Проектирование магазина чая и кофе

1. Определение расхода приточного воздуха (L м3/ч) для системы вентиляции и кондиционирования, обеспечивающего отвод вредных газов (СО2), избыточного количества тепла и нормализацию содержания в воздухе паров и других сопутствующих вредных элементов.

• Определение количества СО2, выделяющегося в помещении.

G = N• G 1  (л/ч),  где

G - количество СО2, выделяющегося в помещении

 N - количество покупателей и продавцов  в максимальный час загрузки зала (для торговых залов);

G 1 - количество СО2, выделяемое одним человеком (принимаем 23 л/ч);

G= 36*23=828 м3/час

• Определение расхода приточного воздуха.

L = G / (x2-x1), где

x2 -  допустимая концентрация  СО2 в помещении (принимаем при кратковременном пребывании людей х2 = 2 л/м³);

x1  -содержание   СО2 в наружном воздухе

x1= 0,6 л/м³ - для городов;

L= 828 / (2- 0,6)= 591,43 м3/час

2. Определение расхода приточного воздуха L м3/ч, для системы вентиляции и кондиционирования для различных помещений по кратности воздухообмена:

L =V np,

где np – кратность воздухообмена для определенных помещений (справочная величина, показывающая сколько раз за час воздух в помещении должен поменяться полностью).

• Определение объема торгового зала

                                              V=S*h, где

S- площадь торгового помещения

h- высота торгового помещения.

V= 180* 4,2= 756 м3.

Np = 591,43/756 = 0,782

Так как, кратность воздухообмена меньше 1, то достаточно естественной вентиляции.

Учитывая особенности товара, а именно его высокие ароматические свойства и особые требования к условиям хранения (влажность и температура) в помещении склада предусмотрена система вентиляции с самостоятельными каналами, т.е. не связанная с вентиляционными путями торгового комплекса.

В торговом зале и комнате для персонала вентиляция осуществляется через вентканалы устроенные в стенах здания.

Проектом предусмотрено охлаждение воздуха кондиционерами MIDEA.

Наружные блоки кондиционеров размещаются на фасадах здания.

Вентиляция запроектирована для обеспечения допустимых метеорологических условий чистоты воздуха в обслуживаемой и рабочей зоне помещений.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5.5  Расчет отопления  торгового зала

При проектировании торгового предприятия, как и любого другого здания, немалое значение уделяется расчету отопления.

Отопления разработаны и рассчитаны для обеспечения во всех отапливаемых помещениях расчетной температуры воздуха в соответствии с требованиями норм проектирования и задания на проектирование. 
Расчетные температуры внутреннего воздуха приняты следующие:

• торговый зал + 15 °C;
• складское помещение +10°C;
• комната для персонала, для подготовки товара к продаже +18°C [8].

Для расчета необходимого отопления торгового зала нужно определить общее количество тепла, которое складывается из теплоты, теряемой через воздухообмен с окружающей средой, по следующей зависимости:

Q = Qв + Qог.р + Qпот,

где Q - общее количество теплоты, необходимое для помещения;

Qв - количество теплоты, уносимое потоком воздуха при вентиляции;

Qогр - количество теплоты, теряемое через стены, пол, потолок, окна;

Qпот - количество теплоты, выносимое через открываемые двери, неплотности.

Количество теплоты, уносимое потоком воздуха при вентиляции, рассчитывается по следующей формуле:

Qв = V• ρвозд • с •(tв-tн),

где V - рассчитанный воздухообмен;

ρвозд - плотность воздуха;

с - теплоемкость воздуха;

tв; tн - соответственно температура воздуха внутри помещения и снаружи.

Qв= 591,43*2,79*1(15+32)=77554,2 Кдж/ч

Тепловые потери через ограждающие конструкции:

Qогр = УК • F •(tв-tн),

где УК - коэффициент теплопередачи;

F - площадь стен, пола и потолка.

Qогр= 0,8*60*47=2256 Кдж/ч.

Количество тепла, которое теряется через зазоры оконных уполотнений, входные группы и другие источники потерь тепла, примем в процентном соотношении от величины потерь через ограждающие конструкции, равное 10%

Qпот = 10% Qогр = 0,1* 2256= 225,6 Кдж/ч.

Суммарное количество тепла, которое необходимо для отопления торгового зала:

Q=77554,2+2256+225,6 =80035,8 кДж/ч

Зная общее количество требуемого тепла, необходимо рассчитать количество отопительных приборов:

n = Q/q, где

n - необходимое количество приборов;

Q - рассчитанное количество теплоты;

q - потребляемая энергия одного  прибора; теплоотдача одного отопительного  прибора.

Для того, чтобы перейти от кДж к Вт, необходимо использовать коэффициент пересчета К= 3,6 

Вт = кДж/3,6= 80035,8/3,6= 22,3 кВт .

Таким образом, для отопления торгового зала можно взять 1 теплообогреватель Ergus QE-25G производство Италия с воздушным охлаждением конденсатора серии  с мощностью 25кВт, которая будет отапливать все помещение.

 

 

 

 

 

 

 

 

6. Архитектурно-строительная  часть

 

6.1 Общие положения

Проектируемый объект – магазин чая и кофе  с площадью торгового зала 180 м2. Расположенный на втором этаже торгового комплекса «EUROGROUP» по проспекту Мира в городе набережные Челны.

Каркас торгового комплекса – сборный, железобетонные колонны сечением 40х40 см

Высота этажа 4,2 метра - над торговым залом, зоной дегустации  и остальными помещениями.

Внутренние стены и перегородки выполнены из кирпича толщиной 120 мм [11, С. 235].

В наружной отделке здания использованы штукатурка,  витражи с заполнением из стеклопакетов.

Освещение в торговом зале осуществляется одним окном площадью 25,2 кв.м. и дополнительными светодиодными лампами, расположенными по всей площади потолка.

Людские и транспортные потоки для обеспечения безопасности посетителей разделены. Для продвижения людей предусмотрены тротуары. Места парковки – для частного транспорта. Общественные остановки во всех направлениях.

 

 

 

 

 

 

 

 

6.2 Полы

Полы - это конструкции, постоянно подвергающие механическим воздействиям. Согласно «Строительным нормам и правилам» СНиП 2.03.13-88 «Полы» при проектировании автосалона для покрытия пола используется керамогранитная плитка. Такая отделка для пола отличается повышенным уровнем твердости, сопротивляемостью к загрязнению, химическим воздействиям, что наиболее актуально в проектируемом торговом предприятии [6, С.34].

Грунта основания торгового комплекса укреплен трамбованием для исключения деформации пола. Звуко- и теплоизоляция выполнена из сыпучих материалов - керамзита и песка. Гидроизоляция выполнена из нескольких слоев: 3 слоя тидроизола и  5 слоев толя, уложенные на мастиках. Стяжка выполнена из бетона марки 100. Прослойка выполнена из песчано-цементного раствора [11, С. 257]. Проектируемый магазин расположен на втором этаже здания.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6.3 Кровля,  крыша

Кровля - самый верхний покров крыши, защищающий все конструктивные элементы здания от атмосферных осадков и отводящий воду на землю, также кровля защищает здание от механический воздействий.

Крыша представлена как плоская.  Она состоит из несущего основания - металлический профилированный лист, на которое на слою паробарьера уложен теплоизоляционный материал, защищенный от осадков слоем гидроизоляции. Для отвода воды спроектирована система внутреннего водоотвода. Специальные водосточные воронки равномерно расположены на поверхности крыши [11, С. 278].

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

В ходе выполнения данного курсового проекта была достигнута его основная цель и решены все задачи, поставленные во введении. Было проведено проектирование магазина чая и кофе в перспективном торговом комплексе города Набережные Челны. Торговая площадь проектируемого предприятия составляет  180 м2 общая 216 м2.

Территория торгового комплекса располагается в благоприятном торгово-деловом районе. Планировка торгового комплекса позволит данному предприятию увеличить свои торговые площади за счет реконструкции этажа или сокращения неторговых помещений. Территория вокруг торгового комплекса благоустроена, что создает наиболее приятную атмосферу. Положительную роль играют наличие парковки для частных автомобилей и общественных остановок в разных направлениях.

Проведя подбор  необходимого количества торгово – технологического оборудования для магазина чая и кофе, было выявлено, что для проектируемого предприятия с площадью торгового зала = 180 м2 требуется установочная площадь торгового зала равная 32,92 м2, при этом демонстрационная площадь равна 121,695 м2

Основным торговым помещением спроектированного магазина является торговый зал. Здесь осуществляется отбор товаров покупателями, расчетные операции. Так же есть зона отдыха или дегустации напитков реализуемых в магазине, а так же активная барная стойка. При этом устройство и планировка торгового зала отвечает требованиям рациональной организации. 

В торговом зале магазина представлен широкий ассортимент чайно-кофейной продукции и сопутствующих аксессуаров. В зале работают профессиональные сотрудники.

Склад имеет прямой выход к помещению подготовки товара к продаже и не является проходным. Комната для персонала несет в себе несколько нагрузок. Планировка помещений обеспечивает нормальные условия для работы персонала, высокий уровень производительности труда работников.

Для повышение эффективности предприятия предусмотрены дополнительные услуги – заказ напитков «на вынос», профессиональная консультация о представленном товаре, накопительная дисконтная система оплаты, оформление подарочных наборов.

Таким образом, предприятие  спроектировано рационально с технологической точки зрения, имеет специализированный ассортимент, дополнительные услуги,  что позволяет быть ему современным, рентабельным и конкурентоспособным.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список использованной литературы

1. Нормативно-правовые материалы:

1. ГОСТ Р 51773-2009 Услуги торговли. Классификация предприятий торговли. [Электронный ресурс] – Режим доступа: [Консультант плюс]. – Загл. с экрана./ (дата обращения: 05.12.2013)

2. СНиП 23-05-95 Естественное и искусственное освещение. [Электронный ресурс] – Режим доступа: [Консультант плюс]. – Загл. с экрана./ (дата обращения: 05.12.2013)
3. СНиП 41-01-2003 Отопление, вентиляция, кондиционирование. Отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха. Актуализированная редакция СНиП 41-01-2003. [Электронный ресурс] – Режим доступа: [Консультант плюс]. – Загл. с экрана./ (дата обращения: 05.12.2013)
4. СНиП 2.01.02-85 Противопожарные нормы. [Электронный ресурс] – Режим доступа: [Консультант плюс]. – Загл. с экрана./ (дата обращения: 05.12.2013)
5. СП 118.13330.2012 Общественные здания и сооружения.. [Электронный ресурс] – Режим доступа: [Консультант плюс]. – Загл. с экрана./ (дата обращения: 05.12.2013)
6. СП 29.13330.2011 Полы. Актуализированная редакция СНиП 2.03.13-88. [Электронный ресурс] – Режим доступа: [Консультант плюс]. – Загл. с экрана./ (дата обращения: 05.12.2013)
7. СП 50.13330.2012 Тепловая защита зданий. Актуализированная редакция СНиП 23-02-2003 [Электронный ресурс] – Режим доступа: [Консультант плюс]. – Загл. с экрана./ (дата обращения: 05.12.2013)

2. Специальная литература:

9. Арустамов Э. А. Оборудование предприятий торговли [Текст]: Учебное пособие/ Арустамов Э. А. – 6-е изд., перераб. и доп. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2009. – 452 с.
10. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий [Текст]: Учебник/ Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. – 9-е изд., перераб. и доп.– М.: Издательско – торговая корпорация «Дашков и К˚», 2010. – 512 с. –  (Учебник для студентов высших учебных заведений)
11. Дятков С.В. Архитектура промышленных зданий [Текст]: Учебник/ Дятков С.В. – М.: «Высшая школа», 1976. – 464 с. –  (Учебное пособие для строительных вузов)
12. Зандарова Т.Н. Проектирование торговых предприятий [Текст]: Учебник/ Зандарова Т.Н.  – 6-е изд., перераб. и доп. – М.: «Дашков и К», 2008. –200 с. –  (Учебник для студентов высших учебных заведений)
13. Касьянова Г. Ю. Дизайн и интерьер предприятия [Текст]: Учебник/ Касьянова Г. Ю. – М.: Академия, 2003. – 364 с.
14. Львова Т.Н. Организация, технология и проектирование торговых предприятий [Текст]: Учебник/ Львова Т.Н. – М.: «Дрофа», 2009. – 315с. –  (Учебник для студентов высших учебных заведений)
15. Молоткова А.В.,  Соседов В.А. Организация, технология и проектирование торговых предприятий [Текст]: Учебник/ Молоткова А.В.,  Соседов В.А. –  4 изд-е перераб и доп. – М.: «Дрофа», 2007. – 316с. –  (Учебник для студентов высших учебных заведений)
16. Памбухчиянц В.К. Розничная и оптовая торговля [Текст]: Учебник/ Памбухчиянц В.К. – М.: «Дрофа», 2010. – 256с. –  (Учебник для высших учебных заведений)
17. Тыщенко Е.А. Проектирование торговых предприятий [Текст]: Учебник/ Тыщенко Е.А. – М.: «Дашков и К», 2008. – 250с.

 

 

 

 

						КП.080401.201.ПЗ	Лист
Изм.	Кол.	Лист	№док	Подпись	Дата