Затраты предприятия на производство и сбыт продукции (на примере ОАО «Бурятмясопром»)

При позаказной калькуляции затрат они отслеживаются следующим образом. Прямые материалы и прямой труд относятся непосредственно на конкретный вид работ, затраты, прямо не прослеживаемые, такие как заводские накладные расходы, относят на отдельные работы с использованием заданной ставки (распределения) накладных расходов. Ставка накладных расходов определяется на начало года следующим образом:

 

Ставка нр=   где,                                            (2)

 

НР – накладные расходы, НР2 – накладные расходы по годовому плану, ПЛ2 – показатель хозяйственной деятельности по годовому плану (прямые трудозатраты в человеко-часах, прямые затраты на оплату труда, количество единиц оборудования и т. п.).

Рассмотрим другую в которой производственные затраты аккумулируются по одинаковым продуктам производства. Компания может применять для одних продуктов производства попроцессную калькуляцию, а для других – позаказную. При попроцессной калькуляции производственные затраты группируются по подразделениям или по производственным процессам. Полные производственные затраты аккумулируются по двум основным статьям – прямым материалам и конверсионным затратам (сумме прямых затрат на оплату труда и отнесенных на себестоимость готовой продукции заводских накладных расходов) Удельная себестоимость получается путем деления полной себестоимости на объем производства. В этом смысле удельная себестоимость есть усредненный показатель. Попроцессная калькуляция удобна для тех компаний, которые производят сплошную массу одинаковой продукции посредством ряда операций или процессов. В общем плане попроцессная калькуляция используется в таких отраслях как нефтяная, угольная, химическая, текстильная, бумажная и т. д. Попроцессная система учета требует меньшего числа хозяйственных операции, чем позаказная система. Именно поэтому многие компании предпочитают пользоваться попроцессной калькуляцией затрат.

Учет затрат методом попроцессной калькуляции содержит четыре основные операции:

1. Суммирование движущихся в потоке вещественных единиц продукции. На первом этапе определяется сумма единиц продукции, подвергшейся обработке в данном подразделении в течение отчетного периода времени. При этом объем на входе должен равняться объему на выходе. Взаимозависимость может быть выражена формулой:

Зпр+I=Зкп+Т где,                                                             (3)

Зпр – первоначальные запасы, I – количество продукции на начало периода, Зкп – запасы на конец периода, Т - количество единиц завершенной и переданной далее продукции.

2. Определение продукции на выходе в эквивалентных единицах. Для того, чтобы выявить удельную себестоимость в условиях много процессного производства важно установить полный объем работы, выполненной за отчетный период. Эквивалентные единицы представляют собой показатель того, какое число полных единиц продукции соответствует количеству полностью завершенных единиц продукции плюс количество частично завершенных единиц продукции.
3. Определение полных учитываемых затрат и вычисление удельной себестоимости в расчете на эквивалентную единицу. На этом этапе суммируются полные затраты отнесенные на производственное подразделение в отчетном периоде. Удельная себестоимость в расчете на эквивалент составит: 

Ус=Пз/Эп где,                                                                   (4)

Ус – удельная себестоимость, Пз – полные затраты за период времени, Эп – эквивалентные единицы продукции за период времени.

4. Учет единиц завершенной и переданной далее продукции и единиц, остающихся в незавершенном производстве.

Для попроцессной калькуляции затрат используется сводная ведомость затрат на производство. В ней обобщаются как полные затраты, так и показатели удельной себестоимости, отнесенные на то или иное подразделение, и содержится распределение полных затрат между запасами незавершенного производства и единицами завершенной и переданной далее продукции.

Попередельный учет затрат применим, если сырье и материалы проходят несколько законченных стадий обработки, и после окончания каждой стадии получается не продукт, а полуфабрикат. Полуфабрикаты могут быть использованы как в собственном производстве, так и реализованы на сторону. Затраты на остатки незавершенного производства распределяют по плановой себестоимости определенной стадии производственного процесса.

Попередельный метод учета затрат и калькулирования себестоимости продукции может быть:

• бесполуфабрикатным – контроль за движением полуфабрикатов осуществляется бухгалтером оперативно в натуральных величинах и без записи на счетах.
• полуфабрикатным – себестоимость рассчитывается по каждой стадии производства изделия. Полуфабрикатный метод может быть использован как с использованием счета 21 «Полуфабрикаты собственного производства», так и без применения этого счета.

Метод среднего взвешенного. При нем затраты на незавершенное производство на начало периода совмещаются с затратами на производство, начатого в данном периоде, и отсюда определяется средняя себестоимость. Для полностью завершенного производства показатель себестоимости только один. Эквивалентные единицы в методе среднего взвешенного определяются следующим образом:

 

Езп+Сз*Нкп=Эед   где,                                                    (5)

 

Эед – эквивалентные единицы, Езп – единицы завершенного производства, Нкп – незавершенное производство на конец периода, Сз – степень завершенности в процентах.

Метод ФИФО. В методе «первое поступление - первый отпуск» стоимость незавершенного производства отделяется от дополнительных затрат, отнесенных на текущий период. За период учитываются два вида удельной себестоимости:

1. Завершенных единиц незавершенного производства на начало периода
2. Единиц продукции, производство которых начато и завершено в текущем периоде.

Эквивалентные единицы в методе ФИФО определяются следующим образом:

 

Эед=Езп+Нкп*Сз-Ннп*Сз где,                                            (6)

 

Эед – эквивалентные единицы, Езп – единицы завершенного производства, Нкп – незавершенное производство на конец периода, Ннп – незавершенное производство на начало периода, Сз – степень завершенности в процентах.[16,c.345-351]

Учет затрат на единицу продукции применяется в основном при калькуляции себестоимости продукта, оценке товароматериальных запасов и определении доходности. Данные об удельной себестоимости крайне необходимы при установлении цены на произведенную продукцию, они используются с целью обеспечения максимальной прибыли, а также для определения путей достижения максимального объема производства. Пожалуй, наиболее эффективное применение данных о производственных затратах при их использовании фирмой в системе калькуляции по нормативным затратам.

Данные о производственных затратах, кроме того, помогают руководству в принятии производственных решений. При подготовке внешней отчетности администрация может воспользоваться данными о производственных затратах в целях распределения затрат совместного производства по различным совместно производимым продуктам, что позволяет составить отчеты о финансовых результатах по отдельным видам продукции. Без анализа затрат невозможно выявить хозяйственных результатов деятельности фирмы.[10,c.34-65]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 2. Анализ производства продукции ОАО «Бурятмясопром».

1. Краткая характеристика деятельности предприятии.

ОАО «Бурятмясопром» зарегистрировано 29 ноября 1993 и года является правопреемником Улан-Удэнского мясоконсервного комбината, сданного в эксплуатацию в 1937 году - крупнейшего предприятия мясной отрасли России. 14 октября 1987 года предприятию исполнилось 50 лет с момента его основания. Организационно-правовая форма - открытое акционерное общество, форма собственности - частная.Среднесписочная численность рабочих-987 человек. Генеральный директор- Спирина Марина Дмитриевна.

ОАО «Бурятмясопром» является коммерческой организацией. Оно утверждено в соответствии с Указом Президента РФ от 01.07.92 года. Общество является правопреемником государственного предприятия: Улан-Удэнского мясного комбината. Место нахождения общества: Республика Бурятия, 670013, город Улан-Удэ, улица Пугачева,38.

ОАО «Бурятмясопром» является монополистом по производству и сбыту колбасных изделий и консервов на внутреннем рынке Республики Бурятии, консервов в Сибири и на Дальнем Востоке. ОАО «Бурятмясопром» имеет более 40 собственных торговых точек в городе Улан-Удэ и районах республики. В целях расширения рабочих мест созданы новые участки по выделке овчины, выделке шерсти и пошиву изделий, также участок по выпечке хлеба.

   ОАО «Бурятмясопром»  является юридическим лицом с  момента его государственной  регистрации. Общество не отвечает  по обязательствам государства  и его органов, равно как государство  и его органы не несут ответственности по обязательствам общества. Также обладает финансово-хозяйственной самостоятельностью, в том числе в вопросах определения форм управления, принятие хозяйственных решений, сбыта, распоряжения финансовыми средствами и иными своими имуществами.

Основной целью общества является объединение экономических интересов, материальных, трудовых и финансовых ресурсов его акционеров для удовлетворения потребностей в продукции и услугах общества и извлечения прибыли.

Основными видами деятельности предприятия является:

- закупка и переработка  мяса и другой животноводческой  продукции;

- производство мясопродуктов, колбасных изделий, мясных и мясорастительных  консервов, полуфабрикатов и т. п.;

- организация материально-технического  обеспечения общества и предприятий  мясоперерабатывающей промышленности  на договорных условиях по  согласованной номенклатуре;

- производство товаров  народного потребления и продукции  производственно-технического назначения;

- осуществление деятельности  по развитию хозяйственных связей  с сельскохозяйственными предприятиями, с предприятиями других отраслей  в целях выполнения уставных  задач;

- развитие строительной  индустрии и строительных мощностей  общества;

- изучение конъектуры  внутреннего и внешнего рынка, развитие новых форм торговли, осуществление фирменной торговли;

• внешнеэкономическая деятельность, валютно-финансовая и научно-техническое сотрудничество с зарубежными организациями и предприятиями в целях выполнения уставных задач;
• осуществление торговых, торгово-посреднических, торгово-закупочных операций;

- предоставление в аренду  производственных помещений;

- иные виды деятельности, не запрещенные законодательством.

В состав предприятия входят следующие заводы и цеха:

• завод первичной переработке скота мощностью 189 тонн в смену;
• колбасный завод мощностью 20 тонн в смену;
• -консервный завод мощностью 200 тысяч банок консервов в год;
• холодильник единовременного хранения до 10 тысяч тонн мяса;
• птицеперерабатывающий цех мощностью 30 тонн в смену;
• -цех по выпуску товаров народного потребления;
• механический цех;
• железнодорожный цех.

     Всего у  предприятия 12 цехов вспомогательных  служб, обеспечивающих предприятие  электроэнергией, теплом, паром, горячей  водой, холодом. Также имеются: столовые, типография, ЖКО, турбаза, КСК, АТС, ГАП-2 и т.д.

  

Производственные помещения, здания, сооружения являются собственностью общества.Площадь земельного участка 31,2 га,площадь производственных помещений 23 га;колбасного завода 30 тыс. м2;консервного завода 13 тыс. м2;здание холодильника общей площадью 15 тыс. м2.

Расстояние до ближайшей железнодорожной станции Заудинский ВСЖД-0,1 км; расстояние до аэропорта города Улан-Удэ 20 км,

    Таким образом, с экономической точки зрения  расположение предприятия выбрано  удачно.

     Улучшение  технологии, замена оборудования, снижение  себестоимости, производство высоко  качественной продукции на уровне  зарубежных аналогов отражает  стратегические планы предприятия, направленные на достижение выпуска  расширенного ассортимента продукции  и глубокой переработки сырья.

2.2 Экономическая характеристика.

ОАО «Бурятмясопром» - производственный комплекс, состоящий из 4 заводов и 12 цехов вспомогательных служб. Мощности комбината позволяют вырабатывать до 200 000 банок консервов, 20 тонн колбасных изделий в смену, около 25 наименований различных видов полуфабрикатов. Тщательное соблюдение технологических режимов и строжайшая система контроля за качеством выпускаемой продукции является базисными факторами, определяющими политику высокоэффективного производства на предприятии.

Качество продукции ОАО «Бурятмясопром» многократно проверено временем. Оно выдерживает самую жесткую конкуренцию на российском рынке, что и подтверждают многочисленные медали и дипломы. Производство продукции невозможно без применения основных фондов. Они во многом определяют объем производства, а также эффективность. Основные средства организации представляют собой совокупность материально-вещественных ценностей - часть имущества, используемая в качестве средств труда при производстве продукции, выполнение работ либо для управления организацией. К основным средствам относятся объекты учета, служащие в производстве в качестве автономного объекта или в составе комплекса свыше года. Аналитический учет основных фондов организуется в размере сфер эксплуатации, в размере отраслей экономики.