Анализ и совершенствование системы управления персоналом предприятия (на примере ресторана «Шансон у Вакано» ООО «СПИЧ»)

 Негосударственное образовательное  учреждение высшего профессионального  образования 

«Самарский  институт управления»

Кафедра менеджмента

 

«Допустить к защите» Зав. кафедрой_______________ «____»_______________2011 г.

 

ДИПЛОМНЫЙ ПРОЕКТ

Студентки             Лисицкой Натальи Александровны                                                            

^(Ф.И.О.)

факультета экономики и управления  группы МО   110-05

на тему Анализ и совершенствование системы управления персоналом предприятия (на примере ресторана «Шансон у Вакано» ООО «СПИЧ»)

 

по специальности      080507 65     Менеджмент организации              .

Научный руководитель

_______________________

_______________________

 

^{(подпись)}

Автор

_______________________

^{(подпись)}

                                                

 

 

                                                 Самара 2011

Негосударственное образовательное  учреждение  
высшего профессионального образования

 «САМАРСКИЙ ИНСТИТУТ УПРАВЛЕНИЯ»

 

Кафедра менеджмента

 

	УТВЕРЖДАЮ
	Зав. кафедрой ___________ «____»  ___________ 2011 г.

 

ЗАДАНИЕ

на выполнение дипломного проекта

по специальности 080507 65 «Менеджмент организации»

Студентки - Лисицкой Натальи Александровны

 

1. Тема дипломного проекта - Анализ и совершенствование системы управления персоналом предприятия (на примере ресторана «Шансон  
   у Вакано ООО «СПИЧ»)

2.   Сроки подготовки  студентом проекта - 2,5 месяца    

3. Исходные данные  к проекту - учебная литература, журналы, интернет 

4. Объекты дипломного  проекта (предприятия, организации, фирмы, на базе которых выполняется дипломный проект) - ООО Спич ресторан «Шансон у Вакано»            

5. Основные части дипломного  проекта (перечень подлежащих  разработке вопросов, сроки их  выполнения и примерный объем  в страницах)

Введение_________________________________________________________ 

_________________________________________________________________ 

_________________________________________________________________ 

Срок выполнения _______12.01.2011________________________________

Примерный объем ________4 страницы_______________________________

Глава 1__Теоретические и методологические основы системы управления персоналом организации         

 

Срок выполнения _______13.12.2010_________________________________

Примерный объем ________30 страниц________________________________

Глава 2 - Характеристика системы управления персоналом организации  
(на примере ресторана «Шансон у Вакано»)    

 

Срок выполнения____27.12.2010_____________________________________  

Примерный объем.        25-30 страниц

Глава 3 Совершенствование  системы управления персоналом в  ресторане «Шансон у Вакано»________________________________________________

Срок выполнения_________10.01.2011_______________________________

Примерный объем _________15 страниц_______________________________

Заключение _______________________________________________________

__________________________________________________________________

Срок выполнения_______12.01.2011_________________________________

Примерный объем __________5 страниц_______________________________.

6. Перечень графического материала__________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

 

Задание выдал научный руководитель

дипломного проекта

____________________                                 _____________

 ^{(ФИО, степень, звание, должность)                                             (подпись)}

Задание принял к исполнению студент           ______________

                                                                                                             ^{(подпись)}

 

                                                                             Дата выдачи задания:    «____»____________________г.

 

 

ГРАФИК подготовки дипломноГО проекта

 

Содержание работы	Сроки выполнения	Дополнительные контрольные сроки, установленные научным руководителем		Дата фактического выполнения
Составление плана	15.11.2010			15.11.2010
Изучение и подбор теоретического материала	18.11.2010 -25.11.2010			18.11.2010 - 25.11.2010
Подбор фактического материала	30.11.2010 - 10.12.2010			30.11.2010 - 10.12.2010
Изучение крупных монографий
Написание глав: Глава I. Глава II. Глава III.	13.12.2010 27.12.2010 10.01.2011			13.12.2010 27.12.2010 10.01.2011
Подготовка и написание введения и заключения	12.01.2011			12.01.2011
Оформление дипломного проекта	2.02.2011			2.02.2011
Сдача дипломного проекта на кафедру	4.02.2011			4.02.2011
Подготовка доклада  на ГАК, раздаточных материалов, презентации	10.02.2011			10.02.2011

 

 

Студент:                                                                  

_____________________________                        ________________________

                       (подпись)

«Согласовано»

руководитель дипломного проекта

 

_____________________________                    _________________________

(Ф.И.О, степень,  звание, должность)                                  (подпись)

                                                                            

             «___»_______________ 2011г.

                                                      Содержание

 

 

Введение

 

Управленческая деятельность выступает в современных условиях как один из важнейших факторов функционирования и развития предприятий России. Осуществляемые в нашей стране экономические реформы существенно изменили статус предприятия как основного звена народного хозяйства. Наряду с предприятиями, базирующимися на государственной собственности, появились организации частные, смешанные, имеющие коллективную собственность. Рынок ставит организацию в принципиально новые отношения с государственными организациями, с производственными и иными партнерами, работниками. Устанавливаются новые экономические и правовые регуляторы. В связи с этим меняются отношения между руководителями организаций, между руководителями и подчиненными, между всеми работниками внутри организации, меняется и отношение к персоналу организаций, так как социальная направленность экономических реформ поворачивает их лицом к человеку, персоналу организаций.

Обеспечение предприятия  методикой формирования системы  управления персоналом на базе комплексного проектирования и оценки эффективности предложенных проектов системы управления персоналом – важнейшая задача науки управления, что делает теоретические разработки в этой области очень актуальными.

Таким образом, основное внимание в современном управлении организацией любой отраслевой направленности в России должно уделяться управлению персоналом.

С переходом к рыночной экономике происходят принципиальные изменения в системе управления предприятиями и организациями. Следствием таких изменений становятся новые подходы к качеству управлению персоналом.

Для повышения качества управления персоналом необходимо решить ряд проблем, связанных с изменением в системе управления персоналом.  
В силу этого особую важность и практическую значимость приобретают вопросы повышения эффективности управления персоналом.

В каждой организации  до недавнего времени существовала подсистема управления персоналом (отдел  кадров), в обязанности которой  входили прием и увольнение работников, обучение и переподготовка кадров и  т.д. Но отделы кадров, как правило, имели низкий организационный статус, являлись слабыми в профессиональном отношении, были структурно разобщены с другими подразделениями, которые выполняли функции управления кадрами (отдел труда и заработной платы, юридический отдел  
и др.). И, как следствие, он не являлся ни методическим, ни информационными, ни координирующими центром кадровой работы организации.

В настоящее время  проблемы, связанные с управлением  персоналом, приобрели особую актуальность. Вопросы управления персоналом касаются каждого руководителя независимо от того, какие задачи и функции он выполняет в организации.

Управление персоналом должно все меньше основываться на административных методах и все  в большей степени ориентироваться  на осознанную кадровую политику, базирующуюся на системе интересов работника и работодателя. Поэтому необходимы новейшие научные знания и эффективные технологии в области управления человеческими ресурсами, методы формирования и управления трудовым коллективом, освоение инновационных технологий работы с кадрами.

Также необходимо разрабатывать новые подходы к таким проблемам, как кадровое планирование, профотбор и оценка персонала; формирование резерва и планирование карьеры; руководство и обучение кадров в процессе трудовой деятельности; нормативно-правовая база управления персоналом; стиль управления и оптимизация труда руководителей; контроль в системе управления персоналом; этика и этикет деловых отношений; формирование здорового морально-психологического климата в коллективе и другое.

Решение указанных проблем позволит пополнить штат организаций высококвалифицированными специалистами, способными эффективно трудиться в условиях демократического, информационного общества.  Следовательно, формирование эффективной системы управления персоналом является одной из наиболее важных задач современного управления.

Все вышесказанное свидетельствует  о том, что управление персоналом является одной из наиболее важных задач современного менеджмента, а, следовательно, делает тему дипломной  работы актуальной.

Проблема управления персоналом глубоко исследована многими отечественными и зарубежными специалистами. Признанными авторитетами в этой области являются П.В. Журавлев, М.И. Магура, А.Я Кибанов. Значительное место в исследованиях этих ученых отводится сущности управления персоналом, характеристике подсистем управления персоналом, разработке стратегий и методов управления персоналом. Среди авторов, наиболее полно и комплексно освещающих актуальные проблемы в вопросах управления персоналом, необходимо отметить М.В. Грачева, В.А. Дятлова, Г.Г. Зайцева, В.В. Травина, С.В. Шекшню.

Объектом дипломного проекта является ресторан «Шансон  у Вакано» ООО «СПИЧ».

Предметом анализа выступает  система управления персоналом в  ресторане «Шансон у Вакано».

Целью дипломной работы является анализ системы управления персоналом в ресторане «Шансон у Вакано» и определение мероприятий по её совершенствованию.

В рамках достижения поставленной цели основными задачами дипломной  работы являются:

• рассмотрение теоретических и методологических основ системы управления персоналом организации;
• проведение анализа системы управления персоналом в ресторане «Шансон у Вакано»;
• предложение направлений совершенствования системы управления персоналом в ресторане «Шансон у Вакано».

Дипломная работа состоит из введения, трех глав, заключения, библиографического списка.

Первая глава «Теоретические и методологические основы системы управления персоналом организации» состоит из четырех разделов. В первом разделе рассматривается структура системы управления персоналом. Во втором – содержится анализ целей и задач системы управления персоналом. В третьем разделе приводится классификация и описание методов и принципов построения системы управления персоналом. В четвертом разделе дается характеристика современных требований к системе управления персоналом в организации.

Вторая глава «Характеристика системы управления персоналом в организации (на примере ресторана «Шансон у Вакано»)» состоит из трех разделов. В первом разделе приводится организационно-экономическая характеристика деятельности организации ресторана. Во втором – предметом изучения выступает анализ функционирования системы управления персоналом в ресторане «Шансон у Вакано». В третьем разделе дается оценка действующей в ресторане системы управления персоналом.

Третья глава «Рекомендации по совершенствованию системы управления персоналом в ресторане «Шансон у Вакано» содержит два раздела. В первом – предлагаются рекомендации по совершенствованию системы управления персоналом исследуемой организации, во втором  - обосновывается экономическая и социальная эффективность совершенствования системы управления персоналом.

В заключении приводятся основные выводы дипломной работы.

 

1 Теоретические и методологические  основы системы управления персоналом  организации

1.1 Структура  системы управления персоналом

 

Управление персоналом - многогранный и сложный процесс, который характеризуется своими специфическими особенностями и закономерностями.

Под управлением персоналом в организации понимают специфический вид управленческой деятельности, главным объектом которой является человек в составе определенной социальной группы.

В самом общем виде можно сказать, что система управления персоналом состоит из двух больших  подсистем: первая - непосредственное управление персоналом; вторая - планирование и прогнозирование кадровой политики на предприятии, анализ и планирование тенденций формирования структуры кадров. Обе подсистемы включают в себя обширные комплексы и варианты кадровой политики в организации.