Значение ассортимента, упаковки и сервисного обслуживания в маркетинговой деятельности торговых компаний

Аннотация

Целью написания курсовой работы является - изучение и анализ ассортимента продукции на примере ОАО "Кондитерская фабрика" и разработка мероприятий по ее совершенствованию.

Задачи, решаемые в данной курсовой работе, сводятся к следующему: изучить значение ассортимента, значение сервисного обслуживания, так же изучить значение упаковки, ее классификацию и функции. Изучить краткую характеристику исследуемого предприятия, провести анализ товарного ассортимента предприятия, и разработать мероприятия по совершенствованию товарного ассортимента.

Данная курсовая работа содержит 51 страниц у машинописного текста, 5 рисунков, список литературы из  10 наименований, приложение на 3 страницах.

         Ключевые  слова:  АССОРТИМЕНТ, УПАКОВКА, СЕРВИСНОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ, АНАЛИЗ, МАТРИЦА БКГ, ОПРОС, МЕРОПРИЯТИЕ, СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ, ИЗМЕНЕНИЕ, УЛУЧШЕНИЕ.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Содержание

Аннотация 2

Введение 4

1.Теоретичекая часть 6

1.1.Значение ассортимента в маркетинговой деятельности торговых компаний 6

1.2.Значение упаковки в маркетинговой деятельности торговых компаний 15

1.3.Значение сервисного обслуживания в маркетинговой деятельности торговых компаний 20

2. Исследование товарного ассортимента предприятия 30

2.1. Характеристика предприятия ОАО "Кондитерская фабрика" 30

2.2. Анализ товарного ассортимента 34

2.3. Маркетинговое исследование потребительских предпочтений 40

3. Мероприятия по совершенствованию товарного ассортимента предприятия 44

Заключение 46

Список использованной литературы 48

Приложение 49

 

 

Введение

Переход к рыночной экономике, появление  большого разнообразия организационно-правовых форм предприятий обусловили потребность  в новых подходах к организации  и технологии торговых процессов, к  широкому развитию частной инициативы и предпринимательства.

Ассортиментная политика – это  одна из важнейших составляющих конкурентной стратегии компании. Вопрос о расширении илу сужении ассортимента выпускаемой/продаваемой  продукции может иметь различные  решения в зависимости от целого комплекса конкретных условий: отрасль, товарная группа, размеры фирмы и  прочие конъюнктурные составляющие.

Формирование ассортимента – это  процесс подбора групп, видов  и разновидностей товаров в соответствии со спросом населения с целью  его более полного удовлетворения.

Управление ассортиментом  достигается  посредством решения  оптимизационных  задач на всех уровнях иерархии управления.

На современном этапе  планирование требует выявления  таких условий, при которых изделию были бы обеспечены устойчивый спрос и прибыльный сбыт, удовлетворительные потребительские  свойства продукции, необходимый ассортимент  размеров.

Упаковка тоже является важной составляющей конкурентной стратегии фирмы. Это  эффективный способ формирования потребительских  предпочтений. В настоящее время  ее значение и роль продолжают расти. Некоторые маркетологи называют упаковку «пятым Р» после товара, цены, распределения и продвижения, хотя большинство из них склонны считать  упаковку одним из элементов товарной стратегии.

Постоянно развивающаяся система  самообслуживания (включая продажу  товаров и услуг по каталогам, по телефону, по сети Internet) ведет к  тому, что потребитель самостоятельно выбирает необходимые товары, практически  не подвергаясь влиянию производителя  или продавца именно в момент покупки. Поэтому товар сегодня должен быть способен продавать себя сам. И именно упаковка обеспечивает ему такую способность. Хорошие упаковки играют роль «5-секундного рекламного ролика».

Расширение сфер применения упаковки привело к изменению выполняемых  ею функций и предъявляемых к  ней требований. Особое место среди  них занимает требование экологичности. Приобретает актуальность способность  упаковки быть защищенной от имитаций и подделок марочного товара.

Если ранее основной целью упаковки являлась сохранность при доставке товара, то в настоящий момент к  этой функции прибавилась информативность, помощь в продажах, функциональность.

Разработка упаковки - это комплексная  задача, результатом которой является создание самостоятельного ресурса, продвигающего  товар. Являясь лишь элементом общего комплекса продвижения, упаковка должна работать стратегически, а не просто соответствовать вкусам заказчика - владельца торговой марки.

Так же, не обойтись и без сервисного обслуживания. Современный покупатель предъявляет производителю товара жесткое требование: сервис должен обеспечивать работоспособность купленного оборудования, машин и механизмов в течение всего срока службы. Заботящийся о себе и своей репутации продавец (производитель) стремится оправдать ожидания покупателя. Организация сильной сервисной службы и ее эффективное функционирование – предмет заботы всех фирм, успешно выступающих на внешнем и внутреннем рынках.

 

 

 

 

 

 

1.Теоретичекая часть

1.1.Значение  ассортимента в маркетинговой  деятельности торговых компаний

Ассортимент товаров - совокупность сортов, разновидностей какого - либо товара, объединенных и сочетающихся по определенному признаку.

В коммерческой работе товары народного  потребления подразделяют на производственный и торговый ассортимент.

Производственный ассортимент  - это номенклатура товаров, выпускаемых промышленным или сельхозпредприятием.

Торговый ассортимент - номенклатура товаров реализуемых в магазинах. В торговых предприятиях должен быть сосредоточен широкий ассортимент товаров, представляющих собой сочетание продукции, вырабатываемой различными промышленными и сельхозпредприятиями

С этой целью происходит преобразование производственного ассортимента в  торговый (подсортировка товара).

Технический прогресс и рост потребностей людей вызывает к жизни все  больше новых товаров, приводит к  непрерывному расширению и обновлению их ассортимента. Все эти изменения  должен учитывать коммерсант в своей  торговой работе, предвидеть, прогнозировать и соответствующим образом готовиться к ним - своевременно регулировать ассортимент  в магазинах, торговых складах, оптовых  предприятиях.

Подбор ассортимента позволяет  рационально организовать торговлю, разграничить между магазинами зоны обслуживания, более правильно разместить и построить торговую сеть.

На построение торгового ассортимента в розничных торговых предприятиях влияет ряд экономических, социальных, демографических, природно-естественных, специфических и других факторов.

К экономическим факторам относятся: денежные доходы населения и распределение  их между отдельными группами населения; уровень розничных цен и их соотношение между отдельными видами и группами товаров; объем и состав нетоварного поступления продуктов  питания в семьи за счет личных подсобных хозяйств; степень обеспеченности населения предметами длительного  пользования.

Социальные факторы - социальная и  профессиональная структура обслуживаемого населения; уровень образования  и культурного развития людей; исторические традиции, праздники, национальные обычаи народа; мода и т.д.

Демографические факторы: изменение  численности населения и его  состава по полу, возрасту, месту  проживания; размеру и составу  семьи.

К специфическим факторам, оказывающим  влияние на построение ассортимента товаров в каждом конкретном магазине, относятся тип и размер магазина, его специализация, техническая  оснащенность, условия товароснабжения (наличие стабильных источников, отдаленность, вид поставщика), численность и  состав обслуживаемого населения, транспортные условия, наличие других розничных  предприятий в зоне деятельности данного магазина.

При формировании ассортимента продовольственных  товаров в розничных торговых предприятиях следует учитывать  некоторые особенности спроса на продукты питания. Так, спрос на продовольственные  товары по сравнению со спросом на непродовольственные товары обладает более высокой степенью устойчивости, а в отдельных случаях - известной  консервативностью.

Потребитель привыкает к определенным видам товаров, поэтому важно  достигнуть стабильности в формировании ассортимента таких товаров, обеспечивая  их бесперебойную продажу.

При формировании в розничной торговой сети ассортимента продовольственных  товаров необходимо учитывать и  фактор их взаимосвязи.

В случае отсутствия в продаже нужного  продукта или неудовлетворительного  качества предложенного товара покупатель, как правило, не откладывает покупку, а ищет ему замену, покупая другой продукт с аналогичной пищевой  ценностью. Особенно это касается товаров  одной группы, но существует и межгрупповая взаимозаменяемость: мясо можно заменить рыбой и т.д. На спрос и потребление  многих товаров оказывает влияние  сезонность их производства (мясо, овощи  и т.д.) либо особенности потребления  товара (со сменой времен года у людей  меняются потребности в предметах  одежды, обуви, напитках). Вследствие этого  происходит неравномерность потребления  продовольственных товаров в  течение года, и спрос переключается на товары их заменяющие. Проблема сглаживания сезонности в потреблении пищевых продуктов решается в известной степени путем создания сезонных запасов соответствующих товаров, что также следует учитывать при формировании ассортимента. Ассортиментная политика в розничной торговой сети - важная часть коммерческой стратегии в розничной торговле.

При формировании ассортимента товаров  нельзя не учитывать наличие сети магазинов- конкурентов, представленного  в них ассортимента товаров, уровня цен на товары, методов продажи, предлагаемых услуг и т.д.

Процесс формирования ассортимента товаров  в розничной торговой сети можно  условно разделить на три этапа.

На первом этапе устанавливается  укрупненный ассортимент товаров, т.е. определяется ассортиментный профиль  магазинов. Эта работа проводиться  с учетом действующих принципов  размещения розничной торговой сети и на основании маркетинговых  исследований в области целевого рынка. С учетом этого определяется роль и место магазина в общей  системе торгового обслуживания города, района и т.д.

Второй этап предусматривает установление количественного соотношения отдельных  групп товаров в магазине, т.е. рассчитывается структура укрупненного ассортимента.

На третьем этапе определяется развернутый ассортимент, т.е. осуществляется подбор конкретных разновидностей товаров  каждой группы по различным признакам. При этом в каждом магазине должно быть обеспеченно соответствие предлагаемого  ассортимента товаров спросу населения. Учитывают также влияние различных  факторов на построение ассортимента товаров на каждом конкретном розничном  торговом предприятии.

Таким образом, формирование ассортимента товаров в магазинах должно быть в первую очередь подчинено интересам  наиболее полного удовлетворения спроса населения, т.е. должны быть обеспечены достаточная полнота ассортимента товаров, хорошо известных населению, и комплексность их предложения, кроме того, должна быть обеспечена прибыльная работа магазина.

Реализации в магазинах должны подлежать товары надлежащего качества.

Следует учитывать, что ассортимент  товаров в магазине постоянно  обновляется. Этот процесс происходит под воздействием научно- технического прогресса, моды, сезонных колебаний  в спросе и других факторов. Поэтому  на различных торговых предприятиях постоянно должна производиться  работа по формированию спроса путем  активного включения новых товаров  в предлагаемый ассортимент. При  этом покупателей надо проинформировать о появлении новых товаров. Кроме  того, в период сезонной торговли розничные  торговые предприятия должны расширять  ассортимент соответствующих товаров.

Проведение ассортиментной политики требует принятия решений не только о включении новых товаров, но и о снятии товаров - с продажи. Фирмы - изготовители и поставщики товаров - постоянно обновляют номенклатуру своей продукции, стремясь получить все новые и новые прибыли. Ассортимент же есть часть розничной  стратегии оружие в конкурентной борьбе, и уже одно это предполагает его непрерывное и динамичное изменение. В некоторых случаях необходимость исключения определенного товара из ассортимента совершенно очевидна. Однако часто подобное решение более или менее произвольно; тогда непременно следует учитывать критерий рентабельности в его широком понимании, т.е. задаваться вопросом: как исключение из ассортимента того или иного товара отразится на прибыли, получаемой товарным отделом в целом?

Сбыт - всего лишь одна из многих функций  маркетинга, причем зачастую не самая  существенная. Если деятель рынка  хорошо поработал над такими разделами  маркетинга, как выявление потребительских  нужд, разработка подходящих товаров  и установление на них соответствующей  цены, налаживание системы их распределения  и эффективного стимулирования, то товары наверняка пойдут легко.