Маркетинговое исследование рынка копченого мясо кур в городе Чебаркуле

Министерство образования  и науки Российской Федерации

Филиал Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования

«Южно – Уральский государственный  университет»

(Национальный исследовательский  университет)

в г. Миассе

Факультет «Экономика, управление, права»

Кафедра «Экономика и информационные системы»

Специальность «Экономика и управление на предприятии (машиностроение)»

 

 

Маркетинговое исследование рынка копченого мясо кур в городе Чебаркуле

 

 

СЕМЕСТРОВАЯ  РАБОТА

по дисциплине «Маркетинг»

ЮУрГУ– 080502.65.2013. 1158. CР

 

 

 

                                                                            Руководитель,

                                                                            ______________С.М. Шипилова

                                                                          ____________________2013 г.

 

 

                                                                            Автор работы

                                                                           Студентка  группы ЭДМ-462                                                                                                       

                                                                           _____________ А.Е. Чернышева

                                                                            ____________________2013 г.

 

 

                                                                            Работа защищена

                                                                           с оценкой

                                                                           ___________________________

                                                                            ____________________  2013 г.

 

 

 

                                                 

Миасс 2013

 

Оглавление

ВВЕДЕНИЕ 3

1 ТЕХНОЛОГИЯ  ПРОВЕДЕНИЯ МАРКЕТИНГОВЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 5

1.1 Выявление  проблем и формулировка целей  исследования 5

1.2 Выбор методов  проведения маркетинговых исследований 7

1.2.1 Отбор  источников, сбор и анализ вторичной  маркетинговой информации 7

1.2.2 Планирование  и организация сбора первичной  информации 8

1.3 Сбор данных 11

1.4 Систематизация  и анализ собранной информации 14

1.5 Представление  полученных результатов исследования 15

2 ОТЧЕТ О  ПРОВЕДЕНИИ МАРКЕТИНГОВОГО ИССЛЕДОВАНИЯ  РЫНКА КОПЧЕНОГО МЯСА КУР В  Г.ЧЕБАРКУЛЕ 17

2.1 Разработка  задания на проведение маркетингового  исследования 17

2.2 Сбор информации 19

2.2.1 Расчет  выборки 19

2.2.2 Обоснование  методов исследования 20

2.2.3 Разработка  форм и проведение сбора информации 20

2.3 Анализ  полученных результатов 23

2.3.1 Результаты  проведения опроса респондента 23

2.3.2 Результаты  оценки методом «Таинственный  покупатель» 29

2.3.3 Результаты  проведения аудита розничной  торговли (Retail Audit) 30

2.4 Выводы, рекомендации 32

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 34

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 36

ПРИЛОЖЕНИЕ  А 37

ПРИЛОЖЕНИЕ  Б 38

ПРИЛОЖЕНИЕ  В 40

ПРИЛОЖЕНИЕ  Г 44

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

Анализ маркетинговой  среды и оценка рыночных возможностей организации осуществляются в ходе комплексных маркетинговых исследований рынка, поставленная проблема которых  состоит в сборе информации о  рынке и ее изучении для совершенствования  процесса разработки и сбыта товаров.

Маркетинговые исследования рынка являются обязательным условием успеха товаров, предлагаемых на рынке. Они эффективны в том случае, когда  рассматриваются не только как процесс  получения труднодоступной коммерческой информации, но и как средство, обеспечивающее руководство организации аналитическими выводами об изменениях маркетинговой  среды с поставленной задачей  улучшения возможностей системы  менеджмента. 
Всё большее число некоммерческих организацией обнаруживает, что нуждается в проведении исследований, которые по способам и методам проведения родственны маркетинговым. Это позволяет расширительно толковать поставленная проблема исследований, снимая коммерческую направленность в принятии решений.

Маркетинговые исследования могут касаться различных сфер деятельности и решать следующие задачи: изучение политики цен, анализ сбыта, изучение каналов  распределения и стимулирования сбыта, изучение средств рекламы, и ее эффективности и т.д.

Маркетинговые исследования проводятся, как правило, по какой-либо комплексной маркетинговой проблеме, актуальной для фирмы в настоящий  момент. Многие крупные фирмы имеют  для этой цели собственные отделы, содержащие от одного до нескольких десятков сотрудников. Это могут быть специализированные отделы или отделы, выполняющие близкие  функции, например, отделы экономической  информации, отделы сбыта и т.д.

Понятие маркетингового исследования рынка определяется как объективный  сбор, регистрация и анализ всех фактов по проблемам, относящимся к  продаже и перемещению товаров  и услуг от производителя к  потребителю. Маркетинговые исследования также могут охватывать все виды исследовательской деятельности, связанные со стоящей перед фирмой маркетинговой ситуацией.

Целью данной работы является систематизация теоретических основ  технологии маркетингового исследования, а также проведение маркетингового исследования рынка шоколада в городе Чебаркуле.

Для решения поставленных целей были поставлены следующие  задачи:

- изучение теоретических  основ технологии  проведения  маркетингового исследования;

- использование полученного  опыта для исследования рынка  шоколада;

- составление социально-демографического  портрета потребителя;

- определение платежеспособности  потребителя;

- выявление покупательского  предпочтения;

- изучение ближайших конкурентов;

- мониторинг цен;

- оценка качества обслуживания;

- выявление форм рекламы,  которые следует использовать  для привлечения покупателей;

- предложение рекомендаций  в области совершенствования  маркетинговой политики для организации  по результатам проведения маркетингового  исследования.

Предметом исследования являются этапы, методы и инструменты проведения маркетингового исследования.

Объектом исследования является рынок шоколада в городе Чебаркуле.

Теоретической основой данной работы являются учебные пособия, статьи по маркетингу и другая литература в области маркетингового исследования, а также источники сбора вторичной  информации (данные статистики, опросы, наблюдения, отчеты исследовательских  агентств и т.д.).

 

1 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ МАРКЕТИНГОВЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

1.1 Выявление проблем  и формулировка целей исследования

 

Четкое изложение проблемы является ключом к проведению успешного  маркетингового исследования.

Существует следующие  основные источники возникновения  маркетинговых проблем: непредвиденные изменения спланированные изменения, часть которых могут составлять случайные идеи, например, подсказанные потребителями.

При проведении маркетинговых  исследований сталкиваются с двумя  типами проблем: проблемы управления маркетингом  и проблемы маркетинговых исследований. Первые появляются в двух случаях. Во-первых, когда появляются симптомы не достижения целей маркетинговой деятельности. Во-вторых, существует вероятность  достижения целей, однако руководителю надо выбрать такой курс действий, который даст возможность в полной мере воспользоваться благоприятными обстоятельствами[2].

Очевидно, что проблемы управления маркетингом являются критическими, потому что без их корректного  определения будет сложно выявить  проблемы маркетинговых исследований. А это может привести к дальнейшим нежелательным последствиям в ходе их проведения.

После определения проблем  маркетинговых исследований устанавливаются  цели и методы проведения маркетинговых  исследований, направленных на их достижение.

При постановке целей задается вопрос: «Какая информация необходима для решения данной проблемы?» Ответ на этот вопрос определяет содержание целей исследования. Таким образом, ключевым аспектом определения целей исследования является выявление специфических типов информации, полезной менеджерам при решении проблем управления маркетингом.

Цели маркетинговых исследований могут носить следующий характер:

1. Разведочный, т.е. быть направлены на сбор предварительной информации, предназначенной для более точного определения проблем и проверки гипотез[3].

2. Описательный (дескриптивный), т.е. заключаться в простом описании тех или иных аспектов реальной маркетинговой ситуации.

3. Казуальный, т.е. быть направлены на обоснование гипотез, определяющих содержание выявленных причинно-следственных связей.

 

1.2 Выбор методов проведения маркетинговых исследований

1.2.1 Отбор источников, сбор и анализ вторичной маркетинговой  информации

 

Второй этап процесса проведения маркетингового исследования состоит в последовательном выполнении определенных процедур. Основным и важнейшим источником внутренней вторичной информации для большинства  фирм служит компьютер, в информационную базу которого включаются все значимые данные, отражающие различные функции  управления деятельностью фирмы (организацию  производства, закупку, продажу, управление кадрами, финансовую маркетинговую  деятельность и др.). Внешние же источники  вторичной информации включают[1]:

• Материалы законодательного и инструктивного характера, публикуемые государственными учреждениями, в том числе федеральными и местными (например: справочник законодательства ПМР, бюллетень государственной налоговой инспекции и т. д.);
• Отчеты и доклады коммерческих исследовательских центров;
• Издания некоммерческих исследовательских организаций (например: отделений академий наук, университетов, институтов, материалы конференций, семинаров и т.д.);
• Публикации торговых и промышленных ассоциаций, в т.ч. ассоциаций маркетинга по отдельным видам продукции (например: ассоциация товаропроизводителей, ассоциация рекламодателей и т.д.);
• Журналы по различным товарам и технологиям;
• Газеты;
• Телерекламу и радиорекламу.

Отбор внешних источников вторичной  информации требует от участвующих  в нем работников широкого кругозора, глубокого понимания исследуемой  проблемы и навыков в информационно-поисковой  работе с библиотечными каталогами. Сбор вторичной информации из внешних источников требует от занятых им работников четкого представления об искомой информации, навыков ведения её быстрого поиска при обязательном выполнении условия его тщательности.

1.2.2 Планирование и организация сбора первичной информации

 

Планирование и организация  сбора первичной информации по праву  считается самым трудоемким этапом процесса проведения маркетингового исследования.

Процедура составления плана выборки  включает последовательное решение  трех следующих задач:

1. Определение объекта исследования.

2. Определение структуры выборки.

3. Определение объема выборки.

Четкое определение объекта  исследования - необходимое условие  успешного его проведения. В зависимости  от полноты информации, которой располагает  исследователь на первом этапе исследования (выявление проблем и формулирование целей исследования), определение  объекта исследования может быть выполнено с различной степенью конкретизации. На следующем этапе  исследования (отбор источников, сбор и анализ вторичной маркетинговой  информации) определение объекта  исследования может быть уточнено. Однако далеко не всегда полнота и  достоверность информации, которой  обладает исследователь на указанных  выше этапах исследования, позволяет  ему достаточно четко определить объект исследования. Поэтому нередко  третий этап исследования (планирование и организация сбора первичной  информации) начинается с определения  или уточнения объекта исследования[5].

Точность, с которой выборка  отражает совокупность в целом, зависит  от структуры и размера выборки.

Различают два подхода к структуре выборки - вероятностный и детерминированный.

Вероятностный подход к структуре  выборки предполагает, что любой  элемент совокупности может быть выбран с определенной (не нулевой) вероятностью. Существуют различные  виды выборок, основанных на теории вероятностей (типическая, гнездовая и др.). Наиболее простой и распространенной на практике является простая случайная выборка, при которой каждый элемент совокупности имеет равную вероятность выбора для исследования.

Детерминированный подход к структуре  выборки предполагает, что выбор  элементов совокупности производится методами, основанными либо на соображениях удобства, либо на решении исследователя, либо на контингентных группах.