Определение направлений предпринимательской деятельности гостиницы «5 звезд»

По таблице ликвидности  видно, что все коэффициенты ликвидности  соответствуют нормативам. Это говорит о высокой степени платежеспособности предприятия  при расчетах с дебиторами и кредиторами, а также об обеспеченности предприятия оборотными средствами для погашения текущих задолженностей.

Анализ финансовой устойчивости предприятия также сведем в таблицу.

Расчет коэффициентов  финансовой устойчивости

Таблица 1.11

По результатам таблицы  видно, что финансовое состояние данного предприятия не зависит от  внешних заемных источников средств, маневренность собственного капитала  низкая, но к концу отчетного периода незначительно увеличивается. Коэффициент обеспеченности материальных оборотных средств намного выше  нормы как в начале отчетного периода, так и  в конце. Обеспеченность оборотными средствами также намного больше норматива. По всем показателям можно оценить финансовое  состояние организации как устойчивое. Структура баланса предприятия удовлетворительная.

Рентабельность (доходность) работы предприятия представляет собой качественную характеристику полученной прибыли. Общая формула расчета рентабельности представляет собой отношение балансовой или чистой прибыли (числитель) к стоимости анализируемого объекта (сумме актива, собственным средствам, затратам, сумме продаж и т.д. – знаменатель).

Основные виды рентабельности организации

Таблица 1.12

Анализ финансово-хозяйственной  деятельности предприятия ООО «5 звезд» показал достаточно высокий  уровень рентабельности продаж и  платежеспособности предприятия, стабильность структуры баланса. Предприятие не стоит на грани банкротства, потеря платежеспособности в ближайшем будущем ему не угрожает. Однако низкое значение коэффициента маневренности предприятия говорит о его неподготовленности к трудностям со сбытом продукции или техническому перевооружению.

1.4. Перспективы развития  гостиницы, инвестиционная и инновационная  политика

Количественный рост гостиничных цепей, их слияние и  объединение создают ошибочное  мнение о снижении многообразия предложения  и отдыха. Однако на практике наблюдается обратная тенденция: распространение цепей (из-за некоторой обезличенности, стандартизированности обслуживания) не может удовлетворить всех разнообразных требований туристов, что и готовит почву для развития малых независимых гостиниц, делающих ставку на уникальность и неповторимость. Именно такие гостиницы специалисты считали прототипами гостиниц XXI века: комфортабельные, построенные в сельском стиле и предлагающие услуги за умеренную цену, имеющие все необходимое для работы и отдыха, где клиенты могут получить изысканное персонифицированное обслуживание. Именно уникальность малой гостиницы является основным инструментом рыночной политики.

Как показывает практика, малые гостиницы в своем большинстве  – это независимые гостиницы, находящиеся в свободном владении, распоряжении и пользовании обладателя, получающего прибыль от такой собственности. Наличие договорных обязательств с другими компаниями в вопросах управления и использовании чужого знака обслуживания не влечет за собой изменения статуса предприятия как независимого по отношению к другим субъектам рыночных отношений.

За последние несколько  лет малые гостиницы стали  лидером специализированных программ и маркетинговых исследований. Что  же это за категория отелей и с  чем связана их популярность?

На сегодняшний день не существует строго определенных международных  или национальных норм, классифицирующих средства размещения по их объему. На практике принято деление гостиниц на четыре большие категории: малые гостиницы (до 150 номеров), средние (от 151 до 300 номеров), крупные (от 301 до 600 номеров) и гостиницы-гиганты (свыше 600 номеров). Малые гостиницы легче адаптируются к каждому клиенту, создают атмосферу «дома вдали от дома», что не исключает привнесения в быт гостей национального колорита.

Кроме того, малые отели, как правило, применяют более  гибкую систему скидок и обходятся  клиенту дешевле, чем большие  гостиницы аналогичного класса. Все  это позволяет этим формам гостиничного бизнеса занять прочное положение  на рынке разных регионов, в том числе и в Якутии. Таким образом, появление малых гостиниц – ответ на возникший у туристов спрос на малые формы и домашний уют.

Однако, имея небольшую  вместимость, гостиница, соответственно, имеет невысокие объемы продаж. Кроме  того, в структуре оборота такой гостиницы существенно возрастает доля переменных издержек, поскольку при существующем объеме закупок ей трудно добиваться оптимальных цен на моющие средства, на услуги прачечной и т.д.

Большие трудности возникают  у малых гостиниц в кадровой сфере, работающий здесь персонал должен быть «многопрофильным», чтобы отель оставался рентабельным.

Таким образом, малой  гостинице трудно увеличивать эффективность, применяя метод сокращения расходов. С другой стороны под давлением  конкуренции она не может увеличивать цену на проживание. Для сокращения переменных расходов малая гостиница имеет только один путь – объединение с себе подобными с тем, чтобы осуществлять оптовые закупки по приемлемым ценам, проводить совместные рекламные компании, маркетинговые исследования и использовать другие пути по сокращению расходной части бюджета.

Современный бизнес гостиничных  услуг, как и всякий другой бизнес, предполагает значительное усиление роли менеджмента и возрастания стоимости  инженерного оборудования, гостиничного имущества, обострения конкурентной борьбы возникает настоятельная потребность такой организации дела, которая бы гарантировала ответственное отношение каждого работника фирмы, активное и эффективное участие в ее делах всех сотрудников. Поэтому в развитых странах искусство управления высоко ценится, котируется и, конечно, соответственно, высоко оплачивается.

Не случайно многие фирмы, существующие под эгидой прежнего управления, пытаются найти дельных сотрудников, которые смогли бы действительно работать, а не просто получать деньги. Наступает пора «ломовых, рабочих лошадок», и ценность профессионалов будет постоянно возрастать, как и цена рабочей силы.

Такие же потребности  испытывает и бизнес гостиничных  услуг, и это видно по динамике данных.

Средняя заполняемость  гостиниц за 2008 год составила 52,65%, что  в сочетании с данными прибылей и убытков косвенно показывает рентабельность гостиничных услуг. Все данные выше среднего значения по заполняемости, согласно этому основные доходы у соответствующих гостиниц связываются менеджментом в основном с заполняемостью, хотя не у всех управляющих этот фактор находит практическое подтверждение.

Важным аспектом в  гостиничном бизнесе, является грамотная  кадровая политика, а так же гибкая система обучающих программ, позволяющая создать в отеле единую квалифицированную команду сотрудников. Повышение качества и конкурентоспособности услуг также имеет немаловажное значение для развития предприятия гостиничного бизнеса в условиях постоянно растущей конкуренции Нерюнгринского района.

В настоящее время  гостиница «5 звезд» не имеет направленной предпринимательской стратегии. Это  вызвано сравнительно небольшим  возрастом компании и, как следствие, необходимостью направлять финансовые и предпринимательские усилия сразу  во всех направлениях. Основной целью гостиницы «5 звезд» было получение устойчивой максимальной прибыли, развитие отрасли гостиничных услуг в Нерюнгринском районе. Однако уже в 2008 году фирма приобрела необходимые для совершенствования предпринимательской стратегии финансовые средства.  Дальневосточный регион – один из самых развивающихся в Российской Федерации. Отсутствие грамотной предпринимательской стратегии и недостаточная предпринимательская гибкость компании может вызвать проигрыш в постоянно усиливающейся конкурентной борьбе, потерю доли рынка, банкротство предприятия. Для повышения эффективности предпринимательской деятельности необходимо прежде всего менять предпринимательскую политику, переформулировать ключевые цели, расставить новые сообразные с настоящим положением фирмы на рынке приоритеты.

Анализ деятельности фирмы в направлении финансовой политики предприятия, конъюнктуры  рынка, кадров и их квалификации, сильных  и слабых сторон организации, возможностей и угроз внешней среды определил  наиболее целесообразное направление деятельности и стратегию развития предприятия: выход на новые рынки и расширение ассортимента услуг. Для этого компания в настоящий момент располагает и средствами, и возможностями.

ГЛАВА 2. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В СФЕРЕ ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА    

2.1 Основные понятия  и сущность предпринимательской  деятельности.

Предпринимательская деятельность – это деятельность, осуществляемая частными лицами, предприятиями или  организациями по извлечению природных благ, производству или приобретению и продаже товаров или оказанию услуг в обмен на другие товары, услуги или деньги к взаимной выгоде заинтересованных лиц или организаций.

Предпринимательство –  это активная деятельность людей  с целью получить доход на вложенный труд и капитал. Предпринимательство – неотъемлемая часть хозяйственной деятельности руководителей и специалистов и условие эффективной деятельности производственных, коммерческих и финансовых организаций, важнейшая функция управления экономикой.

В законе РФ «О предприятии и предпринимательской  деятельности» отмечалось, что «предпринимательская деятельность (предпринимательство) представляет собой инициативную самостоятельную  деятельность граждан и их объединений, направленную на получение прибыли». Статус предпринимателя приобретается посредством его регистрации. В Гражданском кодексе РФ предусматривается индивидуальная и коллективная предпринимательская деятельность с образованием и без образования юридического лица, которая осуществляется в рамках общих правил предпринимательства, регулирующих деятельность юридических и физических лиц.

Главное содержание предпринимательства  заключается в нахождении и формировании спроса на продукцию (работы, услуги) и  удовлетворении его путем изготовления и продажи потребителю, с пользой для себя, этих продуктов. Безразлично, сам ли предприниматель организует производство этих товаров или выступает в качестве посредника между производителем и потребителем. Главное, что отличает предпринимательскую деятельность от деятельности других некоммерческих структур, - это прибыль, получаемая как разница между доходами и затратами предпринимателя. Предприниматель необязательно должен быть собственником предприятия, поэтому надо отличать доход предпринимателя от дохода собственника.

Дивиденд на акции, процент по депозитам, арендная плата за имущество (в том  числе за землю) есть доход на собственность. Но этот доход образуется только потому, что его выплачивает предприниматель  из своего дохода. Получив в свое распоряжение заимствованную собственность, предприниматель действует на рынке: организует выпуск новой продукции, налаживает эффективные коммерческие связи, пускает в оборот чужой капитал, извлекает из этого прибыль. Собственник на рынке – фигура пассивная, предприниматель же, наоборот, - активный агент рынка, который формирует и развивает производство, устанавливает рыночные связи.