Менджмент в социально культурном сервисе и туризма

Мы строим цивилизованный бизнес, стремясь превосходить ожидания.

Миссия Альфа  Банка:

Мы стараемся делать больше других, чтобы мир финансов стал проще и удобнее.

Мы верим, что отношения  с банком должны быть предсказуемыми и прозрачными, поэтому даже сложные  финансовые решения мы стараемся делать понятными.

Альфа-Банк — крупнейший частный банк России, поэтому мы искренне заинтересованы помогать нашим  клиентам в решении их задач: от простых  ежедневных до осуществления мечты.

Компания Мултон(соки):

Мы дарим радость жизни  вместе с насыщенным вкусом сочных фруктов

Миссия Apple:

Мы предлагаем компьютеры самого высокого качества для людей  во всем мире

Миссия McDonald's:

Быстрое, качественное обслуживание клиентов с помощью стандартного набора продуктов.

Виды целей:

1. По масштабу деятельности: глобальные или общие; локальные  или частные.

2. По актуальности: актуальные (первоочередные) и неактуальные.

3. По рангу: главные  и второстепенные.

4. По временному фактору:  стратегические и тактические.

5. По функциям управления: цели организации, планирования, контроля и координирования.

цель признак организационная структура

6. По подсистемам организации:  экономические, технические, технологические,  социальные, производственные, коммерческие и т.д.

7. По субъектам: личные и групповые.

8. По осознанности: действительные и мнимые.

9. По достижимости: реальные и фантастические.

10. По иерархии: высшие, промежуточные, низшие.

11. По взаимоотношениям: взаимодействующие,  индифферентные (нейтральные) и конкурирующие.

12. По объекту взаимодействия: внешние и внутренние.

Метод построения дерева целей:

Концепция «дерева целей» впервые была предложена Ч. Черчменом  и Р. Акоффом в 1957 году и представляет собой упорядочивающий инструмент (подобный организационной схеме  компании), используемый для формирования элементов общей целевой программы  развития компании (главных или генеральных  целей) и соотнесения со специфическими целями различных уровней и областей деятельности.

Новизна метода, предложенного  Ч. Черчменом и Р. Акоффом, заключалась  в том, что ими предпринималась  попытка придать различным функциональным подсистемам количественные веса и  коэффициенты с целью выявить, какие  из возможных комбинаций обеспечивают наилучшую отдачу.

Термин «дерево» подразумевает  использование иерархической структуры, полученной путем разделения обшей  цели на подцели, а их, в свою очередь, на более детальные составляющие, которые можно называть подцелями  нижележащих уровней или, начиная  с некоторого уровня — функциями.

Как правило, термин «дерево  целей» используется для иерархических  структур, имеющих отношения строго древовидного порядка, но сам метод  иногда применяется и в случае «слабых» иерархий.

Принцип построения:

Построение дерева целей  идет «сверху вниз», то есть от общих  целей к частным, путем их декомпозиции и редукции. Так, достижение главной  цели обеспечивается за счет реализации целей первого уровня.

В свою очередь, каждая из этих целей может быть декомпозирована  на цели следующего, более низкого  уровня. В основе декомпозиции могут  лежать различные основания, например, по областям деятельности, а внутри областей – по подобластям, по элементам  организационной структуры, по региональной структуре системы и т. д.

Один из основных принципов  построения дерева целей – полнота  редукции: каждая цель данного уровня должна быть представлена в виде подцелей следующего уровня таким образом, чтобы  их совокупность полностью определяла понятие исходной цели. Исключение хотя бы одной подцели лишает полноты  или меняет само понятие исходной цели.

Алгоритм метода:

Дерево целей собственно может быть направлено на достижение эффективности информационного обеспечения процессов управления, т.е. процесса разработки, принятия и контроля реализации управленческих решений.

Алгоритм построения «дерева  целей» следующий:

1. Определение генеральной  (общей) цели;

2. Разделение общей цели  на подцели (подцели 1-го уровня);

3. Разделение подцелей 1-го уровня на подцели 2-го уровня;

4. Разделение подцелей 2-го  уровня на более детальные составляющие

(подцели 3-го уровня);

Виды целей:

•гибкие

 •достижимые

 •конкретные

 •приемлемые

 •совместные

 •измеримые

Как показала зарубежная практика – правильно сформулированные цели предприятия это как минимум 50 % успеха его деятельности. Ведь цели предприятия определяют стратегию  поведения фирмы на рынке и многое другое.

Организация не может функционировать без целевых ориентиров.

Целевое начало в деятельности организации задается в первую очередь  тем, что ее деятельность находится  под влиянием интересов различных  групп людей. Целевое начало в  функционировании организации отражает интересы таких групп или совокупностей  людей, как собственники организации, сотрудники организации, покупатели, деловые  партнеры, местное сообщество и общество в целом.

Таким образом, «дерево целей» собственно может быть направлено на

достижение эффективности  информационного обеспечения процессов

управления, т.е. процесса разработки, принятия и контроля реализации

управленческих решений.

Практическая часть 2

(схема 2)

 

 

Анализ внешней  и внутренней среды предприятия

PEST-анализ (иногда обозначают  как STEP) — это маркетинговый  инструмент, предназначенный для  выявления политических (Political), экономических  (Economic), социальных (Social) и технологических  (Technological) аспектов внешней среды,  которые влияют на бизнес компании.

Политика изучается потому, что она регулирует власть, которая  в свою очередь определяет среду  компании и получение ключевых ресурсов для её деятельности. Основная причина  изучения экономики — это создание картины распределения ресурсов на уровне государства, которая является важнейшим условием деятельности предприятия. Не менее важные потребительские  предпочтения определяются с помощью  социального компонента PEST-анализа. Последним фактором является технологический  компонент. Целью его исследования принято считать выявление тенденций  в технологическом развитии, которые  зачастую являются причинами изменений  и потерь рынка, а также появления новых продуктов.

Анализ выполняется по схеме «фактор — предприятие». Результаты анализа оформляются  в виде матрицы, подлежащим которой  являются факторы макросреды, сказуемым  — сила их влияния, оцениваемая в  баллах, рангах и других единицах измерения. Результаты PEST-анализа позволяют  оценить внешнюю экономическую  ситуацию, складывающуюся в сфере  производства и коммерческой деятельности.

SNW-анализ (акроним от англ. Strength, Neutral, Weakness) — это анализ  сильных, нейтральных и слабых  сторон организации. Как показала  практика, в ситуации стратегического  анализа внутренней среды организации  в качестве нейтральной позиции  лучше всего фиксировать среднерыночное  состояние для данной конкретной ситуации.

Обычно SNW-анализ применяют  для более глубокого изучения внутренней среды организации после  проведения SWOT-анализа.

SWOT-анализ — метод стратегического  планирования, используемый для  оценки факторов и явлений,  влияющих на проект или предприятие.  Все факторы делятся на четыре  категории: strengths (сильные стороны), weaknesses (слабые стороны), opportunities (возможности)  и threats (угрозы). Метод включает  определение цели проекта и  выявление внутренних и внешних  факторов, способствующих её достижению  или осложняющих его.

Аббревиатура SWOT был впервые введён в 1963 году в Гарварде на конференции по проблемам бизнес-политики профессором Кеннетом Эндрюсом (англ. Kenneth Andrews).

В 1965 году четыре профессора Гарвардского университета, Леранед, Кристенсен, Эндрюс и Гут (Leraned, Christensen, Andrews, Guth), предложили технологию использования SWOT-модели для  разработки стратегии поведения  фирмы. Была предложена схема LCAG (по начальным  буквам фамилий авторов), которая  основана на последовательности шагов, приводящих к выбору стратегии.

Анализ пяти сил Портера (англ. Porter five forces analysis) — методика для  анализа отраслей и выработки  стратегии бизнеса, разработанная  Майклом Портером в Гарвардской бизнес-школе в 1979 году.

Пять сил Портера включают в себя:

анализ угрозы появления  продуктов-заменителей;

анализ угрозы появления  новых игроков;

анализ рыночной власти поставщиков;

анализ рыночной власти потребителей;

анализ уровня конкурентной борьбы.

Поскольку SWOT-анализ в общем  виде не содержит экономических категорий, его можно применять к любым  организациям, отдельным людям и  странам для построения стратегий  в самых различных областях деятельности.

Практическая часть 3

(таблицы 1, 2, 3, 4)

Модель 5-ти сил  конкуренции Портера НК Красная  Площадь

Таблица1

Фактор	Содержание	Влияние на организацию
Потребитель	Возраст – от 21 до 40, Уровень дохода – в большей  степени зависит от возраста, Цель посещения – проведение досуга, получение услуги, новые  знакомства и т.д.	Посетители приносят основную прибыль для заведения, поэтому  персонал должен предоставлять качественные услуги и уделять максимальное внимание каждому из гостей, т.к. от этого зависит  размер прибыли клуба.
Поставщики	Продукты питания –  сеть магазинов Лента Алкоголь – Бакарди  Рус Табачные изделия –  Virginia	Работа с известными брендами привлекает внимание и вызывает доверие  у посетителей клуба. Также проводятся различные акции данными поставщиками, что очень выгодно для клуба, но это также привлекает и гостей.
Конкуренты	Основные конкуренты –  НК Rublev, Сноб, Chocolate, First, Изюм	Происходит отток гостей, т.к. каждый клуб имеет свои «фишки», для этого наше заведение проводит различные шоу-программы, акции, делает рекламу, приглашает различных артистов, чтобы не потерять основную публику.
Заменитель	Различные бары, бильярд, караоке, боулинг и т.д.	Отток посетителей.
Новые конкуренты	Барьеры входа на рынок  низкие, поэтому появляется очень много различных ночных клубов с разной тематикой.	Людей интересуют новые ночные клубы, они идут в них, с целью, посмотреть что и как там. Следовательно, мы опять же теряем гостей, соответсвенно, уменьшается выручка.

 

SNW-анализ НК Красная Площадь

Таблица 2

Наименование  стратегической позиции	Сильные	Слабые	Нейтральные
Ур-нь стратегического  менеджмента в организации		+
Конкурентоспособность продукта/услуги	+
Ур-нь использования  информ. Технологий	+
Профессионализм персонала		+
Система питания	+
Популярность  клуба	+
Репутация клуба  на рынке			+
Корпоративная культура			+

 

PEST-анализ НК Красная Площадь

Таблица 3

Политика	Экономика
Внутренний рынок и  деятельность организации постоянно  находятся под влиянием политических событий и решений, и руководство  организации должно следить за принимаемыми решениями и законами не только федерального правительства, но и местных органов  власти, на территории которых функционирует  предприятие. С этой точки зрения ночному клубу «Красная Площадь» необходимо следить за изменениями текущего законодательства в области налоговой политики правительства, кредитной политики и ставок рефинансирования ЦБ РФ. Вносимые поправки в законодательство страны могут, как расширить возможности деятельности предприятия, так и сузить их.	Экономическая среда оказывает  большое влияние на деятельность ночного клуба «Красная Площадь» К важнейшим экономическим факторам, оказывающим как позитивные, так и негативные последствия на деятельность организации, относятся следующие: 1) Инфляция. Несмотря на существенное снижение темпа инфляции за последний год, все же наблюдается небольшой рост цен. При этом существующая инфляция приводит к обесцениванию существующих запасов сырья, к обесцениванию денежных средств, возмещающих затраты предприятия, что в конечном итоге заставляет предприятия искать источники пополнения оборотных средств. При этом также увеличение затрат на производство и реализацию продукции, и следовательно к снижению спроса на нее. Таким образом, инфляция может представлять серьезную угрозу для достижения целей организации. 2) Налоговая  ставка. Никаких льгот при налогообложении у фирмы нет, поэтому изменение налоговых ставок приведет либо к положительному, либо отрицательному влиянию на деятельность организации.
Сценарий: реалистический. Непростые условия для организации и функционирования мелких и средних предприятий. Так же постепенное ослабление давления на малый бизнес, облегченное  налогообложение и т.д. способствует повышению интереса к данной сфере	Сценарий:  оптимистический. Для рынка важны не только сами покупатели, но и их способность  приобретать услуги. Эта способность  зависит от уровня доходов, цен на услуги и возможности получения  кредита. Экономичнская нестабильность, безработица, ставки на кредиты влияют на способность покупателей при  приобретении услуги.
Социум	Технология
К социальным факторам, которые  могут в дальнейшем повлиять на деятельность ночного клуба «Красная Площадь» относятся следующие: - средний уровень заработной  платы в отрасли; - усиливающееся внимание  потребителей среднего и высшего  класса к отдыху  досугу, что  способствует увеличению объемов  продаж центра.	Нельзя не отметить важность технологии в этой отрасли, новое оборудование, закупается из-за рубежа, а значит, многое зависит  от колебания доллара и евро к  рублю
Сценарий: оптимистический. Народ любит хорошо отдыхать и проводить свое время в различных  клубах, центрах проведения досуга и т.д. Все чаще в последнее  время народ ходит в клубы, бары и т.д., т.к. они могут отлично  провести свое времы, отдохнуть и  завести новые знакомства.	Сценарий: оптимистический. Появляются новые  методики и технологии, что повышает уровень конкуренции в отрасли