Качество продукции и ее конкурентоспособность, пути их повышения

Таким образом, основное место в оценке качества продукции или услуг отводится потребителю, а стандарты, законы и правила (в том числе и международные) лишь закрепляют и регламентируют прогрессивный опыт, накопленный в области качества.

Следовательно, качество как экономическая категория – это общественная оценка, характеризующая степень удовлетворения потребностей в конкретных условиях потребления той совокупности свойств, которые явно выражены или потенциально заложены в товаре. [6]

 

1.3.Система качества

Исторически термин "система" возник еще в античности и был включен в контекст философских поисков общих принципов организации мышления и знаний. В XX веке понятие "система" вошло в лексикон практически всех областей знаний и сфер профессиональной деятельности. В 80-х годах в деятельности по обеспечению качества появилась новая методология, согласно которой на предприятиях стали создавать системы качества на основе международных стандартов ИСО (Международная организация по стандартизации) серии 9000.

Согласно МС ИСО 9000 система качества - это совокупность организационной структуры, методик, процессов и ресурсов, необходимых для осуществления общего руководства качеством.

Под организационной структурой подразумеваются, обязательства, полномочия и взаимоотношения, представленные в виде схемы, по которой организация выполняет свои функции.

Еще одно понятие, включенное в определение системы качества - общее руководство качеством.

Общее руководство качеством (административное управление качеством) - те аспекты общей функции управления, которые определяют политику в области качества, цели и ответственность, а также осуществляют их с помощью таких средств, как планирование качества, управление качеством, обеспечение качества и улучшение качества, в рамках системы качества.

Обязанности по общему руководству качеством лежат на всех уровнях управления, но управлять ими должно высшее руководство.

Поскольку, согласно концепции стандартов ИСО, в системе качества выполняются работы и по менеджменту качества, и по обеспечению качества, принято использовать единый термин "система качества", объединяющий эти виды работ.

Система качества является неотъемлемой частью (подсистемой) общей системы управления предприятием. Она разрабатывается с учетом конкретной деятельности предприятия, но в любом случае она должна охватывать все стадии жизненного цикла продукции - "петли качества".

В соответствии с требованиями стандартов ИСО серии 9000 система качества должна:

1. Обеспечивать управление качеством на всех участках "петли качества".
2. Обеспечивать участие в управлении качеством всех работников предприятии.
3. Устанавливать ответственность руководства.
4. Обеспечивать неразрывность деятельности по качеству с деятельностью по снижению затрат.
5. Обеспечивать проведение профилактических проверок по предупреждению несоответствий и дефектов.
6. Обеспечивать обязательность выявления дефектов и препятствовать их допуску в производство и к потребителю. Т. е. основное внимание в системе качества должно уделяться предотвращению проблем, а не их устранению после возникновения.
7. Устанавливать порядок проведения периодических проверок, анализа и совершенствования системы.
8. Устанавливать и обеспечивать порядок документального оформления всех процедур системы.

Система качества может быть эффективной только при условии, что она функционирует одновременно и в тесном взаимодействии со всеми видами деятельности, влияющими на качество продукции. Среди них основным выступает маркетинг, который кратко можно охарактеризовать как поиск и изучение рынков сбыта для продвижения на них продукции фирмы.

Если рассмотреть "петлю качества", то первым и последним этапом, завершающим один ее виток и начинающим следующий, является маркетинг. Маркетинг считается средством обеспечения конкурентоспособности продукции. Его главная формула - производить только то, что продается.

Вся деятельность на предприятии (организации) в системе качества ориентирована на требования потребителя к качеству продукции. Использование этого принципа в системе направлено на постоянное улучшение качества и удовлетворенность потребителей и других заинтересованных лиц. [6]

 

1.4.Показатели  качества продукции. Анализ качества продукции

Исходя из того, что продукция аграрных предприятий имеет многоцелевое назначение и используется как сельскохозяйственное сырье для промышленной переработки, на внутрихозяйственные нужды, как семена и корм, а также для питания человека, каждому из ее видов соответствуют свои показатели качества.

Показатель качества – это количественное выражение одной или нескольких особенностей продукции, которые соответствуют запросам потребителей относительное целевого назначения. Уровень качества определяют как соотношение фактического показателя к нормативному.

Объективная необходимость обеспечения надлежащего качества в процессе проектирования, изготовления и использования новый продукции, которые использовались бы в производственно-хозяйственной деятельности предприятий определенной системы показателей, что даст возможность определять и контролировать уровень качества всех видов продукции.

1. Обобщающие показатели характеризуют качество всей произведенной продукции независимо от ее вида и назначения:

-удельный вес новой  продукции в общем ее выпуске;

-удельный вес продукции  в высшей категории качества;

-средневзвешенный балл  продукции;

-средний коэффициент  сортности;

-удельный вес аттестованной  и неаттестованной продукции;

-удельный вес сертифицированной продукции;

-удельный вес продукции, соответствующей мировым стандартам;

-удельный вес экспортируемой  продукции, в том числе в высокоразвитые  промышленные страны.

2. Индивидуальные (единичные) показатели качества продукции характеризуют одно из ее свойств:

-полезность (жирность молока, содержание белка в продуктах  питания, зольность угля, содержание  железа в руде);

-надежность (долговечность, безотказность в работе);

-технологичность, т.е. эффективность  конструкторских и технологических  решений (трудоемкость, энергоемкость);

-эстетичность изделий.

3. Косвенные показатели – это штрафы за некачественную продукцию, удельный вес забракованной продукции, потери от брака и др.

 

Первая задача анализа – изучить динамику перечисленных показателей, выполнение плана по их уровню, причины их изменения и дать оценку работы предприятия по уровню качества продукции.

Вторая задача анализа – определение влияния качества продукции на стоимостные показатели работы предприятия: выпуск продукции (ВП), выручку от реализации продукции (В) и прибыль (П). Расчет производится следующим образом:

∆ВП = (Ц1 – Ц0)*VВП1,

∆В = (Ц1 – Ц0) *VРП1,

∆П = [((Ц1 – Ц0)*VВП1]-[(С1-С0)*VРП1],

где   Ц0  - цена изделия до изменения качества;

Ц1 – цена изделия после изменения качества;

С1 – уровень себестоимости изделия после изменения качества;

С0 – уровень себестоимости изделия до изменения качества;

VВП1 – количество произведенной продукции повышенного качества;

VРП1 – объем реализации продукции повышенного качества.

 

Если предприятие выпускает продукцию по сортам и произошло изменение сортового состава, то вначале необходимо рассчитать, как изменились средневзвешенная цена и средневзвешенная себестоимость единицы продукции, а затем по приведенным  выше алгоритмам определить влияние сортового состава на выпуск товарной продукции, выручку и прибыль от реализации. [3;c541-543]

 

1.5.Задачи анализа качества

1)изучить динамику показателей  выполнения плана, выявить причины  изменения и дать оценку уровня  качества;

2)определить влияние качества  продукции на стоимостные показатели работы предприятия.

Если произошло изменение сортового состава, то рассчитывают средний коэффициент сортности, средневзвешенную цену и себестоимость единицы продукции.

Средний коэффициент сортности = отношение факторного коэффициента сортности к плановому.

Коэффициент сортности = отношение выпуска продукции в стоимостном выражении к выпуску этой продукции по цене первого сорта.

3) Способ абсолютных разниц.

Изменение удельного веса по каждому сорта умножается на цену соответствующего сорта и умножают на фактический выпуск данного вида продукции. [3;c543-544]

 

1.6. Факторы, влияющие на качество продукции

На каждом предприятии на качество продукции влияют разнообразные факторы, как внутренние, так и внешние.

К внутренним факторам относятся такие, которые связаны со способностью предприятия выпускать продукцию надлежащего качества, т.е. зависят от деятельности самого предприятия. Они многочисленны, их классифицируют на следующие группы: технические, организационные, экономические, социально - психологические.

Технические факторы самым существенным образом влияют на качество продукции, поэтому внедрение новой технологии, применение новых материалов, более качественного сырья - материальная основа для выпуска конкурентоспособной продукции.

Организационные факторы связаны с совершенствованием организации производства и труда, повышением производственной дисциплины и ответственности за качество продукции, обеспечением культуры производства и соответствующего уровня квалификации персонала.

Экономические факторы обусловлены затратами на выпуск и реализацию продукции, политикой ценообразования и системой экономического стимулирования персонала за производство высококачественной продукции.

Социально - экономические факторы в значительной мере влияют на создание здоровых условий работы, преданности и гордости за марку своего предприятия, моральное стимулирование работников - все это важные составляющие для выпуска конкурентоспособной продукции.

Внешние факторы в условиях рыночных отношений способствуют формированию качества продукции. К ним в первую очередь можно отнести: требования рынка, т.е. покупателей, конкуренцию и т.д.

Все эти факторы связаны между собой и влияют на качество продукции. [10;c290-291]

 

1.7. Пути повышения качества продукции АПК

Современная стратегия управления качеством продукции предполагает наряду с применением технико-технологических мероприятий реализацию комплекса мер в области маркетинга, базирующихся на экономических методах управления качеством. Субъект хозяйствования как товаропроизводитель должен быть уверен, что избранное направление экономической деятельности не только отвечает природно-экономическим условиям производства, но и соответствует имеющемуся опыту хозяйствования, перспективам развития предприятия и способно обеспечить запросы рынка. Поэтому комплексный поиск формулы коммерческого успеха выходит на систему взаимосвязанных этапов формирования качественных параметров продукции АПК.

Процесс управления качеством на предприятиях АПК необходимо дифференцировать в зависимости от потребностей, степени удовлетворения тем или другим видом продукции, прогноза поведения потребителя. Покупатели непрерывно отслеживают процесс потери свойств качества продукции, измеряют и оценивают эти изменения. Поэтому качество продукции представляет собой объективную реальность, с которой имеет дело практический менеджмент качества.

Технологический фактор в улучшении качества продукции занимает основное место. Во-первых, получение продукции это, прежде всего, технологический процесс, во-вторых, достижения научно-технического прогресса аккумулируются в технологиях. Именно поэтому в основе формирования качества продукции находится технологический режим, а фундаментальным элементом системы управления качеством является нормативно-технологическое обеспечение качества.

Документами, которые определяют четкий порядок применения безопасных интенсивных технологий и гарантируют получение конкурентоспособной продукции, являются отраслевые регламенты на типовые технологические процессы.

Отраслевой регламент на типовые технологические процессы — это нормативный документ, аккумулирующий достижения научно-технического прогресса, устанавливающий требования к наиболее рациональному выполнению технологических процессов и операций, содержащий перечень контролируемых параметров, норм и уровней оценки качества труда. Именно на выполнение требований данных нормативных документов должна быть направлена основная деятельность по управлению качеством труда и продукции на предприятиях АПК.

Отраслевые регламенты содержат организационно-технологические требования при производстве продукции, выполнение которых гарантирует получение качественной продукции, безопасной для здоровья населения. В отраслевых регламентах учитывается то, что технологические процессы характеризуются многовариантностью исполнения, одинаково отвечающей заданным требованиям. Сопоставление этих вариантов по результативности, выбор и регламентация наилучшего решения для конкретных производственных условий являются важным моментом повышения эффективности производства, улучшения потребительских свойств и безопасности продукции АПК. [5]

Прогрессивные типовые технологические процессы и операции производства экологически безопасной продукции и их регламентация дают возможность предприятиям внедрять уже проверенную практикой технологию, применять новейшие достижения науки и техники в производстве и в более короткие сроки добиваться хороших результатов.