Особенности применения концепций маркетинга на Российских предприятиях

Продолжение таблицы 1

Каждая из концепций акцентирует маркетинговую деятельность на определенном аспекте маркетинговой деятельности. Изменение акцентов зависит от изменений внешней и внутренней среды компании. Таким образом, развитие маркетингового мышления компании зависит от того, на какие аспекты она ориентируется в своей деятельности.

Понимание эволюции концепций маркетинга, через которые он, как наука управления, проходил в своем развитии, помогает осознать на каком этапе находится маркетинговое мышление фирмы. Очевидно, что в своем развитии маркетинг проходит путь от ориентации на внутренние аспекты бизнеса к внешним, включая в сферу своего внимания интересы других его участников [10].

Глава 2 Аналитическое исследование производственно-хозяйственной деятельности ООО «Интерпром»

2.1 Характеристика деятельности, организационная и производственная структура общества

Общество с ограниченной ответственностью «Интерпром» создано и действует в соответствии с Федеральным законом от 08.02.1998 г. № 14 - ФЗ «Об обществах с ограниченной ответственностью». Общество руководствуется в своей деятельности Гражданским кодексом Российской Федерации, Федеральным законом от 08.02.1998 г. № 14 - ФЗ «Об обществах с ограниченной ответственностью», а также настоящим Уставом.

Место нахождения общества: 346270, Ростовская область,  Вешенский район, ст. Вешенская, ул. Калинина, 196. Учредителем общества является  Игнатенко Георгий Павлович.

Общество создается в целях извлечения прибыли и наиболее полного и качественного удовлетворения потребностей российских и иностранных предприятий и граждан в услугах (продукции, работах), оказываемых обществом.

Общество вправе осуществлять любые виды деятельности, не запрещенные законом. Основными видами деятельности являются:

      производство хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения;

      производство сухих хлебобулочных изделий и мучных кондитерских изделий длительного хранения;

      производство макаронных изделий;

      розничная торговля пищевыми продуктами, включая напитки и табачными изделиями в специализированных магазинах;

      розничная торговля хлебом, хлебобулочными и кондитерскими изделиями;

      прочая розничная торговля пищевыми продуктами в специализированных магазинах;

      оптовая торговля хлебом и хлебобулочными изделиями;

      прочая оптовая торговля [8].

Право общества осуществлять деятельность, на занятие которой необходимо получение лицензии, возникает с момента получения такой лицензии или в указанный в ней срок и прекращается по истечении срока ее действия, если иное не установлено законом или иными правовыми актами.

Общество обладает правами юридического лица с момента его государственной регистрации в установленном порядке, имеет расчетный и иные счета в учреждениях банков, печать и штамп со своим наименованием и указанием места нахождения общества, бланки установленного образца, товарный знак и знаки обслуживания.

Общество имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и неимущественные права и обязанности, быть истцом и ответчиком в суде и арбитражном суде.

Общество имеет гражданские права и несет гражданские обязанности, необходимые для осуществления любых видов деятельности, не запрещенных федеральными законами.

Общество несет ответственность по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом.

Уставный капитал общества составляется из номинальной стоимости долей его общества.

Уставный капитал общества определяет минимальный размер его имущества, гарантирующего интересы его кредиторов и равен 322300 рублей.

Источниками формирования имущества общества являются:

      денежные и иные материальные взносы участников;

      доходы от финансово-хозяйственной деятельности;

      добровольные взносы различных организаций и граждан;

      банковские или иные кредиты;

      доходы от ценных бумаг.

Общество обладает правами владения, пользования и распоряжения принадлежащим ему на праве собственности имуществом.

Для осуществления своей деятельности общество в лице директора нанимает постоянных сотрудников на основе контрактов и временных работников на основе трудовых отношений.

Рисунок 1 - Организационная структура ООО «Интерпром»

С точки зрения функций управления непосредственное руководство осуществляется директором ООО «Интерпром». Он имеет право непосредственно участвовать в управлении делами общества посредствам единоличного принятия решения по вопросам, относящимся к его компетенции, получать информацию о деятельности общества и знакомиться с его бухгалтерскими книгами и иной документацией. Также он несет ответственность по обязательствам, связанным с учреждением общества и возникшим до его государственной регистрации. Директору непосредственно подчиняется главный бухгалтер и заведующий производством.

На предприятии имеется бухгалтерская служба, цех по производству хлеба и хлебобулочных изделий, склад материалов, склад готовой продукции. На территории ООО «Интерпром» находится магазин, осуществляющий торговлю продукцией собственного производства и покупными товарами. Предприятие производит хлебобулочные изделия. Сырье для производства продукции оплачивается по безналичному расчету, путем перечислений, а также за наличный расчет. Поставщиками сырья являются ООО «Богучармолоко» (г. Богучар), ООО «Приоритет» и ООО «Масса» (г. Ростов-на-Дону) и другие. Услуги электроснабжения предприятию оказывает «Ростовэнергосбыт», услуги связи - Районный узел электросвязи (ст. Вешенская), водоснабжения – ООО «Содружество» и другие [12].

Заведующий производством организует производственный процесс цеха, составляет рецептуры по каждому виду выпускаемой продукции и следит за выполнением вкладки всех необходимых материалов. Также заведующий производством следит за состоянием и качеством сырья, идущего в производство; за соблюдением норм санитарной гигиены. Заведующему производством подчиняются пекари и разнорабочие. Цех работает в две смены (дневную и ночную). В цехе имеется печь ХПЭ - 500, тестомесильная машина, дежеопрокидывающая печь и хлеборезательная машина. Цех занимается выпуском продукции, соответствующей требованиям технологического регламента, ГОСТов и технических условий: а именно Хлеб — изделия с массой не более 0,5 кг, в рецептуру которых входит обычно только основное сырье. Группа включает формовой и подовый хлеб из ржаной, пшеничной муки и их смесей. Булочные изделия — из пшеничной муки с массой не более 0,5 кг, в рецептуру которых, помимо основного сырья, обычно входят сахар и жиры в суммарном количестве, не превышающем 14%, а также другие виды дополнительного сырья. Группа включает батоны, булки, халы, плетенки, сайки, калачи, ситники и др. Сдобные изделия - из пшеничной муки высшего и первого сорта; в рецептуру входят сахар и жиры в суммарном количестве не менее 14%, а также другие виды дополнительного сырья. Группа включает сдобу, булочную смесь, батончики, лепешки, слоеные изделия и др. Изделия группы резко различаются по видам дополнительного сырья и содержанию сахара (от 7 до 30%) и жира (от 7 до 25%), имеют присущую виду (сорту) форму и отделку. Бараночные изделия - пониженной влажности (не более 19%) с характерной кольцеобразной (или эллипсовидной) формой; приготовление заканчивается выпечкой. Группа включает в себя баранки (масса одного изделия 20-40 г), сушки (масса 4-10 г) и бублики (масса 80-100 г). Соломка и хлебные палочки - изделия пониженной влажности, приготовление которых предусматривает после выпечки многочасовую выдержку при определенной температуре и влажности, резку на ломти и сушку до заданной влажности (8-12%). Группа включает сухари (масса изделия не менее 5 г), простые и сдобные, и сухарики (масса изделия не более 5 г). Пирожковые изделия - из пшеничной муки; при формовании добавляется начинка. Группа включает пироги (масса изделия не менее 200 г), открытые и закрытые, и пирожки (масса изделия не более 200 г).

В цехе работают 12 пекарей посменно. Следит за процессом производства хлеба и хлебобулочных изделий непосредственно заведующий производством, который представляет всю документацию и отчеты о проделанной работе в бухгалтерию предприятия.

Приготовление теста является одной из основных стадий процесса производства хлеба. Соблюдение утвержденных рецептур расходования сырья, а также технологических инструкций по выработке хлебных изделий позволяет получить готовые изделия стандартного качества с минимальными технологическими расходами муки, топлива, электроэнергии и затратой труда [3].

Для всех видов хлебных изделий имеются утвержденные рецептуры расхода основного и дополнительного сырья на 100 кг. муки. Учитывая производственные условия предприятия, на основе утвержденных рецептур и технологических инструкций составляются производственные рецептуры. В них предусматриваются расход муки, воды, дрожжей, соли и дополнительного сырья, а также полуфабрикатов по отдельным стадиям технологического процесса на 100 кг муки (дежу или порцию теста). При непрерывном тестоприготовлении расход сырья измеряют в минутах.

В производственных рецептурах устанавливают температуру опары и теста в начале брожения, подъемную силу полуфабрикатов, продолжительность брожения и время обминки теста, продолжительность и температуру расстойки и выпечки геста. Контроль выполнения производственных рецептур возлагается на мастера — пекаря, заведующего производством.

2.2 Финансово-экономические показатели деятельности предприятия

Для того чтобы более полно представить производственно-хозяйственную деятельность ООО «Интерпром» рассмотрим ее основные показатели, которые представлены в таблице 2.

Таблица 2 - Сводные показатели, производственно-хозяйственной деятельности ООО «Интерпром» за 2006 - 2008 гг.