Классификация соли

Ідентифікаційна експертиза – це установлення відповідностей характеристик товарів, зазначених на маркуванні і/чи в супровідних  документах або інших засобах  інформації пропонованими до нього  вимогам.

При ідентифікації товару може використовуватися:

• мінімальний набір інформації (найменування товару, умовну позначку, код, номер ТУ);
• максимальний набір ( включає фізичні, хімічні, біологічні, споживчі характеристики).

Завданням ідентифікації  товарів є:

• визначення основних понять, структури, норм і правил в області ідентифікації товару;
• розробка основних критеріїв придатних для цілей ідентифікації;
• дослідження споживчих властивостей і показників товару;
• розробка методів ідентифікації товару;
• удосконалення стану ТУ для цілей ідентифікації.

Існують наступні функції  ідентифікації товару: вказуючи, інформаційна, підтвердження відповідностей  асортиментної характеристики товару, управлінська.

Таблиця 3.1

Маркування тари досліджуваних  зразків

Показника маркування	Зразок №1	Зразок №2	Зразок №3	Зразок №4	Зразок №5
Назва підприємства – виробника , його адрес	виробник: ТОВ «ТДС Коростень», Україна, 03039, м. Київ пр – т Червонозоряний, 119, оф. 409. Тел.: +38044-455-95-25	ТОВ «РУССОЛЬ – Україна», Україна, 84150, Донецька обл., Слов’янський р – н, смт. Райгородок, вул.. Куйбишева, 28. Тел.: +38(0626) 62-46-07	ПП «Олексіївський  комбінат продтоварів» 61001 Україна, м. Харків, про. Аптекарський, 9, корп.. 1, к. 59. Тел.: (057) 764-30-20	ПП «Прайм – М» 09354, Київська обл., Володарський р – н, с. Зрайки, вул. Лісова, 1 – В. Тел.: (+38044) 289- 74 – 05	ДП «Артемсіль» Україна, 84545, Донецьк обл., м. Артемівськ, м. Соледар, вул.. Чкалова, буд. 1 – А. Тел.: +380(0627)442511
Товарний знак, якщо він  є	має товарний знак	має товарний знак	має товарний знак	товарного знаку не має	має товарний знак
Назва продукту	Сіль виварна. Ґатунок  ЕКСТРА. Кухонна	Сіль кухонна. Виварна. Вакуумна. Ґатунок ЕКСТРА. «Слов’янська»	Сіль морська середземноморська. Дрібна. Харчова. «Ласочка»	сіль морська, харчова. Натуральна дрібна. «Salute Si Mare»	Сіль кухонна. Кам’яна. ДП «Артемсіль»
Маса нетто	500 грамів	1000 грамів	250 грамів	600 грамів 2 роки	1,5 кг
Термін зберігання	2 роки	2,5 роки	2 роки	2 роки	2,5 роки
Позначення стандарту	ГОСТ 13830 – 97 « Сіль кухонна. Загальні технічні вимоги»	ДСТУ 3583 – 97 (ГОСТ 13830 – 97) «  Сіль кухонна. Загальні технічні вимоги»	ТУ У 14.4 – 2617416337 – 003:2011. ГОСТ не зазначений	ТУ У 14.4 – 34161267 – 001:2007.	ДСТУ 3583 – 97 (ГОСТ 13830 – 97)

 

Маркування Зразків 1, 2, 5 відповідає вимогам до ГОСТ 13830 – 97 « Сіль кухонна. Загальні технічні вимоги». Зразки 3 і 4не відповідають вимогам  до ГОСТ 13830 – 97 « Сіль кухонна. Загальні технічні вимоги», так як після проведення дослідження не було виявлено посилань до ГОСТ чи ДСТУ.

Нами були відібрані проби  відповідно до ГОСТ 13685 — 84 «Сіль кухонна. Методи випробувань». Маса зразків, що відбираються для визначення якості солі, − 20 грамів.

Органолептичну оцінку виробу проводять у світлому, добре провітреному приміщенні без сторонніх запахів.

Таблиця 3.2

Органолептичні показники досліджуваних зразків

Назва показника	Характеристика солі, ґатунків згідно з ГОСТ 13830 – 97 «Сіль кухонна. Загальні технічні умови».		Зразок №1	Зразок №2	Зразок №3	Зразок №4	Зразок №5
	Екстра і вищого	Першого і другого
Зовнішній вигляд	Кристалічний сипкий продукт. Наявність сторонніх  механічних домішок, не пов’язаних з походженням  солі, не допускається		Кристалічний сипкий продукт. Наявність сторонніх  механічних домішок не виявлено	Кристалічний сипкий продукт. Наявність сторонніх  механічних домішок не виявлено	Кристалічний сипкий продукт. Наявність сторонніх  механічних домішок не виявлено	Кристалічний сипкий продукт. Наявність сторонніх  механічних домішок не виявлено	Кристалічний сипкий продукт. Є наявність сторонніх  механічних домішок
Смак	Солоний без стороннього  присмаку		Солоний без стороннього  присмаку	Солоний без стороннього  присмаку	Солоний без стороннього  присмаку	Солоний без стороннього  присмаку	Солоний без стороннього  присмаку
Колір	Білий	Білий з відтінками: сіруватим, жовтуватим, рожевуватим,  голубуватим  – залежно від походження солі	Білий	Білий	Білий	Білий	Білий з жовтуватим відтінком
Запах	Відсутній		Відсутній	Відсутній	Відсутній	Відсутній	Відсутній

 

Після проведеного дослідження органолептичних показників було виявлено, що повністю відповідають вимогам ГОСТ зразки 1, 2 і 3. Зразок 5 не відповідає за одним показником: «зовнішній вигляд», так як після проведення дослідження  була наявність сторонніх домішок.

Визначення масової частки вологості відібраних зразків здійснювалось відповідно до ГОСТ 13685 — 84 «Сіль кухонна. Методи випробувань».

Сушильну шафу нагрівають до 160 – 170 ° С. З аналітичної проби солі в висушену бюксу беруть наважку масою 10 г і поміщають на верхню полицю сушильної шафи відкритий бюкс, а кришку від бюкси – на нижню полку. Наважку висушують до постійної маси при 140 – 150 °С. Перше зважування проводять через 1 год після приміщення наважку у шафу, кожне наступне – через 0,5 годин. Постійну масу вважають досягнутою, якщо різниця між двома наступними зважуваннями не перевищує 0,0005 г. По закінченні процесу сушіння бюксу з навішуванням виймають з шафи, закривають кришкою, охолоджують в ексикаторі до кімнатної температури, після чого зважують.

Після висушування нами були отримані такі результати (таблиця 3.3).

 Таблиця 3.3

Визначення маси солі після висушування

Найменування показника	Зразок №1	Зразок №2	Зразок №3	Зразок №4	Зразок №5
маса наважки солі , г, m1	10,020	10,139	10,087	10,285	10,021
маса бюкси після висушивання,  г, m2	10,018	10,131	10,066	10,218	10,010

 

Визначення масової частки вологи відбувалося за допомогою вологоміра RADWAG (додаток 2).

 За результатами отриманих даних були проведені наступні розрахунки:

Зразок №1;

 

 

Зразок №2;

 

 

Зразок №3;

 

Зразок №4;

 

Зразок №5;

 

По закінченню випробування, було виявлено, що Зразок № 2 відповідає вимогам ГОСТ 13685 – 84  «Сіль кухонна. Методи випробувань». Сіль кухонна. Виварна. Вакуумна. Ґатунок ЕКСТРА. «Слов’янська» не перевищує 0,01 %. Зразки № 1, 3, 4 і 5 повністю не відповідають вимогам ГОСТ 13685 – 84  «Сіль кухонна. Методи випробувань», так як перевищує показник 0,01 %.

Визначення масової частки нерозчинного у воді залишку відібраних зразків здійснювалось відповідно до ГОСТ 13685 — 84 «Сіль кухонна. Методи випробувань».

За результатами отриманих даних  були проведені наступні розрахунки:

Зразок №1;

 

 

Зразок №2;

 

Зразок №3;

 

Зразок №4;

 

Зразок №5;

 

 

По закінченню випробування, було виявлено, що Зразоки №1,2 ,3,4,5  повністю не відповідають вимогам ГОСТ 13685 – 84  «Сіль кухонна. Методи випробувань», так як перевищує показник 0,01 %.

Визначення рН розчину електрометричним методом відібраних зразків здійснювалось відповідно до ГОСТ 13685 — 84 «Сіль кухонна. Методи випробувань».

По закінченню дослідження отримали такі данні:

Таблиця 3.4

Визначення рН розчину електрометричним методом

Показник рН	Зразок №1	Зразок №1	Зразок №1	Зразок №1	Зразок №1
	8,3	8,8	6,6	7,9	7,5

 

По закінченню випробування було виявлено, що Зразки №1,2,3,4 і 5 відповідають вимогам ГОСТ 13685 – 84  «Сіль кухонна. Методи випробувань», так як вони не перевищують показник 0,1 % при рН 6 – 12.