Влияние качества продукции на конкурентоспособность предприятия ОАО «Богдановичский хлебокомбинат»

 

Составим многоугольник конкурентоспособности ОАО "БХК" и  конкурента, первого по степени значимости, ОАО "Сухоложский хлебокомбинат" (ОАО "СХК") в г. Богданович (на взгляд ОАО «БХК», по пятибалльной шкале).

 

 

 

       Таблица 7 – Характеристика предприятий по пятибалльной шкале

Характеристика	ОАО "БХК"	ОАО "СХК"
Месторасположение Ценовая политика Качество товара Ассортимент Своевременная поставка Эффективность рекламы	5 4 4 4 4 4	4 4 4 5 3 3

 

Многоугольник конкурентоспособности  ОАО "БХК" и ОАО "СХК"

               доставка                                              

                                                             качество                              -     ОАО "БХК"

                              ОАО "СХК"

мест-е           ассортимент 

                                                  

                                                        

   цены                                    эф-ть рекламы

 

 

 

Рис.1 - Конъюнктурный обзор рынка

 

Наибольшее практическое значение имеет определение и прогнозирование текущего рыночного спроса. Кратко охарактеризуем методы определения текущего рыночного спроса (ёмкости рынка). В их основе лежит использование норм потребления купленных продуктов; данных о покупках: число покупателей, частота покупок, темпы обновления.

В общем случае определение текущего рыночного спроса в денежном исчислении (Q) осуществляется по формуле (2.1):

 

            Q = n * q * p       ,

 

где   n - число покупателей данного вида товара;

q - число покупок покупателя за период;

p - средняя цена данного товара.

 

Определим ёмкость рынка ОАО "БХК" г.Богданович и Богдановичского района:

n = 17328 чел.,   т.к. численность  населения исследуемого района  составляет 51984 чел., а как упоминалось выше каждый третий житель, по статистике, покупает нашу продукцию, следовательно, 51984 / 3 = 17328 чел.;

q = 5, т.к. выявлено, что в среднем  человек производит покупку хлебобулочных изделий 5 раз в неделю (исследуемый период - 1 неделя);

р = 7,05 руб,  эту цифру мы получили суммировав цену самой дешевой нашей хлебобулочной продукции и самой дорогой, т.е. 5,20 руб. + 20,40 руб. =  25,60 руб.,    следовательно 25,60 руб. / 2 шт. = 12,80 руб.

Тогда по формуле (2.1):

Q = 17328 * 5 * 12,80 = 1108992 руб.

 

Доля рынка характеризует долю продаж определённого продукта данной организации в общем объёме продаж данного продукта, осуществляемых всеми организациями - конкурентами.

Ежедневно в г. Богданович и Богдановичский район реализация хлебобулочных изделий составляет:

- ОАО "БХК" ~ 34656 единиц продукции;

- ОАО "Сухоложский Х/К" ~ 22450 единиц;

-  ОАО "Асбестовский Х/К" ~ 14500 единиц;

      - ОАО "Екатеринбургский Х/К" ~ 8200 единиц;

        - пекарня п. Коменки ~ 3900 единиц;

-  ОАО "Камышловский Х/К" ~ 2000 единиц.

Рис.2 – Доли продаж продукции, реализуемой ОАО «БХК» и его конкурентами в г. Богданович и Богдановичском районе

 

        Основной упор в работе ОАО «Богдановичский хлебокомбинат» делается на реализацию только качественной продукции, для этого разработана система контроля качества непосредственно на предприятии. На предприятии уверены, что только постоянный контроль над качеством выпускаемой продукции, разработка новых технологических процессов и совершенствование ассортимента выпускаемой продукции повышает её конкурентоспособность.

Важным показателем деятельности предприятия является качество продукции. Его повышение – одна из форм конкурентной борьбы, завоевания и удержания продукции на рынке. Также высокий уровень качества продукции способствует повышению спроса на продукцию и увеличение суммы прибыли за счет не только объема продаж, но и более высоких цен.

Как видно из таблицы 9 за текущий год на предприятии проделана определенная работа по улучшению качества продукции и повышению ее конкурентоспособности, о чем свидетельствует увеличение удельного веса продукции высшей категории качества и экспортируемой продукции.

 

Таблица 8 - Анализ обобщающих показателей качества продукции

Показатель	За прош- лый год 2010 г	План за  текущий 2011 год	Фактич. выполнение за текущий 2011год
Средневзвешенный балл качества продукции	0,70	0,75	0,74
Удельный вес, %: - продукции высшего качества - экспортируемой продукции - забракованной продукции	75,0   29,0   0,55	76,0   35,0   0,40	78,0   36,5   0,50

 

       Хлеб – это продукт, который должен быть реализован в течении 24 часов, но это не всегда получается. Для решения данного вопроса была введена в эксплуатацию линия по герметичной упаковке хлебобулочных изделий, в результате чего хлебобулочные изделия можно реализовывать в течении 48 часов. В ходе проведения маркетинговых исследований был составлен график наиболее важных характеристик при покупке хлебобулочных изделий (Рисунок 3).

Рисунок 3 - Наиболее важные характеристики при покупке х/б изделий

 

       В качестве оценок критерия качества используется метод экспертных оценок. Экспертами в данном случае выступают специалисты хлебной инспекции г. Богдановича. В состав комиссии входило пять экспертов (специалисты высокого уровня, имеющие специальное образование и большой стаж технологической работы на хлебопекарных предприятиях). Данные вводились на основании рейда инспекции, проведенного во второй половине 2009 года. А в качестве значимых показателей будут использоваться стандартные показатели. Такие как внешний вид (оценка в интервале разброса от 1 - плохо до 10 - хорошо), влажность (в %, оценка от 1- плохо до 10 - хорошо), рыхлистость (оценка от 1 - плохо до 10 - хорошо), срок хранения (2-4 часа плохо, 4-8 часов удовлетворительно, 8-16 часов хорошо, 16-24 часа отлично). Для удобства показатели считаются равными по своей значимости. Полученные данные сведены в таблицу 9. 

 

 

 

 

 

  

 Таблица 9 - Показатели качества продукции 

Предприятие – конкурент	Показатели				Обобщ. показатель
	Внешний вид	Влажность	Рыхлистость	Срок хранения
ОАО "Богданович- ский Х/К"	10	8	10	10	38
ОАО "Сухоложский Х/К"	10	9	9	10	38
ОАО "Асбестовский Х/К"	10	9	9	10	38
ОАО "Камышлов- ский Х/К"	9	8	9	10	36
ОАО "Каменск- Уральский Х/К"	10	8	8	10	36
ОАО "Первоуральский Х/К"	9	8	9	9	35
пекарня п.Коменки	9	7	7	10	33

 

 

       Из данных таблицы 9 можно сделать вывод, что три предприятия занимают лидирующее положение среди конкурентов по качеству выпускаемой продукции (38 баллов). Самый же низкий показатель (33 балла) у пекарни п. Коменки. Ближайшее положение к лидерам занимают ОАО «Каменск-Уральский хлебокомбинат» и ОАО «Камышловский хлебокомбинат», ведь там используются схожие технологии производства. Это не может не вызвать опасения так как качество это основной «конек» фирмы ОАО «Богдановичский хлебокомбинат».

       Под конкурентоспобностью (КС) продукта понимают сравнительную характеристику потребительских и стоимостных свойств продукта, т.е.

КС=К/Ц, где

      К - общий уровень потребительского эффекта с учетом различных его показателей; 
       Ц - цена потребления.

       Показатели качества, которыми оценивается уровень потребительского эффекта, выбираются экспертами. Так, для хлебобулочной продукции к таким показателям относятся свежесть хлебобулочных изделий, вкусовые качества и внешний вид.

        Цена потребления включает стоимость товара на рынке или в магазине и те деньги, которые потребитель платит в течение срока его эксплуатации. 
Приступим теперь к описанию этапов алгоритма расчета конкурентоспособности продукта:

       1) разработать на основе знания рынка и требований к товару совокупности показателей его качества;

       2) выбрать из этой совокупности несколько важнейших показателей, назовем их параметрами качества;

       3) получить количественные характеристики значимости (аi) каждого из i параметров путем опроса экспертов;

        4) разработать количественные оценки параметров качества по своему изделию (ni) и по изделию-конкуренту (nik);

        5) оценить уровень качества или потребительского эффекта своего товара (К) и товара-конкурента (Kk) по формулам (2.2) и (2.3):

            _(2.2)

,     (2.3)

где аi - количественная оценка значимости i-го параметра качества; 
      ni, nik - количественная оценка i-го параметра качества соответственно по своему изделию и по изделию-конкуренту;

      niэ - количественная оценка i-го параметра качества эталона - образца товара с позиции покупателей;

      6) рассчитать цену Ц потребления своего товара;

      7) рассчитать КС - интегральный показатель конкурентоспособности своего товара по отношению к товару-конкуренту по формулам (2.4):

         _(2.4)

      8) если свой товар планируется экспортировать, то необходимо проверить выбранные параметры качества на соответствие национальным стандартам предполагаемого импортера. Если хотя бы один из нормативных параметров не соответствует установленному стандарту, необходимо такое несоответствие устранить.

       Применим данную методику на данных продукции - печенье «Творожное» - рассматриваемого предприятия ОАО «Богдановический хлебокомбинат».

      Пусть хлебокомбинат спроектировал и создал продукт, по которому отдел маркетинга в соответствии с алгоритмом, используя опросы экспертов, выполнил п.п. 1-4 этого алгоритма (табл. 10).

      Таблица 10 – Количественные характеристики показателей качества продукции

Таблица качества	Количественные характеристики
	niэ	ni	niк	аi
Свежесть продукции, баллов	10	7	6	0,3
Вкусовые качества, баллов	10	6	7	0,4
Экологичность, баллов	10	8	9	0,2
Внешний вид, баллов	10	9	8	0,1

 
       Теперь, используя формулы (2.2) и (2.3), определим КС нашего продукта.

        К = 0,3 (7/10) + 0,4 (6/10) + 0,2 (8/10) + 0,1 (9/10) = 0,21 + 0,24 + 0,16 + 0,09 = 0,7

        Кк = 0,3 (6/10) + 0,4 (7/10) + 0,2 (9/10) + 0,1 (8/10) = 0,18 + 0,28 + 0,18 + 0,08 = 0,72

       Пусть известно, что Ц = 122 руб., а Цк = 120 руб. за 1 кг печенья. Этих данных достаточно, чтобы по формуле (2.4) рассчитать КС:

                                  

       Считается, что если КС < 1, то фирма предлагает на рынок явно неконкурентоспособный товар и необходимо изменить его технические и экономические характеристики. Более того, считается, что превышение данного значения на 10-20% слишком мало, чтобы быть уверенным в успехе на рынке. Однако если это превышение составляет 30-50%, то считается, фирма занимает на рынке достаточно устойчивое положение. Превышение в 50-70% по конкурентоспособности говорит о верности выбранного направления действий фирмы на рынке, но достижения необходимо наращивать и думать о том, как их сохранить.