Качество продукции и ее конкурентоспособность, пути их повышения

 

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

ФГОУ ВПО «Вологодская государственная молочнохозяйственная

Академия имени Н.В. Верещагина».

 

 

Кафедра экономики

 

 

 

 

 

Курсовая работа

 

 

по дисциплине: Экономика предприятия АПК

 

на тему: Качество продукции и ее конкурентоспособность, пути их повышения

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Выполнила студентка 3 курса 633 группы экономического факультета

Вахтомина Татьяна Евгеньевна

 

 

Проверил: д.э.н., проф.  Селин Михаил Васильевич

 

 

 

 

 

 

 

 

Вологда-Молочное

2010

 

Содержание

Введение……………………………………………………………………………….3-4

1. Качество продукции………………………………………………………….5-17

1.1.Понятие качества продукции…………………………………………….5-6

1.2.Качество Гост……………………………………………………………..7-8

1.3.Система качества………………………………………………………….8-9

1.4. Показатели качества продукции. Анализ качества продукции………9-11

1.5.Задачи анализа качества………………………………………………….11

1.6.Факторы,влияющие на  качество продукции…………………………..11-12

1.7. Пути повышения качества продукции АПК………………………….12-15

1.8. Рыночный механизм стимулирования качества в АПК………….15-17

2.Конкурентоспособность  продукции…………………………………….18-27

2.1.Понятие конкурентоспособности  продукции……………………..18-20

2.2. Анализ конкурентоспособности продукции…………………………20

2.3. Обеспечение конкурентоспособности………………………………..21-24

2.4.Конкуренция в сельскохозяйственном производстве………………..24

2.5.Меры повышения конкурентоспособности…………………………..24-27

Выводы и предложения…………………………………………………………….28-29

Список литературы………………………………………………………………….30

Приложение…………………………………………………………………………31-38

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Проблема качества и конкурентоспособности продукции носит в современном мире универсальный характер. От того, насколько успешно она решается, зависит многое в экономической и социальной жизни любой страны, практически любого потребителя.

Качество – синтетический показатель, отражающее совокупное сопротивление многих факторов – от динамики и уровня развития национальной экономики до умения организовывать и управлять процессом формирования качества в рамках любой хозяйственной единицы.

Сегодня, когда со всего света в Россию поступает много товаров не всегда хорошего качества, чтобы уберечь покупателей, нужны информация и контроль. Качество сегодня - главный критерий оценки продукции, работ, услуг оно определяет уровень жизни каждого человека и общества в целом. Оно как бы индикатор высокого стандарта или уровня совершенства, и не случайно, производитель рекламируя свою продукцию говорит о её качестве. 
Проблема качества, непростая во все времена, особенно остро стоит сейчас, на этапе перехода к рыночной экономике. Все это осложняются ещё и нестабильностью в финансовой системе. Назревает вопрос: о каком же качестве может идти речь в такой ситуации? Лишь бы выжить, не допустить окончательного развала индустрии страны.

В том-то и дело, что именно качество - это тот ключ, которым, как показывает опыт многих стран, открывают двери выхода из кризиса.

Фактор конкуренции носит принудительный характер, заставляя производителей под угрозой вытеснения с рынка непрестанно заниматься системой качества и в целом конкурентоспособностью своих товаров, а рынок объективно и строго оценивает результаты их деятельности.

В настоящее время термин «конкурентоспособность» стал одним из наиболее употребляемых в научной литературе. Политики, экономисты, представители бизнеса, журналисты также широко его используют, когда речь идет о необходимости интеграции экономики страны в систему современного мирового хозяйства. За рубежом проблематика конкурентоспособности занимает одно из центральных мест в экономическом анализе различных видов хозяйственной деятельности различных субъектов. Прежде всего, это связано с объективным ростом международной и внутренней конкуренции в течение нескольких последних десятилетий. Фундаментальные изменения структуры мирового рынка, связанные с переходом группы стран от плановой к рыночной экономики, привели к драматичным последствиям в первую очередь для стран бывшего Советского Союза. Отсутствие последовательных шагов по реформированию внутреннего рынка привело к свертыванию национального производства и сокращению экспорта и как следствие потере сфер влияния этих стран на международных рынках.

В настоящее время в условиях либерализации торговли, все более ощутимой для России (в связи с интенсификацией переговорного процесса о присоединении страны к ВТО), сдерживание «нежелательной» импортной экспансии будет ограничено принятыми международными правилами.

Поэтому тема конкурентоспособности отечественной продукции приобретает особую актуальность. Но для того, чтобы продукция была конкурентоспособной, она должна быть качественной, ведь эти два понятия неразрывно связаны.

Целью данной курсовой работы является изучение качества и конкурентоспособности продукции животноводства.

Задачи курсовой работы:

1. Раскрытие определений качества и конкурентоспособности при помощи одноименных показателей
2. Рассмотрение государственных стандартов по качеству и конкурентоспособности
3. Анализ связи между категориями качество и конкурентоспособность продукции

Методы, используемые в данной курсовой работе: синтеза и анализа, обобщения.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.Качество

1.1.Понятие качества продукции

Главным, важным и влиятельным фактором конкурентоспособности продукции является качество. Причем, в условиях рыночных отношений возрастает роль неценовой конкуренции, когда завоевать потребителя можно только через высокое качество.

Качество требовалось и обеспечивалось во все времена. Существует множество определений понятия «качество», данных разными известными философами, специалистами, фирмами, международными организациями. Однако для совместной деятельности людей необходима единая терминология. Международная организация по стандартизации ИСО стандартизировала понятие качество как совокупность характеристик объекта, относящихся к его способности удовлетворять установленные и предполагаемые потребности.

Элементы, составляющие понятие качества.

Под характеристикой понимается взаимосвязь зависимых и независимых переменных, которые выражаются в виде текста, формулы или графика. Характеристики могут быть качественными или количественными.

К объектам, например, относятся деятельность или процесс, продукция, услуга, организация, система, отдельное лицо или любая комбинация из них. То есть объектом является то, что может быть описано или рассмотрено. В основном, в деятельности предприятий (организаций) под объектом качества понимается продукция (товар) и услуга.

Продукция - результат деятельности или процессов.

Услуга - результат взаимодействия потребителя и поставщика и внутренней деятельности поставщика по удовлетворению потребностей потребителя.

Исходным в определении качества является понятие потребности. Здесь в первую очередь речь идет об удовлетворение потребностей потребителей (покупатели и заказчики), играющих важную роль в формировании качества продукции. В сложившихся условиях превышения предложения над спросом потребители становятся более разборчивыми и их требования к качеству постоянно возрастают. Основное желание потребителя - это получить продукцию или услугу такого качества, которое соответствует его потребностям по благоприятной цене и в установленный срок.

В этой ситуации, для успешной конкуренции, производитель (поставщик) продукции (услуги) заинтересован в "удовлетворении потребностей" потребителя через качество, но с выгодными затратами, которые принесут ему наибольшую прибыль или другую выгоду, которую он сможет использовать в будущем. Например, завоевать на рынке новых и постоянных клиентов.

Установлено, что одновременное достижение высокого качества и снижения цены потребления возможно при условии создания на предприятиях (в организациях) систем управления качеством (Всеобщее управление качеством - TQM). Появлению современной методологии TQM предшествовали различные системы.

Контроль качества - совокупность операций, включающая проведение измерений, испытаний, оценки одной или нескольких характеристик и сравнения полученных результатов с установленными требованиями.

Обеспечение качества - все планируемые и систематически осуществляемые виды деятельности в рамках системы качества, а также подтверждаемые, необходимые для создания достаточной уверенности в том, что объект будет выполнять требования к качеству.

Управление качеством - методы и виды деятельности оперативного характера, используемые для выполнения требований к качеству. В нашей стране под управлением качеством понимается - установление, обеспечение и поддержание необходимого уровня качества при ее (продукции) разработке, производстве и эксплуатации или потреблении, осуществляемое путем систематического контроля качества и целенаправленного воздействия на условия и факторы, влияющие на качество продукции. [4]

Ученые и специалисты многих стран пришли к выводу, что качество не может быть гарантировано только путем контроля готовой продукции. Оно должно обеспечиваться на всех стадиях производства: в процессе изучения требований рынка, на стадии проектных и конструкторских разработок, при выборе поставщиков сырья, материалов и комплектующих изделий и, конечно, при реализации продукции, ее техническом обслуживании в процессе эксплуатации у потребителя и утилизации после использования. В современных условиях импульсом для работ в этом направлении стали возрастающие требования потребителей к качеству приобретаемой продукции.

Впоследствии стало ясно, что целесообразно регламентировать не только технические процессы и действия на предприятии, но и все, что связано с управлением и организацией на предприятиях с распределением задач, функций прав и обязанностей. Весь накопленный опыт в данной области был суммирован в международных стандартах ИСО серии 9000 на системы управления качеством, которые стали широко внедряться по всему миру с конца 80-х годов. Главной целевой установкой стандартов является построение систем качества, обеспечивающих изготовление продукции, соответствующей требованиям заказчиков и соответственно ориентированной на предоставление доказательств способности предприятия стабильно выпускать продукцию определенного уровня качества.

На современном этапе эволюции управления качеством предусматривается переход от систем управления качеством к системам общего руководства предприятием, с учетом новых требований рынка. [1;c112]

1.2.Качество Гост

Понятие качества продукции регламентировано в Российской Федерации государственным стандартом, ГОСТ 15467-79 «Управление качеством продукции. Основные понятия. Термины и определения»: «Качество – совокупность свойств продукции, обусловливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с ее назначением».

В сельском хозяйстве есть свои Госты на каждый вид продукции: молоко, мясо, зерно и т.д. Пример Госта, предъявляемые к молочной продукции расположены в Приложении 1.

В сельском хозяйстве наиболее известные Госты:

-ГОСТ 3624-92 Молоко и молочные  продукты. Титриметрические методы  определения кислотности;

-ГОСТ 3626-73 Молоко и молочные продукты. Методы определения содержания влаги и сухого вещества;

-ГОСТ 3627-81 Молочные продукты. Методы  определения хлористого натрия;

-ГОСТ 3628-78 Продукты молочные. Методы  определения сахара;

-ГОСТ 4288-76 Изделия кулинарные и  полуфабрикаты из рубленого мяса. Правила приемки и методы испытаний;

-ГОСТ 5867-90 Молоко и молочные  продукты. Методы определения содержания  жира;

-ГОСТ 7269-79 Мясо. Методы лабораторного  исследования;

-ГОСТ 9225-84 Молоко и молочные  продукты. Методы микробиологического  исследования;

-ГОСТ 9958-81 Изделия колбасные и  продукты из мяса. Методы бактериологического  анализа;

-ГОСТ 23042-86 Мясо и мясные продукты. Методы определения жира;

-ГОСТ 23392-78 Мясо. Методы химического  и микроскопического анализа  свежести мяса;

-ГОСТ 50372-92 Мясо. Метод гистологического исследования [11]

 

Покупатель считает качественной ту продукцию, которая отвечает условиям потребления независимо от того, какие специфические потребности ей предназначалось удовлетворять.

Действительно, совокупность свойств продукции может быть той же (т. е. качество не изменилось), но для потребителя эта продукция может быть неприемлемой.

Совокупность свойств не может быть плохой или хорошей вообще. Качество может быть только относительным. Если необходимо дать оценку качества продукции, то надо сравнить данный набор свойств (совокупность свойств) с каким-то эталоном. Эталоном могут быть лучшие отечественные или международные образцы, требования, закрепленные в стандартах или технических условиях. При этом применяется термин «уровень качества» (в зарубежной литературе – «относительное качество», «мера качества»).

Но любой документ или эталон узаконивает определенный набор свойств и характеристик лишь на какой-то период времени, а потребности непрерывно меняются, поэтому предприятие, изготовляя продукцию даже в точном соответствии с нормативно-технической документацией, рискует выпускать ее некачественной, не устраивающей потребителя.