Повышение экономической эффективности производства молока в СПК «Прогресс-Вертелишки» Гродненского района

Размещено на http://www.allbest.ru/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Дипломная работа

Повышение экономической  эффективности производства молока в СПК «Прогресс-Вертелишки» Гродненского района

 

 

Содержание

 

ВВЕДЕНИЕ

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА

1.1  Значение молочной отрасли в экономике страны

1.2  Современное состояние развития молочного скотоводства в мире

1.3  Основные тенденции развития производства молока в Республике Беларусь

2.  ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СПК «ПРОГРЕСС-ВЕРТЕЛИШКИ» ГРОДНЕНСКОГО РАЙОНА

3.  АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА В СПК «ПРОГРЕСС-ВЕРТЕЛИШКИ» Гродненского района

3.1  Динамика основных показателей эффективности производства молока

3.2  Анализ структуры себестоимости производства молока

3.3  Взаимосвязь и зависимость отдельных показателей эффективности производства молока

4.  РЕЗЕРВЫ И ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА

5.  БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОКА

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

ПРИЛОЖЕНИЯ

экономическая эффективность себестоимость молоко

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

Будучи стратегической отраслью, сельское хозяйство обеспечивает, прежде всего, продовольственную безопасность страны. Ключевым вопросом сельскохозяйственного  производства является надежное формирование продовольственного фонда путем наращивания необходимых объемов продукции. Стабилизация аграрной экономики невозможна без создания необходимой производственной базы и интенсификации развития подотраслей. К тому же сельское хозяйство является гарантом продовольственной безопасности страны.

Важное место  в рационе питания человека занимают молоко и молочные продукты. Молоко содержит все без исключения питательные  вещества, необходимые организму  человека. Одно из наиболее отличительных  и важных свойств молока как продукта питания - его высокая биологическая ценность и усвояемость, благодаря наличию полноценных белков, молочного жира, минеральных веществ, микроэлементов и витаминов.

Однако в последние  десятилетия производство продукции  молочного скотоводства являлось убыточным. Наметилась четкая тенденция снижения поголовья скота во всех категориях хозяйств, как мера снижения доли нерентабельной отрасли в системе хозяйствования сельскохозяйственных предприятий. И только за последние несколько лет производство молока начало приносить доходы.

Причинами убыточности  являлись дефицит и удорожание стоимости  покупных комбикормов, несбалансированность рационов кормления по основным питательным  элементам, особенно по белку, рост стоимости  топлива, электроэнергии, профилактических средств и медицинских препаратов, разрыв межхозяйственных и межотраслевых связей.

На сегодняшний день главная задача развития молочного скотоводства – увеличение производства молока и рост экономической эффективности отрасли на основе повышения продуктивности животных, снижении материальных, энергетических и трудовых затрат. Этими критериями определяется сущность и ценность технологии производства. Поэтому выбранная тема исследования представляется достаточно важной и актуальной.

Объектом исследования в данной работе является СПК «Прогресс-Вертелишки» Гродненского района.

Предметом исследования являются проблемы, связанные с повышением экономической эффективности производства молока в исследуемом хозяйстве.

Целью исследования является изучение показателей эффективности производства молока в СПК «Прогресс-Вертелишки», выявление взаимосвязей между различными показателями, а также разработка мероприятий по повышению эффективности производства молока.

Для достижения поставленной цели необходимо решать следующие задачи:

• изучить и проанализировать работы отечественных и зарубежных ученых по вопросам эффективности производства молока;
• изучить и проанализировать основные показатели эффективности производства молока в хозяйстве;
• выявить взаимосвязь между отдельными показателями эффективность производства молока;
• наметить основные пути повышения экономической эффективность производства молока.

Для достижения поставленной цели в  работе использованы следующие методы: абсолютных и относительных величин, общенаучные методы анализа и синтеза, сравнения, обобщения, статистические методы: группировка, корреляционно-регрессионный анализ.

Методологической и теоретической  базой исследования явились труды  белорусских и российских ученых, таких как Григорьев А.С., Ермолович Л.Л., Савицкая Г.В., Лещиловский Е.Г. В качестве информационного обеспечения работы использовались данные периодической литературы, статистические сборки, ресурсы и Интернет, а также материалы бухгалтерской отчетности СПК «Прогресс-Вертелишки» за 2004-2008 годы.

 

 

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА

 

1.1 Значение молочной отрасли в экономике страны

 

Молочно-продуктовый или молочный подкомплекс является одним из важнейших элементов продуктовой структуры аграрно-промышленного комплекса Республики Беларусь.

Значительное место  молочного подкомплекса определено высокой ценностью его конечной продукции в структуре питания  населения республики. Молоко по пищевым  достоинствам занимает первое место  среди всех животноводческих продуктов. В состав молока входят почти все вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма. Молоко содержит 3,7% легко усвояемого жира, богатого высоконенасыщенными жирными кислотами, лецитином и хорошо сбалансированным холестерином.

В состав коровьего молока входит 4,7% легко всасываемого молочного  сахара, минеральные вещества, в  том числе кальций, фосфор, относительно много калия и мало натрия, что  усиливает выделение мочи. Оно  содержит витамины (А, В, Е) и витамины группы В (В2, Ве), обладает свойством ощелачивать внутреннюю среду, является слабым возбудителем желудочной секреции и хорошо усваивается в кишечнике. Потребление молочных продуктов нельзя исключить или существенно сократить. Научно обоснованная норма потребления молока и молокопродуктов составляет 380 кг на душу населения в год, из них цельного молока — 120 кг; обезжиренного — 6,8; творога — 8; сыра и брынзы — 6,6; сметаны — 5,8; сливочного масла — 6 кг. Рациональная норма потребления молока и молокопродуктов, разработанная с учетом сложностей экологической ситуации в республике после катастрофы на Чернобыльской АЭС, составляет 403 кг на душу населения в год.[24, с. 433] Важность молочного подкомплекса определяет значение анализа производства молока на уровне каждого сельскохозяйственного предприятия.

Молочный подкомплекс  — достаточно сложная организационно-экономическая  система взаимосвязанных производств  и подотраслей сельского хозяйства, перерабатывающей промышленности, торговли и обслуживающих отраслей, объединяющим признаком которых является единый конечный продукт — молоко и молочные продукты. В него входят сельскохозяйственные предприятия, фермерские хозяйства, личные подсобные хозяйства, молочные заводы, мини-заводы (подсобные производства) сельскохозяйственных организаций, организации розничной торговли и общественного питания, зарождающиеся частные фирмы.

Основным ядром молочного  подкомплекса, объединяющим взаимосвязанные  отрасли, участвующие в процессе производства и обмена конечной продукции, является животноводческая отрасль.[25, с. 441]

В структуре товарной продукции молочно-продуктового подкомплекса на долю производителей сырья сельскохозяйственных предприятий приходится 78 % и перерабатывающих предприятий – 22 %.

Основная часть молока производится в специализированных хозяйствах, которые подразделяются: на хозяйства молочного направления  с высоким удельным весом кормов в структуре стада (60-70%) и реализацией  ремонтного молодняка в возрасте 15-20 дней; хозяйства молочно-мясного направления в 18-месячном возрасте; хозяйства мясомолочного направления с удельным весом коров 35-40 % и реализацией сверх ремонтного молодняка в возрасте 1,5-2 лет и старше.

Молочное скотоводство дает свыше 25 % валовой продукции  сельского хозяйства Беларуси. В структуре товарной продукции животноводства сельскохозяйственных производственных кооперативов Беларуси на долю молочного скотоводства приходится более 15%. В этой отрасли сконцентрировано 20% основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения и 33% фондов животноводства, соответственно. 33 и 50% трудовых ресурсов. Дойное стадо потребляет около 36% всех кормов, расходуемых в животноводстве, в том числе 24% концентрируемых.

В таблице 1.1 проанализированы основные показатели развития производства молока в Беларуси за 2004-2008 гг.

 

Таблица 1.1 - Показатели развития производства молока в Республике Беларусь в 2004-2008гг.

Показатели	Годы
	2004	2005	2006	2007	2008
Поголовье коров, тыс. гол.: в хозяйствах всех категорий в сельскохозяйственных организациях	1612,9	1565,0	1505,6	1459,0	1452,2
	1190,2	1194,0	1194,7	1200,6	1222,4
Плотность коров на 100 га сельхозугодий в сельскохозяйственных организациях, гол	16	16	16	16	16
Среднегодовой удой от одной  коровы, в сельскохозяйственных организациях, кг	3102	3685	4019	4117	4456
Произведено молока хозяйствами  всех категорий, тыс. т:	3574,6	4159,2	4522,8	4688,5	5135,9
Реализовано молока хозяйствами  всех категорий, тыс. т:	2960,0	3349,9	3713,4	3869,7	4395,5
Выход телят на 100 коров и телок в сельскохозяйственных организациях, гол	88	91	94	95	98
Рентабельность молока, %	16,4	13,8	10,1	10,4	18,4

Примечание. По данным Министерства статистики и анализа республики Беларусь

 

Наиболее высоким уровнем  концентрации и более высокой  эффективностью производства молока характеризуются Брестская и Минская области, где на 100 га сельскохозяйственных угодий приходится 18 и 17 голов коров соответственно, выше продуктивность и ниже себестоимость производства молока.

В меньшей степени  молочное скотоводство развито в Гомельской и Могилевской областях. Плотность поголовья молочного стада в сельскохозяйственных организациях этих регионов составляет 13-14 голов на 100 га сельскохозяйственных угодий.

Наряду с обеспечением населения республики молочной продукцией молочно-продуктовый подкомплекс Беларуси является основным поставщиком молодняка для доращивания и откорма крупного рогатого скота. Молочное скотоводство поставляет для растениеводческих отраслей ценное органическое удобрение — навоз. Свиноводство использует молоко для поросят раннего возраста.

Республика Беларусь обладает экспортным потенциалом животноводческих продуктов.

В предкризисные годы более 30 % закупаемого в республике молока и молочных продуктов вывозилось за пределы Беларуси. В общесоюзные рыночные фонды поставки молока из Беларуси составляли 8 %. В связи с рядом причин общекризисного характера начиная с 1990 г. сократились объемы производства и закупок молочных продуктов и соответственно — их экспортные поставки. Однако в последние четыре года резко возросли производство и закупки молока. Импорт молочных продуктов занимает незначительный удельный вес. Импортировать в республику целесообразно лишь ассортиментный минимум молочных продуктов (сыры, детское питание и т.д.).

Главными импортерами молока и молочной продукции являются Туркменистан, Россия, Узбекистан и Азербайджан (доля каждого из государств составляет от 15 до 20 % в общем объеме импорта).

Объемы экспорта молока и молокопродуктов организациями  Минсельхозпрода приведены в  таблице 1.2

Анализируя данные таблицы  необходимо отметить, что в 2008 г по сравнению с 2000 г. экспорт молочной продукции в натуральном измерении  увеличился на 487 % или 2,09 млн. тонн, что  в стоимостном выражении составило 1,01 млн. долларов по состоянию на 2008 год.

 

Таблица 1.2 – Экспорт молочной продукции организациями Минсельхозпрода

Продукция	Един. изм.	2000		2005		2008
		натур. изм.	тыс. USD	натур. изм.	тыс. USD	натур. изм.	тыс. USD
Молокопродукты	тыс. т	430	65117	1962,7	424845	2 522,6	1011 844
в том числе:
СОМ и молочные консервы	тыс. т	32,1	26078	107,1	171190	137,1	329911
масло животное	тыс. т	12,8	17430	45,1	82209	59,8	200178
сыр и творог	тыс. т	11,5	19735	60,9	146420	98,8	406380
в том числе: экспорт в Россию
Молокопродукты	тыс. т	418,2	54121	1938	414974	2370,1	939437
в том числе:
СОМ и молочные консервы	тыс. т	23,2	15351	92,5	119729	113,3	277391
масло животное	тыс. т	12,8	17431	45	81897	54,2	182659
сыр и творог	тыс. т	11,2	19486	60,9	146420	98,5	404962