Себестоимость и резервы её снижения

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ  ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

СТАВРОПОЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ  АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

 

 

 

Кафедра «Менеджмент»

 

 

 

Курсовая работа

по дисциплине «Производственный менеджмент»

Тема: Себестоимость и резервы её снижения (на материалах СП «Октябрьское»)

 

 

Выполнил: Студентка 2 курса 8группы Голоскокова Нина Алексеевна Направление «Менеджмент» Форма обучения очная     Проверил: Доцент, к.э.н. Назаренко  А.В. Курсовая работа защищена с оценкой________________________ «____» ________________20_____г.

 

 

 

 

 

Ставрополь 2013

Введение …………………………………….………  …………………………..   Глава 1. Теоретические основы выявления резервов по снижению себестоимости продукции……………………………………………………… 1.1. Понятие и сущность  себестоимости продукции, её  экономическое значение………………………………………………………...          1.2. Классификация затрат, образующих себестоимость продукции …          1.3. Факторы, влияющие на себестоимость и резервы её снижения…   Глава 2. Анализ  себестоимости продукции ЗАО СП «Октябрьское» и выявление резервов по её снижению………………………………………….. 2.1.  Общая характеристика предприятия……………………………....           2.2. Анализ производственно-хозяйственной и финансовой деятельности ЗАО СП «Октабрьское»…………………………………………        2.3.  Анализ себестоимости продукции ЗАО СП «Октябрьское»…….            Глава 3. 3. Пути снижения себестоимости продукции…………………. 3.1.  Пути снижения себестоимости продукции растениеводства……. 3.2.  Пути снижения себестоимости продукции животноводства……..   Заключение………………………………………………………………………       Список использованной литературы …………………………………………...

3     4   4 8 12         16 16     30 44     48   48 54     58     59

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

В настоящее время в условиях рыночной экономики предприятие  должно быть конкурентоспособным, чтобы продолжать функционировать и приносить прибыль. А для этого необходима эффективная организация призводства.

Одним из важнейших показателей  эффективности производства является себестоимость. Себестоимость –  это выраженные в денежной форме затраты всех рерсурсов: основных фондов, оборотных средств, материалов, топлива, природнго и промышленногосырья, энергии, труда, то есть всего того, что используется в процессе производства.

Себестоимость – обощающий показатель, который отражает эффективность использования рессурсов, внедрения новой техники и технологии, совершенствование   условий труда, системы производства и управления.

От уровня себестоимости зависят  финансовое состояние организации, финансовые результаты, уровень расширенного воспроизводства и в целом стабильность деятельности предприятия.

Себестоимость влияет на уровень продаж, так как спрос потребителей зависит  во многом от цены, а цена строится на базе себестоимости. Для потребителей важны качество продукции и её цена. Чем выше качество и ниже цена, тем большим спросом пользуется продукция. Следовательно, чтобы снизить цены без потерь качества, необходимо снизить себестоимость продукции.

Целью данной курсовой работы является анализ себестоимости продукции  на предприятии ЗАО СП «Октябрьское» и выя вление резервов её снижения. Задачи – определить понятия себестоимости и снижения резервов себестоимости, классифицировать затраты, образующие себестоимость продукции, рассмотреть факторы, влияющие на себестоимость продукции и резервы её снижения.

 

1. Теоретические основы выявления  резервов по снижению себестоимости  продукции

1.1. Понятие и сущность  себестоимости  продукции, её экономическое значение

Для выпуска продукции  или оказания услуг необходимо ресурсное  обеспечение. Его величина оказывает существенное влияние на уровень развития предприятия, поэттому предприятие должно знать, во что ему обходится производство. Это особенно важно в условиях рыночных отношений, так как уровень затрат влияет на конкурентоспособность предприятия.

Для того, чтобы знать, сколько ресурсов уходит на производство продукта, необходимо проводить его стоимостную оценку по затрачиваемым ресурсам и количеству труда.

Себестоимость - это финансовые затраты предприятия, направленные на обслуживание текущих расходов по производству и реализации товаров и услуг. Себестоимость включает в себя издержки на материалы, накладные расходы, энергию, заработную плату, амортизацию и т.д. (http://www.financial-lawyer.ru/newsbox/economistu/financial_management/132-528132.html).

Приступая к рассмотрению сложных вопросов формирования себестоимости  по производству и реализации продукции (работ, услуг), необходимо рассмотреть  основные положения себестоимости как экономико-правовой категории.

Хозяйственно-производственная деятельность на любом предприятии  связана с потреблением сырья, материалов, топлива, энергии, с выплатой заработной платы, отчислением платежей на социальное и пенсионное страхование работников, начислением амортизации, а также с рядом других необходимых затрат. Посредством процесса обращения эти затраты постоянно возмещаются из выручки предприятия от реализации продукции (работ, услуг), что обеспечивает непрерывность производственного процесса. Для подсчета суммы всех расходов предприятия их приводят к единому показателю, представляя для этого в денежном выражении. Таким показателем и является себестоимость.

Себестоимость продукции (работ, услуг) является одним из важных обобщающих показателей деятельности фирмы (предприятия), отражающих эффективность использования ресурсов; результаты внедрения новой техники и прогрессивной технологии; совершенствование организации труда, производства и управления.

Фирмы, занимающиеся производственной деятельностью, определяют издержки производства, а фирмы, осуществляющие сбытовую, снабженческую, торгово-посредническую деятельность, - издержки обращения.

Конкретный состав затрат, которые могут быть отнесены на издержки производства и обращения, регулируются законодательно практически во всех странах. Это связано с особенностями налоговой системы и необходимостью различать затраты фирмы по источникам их возмещения (включаемые в себестоимость продукции и, следовательно, возмещаемые за счет цен на нее и возмещаемые из прибыли, остающейся в распоряжении фирмы после уплаты налогов и других обязательных платежей). (http://www.uamconsult.com/book_215_chapter_5_1.1._PONJATIE_SEBESTOIMOSTI_I_EE_VIDY.html).

Себестоимость – показатель эффективности  использования ресурсов преприятия. Структура себестоимости представлена на рисунке 1.

 
          Как экономическая  категория себестоимость продукции  выполняет ряд важнейших функций:

учёт и контроль всех затрат на выпуск и реализацию продукции;

база для формирования оптовой  цены на продукцию предприятия и  определения прибыли и рентабельности;

экономическое обоснование целесообразности вложения реальных инвестиций на реконструкцию, техническое перевооружение и расширение действующего предприятия;

определение оптимальных размеров предприятия;

экономическое обоснование и принятие любых управленческих решений и  др. [1]

По объему учитываемых затрат различаются  три вида себестоимости: цеховая себестоимость, включающая в себя затраты на производство продукции в пределах цеха, в частности прямые материальные затраты на производство продукции, амортизация цехового оборудования, заработная плата основных производственных рабочих цеха, социальные отчисления, расходы по содержанию и эксплуатация цехового оборудования, общецеховые расходы;

производственная себестоимость (себестоимость  готовой продукции), кроме цеховой  себестоимости, включает в себя общезаводские  расходы (административно-управленческие и общехозяйственные затраты) и затраты вспомогательного производства;

полная себестоимость, или себестоимость  реализованной (отгруженной) продукции, - показатель, объединяющий производственную себестоимость продукции (работ, услуг) и расходы по ее реализации (коммерческие затраты, внепроизводственные затраты). (http://www.uamconsult.com/book_215_chapter_5_1.1._PONJATIE_SEBESTOIMOSTI_I_EE_VIDY.html)

Её реальное определение на предприятии  необходимо для:

маркетинговых исследований и принятия на их основе решений о начале производства нового изделия (оказания нового вида услуг) с наименьшими затратами;

определение степени влияния отдельных статей затрат на себестоимость продукции (работ, услуг);

ценообразования;

правильного определения  финансовых результатов работы, а  соответственно и налогообложения  прибыли.    (http://www.uamconsult.com/book_215_chapter_5_1.1._PONJATIE_SEBESTOIMOSTI_I_EE_VIDY.html).

Кроме того, различают  плановую и фактическую себестоимость. Плановая себестоимость определяется в начале планируемого года исходя из плановых норм расходов и иных плановых показателей на этот период. Фактическая себестоимость определяется в конце отчетного периода на основании данных бухгалтерского учета о фактических затратах на производство. Плановая себестоимость и фактическая себестоимость определяются по одной методике и по одним и тем же калькуляционным статьям, что необходимо для сравнения и анализа показателей себестоимости. [2]

Таким образом, мы можем  сделать следующий вывод: для  правильной оценки уровней показателей  прибыли и рентабельности необходимо изучить себестоимость. Но недостаточно знать только определение этого показателя. Необходимо также знать статьи расходов предприятия, включаемых в себестоимость.

 

 

 

 

 

 

 

1.2. Классификация затрат, образующих себестоимость продукции.

Затраты классифицируются по следующим признакам.

I. Группировка затрат  по экономическим элементам. 

Экономические элементы затрат:

1) материальные отражают  стоимость:

·    приобретаемых  со стороны сырья и материалов, которые входят в состав вырабатываемой продукции, образуя ее основу, или являются необходимым компонентом при изготовлении продукции;

·     покупных материалов, используемых в процессе производства продукции для обеспечения  нормального технологического процесса и для упаковки продукции или расходуемых на другие производственные и хозяйственные нужды;

·    покупных комплектующих  изделий и полуфабрикатов, подвергающихся в дальнейшем монтажу или дополнительной обработке на данном предприятии;

·   работ и услуг  производственного характера, выполняемых сторонними предприятиями;

·   приобретаемого со стороны топлива всех видов;

·  потерь от недостачи  поступивших материальных ресурсов в пределах норм естественной убыли [3]

2) на оплату труда  – отражаются затраты на оплату  труда основного производственного персонала предприятия, включая премии рабочим и служащим за производственные результаты, стимулирующие и компенсирующие выплаты, а также затраты на оплату труда не состоящих в штате работников предприятия, которые заняты в основной деятельности;

3) отчисления на социальные  нужды -  обязательные отчисления  от затрат на оплату труда  работников, включаемых в себестоимость  продукции, по установленным законодательством  нормам, в Фонд социального страхования  (ФСС), Фонд обязательного медицинского  страхования (ФОМС), Пенсионный фонд России (ПФР);

4)  амортизация основных  средств – сумма амортизационных  отчислений на полное восстановление  основных производственных фондов, исчисленная исходя из балансовой  стоимости и утвержденных в  установленном порядке норм, включая и ускоренную амортизацию их активной части, производимую в соответствии с законодательством;

5) прочие затраты –  налоги, сборы, отчисления в специальные  внебюджетные фонды, платежи за  предельно допустимые выбросы  (сбросы) загрязняющих веществ и по обязательному страхованию имущества предприятия, а также платежи по кредитам в пределах процентных ставок и др.

Для анализа деятельности предприятия большое значение имеет  структура себестоимости – состав и удельное соотношение элементов  затрат. На структуру себестоимости продукции влияют следующие факторы: характер производства, его технический уровень, трудоемкость выпускаемой продукции, виды материальных ресурсов и т.д. [3]

II. Группировка затрат  по статьям калькуляции, позволяющая  определить себестоимость единицы продукции.

При помощи калькуляции  себестоимости становится возможным:

·  определить себестоимость  единицы продукции;

· выполнить анализ по элементам затрат, с целью вскрытия и использования резервов по экономии ресурсов;

·  создать базу для определения цены;

·  обеспечить бухгалтерский  учет;

· эффективно организовать производственный процесс, уменьшая расходы  материальных ресурсов и обеспечивая  экономию труда за счет внедрения  прогрессивной техники и лучшей организации труда. [3]

Группировка затрат по статьям калькуляции отражает их состав в зависимости от:

·   направления  расходов (на производство или на его  обслуживание);