История и этапы становления гостиничной индустрии

               Уровень комфорта - это главнейший и решающий фактор, влияющий на определение класса гостиницы. В каждом отдельном государстве к пониманию уровня комфорта как критерия классификации подходят по-разному.

«ВТО в зависимости от потребителя гостиничных услуг на современном гостиничном рынке рекомендует выделять следующие типы отелей:

1. Отель «люкс» - от 100--400 номеров, располагается, как правило, в центре города и предоставляет элитарные условия проживания руководителям самого высокого уровня за очень высокую цену.

2. Отель высокого класса- от 400 до 2000 номеров, располагается в пределах города и предлагает широкий набор услуг, предоставляемых обученным персоналом, бизнесменам, участникам конференций, индивидуальным туристам;

3. Отель среднего уровня -ориентирован на широкий круг потребителя, может иметь различное число номеров. Стремится использовать современную технологию, снижая эксплуатационные расходы и придерживаясь среднего уровня цен.

4. Апарт-отелъ - от 100 до 400 номеров с условиями, аналогичными меблированным комнатам. Ориентирован на бизнесменов или туристов, останавливающихся на длительный срок.

5. Отель экономического класса- может быть небольшим, с числом номеров от 10 до 150. Располагается в черте города, имеет небольшой штат персонала, хорошо оборудованный номерной фонд, но не предоставляет услуг питания. Потребителями являются, как правило, бизнесмены, индивидуальные туристы.

6. Мотель - предназначен для туристов, путешествующих на автотранспорте. Может иметь от 150 до 400 номеров, располагается вблизи автотрасс, имеет небольшой штат персонала и предполагает невысокие цены при современных хорошо оборудованных номерах. Без услуг питания.

7. Курортная гостиница - от 100 до 500 номеров, обычно отдалена от города и располагается вблизи водоемов, в живописных местах, цены - выше средних, ориентированы на различные категории туристов.

8. Таймшер - от 50 до 250 номеров, возможны отдельные строения. Имеет номера квартирного типа и условия, аналогичные курортным гостиницам. Отдельные квартиры проданы индивидуальным владельцам, однако полная собственность контролируется компанией управления» Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства.- Москва: Финансы и статистика, 2003..

Среди гостиниц особое место занимают следующие:

Кемпинг - лагерь для автотуристов, расположенный в загородной местности, оснащенный летними домиками или палатками;

Ротель - передвижная гостиница, представляющая собой вагон с одно-, двухместными номерами. В дневное время туристы знакомятся с различными городами и их достопримечательностями, а ночуют в поезде;

Ботель - небольшая гостиница на воде (неплавающая), в качестве которой может использоваться соответствующим образом оборудованное судно;

Флотель - плавающая гостиница, представляющая собой специально оборудованное судно; туристам предоставляются комфортабельные номера-каюты, услуги активного отдыха, залы для переговоров, конференций, конгрессов, средства связи, многочисленные бары и рестораны.

Флайтель - круиз и перелет на самолете. Но из-за высокой стоимости оно представлено на рынке гостиничных услуг ограниченно.

Отели-казино - это большая игра, в которой победитель забирает всё.

Экономичные и бюджетные гостиницы - предлагают чистые, достаточно просторные комнаты с достаточной меблировкой - без фурнитурных излишеств полносервисных отелей

Малая гостиница - это коллективное средство размещения, предназначенное для временного проживания туристов, целью деятельности которого является создание продукта гостеприимства и предоставление гостиничных и туристских услуг, сгруппированных в определенные классы, разряды и категории, с числом номеров не менее 5 и вместимостью до 100 мест.

Малый мотель - это специализированное коллективное средство размещения с числом номеров не менее 5 и вместимостью до 100 мест, в котором предоставляется ночлег и различные гостиничные услуги для автотуристов и обеспечивается стоянка, техническое обслуживание и ремонт автомобилей.

Малый пансионат - коллективное средство размещения, предназначенное для отдыха практически здоровых людей на курорте или в другой рекреационной зоне с нерегламентированным режимом пребывания, предоставлением питания, с числом номеров не менее 5 и вместимостью до 100 мест.

 Дома гостиничного типа - это частные домовладения традиционного типа, являющиеся индивидуальным средством размещения, расположенные в населенных пунктах (села, поселки и города), в лесных, горных, курортно-рекреационных зонах экологически чистых регионов , в которых эпизодически и краткосрочно предоставляется место.

Особое внимание хотелось бы уделить новому специализированному виду размещения – молодёжные гостиницы « Хостелс».

             Структура потребительского спроса на гостиничные услуги                                                                                                Разнообразие интересов потребителей гостиничных услуг определяет современную сегментацию мирового гостиничного рынка и разнообразие гостиниц. Свыше 50 % путешествий составляют деловые поездки, около 40 % приходится на поездки с целью отдыха и 10 % - на путешествия с другими целями. Эта структура потребительского спроса определяет, и спрос на отели соответствующего качества и направленности и на разнообразие.

        Так как у деловых людей и бизнесменов наблюдается спрос на дорогие отели высокого уровня обслуживания и этот спрос достаточно устойчив, то количество отелей класса «люкс» и 1 -го класса, расположенных в крупных городах, деловых, коммерческих, торговых центрах городов, является доминирующим в мировом гостиничном хозяйстве.  
 
           Отели, предназначенные для отдыха, развлечений и экскурсий, составляют в процентном отношении в мировой гостиничной индустрии примерно такое же количество, но они относятся к отелям среднего и экономического классов, отелям-апартаментам и отелям курортного типа.

            Разнообразие интересов и потребностей остальных путешественников (около 10 %) рождает спрос на средства размещения других типов. В целях привлечения дополнительных туристских потоков каждый туристский регион старается создать для туристов наилучшие условия отдыха и путешествий, чтобы туристы чувствовали себя, «как дома».

Это привело к формированию товара особого вида – молодёжным гостиницам – «Hostels».

2. . Международный опыт развития молодёжных гостиниц

                 Следует отметить, что туристские фирмы стали ориентироваться на индивидуальный подход в организации отдыха небольших групп клиентов, с сохранением местного колорита, вкусов, привязанности к историческим, культурным и архитектурным традициям мест отдыха.

 
           Хостел (Hostel) — в переводе с английского — молодежная гостиница или база отдыха. Французы говорят: «Auberge de jeunesse», немцы — «Jugendherberge».

               В 1909 году немецкий учитель Ричард Ширман и Вильгельм Мюнкер защитник природы, вывозил детей из необеспеченных семей на загородные прогулки. Ночевать они останавливались в школах, где спят на матрасах из сена. Эти пристанища стали прообразом будущего хостела. Отсюда следует принцип подобных гостиниц – они основаны для того, чтобы не очень обеспеченная молодежь могла путешествовать и останавливаться в них, независимо от расы, национальной принадлежности и материальной обеспеченности.

         Первое молодёжное общежитие было открыто в собственной школе Ширмана, вАльтене, Вестфалия. В 1912 году он был заменен постоянным хостелом в замке Альтены, и еще сегодня есть общежития на территории замка. 20 октября 1932 г. Международная федерация  Хостел была основана в Амстердаме представителями ассоциаций в Швейцарии, Чехословакии, Германии, Польши, Нидерландов, Норвегии, Дании, Великобритании, Ирландии, Франции и Бельгии. В 1933 году Ричард Ширман стал президентом, но был вынужден уйти в отставку в 1936 году.  
Идея быстро приобрела популярность и распространилась по всей Европе, а со временем и в США. Наибольшее распространение хостелы имеют в западной Европе, и США. В Австралии и Новой Зеландии в хостелах проживает более 10% от всех туристов.

                Для молодежи и путешественников разных стран хостелы — самый популярный и наиболее дешевый вариант проживания за пределами своего города или страны. Главной чертой, которая отличает хостел от обычного отеля, является экономическая составляющая, более доступная стоимость проживания, плюс особая атмосфера пребывания, когда вы каждый день имеете возможность найти новых друзей, познать новую культуру и традиции. В отличие от отеля, люди не расходятся по номерам и не закрываются в них. В хостелах подобная ситуация просто не возможна. Здесь предусмотрены специальные комнаты для общения, куда приходят все проживающие хостела для того, чтобы пообщаться, познакомиться с новыми интересными людьми или, может быть, просто встретить своего соотечественника. 
Хостел туризм для тех, кто мечтает посмотреть мир, страну, но не может позволить большие затраты на проживание. Поэтому именно хостел это лучшая возможность осуществить свою мечту, выбрав для проживания хостел.

             Хостел отличается строгими правилами проживания, а также своей чистотой. В некоторых хостелах, большей частью расположенных в провинции, время прихода ограничено: после 24 часов приходить нельзя. В других нельзя оставаться после 11 часов. В это время начинается жесточайшая санитарная обработка полов и туалетов. В крупных городах хостелы работают круглосуточно либо могут закрываться на ночь. Почти в шестидесяти странах мира насчитывается около 4,5 тысяч хостелов.

             Тоесть, это публичная гостиница, устроенная по принципу студенческих общежитий с коридорной или блочной системой комнат. В одной комнате может быть размещено от 2 до 10 постояльцев. Комнаты в хостеле могут быть исключительно женскими либо мужскими, а также рассчитанными на людей разного пола и индивидуальными. В ценовой категории большая часть хостелов выгодна как клиентам, так и хозяевам.

              Вы просто бронируете место в комнате (обычно хостелы бронируются он-лайн), при этом вам предоставляется спальное место с чистым постельным бельем, чай или кофе, место в камере хранения для ценных вещей и санитарно-технические условия. Как правило, питание не предоставляется, но есть все условия для самостоятельного приготовления пищи. Большинство хостелов предоставляют дополнительные услуги для путешествующих: бронирование билетов в кино и театры, экскурсионные программы. Современные атрибуты хостела – Wi-Fi, плазма и кабельное ТВ, холодильник, стиральная машина и микроволновка.

Клиенты студенческих общежитий

          Студенты — основные клиенты хостела. Летом и в периоды каникул хостелы заполнены под завязку, а во время учебы пустуют. Поэтому некоторые действуют на временной основе. В течение учебного года это общежития студентов, а в летние месяцы, пустующие комнаты становятся приютом для молодых путешественников.

            С течение времени, хостелы перестали восприниматься только как молодежные общежития и стали принимать постояльцев всех возрастов.

            Хостелы – движение, которое не ограничивает людей никакими возрастными рамками. Единственный случай – Бавария (Германия), где можно останавливаться в молодежных гостиницах только до 26 лет. В других странах возраст не имеет значения. Более того, предлагаются возможности и для семейного отдыха и для пожилых людей. Кроме того, хостелы подразумевают постоянное общение и практически не допускают такого варианта, когда после экскурсий люди молча, расходятся по номерам. Это нормальная практика, когда, например, болгарин и канадец, встретившись в одном из хостелов, вместе едут путешествовать дальше.

           В целом, клиента хостела можно обозначить как самостоятельного путешественника, который не покупает готовый тур, а едет в незнакомую страну сам. Их называют «рюкзачниками» (backpackers), и на улицах мировых столиц их превеликое множество в любое время года. В последнее время такие независимые туристы перестали быть редкостью. Подобные удовольствия, лишенные плана и предварительной организации поездки, приносят гораздо больше удовольствия и впечатлений, чем готовые туры. Поэтому среди европейцев и американцев растет число приверженцев самостоятельного туризма. Авиабилет, немного денег в кармане — и вперед. Однако стоп, еще виза!.. И здесь хостелы тоже могут быть полезны. Как известно, отели имеют право высылать приглашения и оказывать визовую поддержку. На основании ваучера, подтверждающего факт бронирования места в youth hostel, визу практически во всех посольствах дают безоговорочно.

               В хостелах можно остановиться, став членом Ассоциации хостелов. На сегодняшний день это около 4,5 миллионов членов по всему миру. Стать членом Ассоциации достаточно просто – стоит лишь приобрести годовую членскую карточку. Купив так называемые шесть welcome stamp, которые стоят $1, либо, прожив шесть дней в одном из хостелов, турист автоматически становится членом Ассоциации и получает скидку и пользуется специальными ценами на проживание. 
Хотя, конечно, в хостеле могут остановиться и журналист, коммивояжер или молодой бизнесмен, которому хочется чистоты, порядка за умеренные деньги и интеллигентного окружения. Тем более что многие хостелы предоставляют, кроме обычных спален, еще и традиционные номера — двухместные и одноместные.

Цены в молодёжных гостиницах

              Хостелы не конкурируют напрямую с малобюджетными гостиницами. Предоставляя не номера, а койко-место, хостел не намного дешевле бюджетной гостиницы. Ночь в восточноевропейских молодежных общежитиях стоит от 3 до 10 евро, в западноевропейских — от 5 до 15 евро, а в больших городах до 20–25 евро. В Лондоне есть хостелы, по 20 фунтов за ночь, а это уже уровень средненького отеля. Вопреки предубеждению, кроме небольшого числа государственных, молодежные хостелы не субсидируются и поэтому не могут держать совсем низкие цены, особенно в городах, где стоимость постели никогда не опускается ниже 10 евро.  В среднем стоимость проживания может варироваться от 15$ до 60$.

              Чтобы цены на размещение оставались предельно низкими, хостелы предпочитают не сотрудничать с турфирмами, а предлагать свои услуги туристам напрямую. Сегодня это очень удобно делать с помощью интернета. Впрочем, свои страницы в Сети есть далеко не у всех таких отелей. Многие из них просто регистрируются на специальных порталах, где собрана информация о хостелах разных стран, – например, www.hostelworld.com или www.hostelsclub.com. На таком портале турист может не только выбрать нужный хостел с помощью подробной формы поиска, но и забронирорвать там место. Хотя, конечно, можно связаться с нужной гостиницей и по телефону.