Отчет по производственной практике по экономике организации

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 27 Октября 2013 в 17:34, отчет по практике

Краткое описание

Значимость молока и молочных продуктов, производимых сельскохозяйственными предприятиями очень велика. За счет реализации молока и молочных продуктов предприятие формирует прибыль и заработную плату работникам, обеспечивая экономическую эффективность. Это позволяет восстанавливать основные производственные фонды и способствует развитию социальной инфраструктуры на селе. Постоянное увеличение объемов производства во многом связано с правильным материальным стимулированием основных категорий рабочих, занятых в сельскохозяйственном производстве. Эффективное ведение животноводства требует повышения уровня организации производства, квалификации работников, улучшения материально-технической оснащенности.

Содержание

Введение 3
1. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СПУ «ПРОТАСОВЩИНА» 4
2. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА 16
2.1 Опыт зарубежных стран по производству молока 16
2.2Развитие молочного производства в Республике Беларусь 23
2.3.Состояние производства молока в СПУ «Протасовщина» 27
Выводы и предложения 36
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ: 40
Приложения 42

Прикрепленные файлы: 1 файл

целый.docx

— 428.87 Кб (Скачать документ)

 Поголовье стада молочных  коров в большинстве стран  сокращается. Исключение составляют  Китай, Индия, Непал, Новая Зеландия  и некоторые другие.

 Прогноз развития рынка  молочной продукции, по данным  ММФ (Международной молочной федерации), показывает, что страны ЕС будут  увеличивать физический объем  внутреннего потребления. Но так  как производство молочной продукции у них стало сокращаться, и темп этого падения составляет приблизительно 1% в год, то уже через два года ожидается выход Европы из числа поставщиков молока на внешние рынки. Исключение могут составить лишь Швейцария, Франция и Италия, которые ориентированы в большей степени на изготовление сыров, предназначенных на экспорт. Другие молочные продукты Европой практически не экспортируются. Более того, через 2-3 года она вполне может стать регионом, завозящим молочные продукты, так как прирост производства сокращается, а рынок потребления растет. Поэтому европейские страны вскоре начнут испытывать недостаток молочных продуктов, и этот недостаток заполнят импортируемые продукты.

 Наиболее интенсивно  молочный рынок развивается на  Евразийском континенте. По прогнозам,  через 6 лет суммарный прирост  производства готовых молочных продуктов в мире составит порядка 50 млн т.

 В последнее время  в мире наблюдается устойчивая  тенденция к снижению стоимости сырого молока (цены на него выше 0,2 евро за 1 кг не поднимутся). В Европе его цена приближается к мировой и находится на уровне 0,25 евро за 1 кг. Причем речь идет о молоке с 3,7% жира, 3,4% белка, бактериальной обсемененностью 20 тыс. клеток. Тенденция сближения мировой и европейской цены на сырое молоко и ее стабилизация очевидны.

 Важно подчеркнуть,  что Европа планомерно уходит  от существующей практики поддержки молочного бизнеса. Ставки экспортных субсидий по сухому обезжиренному молоку уже сведены к нулю, т. е. цена на этот продукт сегодня исключительно рыночная. Еще сохраняется экспортная субсидия на сухое цельное молоко — около 0,5 евро за 1 кг, на сыры — 0,3—0,6 евро в зависимости от ассортимента. И пока еще остается достаточно высокий уровень субсидий по сливочному маслу, хотя к 2012 г., по заявлению ЕС, субсидирования экспорта не будет совсем. Сегодня ставки экспортных субсидий за поставляемое масло равны 0,98 евро, в будущем они будут снижены до 0,6 евро за 1 кг. Сливочное масло будет дорожать, как биржевой товар, и это тоже надо учитывать компаниям, работающим с жировым ассортиментом.

 Стран, ориентированных  на экспорт молока, в мире не  так много. Молочная промышленность  как экспортно-ориентированный бизнес  интенсивно развивается в Новой Зеландии и Австралии, где уровень самообеспечения достигает 236%. Таким образом, у этих стран есть 136% излишков, предназначенных для внешних рынков. Например, Новая Зеландия, экономика которой изначально экспортно-ориентированная, производит 3700 кг молока на человека, и более 90% молочной продукции идет на внешние рынки.

 В Европе при высоком  потреблении самообеспечение составляет сегодня 109%, а при сокращении темпов производства через несколько лет снизится до 100%.

 В Центральной и  Восточной Европе (главным образом  в странах бывшего СССР) есть  некоторые излишки в производстве  молочных продуктов (в основном в Украине и Беларуси, частично в странах Балтии). Все остальные регионы при невысоком потреблении молочных продуктов характеризуются недостаточной обеспеченностью ими. Потенциальная потребность внутреннего рынка может оказаться больше, чем фактические возможности. И с учетом того, что основной прирост потребления молочных продуктов прогнозируется в странах Азии, где самообеспечение невысокое, именно они будут поглощать весь мировой прирост производства. Это самый перспективный рынок в будущем.

 В большинстве стран,  особенно в тех, которые недавно  вступили в ЕС, а также в  России, Украине, Хорватии, Китае,  странах Южной Америки и Юго-Восточной  Азии потребление молочных продуктов  (главным образом сыров) увеличивается.  Потребление сливочного масла,  наоборот, имеет тенденцию к снижению. Потребление питьевого цельного молока на душу населения в развитых странах высокое, а в последние годы оно растет и в тех странах, где социально-экономическое положение улучшается.

2.2Развитие молочного  производства в Республике Беларусь

Молочное скотоводство как  одна из главных отраслей сельского  хозяйства Беларуси получило сравнительно высокое экономическое развитие. В предкризисные годы (конец 1980-х - начало 1990-х гг.) а республике производилось около 7,5 млн. т молока. Этого было достаточно для удовлетворения внутренних и экспортных потребностей страны. Причем в 1980-е гг. отрасль развивалась преимущественно интенсивным путем.

В условиях дестабилизации всего народного хозяйства, в  том числе и агропромышленного  комплекса, молочное скотоводство, потребляющее 14-16% материально-денежных средств, затрачиваемых  в сельском хозяйстве, и 28-30% - в животноводстве, оказалось для товаропроизводителей убыточной. Республика Беларусь представлена широкой сетью молочно-товарных ферм. Важнейшим средством производства в молочном скотоводстве выступает  основное стадо коров, выполняющее  как производственную, так и воспроизводственную функции. Данная отрасль тесно связана с растениеводством, более четверти продукции идет в качестве кормовых ресурсов для молочного стада.

Основная часть молока производиться в специализированных хозяйствах, которые подразделяются на хозяйства молочного направления с высоким удельным весом коров в структуре стада (60-70%) и реализацией сверхремонтного молодняка в возрасте 15-20 дней.[2]

Большой вклад в развитие молочного производства и других отраслей сельского хозяйства внесла Программа возрождения села на 2005-2010 годы.

После продолжительного спада  и стагнации производства 2004 год  благодаря реальной государственной  поддержке стал переломным для отечественного АПК. Именно с этого времени начались стабильный прирост сельскохозяйственной продукции и укрепление экономики сельскохозяйственных организаций. Принятая в марте 2005 года Государственная программа возрождения и развития села на 2005--2010 годы явилась долгосрочным инвестиционным проектом нашего государства в агропромышленный комплекс - важнейшую сферу народного хозяйства. Программа важна не только потому, что призвана обеспечить продовольственную безопасность государства. Она важна еще и потому, что сегодня один работающий крестьянин дает работу семи горожанам, обеспечивая их занятость.

Итогом реализации Программы  возрождения и развития села в 2005-2007 годах стал прирост валовой продукции  сельского хозяйства на 27 %. Наметился  стабильный рост производства основных видов продукции в общественном секторе. За счет интенсивных факторов в текущем году собрано 8,1 млн. тонн зерна в бункерном весе, в том числе впервые -- 700 тыс. тонн зерна кукурузы, 3,5 млн. тонн сахарной свеклы, 850 тыс. тонн картофеля, 350 тыс. т овощей. Производство молока за три года выросло на 31 проц., яиц -- на 20, реализация скота и птицы -- на 36 %., в том числе мяса птицы -- в два раза. Отрадно, что такие результаты достигнуты за счет роста продуктивности, при этом значительно превзойдены самые высокие достижения прошлой эпохи. Главную роль в этом сыграли реконструкция и техническое перевооружение животноводческих ферм и комплексов. Произведенной продукции достаточно не только для удовлетворения растущего спроса населения страны, но и для поставок ее на экспорт на 1,2 млрд. долларов. За этот период экспорт продовольствия организациями Минсельхозпрода увеличился в 2,2 раза, чистая прибыль в сельскохозяйственных организациях выросла вдвое, а число убыточных хозяйств сократилось с 269 до 5.

Важнейшая отрасль в сельском хозяйстве страны -- животноводство. Здесь производится 80 процентов товарной продукции, а молоко занимает половину этого объема. Спрос на молочную продукцию на внутреннем и особенно на внешнем рынках постоянно растет. Относительно низкая, по сравнению с другими странами, себестоимость нашего молока делает его конкурентоспособным, поэтому производству этого продукта в Беларуси будет уделяться первостепенное внимание. Минсельхозпрод считает, что для производства конкурентоспособной продукции молочно-товарная ферма в сельхозорганизациях должна быть рассчитана на 600--800 и более коров. Здесь необходимо применять новейшие технологии, предусматривающие беспривязное содержание коров, доильный зал с компьютеризацией процессов доения, идентификацию зоотехнического и ветеринарного учета, индивидуальное кормление коров, приготовление и раздачу сбалансированных по всем компонентам кормов с помощью мобильных раздатчиков-смесителей. Ферма также должна быть оборудована холодильным оборудованием, пастеризационной установкой, другими помещениями -- для хранения кормов и отдыха обслуживающего персонала.

Стадо следует укомплектовать высокопродуктивными животными  продуктивностью 1500 килограммов молока в год на 100 килограммов живой  массы при расходе 0,7--0,8 кормовой единицы на 1 килограмм молока. В  хозяйстве должен быть создан полуторагодичный запас кормов, доение коров -- обеспечивать не более трех операторов машинного доения, а весь персонал фермы -- не превышать 15--20 человек.

К сожалению, из 992 ферм, реконструированных за 2003--2007 годы, такая технология внедрена только на 351 ферме. В производственную сферу агрогородков могут входить комплексы по откорму КРС мощностью 3--5 тысяч и более голов и комплексы по выращиванию и откорму свиней мощностью от 6 до 108 тысяч голов откорма в год. На них должны быть внедрены современные энергосберегающие технологии производства говядины и свинины с автоматизацией управления систем приготовления кормов и кормления животных, микроклимата, утилизации и переработки производственных отходов.

Большое значение в сфере  производства молока отводиться кормовой базе. Поскольку растениеводство  в республике в значительной степени  ориентировано на кормопроизводство, стратегическими задачами в земледелии и растениеводстве остаются:

- повышение плодородия  земли на основе нормативного  исполнения технологий возделывания  сельскохозяйственных культур, обеспечивающих  получение планируемой урожайности;

- селекционно-семеноводческое  совершенствование сортов и семян;

- восстановление объемов  внесения органических удобрений  до 9--10 тонн на гектар пашни; 

- повышение уровня эксплуатации  мелиоративных систем за счет  реконструкции технически устаревших и проведения работ по созданию интенсивных технологий возделывания сельскохозяйственных культур на осушенных торфяниках, особенно в Брестской и Гомельской областях;

- проведение комплекса  специальных защитных мероприятий  для получения на загрязненных радионуклидами землях продукции с допустимым уровнем загрязнения сельскохозяйственной продукции.

Новых подходов требует структура  посевных площадей. Под зерновыми и зернобобовыми необходимо оставить 2--2,2 млн. га, т. е. не более 50--52 проц. в структуре посевных площадей. Для максимального обеспечения животноводства белком требуется не менее 400 тыс. га, т. е. 20 проц. в структуре зерновых засевать перспективными сортами зернобобовых, что при средней урожайности 40 ц/га позволит обеспечить валовой сбор 8 млн. тонн зерна и решить все проблемы с продовольствием и кормлением птицы.

В течение трех лет на площади 500 тыс. га нам надо заложить пастбища интенсивного типа с наличием 5--6 компонентов трав и содержанием бобового компонента не менее 50 проц., что будет достаточно для обеспечения пастбищными кормами из расчета 0,5 га на одну голову КРС вместо нынешнего одного гектара. Это даст возможность распахать дополнительно 500 тыс. га пастбищ, занять их кукурузой на силос и зерно, увеличить посевы рапса и других белковосодержащих культур. Что касается королевы полей, то для нее предполагается отвести 700 тыс. га, в т. ч. 200 тыс. га на зерно, чтобы обеспечить валовой сбор 1 млн. тонн, а под техническими культурами, льном и сахарной свеклой сохранить по 100 тыс. га. [12]

2.3.Состояние производства  молока в СПУ «Протасовщина»

Важнейшей задачей  молочной отрасли  является достижение научно-обоснованного  уровня производства молока с целью  удовлетворения потребностей населения в молоке и молочных продуктах за счет собственного сырья при минимальных затратах труда и средств. В связи с этим анализу итогов работы  молочной отрасли сельскохозяйственных предприятий, оценке эффективности производства молока уделяется большое внимание в Республике Беларусь и ее регионах.

В СПУ «Протасовщина»молоко  является одной из товарных групп отрасли животноводства, удельный вес которой в структуре товарной продукции в 2012 году составил 63%. Основные показатели эффективности производства молока в рассматриваемом хозяйстве приведены в таблице 2.1.

Таблица 2.1 Основные показатели производства молока в СПУ «Протасовщина»

Показатели

2010 г

2011 г

2012 г

2012 г в % к 2010 г

Среднегодовое поголовье, гол

818

860

860

105,13

Валовой надой молока, тонн

4066

4439

5009

123,19

Затраты на производство, млн. руб

3266

6624

12817

392,44

Прямые затраты труда, чел-ч

46000

50000

52000

11,30

Трудоёмкость, чел-ч

15,7

8,4

4,5

28,66

Среднегодовой удой от 1 коровы, кг

4971

5162

5824

117,16

Товарная продукция, т

3806

4184

4625

121,52

Полная себестоимость 1 т, тыс. руб.

746

1358

2560

343,16

Производственная себестоимость 1 т, тыс.руб

722

1340

2300

318,56

Прибыль, млн. руб.

760

1577

2654

349,21

Прибыль на 1 гол, тыс руб

929

1834

3086

332,19

Уровень рентабельности, %

20,0

43,8

66,7

333,50

Информация о работе Отчет по производственной практике по экономике организации