Информационная база маркетинговых исследований

Более подробно распределение  ответов о предпочтительности упаковки снэковой продукции представлено в приложении 3.

Для выявления объема потребления желательно знать сколько  штук упаковок снэковой продукции потребитель  покупает за один раз.

Основная часть покупателей  за один раз покупает только одну упаковку снэковой продукции.  Значительно меньшее количество потребителей покупают 2 упаковки продукции, еще меньшее количество покупают 3 и более упаковок. Анализ объемов потребления представлен в приложении 4.

В ходе исследования выяснилось, что подавляющая часть респондентов предпочитает снэки в упаковке (приложение 5).

Также выяснилось, что  наибольшая часть покупок снэков совершается в ларьках и киосках (62,1%), также снековую продукции. Покупают в супермаркетах (13,7%) и сетевых магазинах (7,9%). Практически не пользуется данная продукция спросом в кафе и ресторанах, а также на оптовых рынках. Анализ мест покупок снэковой продукции представлен в приложении 6.

Как показал опрос, чаще всего респонденты потребляют снэковую продукцию у себя дома. Несмотря на то, что на российском рынке снэковая продукция имеет репутацию закуски к пиву и другим алкогольным напиткам, все же большая часть респондентов ответили, что покупают снэки с целью перекусить (см. приложение 7).

Среди различных торговых марок производимых и реализуемых чипсов наибольшей популярностью пользуются такие торговые марки как «Московский картофель» и «Лейз». Меньшее количество потребителей назвали такие марки чипсов как «Эстрелла» и «Читос». Основная категория потребителей согласна покупать данную снековую продукцию в пределах 8- 12 рублей. Меньше 6 руб. данную продукцию согласны покупать 2,7% опрошенных, остальные потребители сомневаются в качестве продукции, реализуемой в данном ценовом сегменте.

Среди сухариков наиболее известными, а значит и боле покупаемыми являются сухарики таких торговых марок как «Три корочки» и «Кириешки». Большинство потребителей  ответило на вопрос о предпочтительной цене, что согласны покупать данную продукцию по цене 5 руб. за упаковку (72,2%) и 20,4% потребителей согласны покупать сухарики в пределах 5-6 руб. за упаковку.

Более подробно потребительские  предпочтения  производителей снековой продукции (чипсов, орешков, сухариков, сушеных морепродуктов и сушеной  рыбки), а также желаемая ценовая  категория по различным видам  снековой продукции представлены в приложениях 8-12.

Рынок снэков в последние годы является наиболее быстро растущим сегментом  в России: увеличиваются объемы потребления  снэков, число их производителей и  ассортимент выпускаемой продукции. Эксперты оценивают ежегодный прирост российского рынка снэков в 20-30%, и пока нет признаков сколь либо заметного снижения темпов роста. К снэковой продукции относят картофельные чипсы, копченые колбаски, сухарики, соленые орешки и семечки, кукурузные хлопья и прочие подобные продукты, готовые к употреблению.

Достаточно низкие «входные» капиталовложения в отрасль обусловливают привлекательность рынка для новых операторов: и производителей, и импортеров. Сегодня это бизнес небольших и средних компаний, поскольку для транснациональных корпораций масштаб пока не тот. Тем не менее операторы рынка постепенно наращивают обороты. На рынке появляются новые виды продукции, усиливается медиа- и промо-активность по «раскрутке» торговых марок.

Несколько лет назад, в период с 2010 по 2002 год, наиболее популярными местами покупки снеков были несетевые розничные торговые точки – киоски и продуктовые рынки. Однако начиная с 2003–2004 годов, доли этих каналов сбыта начали сокращаться в результате стремительного развития и растущей популярности сетевых форматов – супер- и гипермаркетов. Согласно исследованиям, число потребителей, приобретающих снековую продукцию в несетевых продовольственных магазинах и супер-/гипермаркетах, неуклонно растет

Поскольку основные сегменты рынка снеков демонстрируют признаки достижения насыщения, крупные производители продолжат поиск новых возможностей развития. Так, будут проводиться новые эксперименты с дизайном упаковки и рекламой для создания дополнительной ценности продуктов насыщенных сегментов.

 

 

3 Рекомендации по совершенствованию  маркетинговой деятельности оптового  торгового предприятия ЗАО   «Уральская снековая компания»

  3.1 Общее  совершенствование маркетинговой  деятельности оптового торгового  предприятия ЗАО  «Уральская  снековая компания» 

 

Проведенный анализ маркетинговой  деятельности предприятия показал, что маркетинговая активность предприятия  находится на низком уровне. В связи с вышеизложенным, совершенствование деятельности предприятия необходимо основывать на более активном использовании маркетинга.

Выработка стратегии  осуществляется руководством оптового предприятия. Необходимо оценить альтернативные пути деятельности предприятия и выбрать оптимальные варианты для достижения поставленных целей.

В своем развитии предприятие ставит следующие 
цели:

- повышение качества  обслуживания;

- снижение затрат по  сравнению с конкурентами;

- расширение   возможностей роста;

- наиболее полное удовлетворение   потребностей покупателей;

- расширение круга  обслуживаемых покупателей;

- расширение сферы  деятельности.

К финансовым целям можно  отнести повышение прибыльности и рентабельности деятельности.

Оптовое торговое предприятие ЗАО «Уральская снэковая компания» нацелено на достижение конкурентных преимуществ.

На основе проведенного анализа сформулируем миссию предприятия, стратегию его развития и основные стратегические мероприятия по повышению  эффективности деятельности магазина. Миссия представляет собой обращение организации во внешний мир с заявлением о своих коренных целях. По мнению автора, прибыль не может являться основной целью фирмы, так как относится к ее внутренним задачам. В миссию фирмы включается то, что является причиной и основанием для ее существования - удовлетворение общественных потребностей. Кроме того, в миссию необходимо включить основной элемент корпоративной культуры: стремление к справедливости и забота о покупателях, персонале, добросовестность в конкуренции. Можно предложить следующий вариант миссии

 

Рисунок 10 -  Варианты миссии торгового предприятия

Миссия компании

Оптовое торговое предприятие  «Уральская снэковая компания» видит свою миссию в том, чтобы обеспечивать людей качественными продуктами питания, общедоступными и удобными в потреблении, сберегая время и средства наших потребителей для полноценной жизни в современном обществе.

«Уральская снэковая компания» - это предприятие нового типа, основа которой команда профессионалов нового поколения — с отсутствием стереотипов, с новым мышлением, с новым взглядом на жизнь.

Наши сотрудники работают лучше других и потому добиваются выдающихся результатов даже там, где все считают это невозможным.

Главными ориентирами коммерческой деятельности является цель занимать лидирующие позиции и служить примером для подражания, ориентиром, позволяющим верить в большее.

«Уральская снэковая компания» строит с партнерами долгосрочные отношения, в основе которых лежат честность, надежность и взаимовыгодное сотрудничество, обеспечивающее успешный совместный рост.

Предприятие может достичь  успеха на рынке, если будет ориентироваться, прежде всего, на запросы потребителя, обеспечивать ему выбор товаров. Необходимо понять покупателя и определить сферу его интересов. Такая работа проводится на основе специальных исследований, в частности типологии потребителя и сегментации рынка. Типология потребителя предполагает разделение потребителей на типические группы, имеющие схожее потребительское поведение. В моем случае это типология различных розничных торговых предприятий с учетом экономических характеристик (объемы поставок, условия поставок, условия оплаты товара, лояльность к новым видам товаров и т.д.)

Несколько лет назад, в период с 2010 по 2004 год, наиболее популярными местами покупки снеков были несетевые розничные торговые точки – киоски и продуктовые рынки. Однако начиная с 2005–2007 годов, доли этих каналов сбыта начали сокращаться в результате стремительного развития и растущей популярности сетевых форматов – супер- и гипермаркетов. Согласно исследованиям, число потребителей, приобретающих снековую продукцию в несетевых продовольственных магазинах и супер-/гипермаркетах, неуклонно растет.

Согласно прогнозам  специалистов, в ближайшее время  этот динамично развивающийся и  перспективный сегмент будет  постоянно расти.

Поскольку основные сегменты рынка снеков демонстрируют признаки достижения насыщения, крупные производители продолжат поиск новых возможностей развития. Так, будут проводиться новые эксперименты с дизайном упаковки и рекламой для создания дополнительной ценности продуктов насыщенных сегментов.

По мере увеличения числа  игроков и ужесточения конкуренции  российские и зарубежные производители  начали расширение производственных мощностей  с целью выведения своих продуктов  на новые рынки, имеющие большой  потенциал, а также для оптимизации расходов на логистику. Кроме того, производители стараются снизить производственные расходы и в то же время увеличить число сбытовых каналов, а также привлечь новых потребителей путем увеличения финансирования рекламных кампаний. Высокие цены на рекламоносители, а также новые законы, сокращающие продолжительность телевизионной рекламы, могут привести к тому, что в дальнейшем расходы на рекламу существенно возрастут³.

Будучи региональной компанией, ЗАО «Уральская снэковая компания» имеет проблемы из-за низкого уровня управленческого и торгового персонала. Планируется внедрение обучающих программ и тренингов, что существенно повысит общий уровень, но бесспорно, компания развивалась и работала бы гораздо эффективнее и быстрее, если бы сразу привлекла квалифицированных сотрудников.

Компания начнет готовить и обучать персонал, привлекать профессиональных тренеров со стороны.

Проблемой нашего рынка  является то, что большинство компаний-дистрибуторов  не разбирается в брендинге и  продвижении торговых марок. И в то же время большинство компаний-производителей не умеют строить эффективную систему дистрибуции.

Еще одна проблема, общая  для всех производителей, заключена  в том, что дистрибуторы, как правило, не обращают внимания на качество представленности продукции той или иной торговой марки и компании и, следовательно, никто лучше компании-производителя не продаст свой товар.

Поэтому обучение торговых представителей о методах продвижения  снековой продукции даст большую  прибыль как дистрибьютору, так и компании- производителю. Под высокими стандартами качества необходимо подразумевать не только на количественую представленность, но и на представленность качественную: стандарты присутствия снеков, определенное количество снековой продукции в каждой точке. Помимо того, что торговая марка просто присутствует в магазине, она еще имеет достаточно высокий уровень мерчендайзинга – это качественная представленность. Необходимо не просто присутствовать «для галочки» в торговой точке, должен быть определенный, востребованный потребителем, снэковый ассортимент, который дает наибольшую прибыль.

Также для продвижения  снековой продукции и увеличения объемов продаж предполагается в  следующем году внедрение новой  технологии продаж снэковой продукции  через специальные автоматы.

Снэковые автоматы будут пользоваться популярностью там, где у людей нет возможности купить продукты в другой торговой точке: на закрытых предприятиях, где рано закрывается столовая, в платных учебных заведениях, где проводятся вечерние занятия, а буфета нет. Анализ рынка показал (см. приложение 6), что наибольшая часть покупок снэков совершается в ларьках и киосках (62,1%), также снэковую продукции. Покупают в супермаркетах (13,7%) и сетевых магазинах (7,9%).

Ассортимент в снэковых аппаратах почти всегда стандартный, хотя иногда он подбирается индивидуально. Он включает в себя прохладительные напитки в объеме 0,5 л в ПЭТ-упаковке и в банке 0,33 л, шоколадные батончики, сухарики с самыми популярными вкусами и чипсы. Все торговые марки должны быть от известных мировых производителей, которых знают и которым доверяют покупатели.

Но заложить в снэковый автомат можно фактически любой продукт: орешки, печенье и т. д⁴.

Самый простой  снэковый аппарат этой компании стоит 89 тыс. руб. Причина невысокой стоимости в том, что он предназначен для работы в паре с кофейным аппаратом и не оборудован платежной системой - расчет за покупку осуществляется в кофейном автомате. В целом же стоимость снекового аппарата соизмерима со стоимостью кофейного, а часто и выше ее, и составляет от 3 до 6 тыс. евро.

ЗАО «Уральская снэковая компания» планирует разместить в высших учебных заведениях города пять снэковых автоматов. Планируется, что при помощи этого вида торгового  оборудования увеличится не только объем продаж снековой продукции, но и других групп товаров, имеющихся в наличии.

 

3.2 Расчет экономической эффективности планируемых маркетинговых мероприятий