Анализ ассортимента

покупку пива от 50 до 100 рублей, а большинство мужчин в возрасте от 26 - 40 лет, тратят на покупку пива от 50 и до 200 рублей.

Чаще всего респонденты покупают пиво светлое, пастеризованное -, при этом среди мужчин больше всего их покупают в возрасте от 26 до 40 лет, а у женщин в возрасте от21 до 25.

На вопрос о том, каких производителей предпочитают покупатели женщины и мужчины предпочитают Пиво Балтика, пиво компании Сен Инбев, Абаканский и Зеленогорский пивзавод.

Из проведенного анализа мы можем сделать следующие частные заключение, по мнению потребителей, рынок достаточно насыщен. Данное заключение связано с тем фактом, что потребители в среднем завышают данные о товаре имающимся в продаже и в связи с этим ряд товаров присутствует в продаже более часто, чем есть на самом деле.

Все виды пива пользуются постоянным устойчивым спросом.

Выводы

1. Маркировка девяти образцов пива соответствует требованиям ГОСТ. В маркировке образца пива «Туборг Лимон» отсутствует информация об экстрактивности начального сусла. Информация на контрэтикетке написана мелким шрифтом, на контрэтикетке пива «Кулер» шрифт не читаемый.
2. Органолептические показатели образцы пива «Туборг Блек», «Невское Айс», «Балтика 7 экспортное», «Балтика 3 классическое», «Балтика 0 безалкогольное», «Балтика 6 Портер» набрали максимальное количество баллов (22-25) и получили оценку «отлично». Пиво «Туборг Лимон», «Туборг Грин», «Балтика Кулер», «Балтика 8 Пшеничное» набрали количество баллов 19-21 и получили оценку «хорошо».
3. Физико-химические показатели пива: Балтика 3 классическое, Невское Айс, Балтика 0 безалкогольное, Туборг Блэк, Туборг Грин, Балтика 8 Пшеничное, Балтика 6 Портер соответствуют требованиям ГОСТ. Пиво Балтика Кулер по кислотности не соответствует требованиям стандарта. По цветности образцы пива «Балтика 7 экспортное», «Туборг Лимон», «Балтика Кулер» не соответствуют требованиям ГОСТ.
4. Микробиологическая показатели пива соответствуют нормам, установленным гигиеническим требованиями и безопасности пищевых продуктов.
5. Статистическая обработка результатов свидетельствует об умеренной связи показателей, но предложенная форма связи выбрана неудачно и уравнение не адекватно исходным данным.
6. Маркетинговые исследования показали, что на потребительском рынке г. Красноярска сформировались тенденции характеризующиеся:

- увеличением и расширением объема и ассортимента товарного предложения пива, среднедушевой объем потребления пива достиг 80 л;

- наличием достаточно высокого и устойчивого спроса на этот товар.

Лидирующее положение на потребительском рынке занимает ООО Пивоваренная компания «Балтика».