Определение направлений предпринимательской деятельности гостиницы «5 звезд»

F₃ - снабжение материально-техническими ресурсами;

F₄ - управленческая деятельность;

F₅ - маркетинговая политика;

F₆ – сфера обслуживания;

F₇ - управление персоналом;

F₈ – инновационная и инвестиционная деятельность;

F₉ - рекламная деятельность;

F₁₀ - организационная структура и имидж организации.

Оценки:

8-9 баллов – отличная;

6-7 баллов – хорошая;

4-5 баллов – удовлетворительная;

ниже 3-х – слабая.

В качестве экспертов  были опрошены специалисты ООО «5 звезд»: генеральный директор, заместитель директора, старшая горничная, бухгалтер, администраторы гостиницы (2 человека), а также независимые эксперты по качеству гостиничных услуг.

Результаты сведем в  таблицу:

 

Экспертные оценки состояния  сфер деятельности предприятия

Таблица 1.4

Эксперты	Виды деятельности (F)
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Эксперт 1	8	6	8	6	4	8	6	4	6	8
Эксперт 2	8	7	9	6	5	8	5	3	7	8
Эксперт 3	9	6	9	6	4	9	5	4	5	7
Эксперт 4	9	6	9	7	4	9	5	3	6	8
Эксперт 5	8	5	8	6	5	9	4	5	5	7
Эксперт 6	7	6	9	8	6	9	6	5	6	6
Эксперт 7	8	5	8	7	5	9	4	4	7	8
Эксперт 8	8	8	7	6	5	8	5	4	7	8
Эксперт 9	7	5	8	6	5	9	5	3	6	8
Эксперт 10	8	6	8	7	4	9	5	5	6	7

 

Для получения средних оценок воспользуемся формулой среднего балла оценок:

Дисперсия индивидуальных оценок:

Степень согласованности  мнений экспертов при оценке i-й  сферы деятельности:

Сведем средние результаты в таблицу:

Показатели среднего результата

Таблица 1.5

	F1	F2	F3	F4	F5	F6	F7	F8	F9	F10
	8	6	8,3	6,5	4,7	8,7	5	4	6,1	7,5
	0,67	0,94	0,67	0,71	0,67	0,48	0,67	0,82	0,74	0,71
	0,08	0,16	0,08	0,11	0,14	0,06	0,13	0,21	0,12	0,09

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Результаты диагностики

Таблица 1.6

	S(-)	S(N)	S(+)
F1 - производственная деятельность			8
F2 - финансовая деятельность		6
F3 - снабжение материально-техническими ресурсами			8,3
F4 - управленческая деятельность		6,5
F5 - маркетинговая политика	4,7
F6 – сфера обслуживания			8,7
F7 - управление персоналом	5
F8 - инновационная деятельность	4
F9 - рекламная деятельность		6,1
F10 - организационная структура и имидж организации			7,5

 

Диаграмма диагностики деятельности гостиницы «5 звезд»

Рисунок 2

Согласно исследованию по методу Дельфи, самыми слабыми сторонами  деятельности гостиницы являются: маркетинговая  политика, управление персоналом и  инновационная и инвестиционная деятельность. Это подтверждает уже выявленную SWOT-анализом необходимость расширения сферы услуг гостиницы за счет организации на свободной площади кафе быстрого обслуживания.

Характеристика производственных взаимосвязей гостиницы.

Поставщики. Проведем анализ поставщиков по фактору снабжения организации различными ресурсами.

Поставщики «5 звезд»

Таблица 1.7

Поставщики	Объект снабжения	Характеристика поставщика
		Достоинства	Недостатки
«Энергосбыт»	энергоресурсы	Высокое качество услуг	Монополия на услуги, высокие  цены
ОАО «Сахателеком»	телефонная связь	Гибкость ассортимента услуг, скидки	Монополия на услуги, высокие  цены
ООО «Хабаровский торговый центр»	материальные ресурсы,  оборудование	Гарантия качества товара Обязательность выполнения условий поставки товара Географическая близость	Для поставщика важен  объем минимальной закупки
ОАО «Мебель и оборудование для гостиниц»	оборудование	Удобство системы оплаты Высокое качество товара	Географическая отдаленность
ООО «Интеграл»	рекламная деятельность	Гибкая система скидок	Низкое качество рекламы
ОАО «Дальвнешторгбанк»	финансовые ресурсы	Низкие процентные ставки Разнообразный спектр банковских услуг	Сложность при оформлении и получении кредита

 

В настоящее время  управление «5 звезд» планирует сотрудничество с поставщиком оборудования ООО «Иркутск-туризм», которое выигрывает по географическому признаку и ценам ОАО «Мебель и оборудование для гостиниц» (г. Москва). Что касается поставщиков энергоресурсов, телефонной связи и интернет-услуг, то здесь поставщики являются «монополистами» Нерюнгринского района. В отношении рекламной деятельности компания планирует прекратить сотрудничество с ООО «Интеграл» из-за низкого качества телевизионной и радиорекламы, и обратить свое внимание на компанию ООО «11 канал», где качество услуг выше, а цены не на много превышают его конкурента, и также существует гибкая система скидок и оплата по безналичному расчету.

 

 

 

 

 

 

 

Потребители.

Составим профиль потребителей по различным признакам:

Таблица 1.8

Потребитель по полезным свойствам	Демографические характеристики	Социально-психологические  характеристики	Отношение к услуге
Экономия (низкая цена)	Командировочные работники	Ипохондрики, с консервативными  вкусами	Выбирают гостиницы  с минимальными удобствами и низкой ценой
Качество	Деловые люди, иностранные туристы	Активные, уверенные в  себе люди	Выбирают гостиницы  с максимальными удобствами, повышенным качеством сервиса, удобные по местоположению, возможностью бронирования номеров
Соответствие модным тенденциям	Молодежь, до 27 лет	Общительные, независимые, стремящиеся к достижению целей	Выбирают любые удобные  гостиницы с гибкими условиями  проживания на короткий срок

 

Таким образом, профиль  потребителей показывает необходимость  ориентирования на деловых людей, иностранных  туристов методом активной рекламной политики и повышения качества услуг.

Характеристика и оценка качества услуг

Для оценки качества предоставляемых  услуг в гостинице проводится анкетирование гостей по нескольким показателям. В приложении 4 приведены  основные показатели качества гостиничных услуг и статистические данные обработки анкет (средние показатели) за последние 12 месяцев.

В соответствии с приведенной  статистикой можно сделать вывод, что самой слабой стороной гостиницы  является отсутствие дополнительных услуг: выхода в Интернет, парковки, организации питания. Довольно низкие оценки получили такие позиции как возможность бронирования номера и наличие скидок. Это в очередной раз говорит о необходимости совершенствования маркетинговой, рекламной, инновационной политики.

В настоящее время руководство гостиницы планирует провести линию Интернет системы ADSL и открыть небольшой компьютерный зал для гостей (на 1 место). Это позволит также ввести в гостинице систему бронирования номеров через Интернет.

 

1.3. Анализ финансовой  деятельности гостиницы за 2007-2008 гг.

Деятельность гостиниц характеризуется следующими показателями: номерным фондом, коэффициентом загруженности, категорийностью, классом обслуживания, а также набором дополнительных услуг. Номерной фонд представляет собой  совокупность мест и номеров различных категорий. Коэффициент загруженности используется для характеристики эффективности работы гостиницы и других предприятий размещения туристов. Нормальной считается загруженность гостиниц 60—70 %, недопустимой — 100 % и более, так как это свидетельствует об отсутствии возможности своевременной уборки, проветривания и ремонта номеров. Основным фактором роста коэффициента загруженности гостиниц является проведение мероприятий городского, регионального, федерального и международного значения, связанных с размещением участников в гостиницах города. Средний коэффициент загруженности гостиницы «5 звезд» - 52% - за 2007 год, 65% - за 2008 год. Это достаточно высокие показатели.

В таблице 1.9 приведем цены на основные услуги гостиницы «5 звезд».

Прайс-лист гостиницы  «5 звезд»

Таблица 1.9

Наименование услуги	Проживание до 1 месяца	Проживание свыше 1 месяца
Номер «люкс» на 3 места, руб./сут.	3000	2800
Номер «люкс» на 2 места, руб./сут.	2200	2000
Номер с ограниченным сервисом на 2 места, руб./сут.	1600	1400
Камера хранения, руб./сут.	20	20
Сейф, руб./сут.	80	80
Стирка белья, руб./кг.	120	120

 

Рассмотрим  динамику финансовых показателей ООО  «5 звезд» за последний год.

Сравнительный анализ баланса  за отчетный период приведен в Приложении 5.

Из анализа баланса можно сделать вывод, что несмотря на уменьшение валюты баланса, наблюдается относительный прирост удельного веса долгосрочных активов в общей сумме баланса, выросло количество основных средств, не введенных в эксплуатацию, а также выросло количество материальных оборотных средств.

При анализе платежеспособности рассчитываются коэффициенты ликвидности.

Коэффициент текущей  ликвидности рассчитывается по формуле:

Коэффициент срочной  ликвидности показывает платежные  возможности предприятия при условии своевременного расчета с дебиторами и рассчитывается по формуле:

Коэффициент абсолютной ликвидности показывает, какую долю краткосрочных обязательств может  погасить предприятие немедленно за счет денежных средств.

Анализ ликвидности  представим в таблице:

 

 

 

 

 

 

Коэффициенты ликвидности  организации.

Таблица 1.10

№	Коэффициенты ликвидности	Алгоритм расчета по данным баланса	Фактическое значение				Отклонение от норматива
			На начало периода	На конец периода	Изменение	Норматив	На начало	На конец
1	Коэффициент абсолютной ликвидности	__250+260____ 610+620+630+660	1,07	1,6	0,53	≥0,2	+0,87	+1,4
2	Коэффициент критической  ликвидности	__250+260+240_ 610+620+630+660	1,1	1,7	0,6	≥0,7	+0,4	+1
3	Коэффициент текущей  ликвидности	_____290______ 610+620-630-660 __290-220-230__ 610+620+630+680	3,05   3	6   5,9	2,95   2,9	≥2   ≥2	+1,05   +1	+4   +3,9