Отчет по производственной практике по экономике организации

Показатели	Годы
	2009	2010	2011
Произведено валовой продукции  в расчете на 1 чел.-ч., млн.руб.:
в растениеводстве	0,03	0,05	0,09
в животноводстве	0,05	0,07	0,14
по хозяйству	0,02	0,03	0,04

На основании расчетных  данных таблицы можно говорить о  том, что показатель производства валовой  продукции на 1 чел.-час имеет тенденцию к увеличению как по отраслям в отдельности, так и в общем по хозяйству.

Организация, существование  и производственная деятельность любого хозяйствующего субъекта, будь он большим  или совсем маленьким, направлены на достижение определенного результата, эффекта. В основном, данным результатом является прибыль. Этот результат зависит от множества факторов, условий, зависимых или независимых человека. Основными составляющими, влияющими в итоге на данный результат, являются эффективность достигнутого уровня производственных процессов, а также величина затрат, вовлеченных в производство. Рассмотрим данные показатели на примере нашего хозяйства.

Таблица 1.13 - Динамика себестоимости 1 тонны продукции, тыс. руб./ц.

Виды продукции	Годы
	2010	2011	2012
Зерновые и зернобобовые в среднем	35,9	56,7	97,7
Рапс	90,5	182	281,3
Картофель	50,3	73,6	54,4
Сахарная свекла	12,2	19,2	-
Мясо КРС	541,1	879,2	1376,7
Молоко	74,7	135,8	256

Как видно из приведенных  данных, себестоимость практически  всех видов продукции имеет тенденцию  к увеличению на протяжение трех анализируемых лет. Для понижения данного показателя, на мой взгляд, необходимо произвести наладку аппарата обеспечения необходимыми ресурсами предприятия, а так же поиском новых партнеров-поставщиков которые поставляют закупаемые семена, удобрения, средства защиты растений и животных, различные комплексные витаминные добавки.

Таблица 1.14 - Уровень производства.

Показатели	Годы
	2009	2010	2011
Приходится на 100 га сельхозугодий:
крупного рогатого скота, гол.	59,6	60,8	63,1
в т.ч.:
молока, ц	977	1068	1210
мяса в живом весе, ц	93	99	121
валовой продукции, тыс.руб.	276580	426203	771176
прибыли, тыс.руб.	120	31063	91882

Если оценивать уровень  производства в данном хозяйстве, то можно сказать, что он находится  на достаточно высоком уровне. Об этом свидетельствуют довольно не низкие показатели валовой продукции и прибыли в расчете на 100 га сельхозугодий, особенно в 2012 году

Таблица 1.15 - Показатели эффективности  производства за 2012 год.

Вид продукции	Товарная продукция ,т	Себестоимость реализованной продукции, млн.руб.		Денежная выручка, млн.руб.	Прибыль (убыток) млн.руб	Уровень рентабельности  (убыточности), %
Зерновые и зернобобовые	1882	1838		2085	247	13,44
Рапс	182	512		550	38	7,42
Картофель	298	162		134	-28	-17,28
Сахарная свекла	3	628		660	32	5,10
Итого по растениеводству	-	3175		3464	389	12,25
Мясо	322		4433	5430	997	22,49
Молоко	4625		11840	14494	2654	22,42
Итого по животноводству	-		16615	20156	3541	21,31
Всего по хозяйству	-		20268	24071	3803	18,76

Рассмотрев данную таблицу  можно сказать, что  все анализируемые  виды продукции, за исключением картофеля, СПУ «Протасовщина» имеют положительные показатели, но уровень рентабельности находиться на низком уровне.  Наибольший показатели имеется в отрасли животноводства, так мясо КРС и молоко находятся на уровне 22,5% и 22,4% соответственно. Наибольший показатель в отрасли растениеводства занимают зерновые и зернобобовые и составляют 13,4%.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.  СОВРЕМЕННОЕ  СОСТОЯНИЕ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА

2.1 Опыт зарубежных  стран по производству молока

Молоко  —  один  из  ценнейших  продуктов,  подаренных  человеку  природой  и  употребляемых  на  протяжении  тысячелетий.  Недаром  еще  античные  ученые  Геродот,  Аристотель,  Плиний,  Гиппократ,  Авиценна  отмечали  его  целебные  свойства  и  считали  «белой  жизнью»  или  «соком  жизни».  Великий  русский  врач-терапевт  С.П.  Боткин  оценивал  молоко  как  «...драгоценное  средство  при  лечении  болезней  сердца  и  почек»,  а  великий  русский  физиолог  академик  И.П.  Павлов  называл  молоко  «пищей,  приготовленной  самой  природой».  Причиной  тому  является  уникальный  состав  молока,  включающий  целый  комплекс  биологически  активных  веществ  в  наиболее  полезных  сочетаниях.  О  пользе  молока  говорит  тот  факт,  что  выпивая  0,5  литра  молока  в  день,  организм  получает  все  необходимые  ему  питательные  вещества  [1].

По  данным  Международной  молочной  федерации  (IDF),  в  2011  году  в  мире  произведено  749  млн.  тонн  молока,  в  том  числе  коровьего  —  621  млн.  тонн,  молока  буйволиц  —  97  млн.  тонн,  овечьего  и  козьего  —  28  млн.  тонн,  от  других  видов  скота  —  3  млн.  тонн  [2].

 

Рисунок  1.  Структура  мирового  производства  молока  по  видам  (в  процентах  от  общего  объема  производства)

Крупнейшими  производителями  молока  являются  следующие  страны: Страны  Евросоюза  (152  млн.  тонн),  США  (89  млн.  тонн),  Индия  (58  млн.  тонн),  Китай  (37  млн.  тонн),  Бразилия  (33  млн.  тонн),  Россия  (32  млн.  тонн),  Новая  Зеландия  (19  млн.  тонн),  Турция  (14  млн.  тонн),  Пакистан  (13  млн.  тонн),  Аргентина  (12  млн.  тонн),  Мексика  и  Украина  (по  11  млн.  тонн).  Эти страны  обеспечивают  2/3  всего мирового  производства  молока  [2].

Молоко  производится  почти  повсеместно.  В  настоящее  время  планету  населяют  около  7  млрд.  человек,  поголовье  крупного  рогатого  скота  —  1,3  млрд.  голов,  т.  е.  в  среднем  на  каждые  5  человек  приходится  приблизительно  1  корова.

Таблица  1.  Соотношение  численности  населения  и  поголовья  крс  в отдельных странах мира  (человек на  1  голову  КРС;  по  данным  Росстата)

Новая Зеландия	1:2,3	Франция	3,3:1	Венгрия	14,3:1
Ирландия	1:1,5	США	3,3:1	Корея	14,7:1
Австралия	1:1,2	Мексика	3,4:1	Индонезия	15,2:1
Аргентина	1:1,2	Индия	3,7:1	Филиппины	16,2:1
Судан	1,:1,2	Германия	6,4:1	Греция	18,8:1
Бразилия	1:1,1	Россия	7:1	Алжир	21,5:1
Боливия	1:1	Испания	7,6:1	Япония	29:1

 

Из  таблицы  видно,  что  есть  страны,  где  поголовье  коров  превышает  численность  жителей.  Например,  в  Новой  Зеландии  коров  вдвое  больше,  чем  людей.  В  Боливии  —  их  равное  число.  В  большинстве  европейских  стран  на  3—8  человек  приходится  1  корова.  В  Индонезии,  Филиппинах  и  Греции  1  корова  на  15—19  человек,  а  в  Алжире  и  Японии  —  на  22  и  29  человек,  соответственно.

Рисунок  2.  Страны-лидеры  по  поголовью  крупного  рогатого  скота  (млн.  голов;  на  1.01.2011  г.;  по  данным  Росстата) 

Продолжительность  жизни  коровы  может  достигать  20  лет,  больше  всего  молока  она  приносит  в  течение  3—5  лет.  Интересно,  что  в  «молочный»  период  (до  4-х  месяцев)  телёнок  выпивает  до  500  кг  молока  [1].  От  взрослой  коровы  ежегодно  получают  от  3  до  7  тонн  молока.  У  отдельных  пород  средний  удой  достигает  10  тонн.  Таким  образом,  за  время  основного  «дойного»  использования  (3—5  лет)  корова  дает,  в  зависимости  от  породы  и  условий  содержания,  от  10  до  35  тонн  молока.

Для  того,  чтобы полноценно  обеспечить  жителей планеты моло-ком  (из  расчета 360  кг  молочных  продуктов в год на  человека,  по  нормам  Всемирной  организации  здравоохранения  ООН),  необходимо  ежегодно  производить  2,5  млрд.  тонн  молока,  что  втрое  больше,  чем  производится  в  настоящее  время.

 

Рисунок  3.  Среднедушевое  потребление  молока  (кг  в год;  по  данным  Росстата)

Объем  потребления  молока  зависит  от  национальных  традиций,  уровня  благосостояния  и  других  факторов.

Четыре года назад аналитики FAPRI (Исследовательский институт политики в области пищевой промышленности и сельского хозяйства, США, штат Айова), прогнозируя изменения объема производства молока в 2003-2007 гг. в мире, говорили о замедлении его роста  в Европе до 1% в год и ускорении в странах Юго-Восточной Азии, особенно в Китае, до 50%. Однако сокращение производства молока в Европе и рост его в ЮВА идут быстрее, чем предполагали аналитики. Основной же прирост потребления приходится на страны Юго-Восточной Азии — Китай, Индию, Пакистан, Бангладеш.

 В 2006 году производство  молока всех видовв мире составило 644 млн т, что на 11,7 млн т больше, чем в 2005 году, а в 2005 году — на 12,1 млн т больше, чем в 2004. Основная доля произведенного молока приходится на коровье. В общем объеме производства молока оно составляет 84%, буйволиное — 12,5%. Производство козьего и овечьего молока практически не растет и стабилизировалось на уровне 12,5 млн т и 8,6 млн т соответственно. Производство других видов молока не превышает 1,3 млн т в год.

 Основными регионами  роста производства молока являются  страны Юго-Восточной Азии, среди  которых наибольшими ежегодными  приростами выделяются Китай,  Индия и Пакистан. На протяжении  последних лет постоянно увеличивается производство молока в США, Бразилии, Аргентине, Мексике и Казахстане. В странах ЕС, в том числе в Германии, Нидерландах, Испании, Франции, Италии и др., в 2006 году, по предварительным подсчетам, наблюдается снижение получения коровьего молока примерно на 1 млн т. В странах Океании, после сокращения производства молока в 2004-2005 годах из-за неблагоприятных погодных условий, в 2006 году ожидается рост его объема к предыдущему году на 1,2%.

 Ведущими странами  по производству молока всех  видов являются Индия и США,  в которых, как ожидается, в  2006 году надои составят 91 млн т и 82,8 млн т соответственно. Значительно отстают от них по валовому надою молока Россия, Пакистан, Китай, Германия, Франция и Бразилия. Следующая группа стран производит от 11 млн т до 14,6 млн т молока. Это — Великобритания, Украина, Польша, Новая Зеландия, Италия, Австралия, Мексика, Аргентина и Нидерланды. На долю перечисленных 17 стран приходится 68% мирового производства молока. Остальные страны производят молока меньше 10 млн т в год.