Классификация соли

Сіль, за хімічним складом відповідна хлориду натрію (NaCl), являє собою безбарвні, мало гігроскопічні кристали з кубічної гранецентрованої ґратами. Насипна щільність з'єднання дорівнює 2,161 г/см3 (при 20 °C); температура плавлення – 800, 8 °C, температура кипіння – 1413°C. Сіль відрізняється помірною розчинність у воді, причому це властивість мало залежить від температури: коефіцієнт розчинності NaCl (в г на 100 г води) збільшується з 35,87 при 20 °C до 38, 12 при 80 °C. При цьому даний показник істотно знижується в присутності хлороводню, гідроксиду натрію і солей (хлоридів металів). Поряд з водою хлорид натрію розчиняється в рідкому аміаку, спиртах, этиленгликоле, мурашиної кислоти і, навпаки, не розчиняється в соляній кислоті.

ВСТУП
РОЗДІЛ 1. ХАРАКТЕРИСТИКА СВІТОВОГО ТА ВІТЧИЗНЯНОГО РИНКА СОЛІ, ЩО ВИКОРИСТОВУЄТЬСЯ ДЛЯ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ
Аналіз світового ринка солі для харчових продуктів
Стан виробництва та експорт і імпорт солі в Україні
РОЗДІЛ 2. ХАРАКТЕРИСТИКА ОБ’ЄКТА ТА МЕТОДІВ ДОСЛІДЖЕННЯ СОЛІ, ЩО ВИКОРИСТОВУЄТЬСЯ ДЛЯ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ
2.1 Характеристика солі, як об’єкту дослідження
2.2 Характеристика методів дослідження солі
2.3 Вимоги до упаковки, маркуванню, умов і терміну зберігання солі
РОЗДІЛ 3. ЕКСПЕРТИЗА ЯКОСТІ СОЛІ, ЩО ВИКОРИСТОВУЄТЬСЯ ДЛЯ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ
3.1 Ідентифікаційна експертиза солі
3.2 Класифікаційна експертиза солі
ВИСНОВОК
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ