Организация материальных ресурсов и разработка путей по ее совершенствованию

Содержание

 

Введение………………………………………………………………………..….3

Глава 1. Теоретические  аспекты повышения эффективности  использования материальных ресурсов………………………………………………………...…5

1.1. Современные аспекты развития молочной промышленности ……..……..5   

1.2. Перспективные направления повышения эффективности использования материальных ресурсов…………………………………………………….……..9

1.3. Методика анализа использования материальных ресурсов……………...12

Глава 2. Анализ использования  материальных ресурсов на ОАО «Завод детских молочных продуктов»………………………………………………….22

2.1. Краткая характеристика  предприятия……………………………………..22

2.2. Анализ обеспеченности  предприятия  материальными ресурсами……...23

2.3. Анализ эффективности  использования материальных ресурсов………...28

Глава 3. Разработка мероприятий по повышению эффективности использования материальных ресурсов……………………………….……….36

3.1. Резервы повышения  эффективности использования материальных  ресурсов…………………………………………………………………………..36

3.2 Предложения мероприятий по совершенствованию материальных ресурсов на предприятии…………….…………………...…………………….39

Заключение………………………………………………………………………43

Список использованных источников…………………………………..………46

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

Материальные ресурсы  представляют собой часть оборотных  фондов предприятия, т.е. тех средств производства, которые  полностью потребляются в каждом производственном цикле, целиком переносят свою стоимость на готовую продукцию и в процессе производства меняют или теряют свои потребительские свойства.

Снабжение производства необходимыми материальными ресурсами является начальным звеном производственного процесса, а сбыт готовой продукции - его завершением. Под материально- техническим снабжением предприятия понимается процесс обеспечения его всеми видами материально-технических ресурсов в требуемые сроки и в объемах, необходимых для нормального осуществления его производственно- хозяйственной деятельности. От организации снабжения, своевременности поступления материальных ресурсов в производство в необходимом ассортименте, количестве и должного качества в значительной мере зависят равномерный  и ритмичный выпуск готовой продукции, ее качество и эффективность деятельности коллектива предприятия.

Экономическое использование  материальных ресурсов оказывает решающее влияние на снижение издержек производства, себестоимости продукции, а следовательно повышение прибыльности и рентабельности работы предприятия. Доведение материальных запасов до реально необходимого и достаточного уровня способствует высвобождению оборотных средств, вовлечению дополнительных материальных ресурсов в производство, а тем самым и создает условия для выпуска дополнительного количества продукции.

Четкая организация  материально-технического снабжения, планирования и контроля использования материальных ресурсов, особенно в производствах со сложным взаимодействием различных частей, требует учета не только прямых затрат ресурсов на единицу продукции, но и расходов, косвенно связанных с производством данного изделия. Это достигается разработкой норм или коэффициентов комплексных затрат, которые определяют общий суммарный расход определенного вида ресурсов на всех стадиях производства, на изготовление единицы конечной продукции. Примером такой комплексной нормы может быть расход топлива на производство ткани. В эту комплексную норму включаются: расход топлива на текстильном комбинате, расход топлива на производство металла с учётом нормы потребления металла в машиностроении для легкой промышленности, затраты топлива в других отраслях промышленности, поставляющих текстильщикам свою продукцию, а также затраты топлива в тех отраслях, которые снабжают своей продукцией всех смежников текстильной промышленности. При установлении комплексной нормы расхода электроэнергии нужно знать не только прямые нормы по каждому виду производств, но и коэффициенты выхода годного продукта по каждой стадии производства. Комплексные нормы затрат существенно изменяются под влиянием изменений прямых норм на отдельных стадиях производства и коэффициентов выхода на разных стадиях. Таким образом, комплексные нормы представляют собой довольно динамичные величины.

Объектом исследования ОАО «Завод детских молочных продуктов»

Предметом  исследования является анализ использования материальных ресурсов деятельности предприятия..

Целью курсовой работы является  изучение теоретических и практических аспектов организации материальных ресурсов и разработка путей по ее совершенствованию. Для достижения поставленной цели в работе ставятся следующие задачи:

- изучить аспекты повышения эффективности использования материальных ресурсов, основные направления и критерии оценки;

- проанализировать использование  материальных ресурсов на предприятии;

- разработать пути совершенствования материальных ресурсов деятельности на предприятии.

 

 

 

 

Глава 1. Теоретические  аспекты повышения эффективности использования материальных ресурсов

1.1. Современные аспекты развития молочной промышленности

 

 Развитая рыночная  экономика, создание которой стало  целью проведенных в стране  реформ, предполагает  наличие всеобъемлющего  товарного рынка, в том числе рынка продовольствия, важной составной частью которого является рынок молока и молочных продуктов. В настоящее время можно говорить лишь о начале формирование полноценного рынка молочных продуктов в России. Данный этап характеризуется, прежде всего, стихийностью происходящих процессов. В первую очередь, это связанно с тем, что при переходе к новым экономическим условиям хозяйствования государство отказалось от регулирования товарных потоков продовольствия (хотя и весьма далеких от совершенства), система обеспечения населения странны продовольствием была разрушена, а новая система, механизм её функционирования, который позволил бы сгладить неизбежное трудности переходного периода, не были созданы.

   Ситуация усугубилась  тем, что переход к рыночной экономике стал периодом резкого спада производства продукции, в результате формирования рынка молочных продуктов началось в условиях снижения товарного предложения со стороны отечественных производителей. За 2003 – 2007 гг. производство цельномолочной продукции сократилось 3,7 раза, масло животного, сыров жирных и консервов молочных – в 2, сухих молочных продуктов – в 1,5 раза. Аналогичная тенденция сохранилась и в 2008 году. Падение объемов производства молочной продукции сопровождалось сокращением её ассортимента.

   Одним из основных  направлений развития рынка молока  и молочных продуктов в стране  является формирование конкурентной  среды. 

   На протяжении  последних десятилетий обеспечение  населения страны молоком и  молочными продуктами осуществлялась в рамках системы централизованного формирования и распределения продовольственных фондов, строго регламентированного государственного ценообразование на продукты питания. В этих условиях не могло быть речи о серьезной конкуренции производителя на рынке молока и молочных продуктов. Основными переработчиками молока и производителями молочной продукцией в стране были предприятия молочной промышленности, объединенные  в составе соответствующей  под отрасли  пищевой промышленности.

   Использование  средне годовой производственной мощности по выработке цельномолочной продукции снизилось 76,1 % в 2004 году.     До 24,4 % 2008 году; по выработке масло животного – 75,7 % до 43,5 %, сыра сычужного – 86,3 % до 50,5 %, сухих молочных продуктов – с 93,3 % до 53,0 %, консервов молочных – с 79,2 %  до 47,7 %, СОМ, ЗСМ и сухой сыворотки – с 74,5 % до 34,2 % соответственно. Это замедляет развития полноценного рынка молочных продуктов в России. Ни способствует насыщению его высококачественными, разнообразными продуктами.

   В последние годы на состояние и развитие рынка молока и молочных продуктов в стране все больше влияние оказывает импорт этой продукции, как из стран дальнего зарубежья, так и из государств – членов СНГ. 2007 году поставки молока поставки молока и молочных продуктов по импорту (в пересчете на молоко) составили 5,8 млн. т.  Следует отметить, что если в начале 90-х годов объем их импорта значительно колебался (2003 год – 6,9 млн. т., 2004 год – 3,1 млн. т.), то в 2003 – 2008 г г. он стабилизировался, в целом на уровне 5,4 – 5,8 млн. т. в год.

   В структуре  импорта и молочных продуктов  в настоящее время преобладает  масло,  меньших объемах ввозятся  в страну сыры, молоко и сливки  сгущенные, сухое цельное и  обезжиренное  молоко, творог. В 2008 году стоимость импортированного животного масло составило 451,6 млн. долларов США, сыров и творога – 451,1, молока и сливок – 113,3 млн. долл., или соответственно 34661,1 и 0,8 % в общем, объеме импорта продовольствия.

   В тех странах,  где еще недавно по преимуществу  производились зерновые продукты и в огромной массе экспортировались на мировой рынок и господствовали менее интенсивные системы сельского хозяйства, все большую роль начинают играть, как в производстве и внутреннем потреблении, так и в экспорте молочные продуты.  Примерами, кроме европейских стран, могут служить Новая Зеландия, Австралия, Аргентина и др. США так же значительно увеличивают производства масла, выходя по абсолютным  размерам производства на первое место среди масло производящих стран мира.

   Сейчас Америка превращается в страну импортирующей масло из колонии. С другой стороны, рост индустриализация США сильно увеличил внутреннее потребление молочных продуктов.  

   Те же, в сущности, процессы, которые связанны с  развитием молочного хозяйства  капиталистических условиях, происходили и в довоенной России.

   Только конкретная  обстановка сильных еще полукрепастических  отношения накладывало свою печать  в форме более медленных темпов, развитие молочного хозяйства,  географической локализации его  в первую очередь, в тех районах где эти остаточные отношения являлись меньшим препятствием и т.д.

      Довоенная  Россия увеличивала производства  масло и молочных продуктов  и под влиянием иностранного  капитала выступала уже в качестве  крупного экспортера масла, занимая второе место на мировом рынке по размерам экспорта.

   Уже до империалистической  войны произошло выступление  Австралии и Канады с тенденциями  на экспорт масла.

   Маслодельная  промышленность в Аргентине становится  экспортной отраслью.

   Империалистическая война и пролетарская революция в России соответствии с теми деформациями, которые они внесли в мировые отношения отразились и на молочном хозяйстве.

   Молоко, как и хлеб, человечество  начало использовать более пяти  тысячелетий назад. Молоко –  единственный продукт питания первый месяцы жизни человека «Молоко, - писал академик И.П. Павлов, - это изумительная пища, приготовленная самой природой». Установлено,  что этот продукт содержит свыше 100 ценнейших компонентов. В него входит все необходимые для жизнедеятельности организма вещества : белки, жиры, углеводы, минеральные соли, и витамины.

   С давних  времен  молоко используется и как  лечебное средство от многих болезней. Включение молочных продуктов в пищевой рацион повышает его полноценность и способствует лучшему усвоению всех компонентов.

   Молоко оказывает  благоприятное действие на секрецию  пищеварительных желез. По научному  обоснованным нормам молоко и  молочные продукты должны составлять  одну треть пищевого рациона  (1000 калорий средней суточной потребности человека в пище, составляющей 3000 калорий) . 

   В настоящее  время над решением молочной  промышленности работают ученные  Всесоюзного научно – исследовательского  института молочной промышленности (ВНИМИ), Всесоюзного научно –  исследовательского института маслодельной и сыродельной промышленности (ВНИИМС) НПО «Углич», их филиалов и ряда высших учебных заведений. Развитие молочной промышленности все глубже внедряется в технологию получения молочных продуктов. Успехи в развитии молока позволяют совершенствовать существующие технологические процессы переработке молока и разрабатывать новые. В наши дни специалисты молочной промышленности должны знать и уметь объяснить сущность биохимических процессов, происходящих при выработке и хранении молочных продуктов, правильно выбрать технологические режимы обработки и переработки молока, разработать меры, предупреждающие возникновение пороков молочных продуктов, и т.д. От них в значительной мере зависит и выполнение Продовольственной программы России. Вместе с другими работниками пищевой промышленности они добиваются дальнейшего улучшения структуры питания российских людей за счет увеличения потребления ими молока и молочных продуктов. Молоко и молочные продукты должны стать незаменимыми продуктами питания людей всех возрастов.

 

1.2. Перспективные направления повышения эффективности использования материальных ресурсов