Коммерческая деятельность по формированию ассортимента товара в розничной торговле

Примечание – Источник: собственная разработка

По товарам группы CY можно перейти на систему с постоянной суммой (объемом) заказа, но при этом формировать страховой запас, исходя из имеющихся у компании финансовых возможностей.

В группу товаров СООО "Либретик"  попадают все новые товары, товары спонтанного спроса, поставляемые под заказ и т. п. Часть этих товаров можно безболезненно выводить из ассортимента, а другую часть нужно регулярно контролировать, так как именно из товаров этой группы возникают неликвидные или труднореализуемые товарные запасы, от которых компания несет потери. Выводить из ассортимента необходимо остатки товаров, взятых под заказ или уже не выпускающихся, то есть товаров, обычно относящихся к категории стоков.

Таблица 2.7 - Процент прибыли приходящейся на каждую товарную группу

Наименование товарной группы	Прибыль от продажи, за 2014 млн. руб.	Доля прибыли, %
ИТОГО	233052	100
Бытовая химия	15148,38	6,5
Средства ухода за собой	12118,70	5,2
Мясная гастрономия	29364,55	12,6
Молочная продукция	24703,51	10,6
Слабоалкогольные напитки	35890,01	15,4
Винно-водочные изделия	30529,81	13,1
Сопутствующие товары	8855,98	3,8
Рыба	10021,24	4,3
Кондитерские изделия	8156,82	3,5
Мясопродукты	16080,59	6,9
Консервы	6059,35	2,6
Бакалея	3262,73	1,4
Овощи-фрукты	3961,88	1,7
Табак	5360,20	2,3
Безалкогольные напитки	3728,83	1,6
Замороженные продукты	2796,62	1,2
Хлебобулочные изделия	2563,57	1,1
Чай, кофе	1864,42	0,8
Чипсы, снеки	1398,31	0,6
Растительное масло	2097,47	0,9
Сыры	5127,14	2,2
Детское питание и детские товары	932,21	0,4
Товары для животных	1398,31	0,6
Салаты	932,21	0,4
Соусы, специи	699,16	0,3

Примечание – Источник: собственная разработка

Как видно из расчетов, проведенных в таблице наибольшую долю в прибыли занимает товарная группа «Слабоалкогольные напитки» 15,4%, на втором месте находятся «Винно-водочные изделия» 13,1%, затем идет «Мясная гастрономия» 12,6 % и «Молочная продукция» 10,6%. Доля остальных товарных групп занимает менее 10%.

К товарным группам, доля прибыли которых составляет менее 1% относятся:

• чай, кофе – 0,8%;
• чипсы, снеки – 0,6%;
• растительное масло – 0,9%;
• детское питание и детские товары – 0,4%;
• товары для животных – 0,6%;
• салаты – 0,4%;
• соусы, специи – 0,3%.

 Проанализировав объемы продаж  и прибыль по каждой товарной  группе можно принять решение  о сохранении, увеличении или  прекращении реализации товаров.

Руководству СООО "Либретик"   необходимо уделить особое внимание совершенствованию ассортиментой политики, разработке и оценке проектов открытия новых торговых площадей, повышение уровня квалификации сотрудников, повышение культуры обслуживания, поиску и внедрению в практику работы дополнительных конкурентных преимуществ. Проводя при этом сегментацию рынка, и закрепление его рыночной позиции по отношению к конкурентам.

 

 

 

 

3  Пути совершенствования   коммерческой деятельности в  розничной торговле по формированию  ассортимента товаров

 

От состава и своевременного обновления ассортимента товаров в универсамах в значительной мере зависят степень удовлетворения спроса, издержки потребления населения, связанные с покупкой товаров, количественные и качественные показатели хозяйственной деятельности розничных торговых предприятий. Отсутствие в СООО "Либретик"   отдельных товаров, их узкий, нестабильный или не соответствующий запросам покупателей ассортимент порождают неудовлетворенный спрос, увеличивают затраты времени населения на поиск нужных товаров, отрицательно сказываются на экономической эффективности предприятия. Поэтому при формировании ассортимента товаров в розничной торговой сети важнейшим требованием является максимальное удовлетворение спроса покупателей при наименьших затратах времени на совершение покупки и обеспечение эффективной работы торговых предприятий.

На продукцию собственного производства применяются наценки первой (150 %), второй наценочной категории (70 %), третьей (40 %).

СООО "Либретик"   руководствуется Инструкцией по ценообразованию для предприятий общественного питания всех форм собственности г. Минска, утвержденной решением Мингорисполкома от 02.09.2002 № 1315.

По сравнению с прошлым годом в действующих ценах наблюдается рост розничного товарооборота, в т.ч. по реализации собственной продукции, по покупным товарам, т.е. наиболее быстрые темпы роста отмечены по продаже покупных товаров.

В условиях непрерывного расширения и обновления ассортимента товаров, возрастающих требований покупателей к ассортименту и качеству товаров, вопросы правильного формирования товарного ассортимента для розничных торговых предприятий различных типов приобретают исключительно важное  значение.

Полнота и устойчивость ассортимента продукции собственного производства в СООО "Либретик"  определяется с помощью показателей, именуемых  коэффициентами  полноты  и устойчивости  ассортимента.

Рассчитаем коэффициент  полноты ассортимента  товаров на примере рубленых полуфабрикатов из мяса,  путем  отношения фактического количества  разновидностей  товаров, имеющихся в продаже, к  количеству разновидностей товаров, предусмотренных ассортиментным перечнем СООО "Либретик"   :

 

 

Kn = 3/4 = 0,75

 

где Кп — коэффициент полноты ассортимента рубленых полуфабрикатов из мяса в СООО "Либретик"   на 05/03/2015;

Рф= 3 — фактическое количество разновидностей  рубленых полуфабрикатов из мяса в  момент проверки ( 05.03.2015);

Рн= 4— количество разновидностей рубленых полуфабрикатов из мяса,   предусмотренное ассортиментным перечнем (нормативом).

 

Для нивелирования воздействия случайных факторов и более правильной оценки товарного ассортимента его полноту определим за отдельные периоды по данным нескольких проверок (на 05.03.2015 – первая проверка, 15.03.2015 – вторая проверка 15.03.2015 – третья проверка ) ассортимента рубленых полуфабрикатов из мяса  в СООО "Либретик" . Получаемый при этом показатель носит название коэффициента устойчивости (стабильности) ассортимента. Он рассчитывается по следующей формуле:

 

 

 

 

Куст = (3+4+3)/3 * 0,3 = 0,99

 

где Куст — коэффициент устойчивости ассортимента рубленых полуфабрикатов из мяса  в СООО "Либретик"   ;

Рф1 , Рф2 , ... , Р ф3 — фактическое количество разновидностей рубленых полуфабрикатов из мяса  в СООО "Либретик"   в момент отдельных проверок;

Рф1= 3

Рф2= 4

Рф3 = 3

Рн= 4 — количество разновидностей товаров, предусмотренное ассортиментным перечнем;

n=3 — количество проверок.

 

Видно что  полученные числовые значения коэффициентов полноты и устойчивости ассортимента рубленых полуфабрикатов из мяса в СООО "Либретик"   очень близки к 1: коэффициент устойчивости ассортимента = 0, 99 и коэффициент полноты ассортимента равен 0,99. Следовательно, ассортимент рубленых полуфабрикатов из мяса в СООО "Либретик"   можно определить как достаточно полный и устойчивый.

Таким образом, разработка ассортиментного перечня товаров в СООО "Либретик"   и осуществление контроля  за его соблюдением способствуют лучшему обслуживанию  покупателей целевого рынка и созданию устойчивого  ассортимента.

Для достижения оптимального значения вышеуказанных показателей данному предприятию можно рекомендовать принять меры к завозу в СООО "Либретик"   отсутствующим  в продаже, но предусмотренными ассортиментным перечнем порционные полуфабрикаты из рыбы. Первостепенное внимание в СООО "Либретик"   должно быть обращено на установления такой номенклатуры товаров, которая бы  полностью удовлетворяла потоварную структуру спроса населения.

При расчете экономического эффекта от внедрения предложенных мероприятий используются показатели ЧДД, срока окупаемости. Проект рассчитываем на 2 года, разбивая по кварталам. Денежные средства будут привлечены из собственных фондов. Рассчитаем срок окупаемости капитальных вложений. Капитальные вложения окупаются за счет притока прибыли и амортизационных отчислений. Сумма этих двух показателей даст чистый финансовый поток ЧФП, млн. руб.  Далее рассчитаем чистый финансовый поток от реализации проекта по формуле:

ЧФП = ЧП + Зо,

где ЧФП – чистый финансовый поток,

Зо – амортизационные отчисления.

ЧФП = 102 + 1,6 = 103,6 млн. руб.

Статический срок окупаемости находим по формуле:

Т = КЗ / ЧФП,

где КЗ – это капитальные затраты,

ЧФП – чистый финансовый поток.

Т = 68,6 / 103,6 » 0,7 года.

0,7 × 12 = 8,4 месяцев.

Коэффициент дисконтирования определяется следующим образом по формуле:

Lt = 1 / (1 + i)t,

где  i – годовая ставка дисконтирования, равная 30%;

t – номер года, результаты и затраты которого приводятся к расчетному.

Для расчета дисконтирования по кварталам ставку дисконтирования (0,3) и чистый финансовый поток разделим на 4 (число кварталов в году).

Квартальная ставка будет составлять: 30/4 = 7,5%.

Lt = 1 / (1 + 0,075)0 = 1;      Lt = 1 / (1 + 0,075)1 = 0,93;

Lt = 1 / (1 + 0,075)2 = 0,87; Lt = 1 / (1 + 0,075)3 = 0,80;

Lt = 1 / (1 + 0,075)4 = 0,75; Lt = 1 / (1 + 0,075)5 = 0,70;

Lt = 1 / (1 + 0,075)6 = 0,65; Lt = 1 / (1 + 0,075)7 = 0,60.

Чистый финансовый поток в квартал = 103,6 / 4 = 25,9 млн. руб.

В таблице 3.1 представим расчет эффективности внедрения программного продукта.

Таблица 3.1 – Расчет эффективности внедрения проекта, млн. руб.

Наименование показателя	Значение показателя по годам
	2015				2016
	1 кв.	2 кв.	3 кв.	4 кв.	1 кв.	2 кв.	3 кв.	4 кв.
Сумма капвложений	68,6	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00
Чистый финансовый поток	-	25,9	25,9	25,9	25,9	25,9	25,9	25,9
Расчетный квартал	0,00	1,00	2,00	3,00	4,00	5,00	6,00	7,00
Динамическое сальдо	-68,6	25,9	25,9	25,9	25,9	25,9	25,9	25,9
Коэффициент дисконтирования	1,00	0,93	0,87	0,80	0,75	0,70	0,65	0,60
Чистый дисконтированный финансовый поток	-68,6	24,1	22,5	20,7	19,4	18,1	16,8	15,5
Экономический эффект нарастающим итогом	-68,6	-44,5	-22,0	-1,3	18,2	36,3	53,1	68,7
Итого ЧДД	68,7
Срок окупаемости (кварталы)	4,1