Анализ деятельности туристического предприятия

1) до 50% за выполнение  обязательств временно отсутствующих  работников, за совмещение профессий,  за увеличение объема выполнения  работ, 

2) до 10% - за использование  в работе дезинфицирующих средств

3) за работу в сложных  и вредных условиях труда –  8%

4) водителям автотранспортных средств – 10%-25%

5) за стаж – 16%

6) материальная помощь  в размере не более одного  должностного оклада в год

3. Социально-психологическими. На предприятии проводятся мероприятия,  посвященные:

• юбилеям работников
• профессиональным праздникам
• государственным праздникам.

ТОК ‘‘Горизонт’’ старается сохранять свои кадры. Выдвижение работников внутри предприятия является хорошим моральным стимулом. В коллективе наблюдается хорошая производственная атмосфера, создан благоприятный климат для работы, коллектив достаточно дружен. При продвижении работников по служебной лестнице, конечно, большое значение имеет тот факт, что администрация и сам персонал имеют достаточно хорошее представление о работнике, его характере, профессиональной подготовке и т.п. Работнику же знакомы организационная структура предприятия, его коллектив, сложившаяся в нем определенная производственная атмосфера.

Создание  для рабочих и служащих благоприятного климата для работы делает возможным  более высокий уровень трудовой активности, который, будучи правильно организован, стимулирует высокую трудовую активность каждого и отражается на доходах предприятия в целом.

Благоприятный климат для работы заключается в  следующем:

• справедливый процесс подбора и расстановки кадров;
• наличие на каждом рабочем месте закрепленных в письменной форме служебных обязанностей (должностная инструкция), которые бы устанавливали критерии оценки выполнения норм и стандартов;
• оценка потребностей в повышении квалификации работников и условия повышения квалификации с точки зрения продвижения по службе; и повышение заработной платы (повышение разряда);
• постоянное повышение квалификации;
• проверки работы всего персонала, проводимые периодически;
• программа поощрений и условия поощрения работников предприятия на всех уровнях;
• официальный план продвижения работников по служебной лестнице, содержащий критерии и условия продвижения;
• периодическое повышение уровней заработной платы с целью сохранения конкурентоспособности существующих расценок;
• периодическое совершенствование системы льгот для работающих с целью сохранения их конкурентоспособности;
• зафиксированные в документальной форме цели и задачи предприятия в вопросах сокращения штатной численности, согласованные с коллективом работников;
• порядок рассмотрения трудовых споров, обязательный для выполнения администрацией.

Это лишь некоторые правила работы с  персоналом и важная информация руководителя, который борется за получение  сверхприбыли от работы гостиницы.

Важное  значение должно уделяться контролю за качеством обслуживания. В ТОК ‘‘Горизонт’’ периодические проводятся проверки качества работы персонала: регулярно проверяется активность дезинфицирующих средств, проводятся проверки качества предоставляемых услуг, соответствия нормам и правилам уборки помещений спального корпуса. Администраторы производят контроль за уборкой номеров перед каждым новым заселением. Комиссия, в состав которой обязательно входит инженер по технике безопасности, во главе с заведующей отделом кадров проводит проверку соответствия уровня обслуживания посетителей, состояние материально-технической базы пансионата, исправление недостатков. Все недостатки отмечаются и, по возможности, исправляются немедленно.

Количество работников ТОК ‘‘Горизонт’’ достигает 45 штатной единицы.  Среди них: директор, главный бухгалтер, бухгалтер, заведующий хозяйственной службой, зам директора, медперсонал 2 чел, 3 администратора, 15 горничных, начальник охраны, тренер в спортзале, банщик, работник Интернет-кафе, сторож на автостоянке. 1 администратор ресторана, бармен, 7 официантов, зав складом, зав производством, 5 работников различных цехов, мойщик посуды, уборщик по кухне. К каждому работнику применяется должностная инструкция.

Процесс подбора персонала  так же процесс достаточно важный, и является делом тонким, поскольку личностные качества обслуживающего персонала должны быть адекватны характеристикам клиентуры. Процесс заключается  в  двух способах.

Первый способ – продвижение  лиц уже работающих на предприятии, а второй – привлечение кандидатов со стороны. Необходимо определить критерии, по которым принимаются люди. При этом определяется каким стандартом должен отвечать обслуживающий персонал, каким – сотрудники, выполняющие функции руководителя.

Продвижение работников по служебной лестнице наглядно демонстрирует возможности профессионального роста на предприятии, положительно влияя на моральное состояние коллектива. Главное преимущество при принятии на работу нового человека является то, что новые работники обладают более высокой квалификацией, в случае, когда администрация ставит одну из задач в кадровой политике - привлечение новых людей.

Когда решение о назначении работника на должность принято, следующим этапом кадровой политики становится и адаптация нового работника. Составляется и укомплектовывается папка для работника, в которую входят: рекомендательное письмо, план гостиницы, правила гостиницы, должностная инструкция, схема организационной структуры, правила и обязанности подразделения, куда он поступает на работу, правила получения выходных дней и отгулов, перечень мер на случай безопасности – это программа ориентации. Элемент такого ознакомления – представление нового работника всем членам его будущего коллектива.

Следующая стадия – производственная адаптация. Работник проходит обучающую программу, которая приближена к функциональным обязанностям будущей работы. Обучение работника продолжается и тогда, когда он приступает непосредственно к выполнению своих служебных обязанностей. Программа также распространяется и на старый персонал.

Для работников ежедневно проводятся «летучки», где сообщаются и решаются текущие проблемы, определяются задачи на следующий день.

Руководство вовлекает  сотрудников во все сферы работы гостиницы, что делает их соучастниками  общего дела и помогает в улучшении  качества обслуживания. 

Анализ системы  управления

Управление деятельностью ТОК ‘‘Горизонт’’ осуществляет директор предприятия  и установленным распределением обязанностей – администраторы, начальник охраны и другие должностные лица.

Начальник самостоятельно решает вопросы деятельности управления.

Директор предприятия:

- руководит работой  предприятия по всем видам  деятельности в соответствии  с законодательством Украины;

- разрабатывает стратегию  предприятия с учетом перспективы  развития;

- принимает меры по обеспечению предприятия квалифицированными кадрами, координируя рациональную расстановку специалистов и служащих;

- совершенствует систему  управления, разрабатывать мероприятия,  обеспечивающие социальное развитие  предприятия;

- создает условия для  обеспечения сохранности сведений конфиденциального характера и коммерческой тайны предприятия;

- выполняет решения  собрания учредителей;

- создает безопасные  и благоприятные условия труда  для работников предприятия;

- решает вопросы по  заключению договоров с партнерами о сотрудничестве, контрактов с работниками предприятия и других соглашений;

- устанавливает пределы  компетенции руководителей структурных  подразделений;

- открывает в банках  счета предприятия;

- соблюдает административно-хозяйственное  и налоговое законодательство;

- принимает участие  в разрешении трудовых конфликтов  на предприятии;

- осуществляет контроль  над деятельностью структурных  подразделений предприятия. 

Несет ответственность  за:

- качество и своевременность  выполнения возложенных на него  настоящей должностной  инструкцией обязанностей;

- соблюдение правил  внутреннего трудового распорядка  предприятия;

- соблюдение инструкций  по охране труда, противопожарной  безопасности и производственной  санитарии.  

Производственные, трудовые и социально-экономические отношения ТОК ‘‘Горизонт’’ с работниками регулируются законодательством Украины о труде.

С целью регулирования  производственных и социально-экономических  отношений и согласования интересов  работников в отеле «Форум» в  соответствии с законодательством составляется коллективный договор.

Таким образом, для директора ТОК ‘‘Горизонт’’ характерен смешанный (демократический и бюрократический) стиль управления. Руководитель стремится контролировать все процессы. Редко советуется с трудовым коллективом при принятии управленческих решений. Не принимает оппозицию, не сомневается ни в своих знаниях, ни в своих поступках. Такой стиль управления характерен для большинства бюджетных неприбыльных предприятий, поскольку он является наиболее рациональным для государственных предприятий и организаций.

Анализ внутренней среды

При анализе внутренней среды организации обычно рассматриваются  ее миссия, цели, задачи, технологии предоставления услуг (производства продукции), структура  организации и персонал.

Миссия организации: увеличить объем продажи своей услуги на 20%

К сильным сторонам отеля ТОК ‘‘Горизонт’’ можно отнести следующее:

1. Имидж предприятия среди потребителей;
2. Квалифицированный персонал;
3. Широкий ассортимент услуг;
4. Комплексная компьютеризация предприятия;
5. Участие в различных конкурсах и выставках;
6. Наличие маркетинговых исследований потенциальных потребителей услуг;
7. Благоприятные отзывы потребителей;
8. Высокое качество и уровень обслуживания;
9. Высокий уровень материально-технической базы и ее соответствие международным требованиям;
10. Отвечает всем требованиям международных стандартов  категории (***) три звезды. (Сертификат соответствия № UA9.019.00875-03).

К слабым сторонам ТОК ‘‘Горизонт’’ относится следующее:

1. Небольшой срок существования организации;
2. Нет «зеленной зоны», т.е. палисадника, парковой зоны;
3. Нет пляжа официально-закрепленного за отелем;
4. Отсутствие устойчивости кризисному периоду.

Анализ внешней  среды

Любое предприятие существует во внешней среде и имеет с  ней тесные взаимоотношения. Внешняя  среда включает среду прямого воздействия и среду косвенного воздействия.

К поставщикам ТОК ‘‘Горизонт’’ можно отнести все высшие учебные заведения (поставщики «труда» - квалифицированного персонала), поставщики воды, оборудования, материально-технической базы, продуктов питания и т.д.

Потребителями являются физические и юридические лица, которые  приезжают на отдых в город  Судак.

В своей деятельности ТОК ‘‘Горизонт’’ руководствуется Конституцией Украины, законами Украины, Конституцией Автономной Республики Крым, актами Президента Украины, Кабинета Министров Украины, актами Верховной Рады и Рады министров Автономной Республики Крым, решениями местных государственных администраций и Уставом предприятия. Т.е. законодательство прямо влияет на данное предприятие, любое его изменение касается его деятельности.

Среда косвенного воздействия  предприятия:

Политические факторы  также играют значительную роль в  жизни данного предприятия. Любое  изменение в политике государства  может отразиться на деятельности ТОК ‘‘Горизонт’’.

• Научно-технический прогресс также имеет влияние на функционирование предприятия, т.к. с появлением новых технологий они могут внедряться в организацию.
• Кроме этого, значительное влияние имеют социо-культурные факторы: это и менталитет местного народа, и обычаи, и традиции, празднования, ритуалы и т.п.

Для оценки финансовой устойчивости предприятия ТОК ‘‘Горизонт’’ используем следующую систему коэффициентов.

Коэффициент обеспеченности запасов собственными оборотными средствами - показатель, измеряющий в какой степени материальные запасы предприятия, имеют источником покрытия собственные оборотные средства.

Рассчитывается данный коэффициент по следующей формуле:

 

К = ,                                                                                  (2.1)

где КР - капитал и резервы;

ВА - внеоборотные активы;

3 - производственные запасы.

Показатель относится  к классу нормируемых коэффициентов. Принято считать, что в тех  случаях, когда коэффициент превышает 1, предприятие не зависит от заемных средств при формировании активов.

Коэффициент автономности, отражающий долю собственных средств  в пассивах предприятия. Считается, что доля собственных средств  в пассивах должна превышать долю заемных средств, в целях поддержания стабильной финансовой структуры. Высокое значение коэффициента отражает минимальный финансовый риск и хорошие возможности для привлечения дополнительных заемных средств [41, с.1-2].