Качество продукции и ее конкурентоспособность, пути их повышения

Основными требованиями, изложенными в регламентах и обязательными для выполнения на сельскохозяйственных предприятиях, например, являются:

- требования к почвам и предшественникам, допустимым под конкретные культуры  в растениеводстве или требования  к породам животных, кроссам птицы, используемым в конкретных технологиях в животноводстве;

- перечень машин, оборудования, приборов, материалов (удобрений, пестицидов, семян, кормов и т.д.), используемых при  конкретных технологиях в растениеводстве  и животноводстве, и установленных системами машин для производства данного вида продукции;

- перечень обязательных технологических  операций, составляющих технологический процесс производства определенного вида продукции. При этом в регламенте предусматриваются допустимые отклонения в перечне выполняемых операций (например, различное число боронования, культивации, обработок пестицидами в зависимости от состояния почвы и т.д.);

- требования к выполнению технологических  операций с указанием конкретных  показателей (например, конкретные  сроки или методика их установления, точность исполнения операций и т.д.);

- режимы (распорядок) работы на  фермах;

- нормы и уровни кормления  животных и птицы, требования к качеству кормов;

- нормы и показатели качества  работ, порядок оценки качества труда;

- требования к охране окружающей  среды и технике безопасности.

На основе отраслевых регламентов на соответствующие технологические процессы и операции разрабатываются регламенты предприятия. В них требования отраслевых регламентов согласуются с объективными условиями производства конкретного предприятия.

Кадровое обеспечение качества.

Успешная реализация возможностей, предоставляемых наукой, в области современных технологий зависит главным образом от человеческой деятельности, профессиональной подготовленности работников. При этом задача кадрового обеспечения качества на предприятии АПК должна рассматриваться не только как образовательная, но и как воспитательная, направленная на выработку у работников ориентиров на осознание того, что конечные результаты производственной деятельности определяются вкладом каждого в качество труда и продукции.

Кадровое обеспечение качества в области образования наряду с подбором квалифицированных работников включает подготовку и переподготовку кадров, повышение их квалификации, целевую краткосрочную учебу и другие мероприятия, обеспечивающие непрерывность процесса повышения квалификации, как непосредственных исполнителей, так и руководящего состава. Обусловлено это тем, что управление качеством, метрология, стандартизация и сертификация динамично развиваются и меняются во всем мире. А это требует постоянного обновления знаний даже у квалифицированных специалистов.

Задача кадрового обеспечения качества заключается в необходимости постоянного осуществления мероприятий по формированию психологии кадров в области управления качеством для подготовки персонала, способного разрабатывать и практически реализовывать программы достижения и обеспечения высокого качества продукции. Главными составляющими решения данной задачи являются:

- осознание высшим руководством  предприятий того факта, что основная ответственность за качество продукции и эффективность системы управления качеством ложится на него, а не на подчиненных. Первоначальная инициатива по проблемам совершенствования управления качеством, обсуждению вопросов о необходимости данного процесса должна исходить именно от высшего звена — управления. Искренняя заинтересованность руководства и активное участие в решении этих вопросов позволят создать нужный психологический настрой у всех остальных работников предприятия;

- активное подключение к системе управления качеством работников управления среднего и низшего звена. Они должны осознавать ответственность за качество продукции, эффективность работы производственных подразделений под их руководством, чувствовать себя членами системы управления производством, на которых лежат основные обязанности по решению тактических задач повышения качества продукции;

- ориентация современной системы  управления на механизм коллективной  ответственности за качество. Менеджерам  среднего и низшего звена необходимо постоянно привлекать непосредственных исполнителей к принятию управленческих решений, обсуждению проблем, задач повышения качества, возможных путей их разрешения и реализации, что позволит работникам серьезно относиться к выполнению совместно принятых решений и создать предпосылки к повышению ответственности и добросовестному отношению к производственной деятельности. [12;c150-152]

 

1.8. Рыночный механизм стимулирования качества в АПК

Стимулировать рост качества сельскохозяйственной и другой продукции АПК необходимо в первую очередь путем реализации принципов рыночной концепции эффективности и качества:

-ориентация на потребителя. Ликвидация дефицита и конец эры диктата производителя. Для этого необходимо создать условия для демонополизации рынка средств производства, товаров, финансов и трудовых ресурсов;

-продуктовый подход предполагает, что система управления качеством разрабатывается применительно к конкретным видам продуктов, а не в целом по предприятию. На первый план выдвигаются задачи, связанные не с тем, сколько произвести той или иной продукции и с какими затратами, а с тем, что именно производить, на основе каких технологий и с каким социальным риском связано это производство;

-принцип предупреждения проблем означает, что система качества упреждает несоответствие требованиям заказчика или покупателя продукции на рынке;

-радикальная переориентация государственной инвестиционной политики, когда ресурсы выделялись бы под развитие не отрасли, а новых технологических укладов;

-высокие цены на более качественную продукцию. В этом случае рост их будет всегда отражать и повышение эффективности производства.

Решающим фактором формирования продукции АПК с высокими потребительскими свойствами является качество труда. Именно качество труда должно быть основой системы стимулирования исполнителей в сельскохозяйственных предприятиях. Основными принципами стимулирования качества труда являются:

1. Комплексность системы стимулирования  качества, которая обеспечивает тесную зависимость оплаты труда от конечного результата, производительности (с точки зрения производства потребительной стоимости), производственных условий и т.д.

2. Планомерность, подразумевающая  заблаговременное определение периодичности стимулирования, видов вознаграждений и его источников.

3. Нормативное обеспечение, предполагающее  разработку норм стимулирования  в зависимости от показателей  качества, обеспечивающих максимально  возможную связь между качеством и оплатой труда.

4. Доступность для всех работников  информации о размерах, видах, условиях стимулирования качества и уровне достижений.

Материальное стимулирование качества труда предполагает существование трех основных составляющих:

- системы показателей оценки  качества выполняемых технологических операций;

- системы отчетности о качестве  труда и экономии средств;

- системы оплаты труда в зависимости  от качества работ.

Необходимость прямой взаимосвязи оплаты труда и его качества, повышения ответственности исполнителей за конечные результаты работы предполагает целесообразность существования двух основных источников материального стимулирования качества:

- стимулирование качества труда  и продукции за счет фонда  заработной платы, объем которого  устанавливается в зависимости от условий хозяйствования и возможностей конкретного сельскохозяйственного предприятия;

- стимулирование качества труда  и продукции за счет отчислений от прибыли хозяйств и прибыли, полученной в результате увеличения качества и урожайности продукции за счет повышения качества труда.

Целью материального стимулирования за счет первого источника является гарантирование работникам поощрения за соблюдение технологической дисциплины, соблюдение научно обоснованной технологии, первоначальная дифференциация оплаты труда, качества работы.

Размер материального поощрения корректируется в зависимости от величины коэффициентов качества труда. Система вознаграждения должна носить прогрессивный характер: темпы роста размера выплат должны опережать темпы роста уровня качества труда. Целесообразно осуществлять две формы выплат из данного фонда: за классность и материальное вознаграждение в зависимости от качества труда исполнителя. Доплата за классность должна производиться только при ее подтверждении высоким качеством работ.

Вторым источником материального стимулирования качества является фонд, создаваемый за счет повышения качественных параметров продукции. Основной его целью является вторичная дифференциация доплаты в соответствии с уровнем качества выполненных работ за счет сверхнормативной прибыли, значительная часть которой должна направляться на поощрение качественной работы. Фонд формируется из денежных средств, полученных дополнительно за продукцию более высокого качества, чем это было запланировано по технологическим нормативам. Дополнительным источником его формирования могут служить отчисления от полученной сверхплановой прибыли непосредственных потребителей — перерабатывающих предприятий.

Несмотря на то, что в современных условиях влияние данного фактора снижается, большое значение имеет моральное стимулирование качества труда. Под моральным стимулированием следует понимать систему организационно-воспитательных мероприятий, которая поддерживает и укрепляет моральную заинтересованность работников личным вкладом, способствует наиболее эффективному развитию производства.

В сельском хозяйстве существует своя система оценивания качества продукции. Есть два способа: органолептический (определение качества продукции по таким критериям, как цвет, запах, вкус) и лабораторный.

Рассмотрим на примере молока и мяса, как применяется органолептический метод. Молоко средней базисной жирности и хорошего качества должно быть светло-кремового или белого цвета, иметь сладковатый вкус и приятный запах. Мясо должно иметь светло-розовый цвет, без пятен и гематом. Остальные критерии (загрязненность, жиры, белки и т.д. определяются уже в специальных лабораториях).

У кормовых культур, сенажа, силоса и сена также есть свои критерии оценки качества. Например, хороший клевер, который будет содержать в себе много клетчатки должен быть скошен на ранней стадии цветения.

Силос должен быть светло-коричневого цвета,  иметь приятный яблочный или хлебный запах (такой запах придает молочная кислота). Качественный силос не допускает плесени и не должен плохо пахнуть (неприятный запах говорит о том, что в силосе вместо молочной содержится масляная кислота).

Качественный сенаж должен иметь светло-коричневый запах, влажность 45-65%, с приятным запахом и без плесени.

Сено должно иметь сенной запах, светло-зеленый цвет и помимо травы содержать в себе листочки (это будет означать, что сено не пересушено).

 

 

2.Конкурентоспособность  продукции

2.1. Понятие конкурентоспособности  продукции

Конкурентоспособность продукции - это характеристика товара (услуги), отражающая его отличие от товара-конкурента как по степени соответствия конкретной потребности, так и по затратам на ее удовлетворение.

Два элемента - потребительские свойства и цена - являются главными составляющими конкурентоспособности товара (услуги). Однако рыночные перспективы товаров связаны не только с качеством и издержками производства. Причиной успеха или неудачи товара могут быть и другие (нетоварные) факторы, такие, как рекламная деятельность, престиж, предлагаемый уровень обслуживания.

И все же, как ни важны внепроизводственные аспекты деятельности предприятий по обеспечению конкурентоспособности, основой являются качество и цена. Вместе с тем обслуживание на высшем уровне создает большую привлекательность. Исходя из этого, формулу конкурентоспособности можно представить в следующем виде:

 

Конкурентоспособность = Качество + Цена + Обслуживание.

 

Управлять конкурентоспособностью - значит обеспечивать оптимальное соотношение названных составляющих, направлять основные усилия на решение следующих задач: повышение качества продукции, снижение издержек производства, повышение экономичности и уровня обслуживания.

Указанные составляющие конкурентоспособности являются многофакторными, и каждая из них может рассматриваться как сложный самостоятельный объект управления. В частности, на величину издержек производства влияют стоимость и качество сырья, топлива, электроэнергии, покупных полуфабрикатов и комплектующих изделий, квалификация и уровень заработной платы производственного персонала, производительность труда, издержки управления и т.д. При этом, в конечном счете, возможность обеспечения необходимого уровня составляющих конкурентоспособность элементов определяется такими базовыми производственными факторами, как технический уровень производства, уровень организации производства и управления.