Отчет по практике в магазине «Продукты»

Основные фонды

Основные фонды (в стоимостной оценке – основные средства, основной капитал). Эта часть материально - вещественных ценностей, которые используется в деятельности предприятия  многократно или постоянно, сохраняя при этом свою натурально-вещественную форму, а их стоимость переносится на реализуемый продукт (оказываемые услуги) постепенно по частям по мере использования. 
К материально - вещественным ценностям предприятий относят выраженные в стоимостной форме средства производства. Средства производства образуются из средств труда и предметов труда.

Стоимость основных фондов по мере их износа частями включается в издержки обращения и таким образом входит в стоимость реализуемых товаров.

Потребность предприятия в основных фондах существенно зависит от эффективности их использования. Чем выше эффективность их использования, тем относительно меньше объем основных фондов, который требуется для нормального существования коммерческой деятельности.

Эффективность основных фондов представлена показателями фондоотдачи, фондоемкости и фондовооруженности в таблице 1.2.

Таблица 1.2 - Оснащенность и эффективность использования основных фондов магазина «Продукты».

Показатели	2011г.	2012г.	2013г.	Отношение 2013г. к 2011г., %
Торговая площадь, м2.	98	98	98	100
Стоимость основных фондов, тыс.руб.	1752,1	1782,1	1802,1	102,9
Среднесписписочная численность работников, чел.	8	8	8	100
Товарооборот тыс. руб.	10585,0	10996,0	11296,0	106,7
Прибыль, тыс. руб.	140,9	160,6	178,8	126,9
Фондоотдача, руб.	6,0	6,2	6,3	105,0
Фондоемкость, руб.	0,17	0,16	0,16	94,1
Фондообеспеченность,  руб./м2	17,9	18,1	18,4	102,8
Фондовооруженность, руб./чел.	219012,5	222762,5	225262,5	102,9
Фондорентабельность,  руб.	8,0	9,0	9,9	1,9
Срок окупаемости основных фондов, лет	12,4	11,1	10,1	81,5
Товарооборот на 1 м2 торговой площади, руб.	108010,2	112204,1	115265,3	106,7

 

 

Анализируя данные таблицы  1.2, можно сделать вывод, что  основные фонды на предприятии используются эффективно. Фондовооруженность в 2013 году увеличилась по отношению к 2011 году на 2,9%, это объясняется постоянством численности работников и увеличением стоимости основных фондов. Эффективность использования основных фондов характеризует фондоотдача, фондоемкость. Эффективность использования основных фондов очень важна для продуктового магазина.

Фондоотдача характеризует величину товарооборота в расчете из 1 рубля основных фондов, то есть в 2011 году на 1 рубль основных фондов приходится 6 рублей товарооборота. В 2013 году данный показатель составил  6 рублей 30 копеек.

Обратной величиной фондоотдачи является фондоемкость, которая характеризует стоимость использования основных фондов для получения 1 рубля товарооборота. Фондоемкость  показывает, что в 2011 году на 1 руб товарооборота задействовано 17 копеек стоимости основных фондов. При повышении фондоотдачи фондоемкость уменьшается. К 2013 году величина фондоемкости понизилась до 16 копеек.

К дополнительным показателям эффективности использования основных фондов относится товарооборот на 1 м2 торговой площади. Данный показатель увеличился на  6,7%. Срок окупаемости основных фондов за исследуемый период снизился на 18,5%.

 

Производительность труда

 

Заработная плата  — это цена рабочей силы, соответствующая стоимости предметов потребления и услуг, которые обеспечивают воспроизводство рабочей силы, удовлетворяя физические и духовные потребности работника и членов его семьи. Такой подход к пониманию сущности заработной платы, определяющий стоимость воспроизводства рабочей силы посредством соответствующего уровня потребления товаров и услуг, характеризует отношение общества к обоснованию размеров заработной платы. На уровне предприятия эта величина корректируется с учетом доходности работы, количества и качества труда работника, но не должна быть ниже размеров, гарантированных государством. Фактический размер заработной платы определяется выделяемыми работодателем средствами на эти цели.

В данном торговом предприятии выдача заработной платы происходит в 2 этапа: авансовая часть и расчетная.

Рассмотрим эффективность использования трудовых ресурсов в магазине «Продукты».

Таблица 1.3 – Эффективность использования трудовых ресурсов в магазине «Продукты»

Показатели	2011 г.	2012 г.	2013 г.	Отношение 2013 г. к 2011 г., %
Товарооборот, тыс. руб.	10585,0	10996,0	11296,0	106,7
Торговая площадь, кв. м.	98	98	98	100
Среднесписочная численность работников, чел.	8	8	8	100
Трудообеспеченность в расчете на 1 кв.м. торговой площади, чел.	0,08   0,1	0,08	0,08	100   100,0
Производительность труда, тыс. руб. товарооборота на 1 работника	1323,1	1374,5	1412,0	106,7

 

 

Анализируя данные таблицы 1.3.  можно сделать вывод, что торговая площадь магазина и среднегодовая численность работников не изменилась. Показатель трудообеспеченности за анализируемый период остался неизменным, так как количество работников и торговая площадь магазина остались неизменными. Производительность труда увеличилась на 6,7%, что на прямую связано с ростом товарооборота.      

 

Товарные запасы

 

Товарные запасы образуются на всех стадиях товародвижения: на складах производственных предприятий, в пути, на складах оптовых и розничных торговых предприятий. 

Размер товарных запасов определяется объемом и структурой товарооборота торгового предприятия. Поддержание оптимальной пропорции между величиной товарооборота и размерами товарных запасов - одна из важных задач торговых предприятий. При недостаточной величине запасов возникают сложности с товарным обеспечением товарооборота предприятия; излишние запасы вызывают дополнительные потери, увеличение потребности в кредитах и рост расходов по выплате процентов по ним, увеличение расходов по хранению запасов, что в совокупности ухудшает общее финансовое состояние торговых предприятий.

Уровень товарных запасов характеризует обеспеченность торгового предприятия запасами на определенную дату и показывает на какое число дней торговли (при сложившемся товарообороте) хватит этого запаса.

Вторым важнейшим показателем, характеризующим товарные запасы, является показатель товарооборачиваемости. 

Товарооборачиваемость, будучи одним из показателей эффективности хозяйственной деятельности торгового предприятия в целом, позволяет оценить и количественно измерить два параметра, присущие товарным запасам: время и скорость их обращения.

Основная часть товарных запасов магазина «Продукты» хранится на витринах и торговой мебели в торговом зале. Товарные запасы, требующие хранения в определенном температурном режиме, хранятся в холодильниках и холодильных витринах. В магазине «Продукты» имеется складское помещение, где хранится оставшаяся часть товарных запасов, а так  же сортируются и фасуются  товары перед поступлением в торговый зал.

Таблица 1.4 – Состав и структура товарных запасов магазина «Продукты»

Товарная группа	2011г.		2012г.		2013г.
	Тыс.руб.	%	Тыс.руб	%	Тыс.руб.	%
Фрукты и овощи	7,0	5,0	7,2	4,9	7,4	5,0
Кондитерские изделия	8,9	6,4	9,0	6,1	9,5	6,4
Мясные продукты	12,0	8,6	12,5	8,5	12,6	8,4
Молоко и молочные продукты	9,4	6,7	9,3	6,3	9,4	6,3
Бакалея	19,0	13,6	20,0	13,6	20,7	13,9
Безалкоголь-ные напитки	18,0	12,9	21,0	14,3	21,5	14,4
Мороженные продукты	10,2	7,3	11,2	7,6	12,3	8,1
Хлеб, хлебо-булочные изделия	11,0	7,9	11,4	7,7	10,2	6,8
Чай, кофе	7,0	5,0	7,2	4,9	7,4	5,0
Бытовая химия	15,2	11,0	15,6	10,6	15,5	10,4
Посуда	9,5	6,8	10,1	6,9	10,0	6,7
Игрушки	4,6	3,3	4,7	3,2	4,7	3,2
Канцелярские товары	7,8	5,5	7,9	5,4	8,0	5,4
Всего товарных запасов на конец года	139,7	100	147,1	100	149,2	100

 

 

Величина товарных запасов на конец 2013 года составила составила 149 тысяч 200 рублей, что на 6,8% больше, чем в 2011 году. Это связано с увеличением закупочных цен на товары и повышением спроса на них. В структуре товарных запасов наибольшее место занимают безалкогольные напитки, а именно 14,4% . Наименьшее -  игрушки 3,2%. Это связанно с тем, что игрушки пользуются редким спросом и содержание больших запасов игрушек не выгодно.

Данные, позволяющие проанализировать обеспеченность товарными запасами  магазина «Продукты» представлены в таблице 1.5.

Таблица 1.5 - Обеспеченность товарными запасами и товарооборачиваемость магазина «Продукты»

Показатели	2011 г.	2012 г.	2013 г.	Отношение 2013 г. к  2011г.,%
Товарооборот, тыс. руб.	10585,0	10996,0	11296,0	106,7
Среднегодовые товарные запасы, тыс. руб.	120,5	127,0	132,6	110,0
Скорость товарного обращения (ТО:ТЗ)	87,8	86,6	85,2	97,0
Длительность 1 оборота, дн. (ср.ТЗ*360:ТО)	4,1	4,2	4,2	102,4

 

 

Данные таблицы 1.5 позволяют сделать вывод о том, что среднегодовые товарные запасы магазина увеличились на 10%. Это связано с тем, что магазину было необходимо увеличить  количество товаров, так как спрос на них возрос. Покупатели ценят товары данного магазина, так как их полностью удовлетворяет качество товаров.  Основная часть покупателей  - это постоянные покупатели, на них и ориентируется ассортимент магазина. Скорость товарного обращения снизилась на 3%, а длительность оборота увеличилась на 2,4%. В данном случае мы видим, что при увеличении длительности 1 оборота скорость товарного обращения снизилась. Это может привести к товарным потерям и увеличению расходов на хранение.

 

Товарооборот

 

Одним из основных экономических показателей хозяйственной деятельности торгового предприятия является товарооборот — процесс обмена товаров на деньги. Как экономическая категория товарооборот характеризуется наличием одновременно двух признаков: