Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Января 2014 в 23:42, курсовая работа
В современных рыночных условиях потребители диктуют участникам рынка правила игры, и в том числе определяют те продукты и услуги, которые обеспечат компании необходимый уровень конкурентоспособности. Оптимально подобранный ассортиментный портфель организации прямо воздействует на сбытовую деятельность. При несбалансированной структуре ассортимента происходит снижение уровня прибыли, потеря конкурентных позиций на перспективных потребительских и товарных рынках и, как следствие этого, наблюдается снижение экономической устойчивости предприятия
ВВЕДЕНИЕ
1 СУЩНОСТЬ И СОДЕРЖАНИЕ КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПО ФОРМИРОВАНИЮ АССОРТИМЕНТА ТОВАРОВ В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ
2 КРАТКАЯ ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ ЧТУП «МУЖСКОЙ СТИЛЬ»
3 СОСТОЯНИЕ КОММЕРЧЕСКОЙ РАБОТЫ ПО ФОРМИРОВАНИЮ ТОРГОВОГО АССОРТИМЕНТА
3.1 Факторы, определяющие построение ассортимента
3.2 Методы формирования ассортимента и контроль за его соблюдением
4 НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ КОММЕРЧЕСКОЙ РАБОТЫ ПО ФОРМИРОВАНИЮ АССОРТИМЕНТА
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Рисунок 1.1 - Содержание основных этапов коммерческой деятельности организации розничной торговли и направления их взаимосвязей.
Примечание - Источник [1,с. 191, рисунок 10.1].
В данной курсовой работе будет рассмотрена коммерческая деятельность по управлению торговым ассортиментом. Торговый ассортимент имеет огромное социально – экономическое значение, поскольку от него зависят полнота удовлетворения покупательского спроса и качество обслуживания субъектов рынка. Ассортиментом называется совокупность (перечень, набор) товаров различных видов, сортов, объединенных по какому-либо признаку (назначению, размеру, сырью, способу производства). Понятие ассортимента применяется для характеристики состава товарной массы; в него включено самое главное свойство - упорядоченность[1, c.243].
С экономической точки зрения ассортимент - это отражение межотраслевой и отраслевой пропорций в составе товарного предложения, которое характеризует результаты деятельности организаций и предприятий сферы товарного обращения. Следовательно, ассортимент - один из факторов, определяющих степень сбалансированности спроса и предложения на конкретные товары и услуги.
В широком смысле ассортимент характеризует состав товаров производственного назначения и товаров народного потребления. В более узком смысле - характеризует набор товаров на конкретном предприятии (секциях, отделах и т.д.).
Сам термин произошёл от французского слова «assortiment», что обозначает подбор различных видов и сортов товаров. Набор товаров ограничивается их наименованиями, а сорта, как градации качества товаров одного вида и наименования относить к сортаменту.
Вне зависимости от типа продукция всегда имеется ассортимент, различающийся по структуре. В структуре ассортимента выделяют:
– ассортиментную позицию (конкретная модель, марка);
– ассортиментную группу (набор взаимосвязанных товаров);
– товарный ассортимент (совокупность ассортиментных групп).
Вся совокупность ассортиментных групп товаров, продаваемых фирмой, определяется как товарный ассортимент. По определению Ф. Котлера, товарный ассортимент - это группа товаров, тесно связанных между собой либо в силу схожести их функционирования, либо в силу того, что их продают одним и тем же группам клиентов, или через одни и те же типы торговых заведений, или в рамках одного и того же диапазона цен [6, c.388].
С экономической точки зрения Федько В.П. определяет ассортимент как, прежде всего, отражение межотраслевой и отраслевой пропорции в составе товарного предложения, которое характеризует результаты деятельности предприятий, реализующих товары или услуги, то есть это один из факторов, определяющих степень сбалансированности спроса и предложения.
Ассортимент подразделяют по местонахождению товаров на промышленный и торговый. Промышленный ассортимент – ассортимент товаров, выпускаемых каким-либо промышленным предприятием или отраслью в целом. Торговый ассортимент - перечень товаров, формируемый из промышленного организацией с учётом спроса, материально - технической базы и специализации магазина.
По широте охвата товаров выделяют групповой, видовой и внутривидовой ассортимент. Групповой ассортимент товаров показывает перечень укрупненных товарных групп, составляющих номенклатуру товаров. Видовой ассортимент товаров отражает наличие в группе товаров ряда видов. Внутривидовой ассортимент товаров представляет разновидности продукции. Внутривидовой ассортимент товаров может иметь разную глубину развития, детализации. В этом смысле можно говорить о степени сложности ассортимента. Простой - набор товаров, представленный небольшим количеством групп видов и наименований, которые удовлетворяют ограниченное число потребителей. Сложный - набор товаров представлен значительным количеством групп, видов, разновидностей наименований, которые удовлетворяют разнообразные потребности.
Развёрнутый - набор товаров, который включает значительное количество групп, подгрупп, разновидностей наименований, но отличающихся индивидуальными признаками (специализированные магазины).
Сопутствующий - набор товаров, который
выполняет вспомогательные
Смешанный - набор товаров разных групп, отличающихся большим разнообразием функционального назначения.
При контроле ассортимента товаров магазина используются следующие показатели: коэффициент полноты ассортимента, широта, глубина, устойчивость, обновляемость, структура, рентабельность ассортимента.
Полнота ассортимента оценивается по результатам проверок на определенную дату, характеризуется коэффициентом полноты (Кп). Он рассчитывается на конкретную дату как отношение фактического количества разновидностей в момент проверки к количеству разновидностей товаров, предусмотренных утвержденным ассортиментным перечнем (формула 1.1):
где Рф — фактическое количество разновидностей товаров в момент проверки (ед.);
Рп — количество разновидностей товаров, предусмотренное ассортиментным перечнем (ед.).
Широта ассортимента зависит от формата торгового объекта, возложенных на него экономических и социальных задач по торговому обслуживанию и оценивается количеством групп товаров, находящихся в продаже.
Глубина ассортимента зависит от размера торговой площади, контингента обслуживаемого населения, его покупательской способности и товарного предложения. Оценивается количеством разновидностей товаров по всем представленным в ассортименте магазина товарным группам.
Устойчивость ассортимента отражает бесперебойное наличие в продаже товаров по группам, видам и разновидностям товаров, заявленных ассортиментным перечнем, выявленное в результате многократных проверок в течение определенного периода. Показателем, отражающим ситуацию, является коэффициент устойчивости ассортимента (Куст). Этот показатель рассчитывается как отношение суммы количества фактически имеющихся разновидностей товаров, предусмотренных ассортиментным перечнем, при всех проверках к количеству разновидностей, предусмотренных ассортиментным перечнем, умноженному на число проверок (формула 1.2):
(1.2)
Коэффициенты полноты и
Обновляемость ассортимента — замена товаров, не пользующихся спросом, новыми товарами с целью адаптации ассортимента к меняющимся требованиям рынка и обеспечения рентабельной работы торгового объекта. Коэффициент обновляемости представляет собой отношение количества вновь появившихся товаров к общему количеству имеющихся товаров (может быть выражен в процентах). В таком случае он рассчитывается как отношение новых товаров к общему количеству товаров, умноженное на сто.
Структура ассортимента магазина представляет собой соотношение выделенных по определенному признаку совокупности товаров в наборе (либо в целом в ассортименте магазина, либо относительно класса, группы, вида, разновидностей товаров).
Под рентабельностью торгового ассортимента понимают такой ассортиментный набор, который обеспечивает получение хозяйствующим субъектом прибыли либо в целом по номенклатуре товаров, включенных в ассортимент торгового объекта, либо по каждому товару.
Следует отметить, что эффективность управления ассортиментом товаров в магазинах во многом зависит от уровня коммерческой работы в этом направлении. Чем ниже значения этих коэффициентов, тем хуже выбор товаров и, соответственно, магазин несет скрытые потери.
Анализ ассортимента осуществляется с целью получения данных, необходимых торговой организации для принятия решения о том, что и в каких количествах ей следует продавать на рынке в будущем, чтобы обеспечить получение необходимой прибыли. Анализу должна предшествовать работа по подбору и подготовке информации, для которой служат данные бухгалтерской, статистической, оперативной отчетности, нормы и нормативы, разработанные в организации, материалы наблюдений и опросов. Для этого можно провести подробно методику АВС - и XYZ - анализа. С помощью АВС - анализа можно анализировать вклад товара в результат работы магазина, а XYZ - анализ дает нам информацию о стабильности продаж товара[14].
ABC-анализ — метод, позволяющий классифицировать ресурсы фирмы по степени их важности. Этот анализ является одним из методов рационализации и может применяться в сфере деятельности любого предприятия.
Идея
метода АВС анализа строится на основании
принципа Парето: «за большинство
возможных результатов отвечает
относительно небольшое число причин»,
в настоящий момент более известного
как «правило - 20 на 80».
Данный метод анализа получил большое
развитие, благодаря своей универсальности
и эффективности. Результатом АВС анализа
является группировка объектов по степени
влияния на общий результат. Ассортимент
обычно анализируется по двум параметрам:
объем продаж (реализованное количество)
и получаемая прибыль (реализованная торговая
наценка).
ABC-анализ
— анализ товарных запасов
путём деления на три
А - наиболее ценные, 20 % товарных запасов,
80 % продаж;
В - промежуточные, 30 % товарных запасов; 15 % продаж;
С - наименее ценные, 50 % товарных запасов, 5 % продаж.
Учитывая это, весь ассортимент торгового предприятия можно разделить на группы по степени важности. Группа А – очень важные товары, которые всегда должны присутствовать в ассортименте. Группа В – товары средней степени важности. Группа С – наименее важные товары, это претенденты на исключение из ассортимента и товары-новинки.
При всех многочисленных плюсах этого вида анализа существует один значительный минус: данный метод не позволяет оценить сезонные колебания спроса на товары.
XYZ-анализ
– математически-
В качестве показателя, характеризующего возможные колебания продаж, может использоваться коэффициент вариации. Коэффициент вариации (v) показывает степень отклонении (в процентах) объема реализации товаров от среднего (процента) уровня (формула 1.3).
где d - среднее квадратическое отклонение;
- среднее значение параметра по оцениваемому объекту анализа.
Среднее квадратическое отклонение позволяет изучить и оценить колебание в развитии анализируемого показателя (формула 1.4).
где X - значение параметра по оцениваемому объекту;
n - число периодов.
Метод XYZ - анализа сходен с АВС - анализом и основывается на том же принципе - товары подразделяются на три группы X,Y, Z, исходя из значения коэффициента вариации за определенный период времени.
Категория X – товары, характеризующиеся стабильностью продаж и, как следствие, высокими возможностями прогноза продаж. Коэффициент вариации не превышает 10%.
Категория Y – товары, имеющие колебания в спросе и, как следствие, средний прогноз продаж. Коэффициент вариации составляет от 10% до 25%. Отклонение от средней величины продаж существует, но оно колеблется в разумных пределах – в пределах 25%.
Категория Z – товары с нерегулярным потреблением, какие-либо тенденции отсутствуют, точность прогноза продаж невысокая. Коэффициент вариации превышает 25% и может быть более 100%. Это может быть группа товаров, привозимая по заказу клиентов или недавно поступившая в продажу.
Так же, как и в случае в АВС - анализом, это рекомендованные сочетания, и иногда можно делать допуск коэффициента вариации по группе Х – 0-15%, группе Y – 15-40%, группе Z – от 40%.
АВС - анализ показывает нам вклад товара в результат магазина, а XYZ анализ показывает стабильность или нестабильность спроса. Чем стабильнее спрос на товар, тем легче мы им управляем, тем ниже потребность в товарных запасах, тем легче планировать движение продукта.
Однако именно совмещенный АВС - XYZ анализ позволяет в полной мере рассмотреть ассортимент и понять, как можно управлять теми или иными группами и категориями товаров, обеспечивать эффективное управление товарным ассортиментом. Это в свою очередь будет способствовать сокращению количества утраченных продаж, ускорению товарооборачиваемости, уменьшению излишков товаров, снижению риска их списания, минимизации суммарных затрат, связанных с запасами.