Пути совершенствования работы розничного предприятия

СОДЕРЖАНИЕ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

 

Розничная торговля — вид предпринимательской деятельности в сфере торговли, связанный с реализацией товаров непосредственно потребителю для личного, бытового, семейного, домашнего использования — так современное законодательство определяет розничную торговлю.

Правовая природа розничной торговли, как вида деятельности, выражается, прежде всего, в договорном характере.

Актуальность темы нашего исследования обусловлена сложившейся ситуацией в сфере розничной торговли в России.

С одной стороны, наблюдается рост предприятий розничной торговли, с другой – существуют существенные ограничения со стороны как государства, так и со стороны самих игроков рынка для выхода новых предприятий.

Отсюда – необходимость изучения государственного регулирования в сфере розничной торговли, сложившейся ситуации на рынке, факторов влияния на развитие розницы в нашей стране.

 Цель работы – изучение работы конкретного предприятия розничной торговли.

Задачи работы:

1. изучение теоретических источников по проблемам розничной торговли как вида экономической деятельности;
2. анализ работы розничного предприятия;
3. составление рекомендаций по улучшению работы предприятия.

Объект работы – сфера розничной торговли в России; предмет – особенности деятельности конкретного предприятия розничной торговли.

Работа состоит из трех глав, введения, заключения и списка использованных источников.

 

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ  АСПЕКТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ КАК ВИДА ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

 

 

1.1 Розничная торговля как вид экономической деятельности

 

 

Розничная торговля — «это совокупность видов предпринимательской деятельности, связанных с продажей товаров и услуг непосредственно конечным потребителям и предназначенных для личного или семейного использования» [1, с. 57].

Розничная торговля - это товарообменный процесс, направленный на удовлетворение потребностей людей путем свободной продажи товаров и услуг, представляющих для них ценность.

Розничная торговля означает в переводе с англ. - retail trade -«малый бизнес», с франц. retailer - «разрезать, дробить», от русского глагола «рознить» — «разделять, отделять часть от целого, одно от другого».

Поэтому в последнее время розничную торговлю, т.е. дробление партий товаров для отдельных покупателей в целях личного использования, стали называть «ритейлингом», т.е. ритейл, ритейлинг — это просто розничная торговля.

Определение понятия «розничная торговля» дано в части 2 ГК РФ, где указано, что по договору розничной купли-продажи продавец, осуществляющий предпринимательскую деятельность в сфере розничной торговли, передает покупателю товар, предназначенный для личного, семейного, домашнего или иного использования, не связанного с предпринимательской деятельностью, т.е. розничные торговцы реализуют товар конечным потребителям.

Розничная торговля сочетает в себе интересы продавца в получении доходов и потребности покупателя в получении высококачественных товаров и услуг.

Именно розничная торговля ориентирует отечественных производителей максимально учитывать запросы общества.

В основе розничной торговли используется теория индивидуального выбора, которая исходит из принципа приоритета потребителя.

 Поэтому розничная торговля является социальным выражением качества жизни общества.

Фирмы-производители изготавливают товары и продают их фирмам, занимающимся оптовой или розничной торговлей.

Оптовики перепродают эти товары розничным торговцам, а те — конечным потребителям.

Именно торговля, реализуя произведенную потребительскую стоимость, связывает производство с потреблением и поддерживает равновесие между спросом и предложением.

 При этом не имеет значения, кто и где осуществляет реализацию  товаров и через какие каналы  сбыта они доводятся до конечных потребителей.

Розничная торговля решает следующие задачи [5]:

а) приобретает товары у оптовика и предлагает их для продажи любому желающему (магазинная торговля) в неизменном виде или после обычной для розничной торговли обработки (переработки);

б) формирует ассортимент товаров и перечень услуг для удовлетворения потребностей покупателей;

в) демонстрирует образцы на открытых торговых стендах в целях получения заказов на товары (пункт по приему заказов);

г) осуществляет рассылку товаров, заказанных по каталогу, образцам, пробам или на основании других предложений (посылочная торговля);

д) организует торговлю с доставкой товара на дом. Торговля с доставкой на дом предлагает свои товары, как правило, за пределами местонахождения своих складов или работает вообще без таковых;

е) организует торговлю вразнос, когда розничный торговец ходит со своими товарами от дома к дому;

ж) организует уличную торговлю — торговец сокращает хозяйке путь за покупками. В определенное время он появляется в жилом квартале в целях продажи жителям овощей, фруктов, яиц, напитков, солений и проч.;

з) осуществляет мелочную торговлю — торговцы предлагают свои товары на прилавках, которые устанавливают на площадях и улицах с оживленным движением или в местах проведения специальных мероприятий.

Функции, которые должна выполнять розничная торговля для обеспечения успешной реализации товаров конечным потребителям, определяются ее сущностью и заключаются [20]:

а) в изучении спроса на товары и их рыночного предложения, поддержании баланса между предложением и спросом;

б) в формировании торгового ассортимента, удовлетворении потребностей населения в товарах;

в) в организации товародвижения, доведении товаров до покупателей путем организации пространственного их перемещения и подачи к местам продажи;

г) в воздействии на производство в целях расширения ассортимента и увеличения объема товаров;

д) в формировании товарных запасов и поддержании их на необходимом уровне;

е) в рекламно-информационной работе розничных торговых предприятий;

ж) в осуществлении торгово-технологических операций с товаром — таких как хранение, производственная доработка (фасовка, упаковка и т.п.); внутримагазинное перемещение, размещение и выкладка в торговом зале, совершенствование технологии торговли и улучшение обслуживания покупателей;

з) в формировании спроса и стимулировании сбыта на реализуемые товары;

и) в выборе наиболее эффективных методов продажи товаров (предложение товаров и оказание помощи покупателям в их выборе, выполнение расчетных операций);

к) в оказании покупателям комплекса услуг, облегчающих процесс не только покупки, но и использования товара (прием предварительных заказов, продажа отдельных товаров в кредит, доставка купленных товаров покупателю, сборка и установка купленных товаров на дому у покупателя, обучение покупателя правилам эксплуатации технически сложных товаров, подарочная упаковка приобретенных товаров и т.д.);

л) в удовлетворении потребностей населения в товарах;

м) в доведении товаров до конечных покупателей путем организации пространственного их перемещения и подачи к местам непосредственной продажи;

н) в поддержании баланса между предложением и спросом;

о) в воздействии на производство в целях расширения ассортимента и увеличения объема производимых товаров;

р) в совершенствовании технологии торговли и улучшении обслуживания покупателей.

Чтобы выяснить основные формы розничной торговли, необходимо рассмотреть критерии, по которым обычно классифицируют предприятия розничной торговли. В качестве таких критериев используют структуру собственности, структуру стратегии организации торговли, уровень предлагаемых услуг и немагазинные формы торговли.

Классификация предприятий по формам собственности. 

Предприятия розничной торговли разделяются на независимых розничных торговцев, торговую сеть, розничные франшизы, арендуемые отделы и кооперативы.

Независимые розничные торговцы. Они владеют, как правило, одним магазином и осуществляют персональное обслуживание покупателей. Такие магазины обычно удобно расположены, в их число входят продовольственные магазины, лавки, парикмахерские, химчистки, автозаправочные станции и пункты автосервиса. Это наиболее многочисленная часть розничных торговцев, и для этой деятельности требуются относительно небольшие инвестиции и средняя квалификация торгового персонала. В этой сфере торговли во многих странах существует значительная конкуренция.

Торговая сеть. Это одно из заметных явлений в розничной торговле последних десятилетий. Они подразумевают совместное владение двумя или более розничными точками и осуществляют централизованную закупку и сбыт продукции.

Розничные франшизы. Это юридически оформленные соглашения между владельцами привилегий, в качестве которых могут выступать производители, оптовики, организации по предоставлению услуг, и держателями привилегий в лице предприятий розничной торговли. «Такие соглашения позволяют розничным торговцам осуществлять определенную хозяйственную деятельность под хорошо известной маркой и по соответствующим правилам» [13, с. 91].

В кооперативах, созданных потребителями, розничный магазин принадлежит его членам пропорционально вложенным ими средствам. Цель такой кооперации - приобретение продуктов и товаров для самих членов по более низким ценам. Доля таких кооперативов в общем объеме розничной торговли весьма мала.

Классификация предприятий по структуре стратегии, организации розничной торговли.

Данную классификацию можно проводить, используя комбинацию таких характеристик, как режим работы, местоположение, товарный ассортимент, уровень цен и т.п.  показаны предприятия розничной торговли, подпадающие под такую классификацию.

Дежурные магазины. Они обычно привлекают покупателей удобным режимом и местоположением. Часто они имеют круглосуточный режим работы и ограниченный ассортимент (главным образом продукты питания), не превышающий 100 наименований продуктов, продаваемых по повышенной цене.

Обычные универсамы. Это достаточно крупные магазины площадью от 1 до 5 тыс. м2, реализующие преимущественно продукты питания и товары для дома в ассортименте (от 3 до 12 тыс. наименований) по умеренным ценам. Успеху распространения универсамов способствовало повышение мобильности населения; возникновение привычки совершать покупки один раз в неделю; прогресс в создании специального холодильного оборудования, новой упаковочной техники, позволяющей предложить покупателям продукты питания и другие товары в наиболее удобной упаковке.

Супермаркеты. Они отличаются более широким ассортиментом продовольственных и непродовольственных товаров. В них можно купить не только хлеб, мясомолочные продукты и товары для дома, но и холодильники, стиральные машины и телевизоры. Наблюдается зримый процесс преобразования обычных универсамов в супермаркеты. Этому способствует заинтересованность в совершении всех покупок в одном месте, трудности со сбытом продуктов питания, конкуренция со стороны ресторанов, кафе, закусочных быстрого обслуживания, улучшение транспортных систем и, что особенно важно, большая относительная прибыльность непродовольственных товаров по сравнению с продуктами питания.

Специализированные магазины занимают значительную часть (до 60 - 70%) площадей торговых центров, которые в последние годы широко распространены во многих городах мира. И хотя большинство специализированных магазинов по-прежнему принадлежат независимым торговцам, наблюдается рост сетей таких магазинов. 

Универмаги. Они по-прежнему распространены в розничной торговле. Их отличительная особенность - наличие нескольких ассортиментных групп товаров общим числом от 500 до 2500 наименований, преимущественно непродовольственных (одежды, обуви, посуды, постельного белья, бытовой техники и т. п.). Торговая площадь универмагов колеблется от 500 до 2000 м2, а число сотрудников, организованных в различные отделы, может составлять от нескольких десятков до нескольких сотен. Универмаги продают наиболее модные товары по относительно умеренным ценам и предлагают ряд услуг для покупателей. Большинство универмагов традиционно располагаются в наиболее оживленных районах городов и доминируют над близлежащими магазинами. В последнее время универмаги стали сталкиваться с жесткой конкуренцией со стороны более рентабельных форм розничной торговли.