Отчет по практике на примере УДП ”Слонимский винодельческий завод“

Оглавление

1. Общие сведения о субъекте хозяйствования УДП ”Слонимский винодельческий завод“………………………………………………3
2. Организационный план и структура управления УДП ”Слонимский винодельческий завод“………………………………………………7
3. Использование трудовых ресурсов на УДП ”Слонимский винодельческий завод“………………………………………………9
4. Анализ финансового состояния УДП ”Слонимский винодельческий завод“…………………………………………………………………11
5. Анализ сбытовой политики УДП ”Слонимский винодельческий завод“…………………………………………………………………19
6. Анализ товарной политики УДП ”Слонимский винодельческий завод“………………………………………………………………….28
7. Анализ ценовой политики УДП ”Слонимский винодельческий завод“………………………………………………………………….33
8. Анализ коммуникационной политики УДП ”Слонимский винодельческий завод“……………………………………………….36

Приложения…………………………………………………………..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

РАЗДЕЛ 1

 

Общие сведения о  субъекте хозяйствования УДП ”Слонимский винодельческий завод“

 

Унитарное дочернее предприятие (УДП)”Слонимский винодельческий завод“ Гродненского областного унитарного предприятия пищевой промышленности ”Гроднопищепром“  было  основано  12  мая 1948  года  как артель ”Красный  пищевик». В  мае 1958 года  артель  была  реорганизована  в  предприятие  ”Красный  пищевик“, а в ноябре  того же  года  предприятие ”Красный  пищевик“  объединено  со  Слонимским  райпищекомбинатом.   В декабре 1960  года  предприятие переименовано в Слонимский  винодельческий  завод.

Юридический адрес: 231800 Республика Беларусь, Гродненская область, г. Слоним, ул. Коммунистическая, 19.

Для обозначения своей  продукции предприятие в установленном  порядке разрабатало и использует собственные товарные знаки.

В состав предприятия входят 2 магазина:

1. Магазин «Бутербродная» , г. Слоним, ул. Вокзальная, тел. 2-57-68
2. Магазин «Слонимский», г. Сморгонь

С 1 января  2002 года решением  Гродненского  областного исполнительного комитета   от  18 января 2001 года № 673  в  хозяйственное  ведение  предприятия  передан Ойцовский спиртзавод,  расположенный в деревне Ойцово Берестовицкого района. В настоящее время Ойцовский спиртзавод  является  обособленным  структурным подразделением УДП ”Слонимский  винодельческий  завод“.

Второго  апреля 2006  года  в  соответствии с решением  Гродненского  областного исполнительного комитета   от   30 декабря 2005 года № 798  в  хозяйственное  ведение  предприятия  передан  участок по производству  уксуса, расположенный в деревне Бояры  Гродненского  района, который в настоящее время входит в состав обособленного структурного подразделения ”Ойцовский спиртовой завод“.

Основные  показатели  хозяйственной  деятельности УДП  ”Слонимский  винодельческий  завод“ представлена в приложении А.

Имущество предприятия находится в государственной собственности: коммунальной собственности Гродненской области и принадлежит предприятию на праве хозяйственного ведения.

УДП  ”Слонимский  винодельческий  завод“  осуществляет  свою  деятельность  в соответствии с действующим в Республике  Беларусь  законодательством и  уставом  предприятия.

Учредителем предприятия является Гродненское областное унитарное предприятие пищевой промышленности ”Гроднопищепром“.

Предприятие является государственным  дочерним унитарным предприятием и  находится в коммунальной собственности  Гродненской области и в ведении  Гродненского областного унитарного предприятия  пищевой промышленности ”Гроднопищепром“.

Основной целью деятельности предприятия является извлечение прибыли  для удовлетворения социальных и  экономических интересов собственника, учредителя и коллектива предприятия  посредством осуществления хозяйственной  деятельности.

Предприятие осуществляет любые  виды деятельности в соответствии с  Общегосударственным классификатором  Республики  Беларусь  005-2006 «Виды экономической деятельности“ и иные виды деятельности, не запрещенные действующим законодательством Республики Беларусь.

Основным  видом  деятельности УДП  ”Слонимский  винодельческий  завод“, направленной  на  получение прибыли, является  производство  плодово-ягодных вин, виноградных вин, ликероводочных изделий (ЛВИ), спирта ректификованного,   и уксуса  спиртового 9-процентного. 

Ежедневно выпускается около 100 000 единиц бутилированной алкогольной продукции. Также предприятие занимается розливом виноградных вин, изготавливаемых на предприятиях  Молдовы, Румынии, Грузии, Украины, Испании по заказу УДП  ”Слонимский  винодельческий  завод“. Виноградные вина выпускаются на предприятии под торговой маркой ”ВинСент“, что в переводе с итальянского означает ”Одерживающий победу“.

Предприятие осуществляет любые  виды деятельности, подлежащие лицензированию в соответствии с действующим  законодательством Республики Беларусь. Виды деятельности, подлежащие лицензированию, осуществляются предприятием после получения соответствующей лицензии.

Предприятие осуществляет внешнеэкономическую  деятельность в порядке, установленном  законодательством Республики Беларусь.

Основной  задачей  предприятия  является  перспективной  развитие  предприятия, направленное  на  получение  прибыли  сохранением  занятых  позиций  на  внутреннем и внешних рынках  сбыта за  счет  увеличения  объемов производства  и расширения  ассортимента конкурентной  продукции.

Продукция  УДП  ”Слонимский  винодельческий  завод“  отвечает  высоким требованиям качества,  что подтверждается  полученным  сертификатом  качества  СТБ   ИСО 9001-2001  и сертификатом  системы качества на  основе  принципов  НАССР,  ростом  объемов производства  и  реализации  продукции. При  производстве  плодовых  вин УДП  ”Слонимский  винодельческий  завод“ использует  только  местное  высококачественное  сырье: яблоки,  смородину,  чернику,  клюкву,  черноплодную  рябину, вишню,  и  др.  Купажирование  данных  ингредиентов  и  определяет  в  конечном  итоге  цвет,  вкус   и  неповторимый  букет  плодово-ягодного  вина. Соки,  из которых готовятся плодово-ягодные  вина, богаты солями  кальция,  регулируют  содержание  воды  в  тканях  и  улучшают  работу  сердца.    При  производстве  продукции  используется  только  сертифицированное,  или  прошедшее  гигиеническую  регистрацию   по  показателям  безопасности  сырье,  а  также  тароупаковочные  материалы,  прошедшие  гигиеническую  регистрацию  в  Министерстве  здравоохранения  Республики  Беларусь. С  целью  предотвращения  поступления  в  производство  сырья  и  тароупаковочных  материалов,  не  соответствующих  требованиям  нормативной  документации,  они  подвергаются  входному  контролю. Входной  контроль  сырья,  а  также  контроль  за  соблюдением технологии  производства  продукции,  качества  готовой продукции осуществляет  производственно-технологическая лаборатория    УДП  ”Слонимский  винодельческий  завод“. 

УДП  ”Слонимский  винодельческий  завод“  большое внимание  уделяет качеству  и безопасности  продукции.   На  предприятии в 2003  году внедрена  и успешно с тех пор функционирует система менеджмента качества,  соответствующая требованиям СТБ ISO 9001-2009.  Сертификат  соответствия  зарегистрирован   в Реестре Национальной  системы подтверждения соответствия РБ  в 2003 году  и подтвержден в 2010  году.  Область распространения системы – разработка  и производство  вин плодовых, вин фруктово-ягодных натуральных,  ликероводочных  изделий, соков плодово-ягодных спиртованных, сброженно-спиртованных и спирта  этилового ректификованного.  С 2010  года  область распространения   системы менеджмента качества  была  расширена на  производство  уксуса  для  пищевых  целей.           На  УДП  ”Слонимский  винодельческий  завод“  внедрена  также система управления качеством и безопасностью производства и хранения ликероводочных изделий, вин виноградных, вин фруктово-ягодных натуральных, вин плодовых крепленых крепких и улучшенного качества  на  основе  анализа рисков  и критических   контрольных точек (НАССР),  в соответствии с требованиями СТБ 1470-2004.  Сертификат  соответствия  зарегистрирован в Реестре Национальной  системы подтверждения соответствия РБ   в 2004 году.   В 2010  году  сотрудниками  БЕЛГИМа был проведен  аудит  на  подтверждение  соответствия  данной  системы.  В  результате  успешного  аудита  действие  сертификата  продлено  до  2015  года. Система  управления  охраной  труда (СУОТ)  УДП  ”Слонимский  винодельческий  завод“  сертифицирована на  соответствие  требованиям СТБ ИСО 18001-2009  в 2009  году.  Область  распространения  системы – производство виноградных, плодовых вин  и ЛВИ). Система  управления  окружающей  средой  введена  предприятием  в 2010  году   и сертифицирована  на  соответствие  требованиям  СТБ ИСО 14001-2005.   Выданный  УДП  ”Слонимский  винодельческий  завод“  удостоверяет,  что система управления  окружающей  средой производства виноградных вин, настоек и ликеров   на  предприятии  соответствует  стандарту. 

Материально-техническое  обеспечение  производства  осуществляется  на  основании  заключаемых  договоров  на  поставку  в  соответствии со  сложившимися  экономическими  и  производственными связями.  На  предприятии    проводятся  маркетинговые  исследования  рынка    поставщиков по  конкретным  видам  ресурсов.  Выбор  поставщиков  осуществляется  на  основании результатов  проводимых  тендеров по  закупкам с  учетом  стабильности  поставок, уровня  качества,  приемлемости  цены.  Предприятие  использует  прямые  связи  с  поставщиками,  имеет  склады  и  емкости  для  подготовки  ресурсов  в  производство.  Налажен  учет  и  входной  контроль  качества  поступающего  на  переработку  сырья  и  материалов. 

Контролю за  качеством на  всех стадиях производства  уделяется большое внимание.  Лаборатория завода  осуществляет  входной контроль  сырья,  материалов,  контроль  за  соблюдением санитарно-микробиологических  режимов и качеством готовой   продукции. Поскольку качество  продукции становится  определяющим  условием  при выборе  товаров на  рынке, обеспечение качества  понимается  на  предприятии не  как техническая функция, которая может осуществляться  каким-то  одним подразделением, а как систематический процесс, пронизывающий всю организационную структуру предприятия.

 

 

 

 

 

 

 

РАЗДЕЛ 2

 

Организационный план и структура управления УДП  ”Слонимский винодельческий завод“

 

Уровень технологичности производства требует постоянного совершенствования  уровня профессиональной подготовки повышения  квалификации рабочих и специалистов. В настоящее время списочная  численность на предприятии составляет  370 человек.

Все работники предприятия  работают в соответствии с коллективным договором и контрактами, с учетом уровня образования руководящих  работников, специалистов и профессиональной подготовкой рабочих.

На предприятии преобладает  женский коллектив. Качество трудовых ресурсов определяется уровнем образования  и практическим навыком (стажем работы по специальности). Предприятие укомплектовано в основном квалифицированными кадрами, имеющими высшее и среднее специальное  образование.

Имеющийся состав аппарата управления обладает необходимыми знаниями и практическим опытом, обеспечивающим хозяйственную деятельность предприятия.

УДП  ”Слонимский  винодельческий  завод“ самостоятельно организует свою деятельность, исходя из необходимости производства продукции, а также определяет перспективы развития. Структура предприятия составлена в соответствии с поставленными задачами и функциями должностных лиц и отделов.

Управление деятельностью  предприятия осуществляет директор предприятия, назначаемый Генеральным  директором Гродненского областного унитарного предприятия ”Гроднопищепром“. Директор предприятия возглавляет винзавод и через главного инженера и начальников служб руководит предприятием.

Главный инженер через  подчиненные ему службы обеспечивает бесперебойную работу оборудования, проводит мероприятия по внедрению  новой техники и технологии, планов технического перевооружения и осуществляет контроль за их выполнением.

Лабораторию возглавляет  начальник ПТЛ, который осуществляет работу по внедрению новых технологических  процессов, схем и режимов, установлению оптимальных параметров технологического процесса, разработке и освоению новых  видов продукции.

Бухгалтерию возглавляет  главный бухгалтер, который отвечает за бухгалтерский и налоговый  учет.

Отдел маркетинга и сбыта  проводит мероприятии по изучению степени удовлетворенности потребителя, а также разрабатывает систему маркетинговых исследований, которые в дальнейшем служат основой для разработки стратегии и тактики поведения на рынке.

На УДП «Слонимский винодельческий завод» функционирует планово-экономический отдел (ПЭО). Он является самостоятельным структурным подразделением предприятия. Отдел создается и ликвидируется приказом директора предприятия.

Состав и штатную численность  планово-экономического отдела утверждает директор предприятия исходя из условий  и особенностей деятельности предприятия  по представлению руководителя планово-экономического отдела и по согласованию с отделом  кадров, отделом организации и  оплаты труда и т.д.

В состав отдела входят структурные  подразделения, группы специалистов. Руководитель планово-экономического отдела распределяет обязанности между сотрудниками отдела и утверждает их должностные  инструкции.

Основные направления  деятельности ПЭО:

• разработка бизнес-планов: финансово-хозяйственной

деятельности (планирование объема доходов и расходов), перспективного и др.;

• решение вопросов ценообразования;
• работа по совершенствованию организационных структур, штатных расписаний в соответствии со схемами должностных окладов и установленным фондом заработной платы;
• организация статистического учета, подготовка периодической отчетности по формам, установленным Федеральной службой государственной статистики;
• разработка локальных актов экономической направленности (положения о системе оплаты труда, ценообразования и т.д.);
• анализ экономических показателей в целях стимулирования производства и увеличения объема оказываемых услуг, экономного и эффективного использования финансовых и трудовых ресурсов.