Конкурентоспособность услуг гостиницы "Якорь"

Введение

 

Конкурентоспособность предприятия  сегодня - это относительная характеристика, которая выражает отличия развития данной фирмы от развития конкурентных фирм по степени удовлетворения своими товарами потребности людей и  по эффективности производственной деятельности    [4, с.126]

Набор факторов, определяющих конкурентоспособность предприятий  гостиничного хозяйства, оказывается  столь значительным и своеобразным, что невозможно предложить единую методику сбора данных по этим факторам, их обработки  и идентификации для полной диагностики  уровня интенсивности конкурентной борьбы на данном рынке.

Сегодня для гостиниц наиболее значим фактор дополнительных услуг, как  фактор повышения конкурентоспособности  дополнительных услуг, т.е. создания новых  гостиничных услуг, наличие которого демонстрирует конкурентоспособность  гостиницы. Практика показывает, что  повышение конкурентоспособности - это процесс творческий, сопряженный  с анализом огромного количества факторов, требующий на свою реализацию определенных средств, так под повышением конкурентоспособностью понимается создание новых дополнительных гостиничных  услуг или конкурентоспособный  продукт [1].

Повышение конкурентоспособности  гостиницы предполагает введение новых  элементов, закрытие старых, модернизацию существующих. Иначе говоря, обновление. Но обновляя гостиницу (т.е. развивая ее), важно помнить, что каждая гостиница  самобытна, и сохранить наиболее притягательные элементы этой самобытности.

Сегодня официальный стандарт определяет гостиницу как коллективное средство размещения. При этом гостиница  обязана оказывать ряд дополнительных услуг, набор которых зависит  от ее категории. Если менеджер гостиницы  не будет реагировать на факты  действительности, а будет зарабатывать в основном за счет размещения, то гостинице может грозить кризис.

Актуальность проблемы: с  развитием рыночного механизма  проблема конкурентоспособности предприятий  гостиничного хозяйства резко обострилась, и ее решение требует от всех субъектов  рынка активного поиска путей  и методов повышения конкурентоспособности  на рынке гостиничных услуг.

Объект исследования: гостиница  «Якорь».

Предмет исследования: конкурентоспособность  и средства ее повышения

Цель исследования провести анализ литературы по проблеме повышения  конкурентоспособности и разработать  направление по повышению конкурентоспособности  гостиничного предприятия.

Поставленная цель определила необходимость решения следующих  задач:

• рассмотреть теоретические аспекты обеспечения конкурентоспособности предприятий гостиничного хозяйства с целью:
• выявить особенности конкурентоспособности гостиничных мероприятий
• определить средства формирования конкурентоспособности гостиниц
• рассмотреть методики оценки конкурентоспособности предприятий
• разработать комплекс мероприятий по повышению конкурентоспособности гостиницы

Практическая значимость работы определяется возможностью использования  ее результатов с целью повышения  конкурентоспособности предприятий  гостиничного хозяйства.

 

 

1.Теоретические основы  оценки конкурентоспособности услуг

1.1 Сущность понятия «конкурентоспособность»

Конкурентоспособность продукции - способность  продукции отвечать требованиям  данного рынка в рассматриваемый  период.

Оценкой конкурентоспособности товаров  и услуг занимаются различные  субъекты рынка - предприятия-изготовители, предприятия сферы услуг, потребительские  организации. Но в конечном счете оценка конкурентоспособности является прерогативой потребителя. Из ряда аналогов он выбирает товар (услугу), который больше соответствует его потребностям.

Изучение конкурентоспособности  товара должно вестись непрерывно и  систематически, в тесной привязке к фазам его жизненного цикла, чтобы своевременно улавливать момент начала снижения показателя конкурентоспособности  и принять соответствующие решения (например, снять изделие с производства, модернизировать его, перевести  на другой сектор рынка). При этом, исходя из того, что выпуск предприятием нового продукта, прежде чем старый исчерпал возможности поддержания своей конкурентоспособности, обычно экономически нецелесообразен.

Вместе с тем любой товар  после выхода на рынок начинает постепенно расходовать свой потенциал конкурентоспособности. Такой процесс можно замедлить  и даже временно задержать, но остановить - невозможно. Поэтому новое изделие  проектируется по графику, обеспечивающему  его выход на рынок к моменту  значительной потери конкурентоспособности  прежним изделием. Иначе говоря, конкурентоспособность новых товаров  должна быть опережающей и достаточно долговременной.

Конкурентоспособность нами рассматривается  как свойство продукции. Её количественной характеристикой является показатель конкурентоспособности продукции. Основным наиболее распространенным показателем  является интегральный показатель качества.

Интегральный показатель качества продукции представляет собой отношение  суммарного полезного эффекта от использования продукции по назначению (Пэ) к суммарным затратам на создание (Зп) и эксплуатацию продукции (Зэ): I= Пэ/(Зп+Зэ).

В дальнейшем мы придадим интегральному  показателю более широкий смысл, понимая под ним относительную  характеристику, основанную на сравнении  комплексного показателя качества (U), определяющего полезность продукции, и цены потребления (C?), складывающейся из продажной цены и затрат потребителя  при эксплуатации: I= U/ C?

Поскольку сущность понятия конкуренция - это соперничество, то возникает  необходимость в использовании  относительного показателя конкурентоспособности - «уровня конкурентоспособности».

Уровень конкурентоспособности продукции - это количественная относительная  характеристика способности продукции  удовлетворять требования конкретного  рынка в сравнении с продукцией конкурентов.

Уровень конкурентоспособности определяется по следующей формуле:

K=Io/Ia, где Io - интегральный показатель оцениваемой продукции, Ia - интегральный показатель продукции аналога.

Если K>1, то оцениваемая продукция  превосходит продукцию конкурентов.

 

1.2 Принципы и критерии оценки конкурентоспособности услуг

 

Критерий конкурентоспособности - это качественная и количественная характеристика продукции, служащая основанием для оценки её конкурентоспособности.

По отношению к количеству характеристик, учитываемых при  оценке конкурентоспособности, следует  различать единичный и комплексный  критерии.

Единичный критерий конкурентоспособности  относится к одной из простых  характеристик, определяющих конкурентоспособность. Примерами являются продажная цена, степень автоматизации прибора.

Комплексный критерий конкурентоспособности  относится к совокупности характеристик, определяющих конкурентоспособность. Разновидностями комплексного критерия являются групповой и обобщенный критерий.

Групповой критерий конкурентоспособности - это комплексный критерий, который  относится к группе характеристик, определяющих конкурентоспособность  товара с той или иной стороны.

Обобщенный критерий конкурентоспособности - это комплексный критерий конкурентоспособности, по которому принимают решение о  результатах оценки конкурентоспособности  продукции. Примером являются уровень  конкурентоспособности продукции, рейтинг товара.

Уровень качества как критерий конкурентоспособности представляет собой относительную характеристику, основанную на сравнении показателей  качества оцениваемой продукции  и аналога.

Качество продукции - это  совокупность свойств и характеристик  продукции, обусловливающих её способность  удовлетворять установленные или  предполагаемые потребности. Оценка качества продукции состоит в проверке соответствия продукции требованиям  к качеству - перечню количественных характеристик и качественных признаков.

Законодательной основой  требований к качеству служат:

Законы Российской Федерации  «О стандартизации», «О защите прав потребителей», «Об охране природной окружающей среды», «О пожарной безопасности», «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», «Об энергосбережении»  и пр.;

Государственные стандарты  Российской Федерации (ГОСТ), Санитарные правила и нормы (СанПиН) и пр.;

Стандарты отраслей, стандарты  научно-технических, инженерных и других общественных объединений (СТО), стандарты  предприятий (СТП);

Технические условия (ТУ).

Показатель качества продукции - это количественная характеристика одного или нескольких свойств продукции, составляющих её качество.

В зависимости от характера  решаемых задач по оценке уровня качества показатели качества можно классифицировать по ряду признаков (таблица 1).

Таблица 1 – Признаки классификации качества продукции

Признак классификации	Группы потребительских  показателей качества
1. По количеству характеризуемых  свойств	1. Единичные 2. Комплексные
2. По форме представления	1. Абсолютные 2. Относительные
3. По виду характеризуемых  свойств	1. Показатели назначения 2. Эргономические показатели 3. Показатели надежности 4. Показатели безопасности 5. Экологические показатели 6. Эстетические показатели

Показатели назначения характеризуют  свойства товара, определяющие его  основные функции. Значимость этих показателей  определяется ст. 4 Законом РФ от 07.02.92 № 2300-1 «О защите прав потребителей», которая  обязывает продавца передавать товар, качество которого соответствует обычно предъявляемым требованиям к такого рода товарам. При этом переданный товар должен быть пригодным для использования по назначению.

Эргономические показатели характеризуют соответствие конструкции  изделия особенностям человеческого  организма. Насколько конструкция  подходит человеку, настолько товар удобен для него. Удобство по отношению к пользе выступает в качестве своеобразной количественной характеристики затрат сил и энергии человека, которые надо применить, чтобы получить от товара желаемый полезный эффект.

Показатели надежности характеризуют  способность изделия выполнять  заданные функции в течение требуемого промежутка времени или требуемой  наработки.

Показатели безопасности характеризуют степень защиты человека от воздействия опасных и вредных  факторов, возникающих при использовании  товара. Соблюдение мер безопасности обуславливает отсутствие недопустимого  риска для жизни, здоровья и имущества  потребителя.

Экологические показатели характеризуют  способность товаров не оказывать  вредного воздействия на окружающую среду при их эксплуатации и утилизации.

Эстетические показатели характеризуют способность товаров  выражать свою общественную ценность в чувственно-воспринимаемых признаках  формы.

Стабильность уровня качества товаров определяется нестабильностью  значений показателей качества. Следует  различать два вида нестабильности качества:

1) нестабильность значений  показателей качества в пределах  выпускаемой партии и колебания  значений показателей от партии  к партии - «стабильность в объеме»;

2) нестабильность значений  показателей качества в период  использования (эксплуатации) - «стабильность  во времени».

Отклонение показателей  качества от нормативных значений возникают  на всех этапах жизненного цикла продукции. Эти отклонения (несоответствия, или  дефекты) могут быть выявлены на стадии изготовления либо на последующих стадиях - обращения и потребления (эксплуатации). Дефекты, в конечном счете, ведут к потерям (экономическим, материальным, трудовым), которые не могут не отразиться на себестоимости и продажной цене.

Обеспечение стабильности качества требует системного подхода, в частности  определенной системы контроля качества. Эпизодический контроль в торговых предприятиях не дает эффекта.

Нестабильность во времени  определяется надежностью, то есть способностью товара сохранять значения потребительских  показателей качества при длительном использовании товара.

Наиболее эффективным  способом упреждения нестабильности товара в условиях его эксплуатации является проверка надежности конструкции нового товара экспериментальным методом. Он заключается в проверке функционирования товара в реальных условиях эксплуатации. Этот метод очень трудоемок, но позволяет  дать точный прогноз надежности.