Рекламно-информационное обеспечение в индустрии гостеприимства

Помимо внешних факторов, определяющих развитие международного туризма, необходимо выделить и конкретизировать достаточно большую группу внутриотраслевых факторов, к которым относятся: совершенствование  гостиничного продукта; развитие сферы  гостиничных услуг; создание гостиничных  цепей и ассоциаций; развитие систем дистрибуции; фактор трудовых ресурсов; маркетинговые факторы.

Совершенствование гостиничного продукта. Гостиничный продукт является наиболее важным элементом турпродукта. В связи с этим большое внимание уделяется качеству и дальнейшей модернизации гостиничного продукта. Качество гостиничного продукта во многом зависит от состояния окружающей среды и инфраструктуры, в этом отношении велика роль туристских организаций: региональных туристских администраций, правительственных структур, профессиональных ассоциаций, которые могут объединить усилия для создания атмосферы гостеприимства, привлечь необходимые инвестиции.

Развитие сферы гостиничных  услуг. В настоящее время гостиничный  бизнес превратился в один из наиболее прибыльных сегментов туристского  рынка. Гостиничные услуги все чаще предстают в виде комплексного гостиничного продукта, предоставляющего туристу  максимальное количество удобств, помноженное  на гостеприимство и радушие персонала. Автономное существование гостиничных  предприятий уже давно сменилось  процессом интеграции отелей с предприятиями  транспорта, связи, туроператорами и  турагентами, экскурсионными и анимационно‑досуговыми организациями.

Создание гостиничных  цепей и ассоциаций. В последние  десятилетия, благодаря возникновению  и развитию информационных технологий и коммуникаций, крупнейшие гостиничные  предприятия стали объединяться в гостиничные цепи с целью  регулирования развития бизнеса, а  также для роста и более  равномерного распределения доходов. Известные гостиничные цепи Мариотт, Шератон, Холидей ИНН, Аккор и многие другие служат гарантом качества предоставляемых туристам услуг. Широкое распространение получили и гостиничные ассоциации. Наиболее авторитетной организацией является Международная гостиничная ассоциация (МГА).

Развитие систем дистрибуции. Такие системы сводят в единую цепь поставщиков, продавцов и покупателей  гостиничного продукта. Новые информационные технологии позволили значительно  упростить систему дистрибуции  гостиничных услуг, сделать ее более  информативной и эффективной  для всех участников. Современные  системы дистрибуции легко адаптируются к нуждам покупателей, предоставляя им различные варианты размещения и  дополнительных услуг.

Фактор трудовых ресурсов. Развитие индустрии гостеприимства способствуют повышению занятости  в развитых и развивающихся странах. При этом характерно то, что развитые страны и наиболее известные туристские дестинации (Турция, ОАЭ, Египет), испытывая нехватку в рабочей силе, активно импортируют рабочую силу из других стран мира. Так, в отелях Турции и Египта можно легко встретить аниматоров из России и Украины, экскурсоводов из Польши и Белоруссии, переводчиков из Германии, Словакии и Казахстана.

Маркетинг – один из основных элементов деятельности любого предприятия  размещения, ориентированного на прием  туристов и предоставление им конкурентоспособных  и качественных услуг. Грамотно разработанная  маркетинговая стратегия отеля  – ключ к его успеху в развитии бизнеса и победе в конкурентной борьбе. При этом в центре маркетинга любого предприятия гостеприимства должен находиться потребитель гостиничных  услуг – турист.

Особое место занимает и фактор сезонности. Фактор сезонности оказывает весьма значительное влияние  на функционирование любого предприятия  размещения, так как гостиницы  зависят, прежде всего, от мощности туристских потоков в дестинацию. Выделяют три группы факторов, оказывающих влияние на сезонность обслуживания: природно‑климатические; особенности вида туризма; особенности труда и отдыха потребителей.

Сезоном для того или иного  туристского района принято считать  период года, когда ежемесячное количество прибывающих туристов превышает  их среднемесячное число за год. В  случае существования двух сезонов (чаще всего летнего и зимнего) между ними протекают межсезонные  периоды. При наиболее высоком в  году заезде пользуются термином «горячий сезон» (красный, высокий); период почти  полного отсутствия туристов принято  называть «мертвым сезоном» (синим, низким).

Если же рассмотреть сезонность более детально, то можно говорить о существовании в течение  года пяти сезонов. Пик сезона отмечается в течение незначительного периода  времени – чаще всего, одной‑двух летних недель. Для него характерен максимум притока туристов в дестинацию. Пик сезона обычно выделяется в рамках горячего (высокого) сезона, характеризующегося значительным притоком туристов в дестинацию и продолжающегося в разных регионах мира от двух‑трех недель до трех‑четырех месяцев.

В ряде регионов мира (в том  числе и в России) выделяют так  называемое межсезонье, которое соответствует  весеннему и осеннему сезонам  года. Для этого времени характерны достаточно невысокий приток туристов в дестинацию и специализация на определенных видах туристской деятельности. Так, межсезонье позволяет развивать лечебный, спортивный, экстремальный, образовательный, деловой, научный туризм, но почти всегда исключает возможности организации пляжно‑купального туризма.

В зимний сезон года отмечается значительное снижение туристского  потока и настает так называемый синий или низкий сезон. Наступает  «рынок покупателя», когда производители гостиничных услуг вынуждены снижать цены до минимального уровня для привлечения дополнительного количества туристов. Вместе с тем понятие синего сезона в высшей степени относительно, так как в этот период возможно развитие зимних видов туризма: спортивного, лыжного, а также экстремального, приключенческого, лечебного.

В пределах синего сезона выделяется мертвый сезон (продолжительностью в 2-3 недели), характеризующийся практически полным отсутствием притока туристов в дестинацию и оборачивающийся для большинства гостиничных предприятий стран или районов, специализирующихся на туризме, простоями и убытками. И только грамотная политика отеля вкупе с турфирмами может позволить привлечь туристов в дестинацию в период мертвого сезона.

 

К негативным последствиям сезонности можно отнести тот  факт, что в течение большей  части года основная масса мест в  гостиницах практически остается невостребованной. Для привлечения туристов вне  сезона или для развития еще одного сезона – зимнего, предприятия размещения вынуждены проводить гибкую ценовую  политику или осваивать новые  услуги. Расширению сезона способствует и предоставление бизнес‑услуг –  организация конференций, семинаров, встреч.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3.2 . Современные тенденции развития мировой индустрии гостеприимства 

развитие туризма в  значительной степени повлияло на развитие индустрии гостеприимства. Эпоха  массового туризма способствовала возникновению существенных изменений  в инфра- и суперструктуре индустрии (гостеприимства).

К основным современным тенденциям в области развития гостиничной  индустрии относят следующие.

1. Распространение сферы  интересов гостиничного бизнеса  на продукты и услуги, ранее  предоставляемые предприятиями  других отраслей (например, организации  питания, досуга, развлечений выставочной  деятельности и др.).

Развитие таких сегментов  индустрии гостеприимства, как индустрия  развлечений, включающая игорный бизнес, тематические парки, конгрессную деятельность, превратило ранее мало привлекательные курортные и туристские местности в модные туристские направления.

Например, такие крупные  корпорации, как Marriott и Holiday Inn, существенно расширили свою деятельность за счет оказания различных видов услуг (питание, услуги связи, досуга, транспорта и др.).

2. Растущая демократизация  гостиничной индустрии, которая  в значительной степени способствует  повышению доступности гостиничных  услуг для массового потребителя.

Если раньше различие между  отелями разного класса были существенными, то теперь значительно повысилась планка «низшего стандарта»: даже достаточно дешевые гостиницы обеспечивают качественное обслуживание и минимальный  набор удобств.

3. Усиление специализации  гостиничного бизнеса позволяет  более четко ориентироваться  на определенные сегменты потребителей  с учетом различных признаков.  Так, с учетом ценового уровня  четко обозначились три сегмента  — низший (бюджетный), средний (экономичный)  и высший (люкс). Кроме того, сегментация  проводится по целям поездки,  по возрасту, по роду трудовой  деятельности потребителей и  по другим признакам.

4. Развитие новых видов  туризма, в частности экологического  туризма, основной идеей которого  является глубокая связь человека  с природой, стимулирует строительство  отелей в экологически чистых  регионах, формирование «зеленых»  этажей и номеров в обычных  городских гостиницах. При обустройстве  этих номеров применяют экологически  чистые материалы, обращая особое  внимание на экономию природных  ресурсов и минимальное вторжение  в природную среду.

5. Глобализация и концентрация  гостиничного бизнеса. Эта тенденция  проявляется в создании крупных  корпораций и гостиничных цепей.  Такой подход позволяет гостиничным  предприятиям перегруппироваться  и привлечь дополнительные ресурсы  для развития своего бизнеса.  Гостиничные предприятия концентрируются  через создание союзов или  ассоциаций, не нарушающих их  юридическую и хозяйственную  самостоятельность, но позволяющих  проводить совместные маркетинговые  программы, вести исследовательскую  деятельность, формировать единую  систему подготовки и переподготовки  кадров.

6. Глубокая персонификация  обслуживания и полная концентрация  на запросах и потребностях  клиентов. В дорогих отелях для  этих целей создаются карты  постоянных клиентов, в которых  собирается информация об их  вкусах, предпочтениях и привычках.  Такая база данных позволяет  предупреждать желания гостей. Для  решения этих задач в отелях  создаются специальные службы. Так,  в отелях корпорации Marriott были созданы специальные службы дворецких. В отелях Redisson формируются специальные корпоративные программы обучения персонала, такие, как «Yes I Can!», ориентированные на создание личной заинтересованности всех служащих компании в отличном обслуживании.

. Широкое внедрение новых  средств коммуникации и информационных  технологий, позволяющее проводить  глубокую и системную экономическую  диагностику. Результаты диагностики  дают возможность осуществить  полный самоанализ и анализ  конкурентов в области применяемых  ценовых и маркетинговых стратегий,  проанализировать степень активности  на рынке, выявить доходность  разрабатываемых сегментов, скоординировать  спрос и предложение гостиничных  услуг. Все это в конечном  итоге способствует решению проблем  загрузки гостиничных предприятий.

8. Внедрение новых технологий  в деловую стратегию гостиничных  предприятий, в частности широкое  использование сети Интернет  с целью продвижения гостиничных продуктов и услуг. Новые технологии уменьшают издержки и обеспечивают потребителям повышенный комфорт. Эти технологии расширяют возможности по привлечению новых клиентов и позволяют расширить занимаемые компаниями сегменты рынка. Например, применение новых систем бронирования дает неоспоримые конкурентные преимущества.

Крупные отели и гостиничные корпорации предлагают своим потенциальным клиентам совершить экскурсии по отелям, не выходя из дома. Так, посетители сайтов могут познакомиться с внутренними интерьерами гостиниц, с меню ресторанов и баров, получить разнообразную справочную информацию.

Таким образом, перечисленные  выше основные современные тенденции  развития индустрии гостеприимства направлены в конечном итоге на решение  основных задач:

-поиск собственных конкурентных  преимуществ;

- создание стабильной  клиентуры через умение найти  своего клиента;

- поиск и создание новых  путей развития, постоянное обновление  собственной политики с учетом  динамично развивающегося рынка  гостиничных и туристских услуг.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

Из всего вышеизложенного  можно сделать вывод, что особенности  рекламы в сфере гостеприимства и ресторанном бизнесе несут особую роль не только для самой рекламы, но также и для различных изменений финансового и экономического характера, что и было мной эффективно доказано в этой работе.

Особенности и специфика  рекламы в сфере ресторанного бизнеса и индустрии гостеприимства, несут на себе печать самой сферы  гостеприимства, отличаясь своим  характером в зависимости от конкретной сферы, от особенностей, имеющих свои корни непосредственно в природе  рекламы, независимо от её свойств, также  от конкретного вида рекламы и  рекламируемой сферы, имеющей свои собственные особенности и специфику.

В своей работе я  отметила основные моменты особенностей и специфики свойств рекламы в сфере ресторанного бизнеса и индустрии гостеприимства, не претендуя на оригинальность, исходя из опыта различных фирм, знаний, полученных мной в процессе изучения данного материала, своего личного опыта.

Особенности и специфика  рекламы в сфере ресторанного бизнеса и индустрии гостеприимства, определяют не только разносторонность данных сфер, но также и различия как в производстве, так и в эффективности этих различных видов рекламы, а также их средств, на что я и указала в своей работе.

Данная работа является попыткой анализа свойств рекламы  в сфере гостеприимства и ресторанного бизнеса, для показа различий в средствах  рекламы и их эффективности применения, также для возможности дальнейшего  использования этой работы как моей личной работы в данной сфере, так  и для показа основных ошибок, допускаемых  различными фирмами в производстве и показе их рекламы, чтобы избежать подобных ошибок, снижающих эффективность  рекламы в данной области.