Влияние качества продукции на конкурентоспособность предприятия ОАО «Богдановичский хлебокомбинат»

 

Существенного изменения размера выручки от продажи товаров, продукции, работ, услуг и прибыли (убытков) от основной деятельности за отчетный период не произошло.

Таблица 2 - Ликвидность предприятия, достаточность капитала и оборотных средств

Наименование показателя	Единица измерения	2009 г	2010 г	Отклонение (+/-)
1	2	3	4	5=4-3
Собственные оборотные средства	тыс. руб	10 178	13 258	3080
Индекс постоянного  актива	тыс. руб	0.8	0.8	0
Коэффициент текущей ликвидности	%	4.1	5.24	1.14
Коэффициент быстрой ликвидности	%	1.9	3.08	1.18
Коэффициент автономии собственных средств	%	0.9	1.24	0.34

 

Анализ собственных оборотных средств позволяет сделать вывод об их достаточности на предприятии. В условиях достаточности собственных оборотных средств у предприятия нет потребности обращаться к заемным источникам, позволяющим пополнять размер оборотных средств и, соответственно, финансировать текущую деятельность предприятия.

       Финансовое положение предприятия можно считать устойчивым, так как значение коэффициента автономии собственных средств не менее 0,5, то есть более половины имущества предприятия сформирована за счёт собственных средств.

Коэффициент текущей ликвидности имеет рекомендуемое значение > 2. Критическим является значение показателя < 1. Анализ данного показателя позволяет сделать вывод, что менеджмент предприятия предпринимает большие усилия по улучшению финансово состояния предприятия, которое всё дальше удаляется от зоны финансового кризиса.

Коэффициент быстрой ликвидности имеет рекомендуемое значение 0,7 – 1, поэтому рассчитанное значение 3,08  является очень хорошим показателем. Это свидетельствует о том, что руководство предприятия работает над улучшением финансового состояния.

Данные о реализации продукции  приведены  в  таблице 3.

      Таблица 3 - Объемы  продаж  основных видов продукции по годам (в штуках)

Наименование  продукции	2009г	2010г	Темп роста   % 2010/2009
Хлеб	4243305	4764275	112,3
Мелкоштучные изделия (булочные)	2278735	2203921	96,7
Сдобные изделия	1890525	2192498	115,98
Кондитерские  изделия	355762	455827	128,1

 

 

В условиях большой  конкуренции  предприятие  постоянно работает по  увеличению ассортимента выпускаемой  продукции, который в настоящее время насчитывает десятки наименований, а  также по улучшению её  качества:

- освоение  новых видов  продукции, внедрению новых технологий;

- улучшению  качества  за счет применения  вкусовых добавок;

- увеличение сроков хранения,  используя упаковочные материалы.

В 2003-2004 гг. предприятие осуществило реконструкцию  хлебобулочного производства.

Введены в эксплуатацию новые печи «Муссон-Ротор», тестомесильные  машины «Прима-160Н» и «Прима - 300», тестозакаточная  машины «Восход-ТЗ»,  делительно-округлительная машина  «DR-Robot» фирмы «DAUB»  и другое технологическое оборудование.

Модернизация  производства технологии выпуска мелкоштучных  изделий позволило повысить качество выпускаемой продукции. Изучение  потребительского спроса и расширение ассортимента выпускаемой  продукции, позволило увеличить реализацию мелкоштучных и булочных изделий на 2,64%,  а  сдобных  изделий  на  22,45 %.

Увеличение  роста реализации кондитерских изделий  в 2,1 раза связано  с повышением  жизненного уровня населения  и  как показывает  анализ, есть возможности  увеличения  объема  продаж  кондитерских изделий, в частности  пряника и печенья в ассортименте, но у предприятия ограничены  производственные возможности выпуска  данного вида продукции.

Освоение   линий  по  выпуску нового ассортимента  продукции, по производству  двухцветного пряника с начинкой, глазированного пряника,  позволило предприятию увеличить объемы выпуска и  реализации, снизить  ее себестоимость.

Ввод  линии  по производству  кондитерских изделий  позволил пополнить  прилавки  магазинов  Богдановичского и других  регионов новым ассортиментом  продукции  на 1205 тонн  в год и более.

В последнее  время у покупателей  пользуется  спросом сдобная  продукция из слоеного теста, в том числе с фруктово-ягодной, маковой и  другими начинками.

Производителей  такой продукции в нашем  регионе единицы:

- ОАО «Свердловский  хлебомакаронный комбинат» «Смак»;

- ОАО «Нижнетагильский  хлебокомбинат» «Тагил Хлеб»

Ассортимент сдобной продукции из слоеного теста очень разнообразен, это слойки с начинками, рулеты с начинками,  круассаны,  штрудель и др.

Свыше 80% вырабатываемой продукции в настоящее  время  относится  к категории  «социально значимой» (это хлеб и хлебобулочные  изделия), цены,  на которую подлежат  декларированию.

 

2.3. Организация и анализ сбыта и снабжения ОАО «БХК»

                                                           

Таблица 4 - Реализация кондитерской  продукции  за 2004-2005гг

Наименование продукции	2009 г.		2010г		Темп роста 2010/2009
	штук	тыс. руб.	штук	тыс. руб.	штук	тыс. руб.
Кексы	49241	1787,3	78703	2494,4	159,8	139,6
Торты, пирожные	84378	3222,3	201296	4873,8	238,6	151,3
Пряники, печенье	37563	323,7	75765	1582,3	201,7	488,8
Итого:	171182	5333,3	355764	8950,5	207,8	167,8

 

Анализ  показывает, что по всей кондитерской продукции наблюдается  рост реализации, но в настоящее время предприятие не может удовлетворить спрос  потребителей  по пряникам.

Сейчас предприятие производит 15 наименований пирожных, 40 наименований тортов, 5 наименований   кексов,  5  наименований печенья  и около 10 наименований пряников в шоколадной глазури.

Основными конкурентами по производству кондитерских изделий являются  хлебокомбинаты: Сухоложский, Асбестовский, Каменск-Уральский, Талицкий, но вышеназванные предприятия не выпускают пряник с начинкой  и глазированный.

Таблица 5 - Структура реализации продукции, выпускаемой ОАО «БХК» по регионам

№ п/п	Наименование региона	Удельный вес (%)
1	г. Богданович и Богдановичский район	58.6
2	г. Сухой Лог и Сухоложский  район	13.8
3	г. Асбест	9.8
4	п. Заречный и  Белоярский район	3.6
5	г. Каменск-Уральский	4.8
6	п. Рефтинский	2.5
7	г.Талица, г.Камышлов, Талицкий и Камышловский район	3.1
8	Екатеринбург	3.8

 

Ещё в недавнем прошлом производство мелкоштучных и кондитерских изделий  на ОАО «Богдановичский комбинат»  осуществлялось вручную. В июле 2006 г запущена тесторазделочная линия «Рондо Дож» (Швейцария) и  объём выпускаемой продукции к 2007г возрос на 126% . В числе прочих дрожжевых и бездрожжевых слоёных изделий планируется наладить выпуск слоёного хлеба и пирожных. Производственные мощности данного оборудования позволяют увеличить выпуск слоёных мелкоштучных изделий в 2 раза, что возможно при реализации правильно выбранной стратегии конкурентной борьбы в зависимости от динамики роста рынка и конкурентной позиции предприятия.

В ноябре 2006 г. на ОАО «Богдановичский хлебокомбинат» введен в эксплуатацию  кондитерский комплекс «Intellestamp - S» (Россия-Италия), в который входит технологическая линия на основе экструзионного автомата  для производства  кондитерских изделий с начинкой. Автомат позволяет выпускать до 350 кг изделий в час. Кроме того, комплекс включает в себя глазировочную машину, охлаждающий туннель, декорирующее устройство, что делает возможным выпуск высококачественной продукции, отвечающей требованиям потребительского рынка.  

Выпуск  на новой линии пряников с фруктово-ягодными  начинками и пряников  в шоколадной глазури позволили увеличить объем реализации в денежном  выражении в марте 2007г, на 135,5% по сравнению с прошлым годом.

Пряник давно любим уральцами, так и пряник «Вираж» в шоколадной глазури завоевал золотую медаль на выставке «Уральский каравай», проводимой в г. Екатеринбург  во Дворце Спорта  в феврале 2007г.

Дооснастив технологические линии  автоматизированным оборудованием, которое сочетает в себе экономию энерго - и ресурсозатрат, ОАО «Богдановичский хлебокомбинат» выпускает продукцию, сочетающую в себе современную технологию и дизайн со сложившимися традициями, что позволяет порадовать покупателя качественным товаром, а производителя ростом объёмов продаж в 2 раза.

У предприятия есть все шансы  выйти на более высокий уровень  производства и продаж, значительно улучшить свое финансовое положение. Основная деятельность хлебокомбината остается прибыльной и является основным источником доходов.

Продвижением  продукции на рынки сбыта  в настоящее время занимается отдел продаж.

 

2.4. Анализ качества  и конкурентоспособности производимой продукции

Модель рынка ОАО "БХК": чистая конкуренция. Она существует, когда большое число фирм (в нашем случае, конкуренты) продаёт одинаковые товары. Рынок для каждой фирмы невелик; спрос идеально эластичен, поскольку увеличение цены прекращает сбыт, а снижение создаёт убытки для фирмы. Новым фирмам легко внедриться на рынок. Важно, чтобы фирма создала себе надёжную репутацию, продавала товар по минимальным возможным ценам и убеждала как можно большее число торговцев брать у неё продукцию.

        Основными конкурентами являются крупные  хлебокомбинаты  и частные предприниматели, выпускающие изделия аналогичного ассортимента.

Тип конкурентов ОАО «БХК»: идентичные во всех аспектах производственно-сбытовой деятельности (производят те же самые продукты, используют ту же технологию, ведут коммерческую деятельность на тех же целевых рынках).

Общее количество и ранжирование конкурентов: 

 1. ОАО "Сухоложский хлебокомбинат";

 2. ОАО "Асбестовский хлебокомбинат";

 3. ОАО "Екатеринбургский хлебокомбинат";

 4. ОАО "Каменск-Уральский хлебокомбинат";

5. ОАО "Пышминский хлебокомбинат";

 6. ОАО "Ирбитский хлебокомбинат";

 7. ОАО "Первоуральский хлебокомбинат";

 8. ОАО "Ревдинский хлебокомбинат";

 9. ОАО "Сысертский хлебокомбинат";

10. частные хлебопекарни.

 

 

 

Таблица 6 - Оценка сильных и слабых сторон ОАО "БХК»

Характеристика	Сильная	Слабая
1) Менеджмент: а) репутация руководителя; б) имидж фирмы; в) мотивация сотрудников. 2) Маркетинг: а) качество товара; б) упаковка товара; в) ценовая политика; д) эффективность продвижения. 3) Финансы: а) финансовая стабильность; б) доля собственного капитала; в) возможность заёма средств  извне. 4) Производство: а) своевременная поставка; б) резервы произв. мощностей; в) использование современных технологий. 5) Организация и кадры: а) квалификация руководства; б) квалификация персонала; в) рациональность распределения прав и  ответственности; г) уровень обучения персонала.	* *     * * *       *       * *   *   *	*         *   *   *   *         *   *