Контролинг в сельском хозяйстве

Содержание

Введение             5

Глава 1 Теоретические основы контроллинга в системе управленческого учета для оценки эффективности деятельности предприятия      6

1. Контроллинг как методика совершенствования практической деятельности предприятия            6
2. Использование контроллинга для эффективного управления предприятием 16
3. Контроллинг и управление затратами: применение в реальном секторе производства            19

Глава 2 Практическое применение системы контроллинга на предприятии АПК (на примере ЗАО «Мордовский бекон»)        22

2.1 Действующие элементы системы контроллинга в сфере сельского хозяйства (на примере ЗАО «Мордовский бекон»)        22

2.2 Формирование и планирование себестоимости продукции сельского хозяйства на предприятии            31

Глава 3 Предложения по совершенствованию действующей системы организации и функционирования контроллинга на предприятии ЗАО «Мордовский бекон» 40

3.1 Направления повышения  эффективности действующих элементов  системы контроллинга на предприятии         40

3.2 Оптимизация планирования себестоимости с помощью системы контроллинга на предприятии ЗАО «Мордовский бекон»        43

Заключение            48

Список использованных источников        49

Приложения

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

В последнее время современная  экономика неразрывно связана с  таким понятием как "управленческий учет". Один из подходов к определению  этого понятия является термин "контроллинг". В настоящее время  управленческий учет рассматривается как система  сбора и интерпретации информации о затратах, издержках и себестоимости  продукции, что  приближает его к  термину "контроллинг", при этом большое внимание уделяется нормативному характеру подобной информации и  ее значению для получения "внешней  отчетности" предприятия. Термин контроллинг  не случайно является однокоренным со словом "контроль", это подчеркивает связь учета с управлением. Упрощенно  можно считать, что это расширенная  система организации учета для  целей контроля за деятельностью  предприятия.

Целью данной курсовой работы является рассмотрение понятия "контроллинг", реального использования его  в практической деятельности в качестве метода управления затратами на предприятии ЗАО «Мордовский бекон». Выполнение поставленной цели может быть достигнуто через выполнение следующих задач:

• раскрытия положительных аспектов в использовании контроллинга на предприятии;
• выявления основных особенностей процесса контроллинга в деятельности предприятия ЗАО «Мордовский бекон»,
• рассмотрения практического применения контроллинга в управлении затратами предприятия.

Практическая значимость курсовой работы состоит в том, что ее основные результаты позволяют объективно оценить состояние и уровень применяемых в настоящее время в сельскохозяйственных структурах методов управления финансово-хозяйственной деятельностью, определить их негативные стороны и на этой основе разработать конкретные предложения по повышению эффективности механизма управления на предприятиях посредством осуществления контроллинга как элемента рационального управления

Глава 1 Теоретичекие основы контроллинга в системе управленческого учета для оценки эффективности деятельности предприятия

 

1.1 Контроллинг как методика совершенствования практической деятельности предприятия

 

Общеизвестно, что в зависимости  от решаемых задач предприятие может  быть рассмотрено с различных  точек зрения, например:

• Как система движения товарно-материальных ресурсов;
• Как социально-технологическая система;
• Как система движения финансов и т.д.

Естественно, каждая точка  зрения рождает свой способ учета  и управления на предприятии. В настоящее  время в мире используется комплекс консалтинговых услуг по созданию методики учета и управления крупным предприятием с точки зрения движения финансов, который называется "контроллинг".

Контроллинг - это набор методик, направленных на совершенствование учетной политики и управленческой практики предприятий, исходя из финансовых критериев успешности функционирования предприятия. С помощью его могут быть решены следующие традиционные проблемы учета и управления:

• Низкая платежная дисциплина структурных подразделений;
• Неконтролируемая дебиторская задолженность;
• Слабое управление затратами: отсутствие четкого понимания структуры затрат и их целесообразности;
• Неверное определение прибыльности филиалов и видов бизнеса;
• Нехватка оборотных средств;
• Уплата необоснованно высоких налогов в местный и федеральный бюджеты.

Контроллинг не только позволяет  считать затраты по-новому, более  естественно, но и стимулирует высшее руководство думать в финансовых категориях, перемещая технологическое  управление непосредственно к производственному  процессу.

Технологическое управление делегируется соответствующему руководителю среднего уровня и, тем самым, локализуется в рамках тех подразделений предприятия, которые ведут определенную технологическую  деятельность. Области бизнеса, где  применение контроллинг наиболее эффективно-многопрофильные  холдинги, разветвленные финансово-производственные структуры. То есть те виды бизнеса, где  можно достаточно естественно разделить  финансовое и производственное управление. /1,2/

Есть виды бизнеса, где  дистанцироваться от текущих производственных проблем не всегда удается. Это растянутые во времени процессы типа стройки  электростанции, стадиона или судна  на верфи (технологический процесс  длится несколько лет и переструктурировать  затраты без прерывания технологического процесса не всегда просто). Здесь наиболее велика вероятность изменения производственных планов. Производственный процесс может  разворачиваться не всегда так, как  предполагалось - финансирование может  прерываться и выход на прибыль  происходит в непрогнозируемый момент времени. Или же, например, уже по ходу строительства периодически возникает  возможность сделать что-то не так, как было запланировано - купить комплектующие  у нового производителя или внести усовершенствования в конструкцию. В таких областях проведение контроллинга наименее эффективно. [7]

Основные этапы работ  по постановке системы контроллинга

Диагностика

Типичными проблемами, с которыми сталкивается большинство предприятий, являются:

1. Отсутствие "прозрачности" системы учета затрат, позволяющей установить причины их возникновения и определить их экономически оправданную величину;
2. Недостаточный уровень ответственности и мотивации персонала на снижение уровня затрат и повышение эффективности деятельности компании;
3. Низкая оперативность получения фактической информации о текущей деятельности филиалов и компании в целом (расчеты, наличие финансовых ресурсов и т.п.);
4. Несовершенство (с точки зрения решения управленческих задач) системы внутренней финансовой отчетности;
5. Недостаточно высокая финансовая дисциплина линейных подразделений;
6. Недостаточная эффективность и несистематичность процедур планирования доходов, расходов и финансовых потоков;
7. Недостаточная отлаженность системы первичного документооборота.

Формализация бизнеса  компании

Формализация организационно - функциональной структуры - описание основных структурных подразделений  каждого филиала и дочерней компании, участвующих в бизнесе, их функциональных обязанностей и вертикально-горизонтальных связей. В результате этого процесса разрабатывается  схема управления и распределения функций между  службами подразделений.

Формализация финансовой схемы компании - описание услуг, оказываемых  линейными подразделениями компании друг другу и внешним контрагентам; построение схем. При этом получают разработанную схему движения услуг.

Формализация платежной  системы - описание основных финансовых потоков между подразделениями  и за пределы компании.

Результат: схема движения финансовых ресурсов.

Формализация системы  учета - характеристика организации  учетного документооборота первичной  информации, используемого плана  счетов и типовых хозяйственных  операций, применяемой информационной системы.

Результат этого -  описание учетного документооборота, таблица  плана счетов, альбом типовых хозяйственных  операций, характеристики используемых информационных систем.[1,2,7]

Формализация системы  учета затрат и финансовой модели компании - определение основных принципов  учета, группировки и калькуляции  затрат по направлениям деятельности и видам бизнеса.

Результат: описание существующей системы учета затрат и калькуляции  себестоимости.

Формализация системы  внутренней отчетности - характеристика документов внутренней отчетности, используемых для принятия управленческих решений.

Результат: описание форматов, процедур подготовки и предоставления документов внутренней отчетности.

Анализ эффективности  существующих систем, методик и процедур

Система учета затрат - исследование возможности управления затратами  с целью повышения прибыльности компании.

Организация учета - изучение соответствия системы требованиям  подготовки внешней и внутренней отчетности, оперативности и достоверности  используемой информации, необходимого уровня аналитики.

Система планирования доходов, расходов и финансовых потоков - оценка ее эффективности с точки зрения контролируемости, обеспечения ресурсами, подготовки планов и т.п.

Результат: определение проблем  и их взаимосвязи ("дерево проблем") по каждому из направлений.

Разработка предложений  и рекомендаций:

На основе проведенных  исследований разрабатываются следующие  документы:

1.1. Рекомендации по выделению  внутри компании Центров финансового  учета, 

основных принципов их функционирования (полномочия, ответственность, система стимулирования), а также  необходимых изменений в организационно-функциональной структуре.[5,6,7]

1.2. Концепция развития  систем учета затрат и определения  финансовых результатов, планирования  доходов, расходов и финансовых  потоков.

1.3. Варианты предложений  по совершенствованию корпоративной  системы учета (включая конфигурацию  и параметры Информационной системы)  и их обоснование.

1.4. Развернутый план мероприятий  по внедрению предложенных рекомендаций, развитию информационной системы  и корпоративной системы учета  (на следующие этапы работы).

1.5. Оценка экономического  эффекта от внедрения предложенных  вариантов.

Все предложения и рекомендации должны представляются в отчете с  учетом ожидаемых организационных  изменений в компании.

Проектирование  организационно-функциональной структуры

Oрганизационно-функциональная  структура компании - распределение  бизнес-процессов между рабочими  местами, подразделениями компании, образующее структуру подразделений  компании (с учетом их задач,  иерархической подчиненности).

Для эффективного достижения целей деятельности в компании должны существовать адекватные целям функциональная и организационная структуры.

Требование адекватности означает:

• полноту (выполнение всех необходимых для достижения целей компании функций);
• целостность и непротиворечивость (соответствие организационной структуры функциональной, отсутствие дублирования функций).

Разработка организационно-функциональной структуры компании предусматривает:

• проект нормативной организационно-функциональной структуры компании;
• рекомендации по оптимальному распределению функций между подразделениями и   сотрудниками внутри подразделений;

 определение "функциональных  портретов" должностей, требований  к отдельным   рабочим местам;