Себестоимость, прибыль, рентабельность в системе качественных показателей эффективности деятельности предприятия

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 13 Января 2014 в 15:43, курсовая работа

Краткое описание

Цель исследования: разработка путей снижения себестоимости, повышение прибыли и рентабельности ресторана «Охотников».
Задачи исследования:
рассмотреть теоретические основы себестоимости, прибыли и рентабельности предприятия;
проанализировать деятельность ресторана «Охотников» ;
разработать пути повышения рентабельности ресторана «Охотников» и проанализировать эффективность одного из них с применением специальной программы

Содержание

Введение…………………………………………………………………………..3
Глава 1. Теоретические основы роли себестоимости прибыли и рентабельности в системе качественных показателей эффективности производства………………………………………………………………………4
1.1. Сущность и структура себестоимости продукции.…......………………….4
1.2. Экономическая сущность прибыли, её источники и функции……………5
1.3. Сущность и понятия рентабельности предприятия……………………..…8
Глава 2. Анализ финансово-хозяйственной деятельности ресторана «Охотников»……………………………………………………………………..12
2.1. Общая характеристика и структура правления…………………………...12
2.2 Оценка финансового состояния ресторана «Охотников»………….……..15
Глава 3.. Пути повышения рентабельности ресторана «Охотников»………..19
3.1. Пути повышения себестоимости, прибыли, рентабельности ресторана «Охотников»……………………………………………………………………..19
Заключение………………………………………………………………………26
Список использованной литературы…………………………………………..28

Скачать полностью (127.46 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Прикрепленные файлы: 1 файл

1Себестоимость, прибыль, рентабельность в системе качественных показателей эффективности деятельности предприятия.docx

— 139.91 Кб (Скачать документ)

Срок  окупаемости проекта простой  и дисконтированный составляет 4 квартала, или 1 год. Это говорит о том, что  через 1 год происходит полный возврат  инвестированных в проект средств.

Все это  говорит о том, что проект является эффективным, и его можно рекомендовать  к внедрению.

 

Список использованной литературы

  1. Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы / М.М. Алексеева. – М.: Финансы и статистика, 2009. –231 с.
  2. Абрютина Н.С. Экономический анализ торговой деятельности / Н.С. Абрютина. – М.: Дело и Сервис, 2009. – 456 с.
  3. Агафонова М.Н. Оптовая и розничная торговля / М.Н. Агафонова. М.: Бератор-Пресс, 2011. – 434 с.
  4. Басовский Л.Е. Теория экономического анализа / Л.Е. Басовский. – М.: ИНФРА-М, 2008. – 500 с.
  5. Баканов М.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле / М.И. Баканов. – М.: Экономика, 1990. – 345 с.
  6. Баканов М. И. Экономический анализ в торговле / М.И. Баканов. – М.: Финансы и статистика, 2007. – 234 с.
  7. Бринк И.Ю. Бизнес-план предприятия. Теория и практика / И.Ю. Бринк,  Н.А. Савельева. – Ростов н/Д: Феникс, 2002. – 378 с.
  8. Бланк И.Л. Торговый менеджмент / И.Л. Бланк. – Киев: Ника-Центр, 2007. – 126 с.
  9. Бизнес-план. Сущность, функции, методология разработки [электронный ресурс] // http://tumbatu.ru/biznes-plan-sushhnost-funktsii-metodol/
  10. Бизнес-идея [электронный ресурс] // http://ru.wikipedia.org
  11. Бизнес на выездном общепите – и все-таки выгодно! [электронный ресурс] // http://www.homearchive.ru/business/b0165.html
  12. Берштейн Т. Моделирование будущей эффективности/ Т. Берштейн // Антикризисное и внешнее управление. 2011. №1. С. 94-95
  13. Более трети россиян регулярно заказывают еду на дом! [электронный ресурс] // http://www.restoranoff.ru/actual/news/v_rossii/2012_05_25_n1/
  14. Бизнес-план фирмы / А.Ф. Шуплецов [и др.]. – Иркутск: Изд-во БГУЭП, 2004. – 163 с.
  15. Горфинкель В.Я. Экономика организации (предприятия, фирмы) / В.Я. Горфинкель, Б.Н. Чернышев. – М.:Вузовский учебник, 2011. – 535 с.
  16. Васильева Е.С. Планирование деятельности на предприятии / Е.С. Васильева, С.Н. Кукушкин, В.Я. Поздняков. – М.: Юрайт, 2012. – 350 с.
  17. Васильева Е.С. Рыночная потребность в продукции / Е.С. Васильева, М. А. Кононенко //  Справочник экономиста. 2011. №4. С. 14-24
  18. Долгожители российского кейтеринга [электронный ресурс] // http://www.catalog.horeca.ru/newspaper/catering/320/
  19. Емельянова Т.В. Экономика общественного питания: учебное пособие / Т.В. Емельянова, В.П. Кравченко. – Минск: Высшая школа, 2003. – 234 с.
  20. Кейтеринг [электронный ресурс] // http://ru.wikipedia.org
  21. Малявина С. Коммуникация в проекте, или Коммуникационное сопровождение проектной деятельности [электронный ресурс]  / С. Малявина // http://v2.circleplus.ru/kentavr/n/35/3/text
  22. Николаева Т.И. Экономика предприятий торговли и общественного питания / Т.И. Николаева, Н.Р. Егорова. – М.: КНОРУС, 2009. – 123 с.
  23. Профессиональный комментарий к Положению о составе затрат / А.В. Брызгалин [и др]. – М.: Аналитика-Пресс, 1999. – 234 с.
  24. Рынок Хорека в 2012 году [электронный ресурс] // http://horecahouse.ru/rynok-horeca-2012/
  25. Региональные особенности сибирского ресторанного рынка [электронный ресурс] // http://www.restoranoff.ru/actual/hottopics/issledovaniya/ regionalnye_osobennosti_sibirskogo_restorannogo_rynka/
  26. Социальное питание: прокормить и прокормиться [электронный ресурс] // http://www.magazine.horeca.ru/N-11.2011/481/
  27. Совершенствование экономической, организационной и управленческой деятельности предприятия / А. Ф. Шуплецов [и др.]. – Иркутск: Изд-во БГУЭП, 2011. – 119 с.
  28. Тупицын А.Л. Экономический анализ доходов и расходов торгового предприятии / А.Л. Тупицин. – Новосибирск, 2007. – 145 с.

 


Информация о работе Себестоимость, прибыль, рентабельность в системе качественных показателей эффективности деятельности предприятия