасштабную организацию в форме мощных корпораций и акционерных обществ. Организации-гиганты испытывали острую необходимость в рациональной организации производства и труда, в четкой и взаимосвязанной работе всех подразделений и служб, менеджеров и исполнителей в соответствии с научно обоснованными принципами, нормами и стандартами.

Но все же практическое управление хозяйственной деятельностью  в помещичьих хозяйствах, равно как  и на государственных предприятиях в условиях командно-административной системы, господствовавшей в частности  в нашей стране в 1930-1990 гг. трудно было характеризовать как менеджмент. Работники были несвободными, и их деятельность носила натуральный характер, то есть не была ориентирована на потребности  рынка. В мелких же ремесленных и  крестьянских хозяйствах, основанных на индивидуальной собственности и  личном труде, регулирование осуществлялось преимущественно как самоуправление.

С превращением мелких индивидуальных хозяйств в крупные предприятия, многие из которых по количеству работников можно было сравнить с армиями, положение  изменилось. Теперь уже основная масса  тех, кем нужно было управлять, оказалась  объединенной экономической властью, вытекающей из собственности, а управление превратилось в одну из ее функций, персонифицированным носителем  которой стал собственник.

Первоначально собственник, трудясь в одиночестве, реализовывал все свои функции самостоятельно. Он создавал блага и услуги, предназначенные  на продажу, таким образом осуществляя производственную функцию. Он принимал основополагающие решения о путях и формах развития своего дела, нес за него всю полноту ответственности, что входит в предпринимательскую функцию. Собственник организовывал, контролировал и обеспечивал ресурсами текущую хозяйственную деятельность, а также распоряжался результатами своего труда, что соответствует управленческой функции и функции присвоения. Рост масштабов хозяйственной деятельности и связанное с этим широкое привлечение наемного труда привело к тому, что собственник стал постепенно отказываться от самостоятельной реализации перечисленных функций. Так, сначала наемным работникам была полностью передана производственная функция, затем функция текущего управления и контроля. С появлением акционерной формы собственников изменился объект собственности: теперь это было уже не предприятие как таковое, а денежный вклад в капитал акционерного общества, которому предприятие принадлежало. В этих условиях большинство собственников не могло постоянно осуществлять не только функцию текущего управления, но предпринимательскую функцию, ставшую уделом выборного органа – совета директоров, членами которого могли быть лишь немногие из них. Остальные лишь формально одобряли принятые решения и присваивали доходы.

Усложнение производственной и хозяйственной жизни привело  к тому, что не все собственники могли выполнять и предпринимательскую  функцию, поскольку это требовало  определенных знаний и опыта, и ее тоже в значительной мере пришлось передать в руки наемных управляющих. Последние таким образом сосредоточили  в своих руках две функции: управление текущей деятельностью  и предпринимательство.

Так появился современный  менеджмент – группа лиц, осуществляющих в рамках организации предпринимательские  и высшие управленческие функции.[1][6]

 

 

1.2 Основные понятия менеджмента

 

Слово менеджмент в переводе с английского языка означает «управление». В недавнем времени  этим термином обозначали умение управлять  лошадьми. В настоящее же время  речь идет об управлении людьми, умении добиваться поставленных целей, используя  их труд и мотивы поведения. Однако не следует толковать слово «менеджмент» однозначно. Из фундаментального «Оксфордского  словаря» можно извлечь следующие  его значения:

1. особого рода умелость;

б) власть и искусство толкования;

в) способ, манера общения с людьми;

г) административная единица.

Таким образом, данный термин можно рассматривать с разных сторон. Во-первых, менеджмент – это  отрасль знаний, которая с помощью  управленческого искусства достигает  успеха в таких областях, как экономика, социология, психология, право и  др. Во-вторых, менеджмент – это профессиональная деятельность, направленная на формирование и обеспечение целей организации  путем рационального использования  ресурсов.

Основная цель менеджмента  – обеспечение гармонии в развитии организации, т. е. согласованного и эффективного функционирования всех внешних и внутренних элементов организации.

Категория менеджмента –  это наиболее общее и фундаментальное  понятие, отражающее существенные свойства и устойчивые отношения в процессах  управления организацией.

Для определения содержания менеджмента необходимо выделить:

- основные функции;

- виды;

- методы;

- принципы.

    Можно выделить три группы функций:

- общие;

- социально-психологические;

- технологические.

Все функции менеджмента  тесно связаны между собой. Их взаимодействие составляет четкую структуру.

Виды менеджмента –  определенные области управленческой действительности, связанной с решением определенных задач менеджмента.

Методы менеджмента –  это система правил и различных  процедур, решение различных задач  управления с целью обеспечения  эффективного развития организации.

Можно выделить три группы методов в исследованиях:

- методы управления функциональными подсистемами организации;

- методы управления функциями менеджмента;

- методы подготовки и принятия управленческих решений.

Принципы менеджмента  – какие-либо закономерности, устойчивые требования, при соблюдении которых  обеспечивается эффективное развитие организации. Большое внимание на современном  этапе уделяется человеческому  фактору в управлении. В связи  с этим появилось много трудов, связанных со спецификой личности человека, развитием его лидерских качеств  и способностей, работ, посвященных  управлению как одним человеком, так и группой людей. Особое внимание уделяется мотивации труда персонала.[3]

 

1.3 Задачи и цели менеджмента