Повышение экономической эффективности производства молока в СПК «Прогресс-Вертелишки» Гродненского района

Примечание. По данным Министерства статистики и анализа республики Беларусь

Выход на мировой рынок  требует разработки и осуществления  соответствующей стратегии молочного  скотоводства. Это предполагает изучение внутренних и внешних рынков, требований к продукции, ее ассортименту, качеству, фасовке, упаковке, ценам и т.д.; учет возможностей и тактики потенциальных конкурентов.[26, с. 440-442]

1.2 Современное  состояние развития молочного  скотоводства в мире

Обеспечение продовольствием - извечная и наиболее сложная проблема мировой экономики и политики, где в ее решении ведущая роль отводится животноводству, которое играет важную роль в удовлетворении потребности людей в высококачественных продуктах питания и обеспечении пищевой промышленности сырьем животного происхождения.

Одним из важнейших показателей качества рациона питания людей является потребление животного белка. В развитых странах потребляется около 50 г белка в сутки на человека, а в развивающихся странах лишь 10-15 г или в 4-5 раз ниже рациональной нормы. Подавляющая часть населения земного шара в ближайшие годы не будет обеспечено нормой питания по калорийности, а достижение нормы потребления животного белка остается проблемой для всего человечества.

Молочное скотоводство в странах мира характеризуется  динамичным развитием, освоением интенсивных технологий, повышением продуктивности животных, увеличением производства продукции. Молоко и молочные продукты производят и потребляют практически во всех странах мира Оценки различных служб мирового продовольствия ФАО следуют, что молоко в питании людей всего земного шара обеспечивает 5% калорийности и 11 % белкового рациона.

За последнее десятилетие  среднегодовое поголовье коров  в мире претерпевало некоторые колебания: то наращивалась численность молочного  стада, то несколько сокращалась. Начиная с 2005 года наметилась устойчивая тенденция увеличения поголовья на 1,5 % или 3,4 млн. голов в 2008 году. Лидером по численности дойного стада за 2007 год является Индия - 118,6 млн. гол (50,1 %), затем следуют Бразилия - 34,8 млн. гол (14,7 %) и страны Европейского союза – 24,3 млн. гол (10,3 %). По количеству полученных телят первое место также остается за Индией – 57 млн. гол (19,3 %), затем так же следует Бразилия – 48,8 млн. гол (16,6 %). В целом по миру получено 294,5 млн. голов телят, что на 24,4 % больше поголовья молочного стада.

В 2006 году производство всех видов молока в мире составило 644 млн. т, что на 11,7 млн. т больше чем  в 2005 году, а в 2005 году — на 12,1 млн. т больше, чем в 2004. Основная доля произведенного молока приходится на коровье. В общем объеме производства молока оно составляет 84 %, буйволиное — 12,5%. Производство козьего и овечьего молока практически не растет и стабилизировалось на уровне 12,5 млн. т и 8,6 млн. т соответственно. Производство других видов молока не превышает 1,3 млн. т в год.[3]

Основными регионами  производства молока являются страны Юго-Восточной Азии, среди которых  наибольшими ежегодными приростами выделяются Китай, Индия и Пакистан. На протяжении последних лет [постоянно  увеличивается производство молока в США, Бразилии, Аргентине, Мексике и Казахстане. В странах ЕС, в том числе в Германии, Нидерландах, Испании, Франции, Италии и др., в 2006 году, по предварительным подсчетам, (наблюдается снижение получения коровьего молока примерно на 1 млн. т.

Ведущими странами по производству молока являются Индия  и США. Значительно отстают от них по валовому надою молока Россия, Пакистан, Китай, Германия, Франция  и Бразилия. Следующая группа стран  производит от 11 млн. т до 14,6 млн. т  молока. Это — Великобритания, Украина, Польша, Новая Зеландия, Италия, Австралия, Мексика, Аргентина и Нидерланды. На долю перечисленных 17 стран приходится 68% мирового производства молока. Остальные страны производят молока меньше 10 млн. т в год.[3]

Традиционно главными экспортерами-продавцами молочных продуктов на мировом рынке являются Новая Зеландия, Евросоюз, США, Австралия, Аргентина, Канада. В европейских странах внешнеторговая деятельность преимущественно представлена Германией, Францией и Нидерландами.[13] Глобальный экспорт основных продуктов молока в пересчете на молоко составил в 2008 г. около 40,4 млн. т, что почти на 3 % выше, чем в предыдущем году. Благоприятный поворот в торговле происходил в значительной степени из-за увеличения экспорта из США более чем на 50 % (4,5 млн. т). Поставки из южноамерикансю стран выросли практически на 9% (к 2,9 млн. т), основном из Бразилии и Аргентины. Совокупный экспорт азиатских стран падает из-за Китая, где минувшем году в молочной продукции был обнаружен меламин.

Значительно уменьшилась роль Европы как главного источника поставок для торговли, в то вред как из Америки и Азии объемы продаваемой продукции выросли. В конечном счете Евросоюз в начале 2009г. уступает свое место крупнейшего экпортера молочной продукции (в количественно выражении) Новой Зеландии и Австралии.[13]

Необходимо отметить, что Новая Зеландия в мировом  экспорте молокопродуктов занимает важное место, поскольку ее экономика  изначально ориентирована на внешние  рынки. О многом говорит тот факт, что в этом государстве производится более 3 400 кг молока на человека и более 90 % молочной продукции поступает на внешние рынки.

Положительные тенденции  в мировом производстве молока можно объяснить следующими причинами: внедрение интенсивных технологий, использование высокопродуктивных коров, совершенствование системы выращивания молодняка, использование достижений науки в области кормления и племенного дела, прогрессивная организация труда.

1.3 Основные тенденции развития производства молока в РБ

Увеличение производства молока и повышение его качества является одной из первоочередных задач современного животноводства.

По оценкам экспертов, на продуктивность крупного рогатого скота наибольшее влияние оказывают: обеспеченность животных полноценными кормами (35 – 40 %), селекционно-племенная работа (20 – 25 %), ветеринарная профилактика (8 – 12 %). [7, с. 4]

Дальнейшее повышение  продуктивности скота даст возможность  сэкономить расходы на строительство  помещений, на кормах и других средствах  производства, повысить производительность труда, снизить на этой основе себестоимость единицы продукции. Структура затрат на производство 1 тонны молока в сельхозорганизациях отражена в табл.1.3.

Таблица 1.3 - Структура затрат на производство 1 тонны молока в сельхоз организациях, %

Примечание. По данным Министерства статистики и анализа республики Беларусь

Расчеты показывают, что  наибольший удельный вес в структуре затрат на производство молока занимают затраты на корма (2008 год – 46,6%). Сокращаются затраты на содержание основных средств, а так же затраты, связанные с организацией производства и управления.

В настоящее время  в стране активно используются такие  ценовые рычаги централизованного регулирования АПК, как установление закупочных цен на продукцию, реализуемую за счет государственного заказа, применение предельных отпускных цен на социально значимые продовольственные товары, контроль применения надбавок. Помимо названных специальных рычагов применяются и иные меры – ограничение темпов увеличения отпускных цен в соответствии с прогнозным индексом инфляции, регулирование цен на продукцию предприятий, занимающих доминирующее положение на аграрных рынках.

Однако в ряде случаев  использование регулирующих рычагов является недостаточно эффективным, а в отдельных – выступает в качестве причины нарушения устойчивости экономической системы.

Основными проблемами, связанными с несовершенством ценового регулирования, являются низкий уровень доходов товаропроизводителей для ведения расширенного воспроизводства, неспособность сформировать собственные фонды развития, а также нестабильность цен.

Недостаточный уровень  доходов обусловлен, главным образом, несоответствием действующих цен  складывающемуся уровню затрат на производство и реализацию продукции. Так, рентабельность реализованного молока в 2008 г. составила только 18,4 %, тогда как для расширенного воспроизводства необходимо 30-40 %. [6]

Д. Горфинкель считает, что для сбалансированного кормления при производстве молока надо иметь 100 - 150 г переваримого протеина на 1 к ед. Это можно достичь, включая в зернофураж бобовые культуры для производства комбикормов. [4, с. 11]

По мнению Е. Харитонова для балансирования аминокислотного  питания высокопродуктивных молочных коров целесообразно в составе комбикормов использование различных белковых кормов (соевый шрот, подсолнечный шрот, травяная мука) в соответствующих пропорциях с учётом доступности белка и аминокислот из разных кормов для всасывания. Синтетические аминокислоты в комбикормах для коров следует применять преимущественно в защищенной форме. [29, с. 30]

Отставание роста продуктивности от темпов удорожания кормов объясняется  с одной стороны, несбалансированностью  и низким качеством рационов, с  другой – несоблюдением пропорциональности других факторов производства молока: племенного и возрастного состава стада, воспроизводительных функций животных, а также квалификации кадров. Многочисленные примеры рентабельной работы молочных ферм и комплексов подтверждают незыблемость закона комплексности факторов производства. В росте себестоимости молока большую роль играет увеличение затрат на оплату труда, которая опережает темпы роста его производительности.

Наряду с совершенствованием организации и технологии производственных процессов, способствующих реализации генетического потенциала продуктивности животных, необходимо расширять работу по созданию новых пород. Порой на фермах содержится немало коров, не отвечающих необходимым требованиям. Следует освободить основное стадо от животных с нарушенными функциями воспроизводства, яловых, с пороками вымени, низкопородных коров. [31, с. 9]

Большая роль в повышении  продуктивности основного стада  отводится селекционно-племенной  работе, дальнейшему повышению генетического потенциала разводимых и созданию новых пород молочного скота. В условиях интенсификации и повышения эффективности животноводства, важнейшую роль играют животные, сочетающие высокий генетический потенциал продуктивности и приспособленность к индустриальным технологиям. В условиях Республики Беларусь этим требованиям наиболее полно отвечает чёрно-пёстрый скот, поголовье которого составляет 96 % от всего разводимого скота. Он отличается высокой молочной продуктивностью и оплатой корма молоком, имеет достаточно хорошие мясные и откормочные качества молодняка. На качественное улучшение и повышение продуктивности стада особенно большое влияние оказывает длительное использование высокопродуктивных животных. Генетическое улучшение популяции обуславливается интенсивным отбором и использованием быков-производителей. Лучшей молочной продуктивностью обладают коровы с кровностью 62,5 % - 75 % по чёрно-пёстрой голштинской породе.

Важным вопросом в  повышении эффективности производства молока является формирование рабочей силы и эффективность её использования. Одно из направлений совершенствования организации труда на животноводческих фермах - создание специализированных звеньев, дальнейшее углубление разделения труда между группами работников, то есть передача второстепенных функций и обязанностей, выполняемых основными работниками, вспомогательным. Это позволит основным работникам уделять больше внимания выполнению наиболее важных операций. [7, с. 5]

Основными производителями  и поставщиками молока на потребительский  рынок в ближайшее время и в будущем в республике останутся высокотоварные фермы сельхозпредприятий. На их долю приходится 60 % общего объема производства молока, на личные подсобные (ЛПХ) и фермерские хозяйства — 40%.

По мере становления  рыночных отношений и реформирования хозяйств высокотоварные молочные фермы хозяйств смогут преобразоваться в самостоятельные структуры рыночного типа, которые затем могут реорганизовываться в производственно-сбытовые объединения, акционерные общества, производственные кооперативы, товарищества, ассоциации и т.п. Развитие фермерства по причине его маломощности существенных коррективов в эти процессы не внесет.