Комплексный курсовой проект

R5=Прибыль от продаж/Себестоимость*100%

R5=213/5186*100%=4,1%

6) Рентабельность собственного капитала

R6- показывает, сколько денежных единиц чистой прибыли заработала каждая единица, вложенная собственниками компании. Под собственным капиталом обычно понимается сумма акционерного капитала и резервов, образованных из прибыли предприятия.

R6=ЧП/Исос*100%

R6=211/739,5*100%=28,5%

Результаты проведённого анализа представлены в таблице 14.

Таблица 14

Рентабельность предприятия ООО «Главтрест»

На начало 2011 года рентабельность литературной кофейни не рассчитана, так как прибыль от продаж имела отрицательное значение, что говорит о нерентабельности результатов деятельности предприятия. Но по данным таблицы ___ можно судить об эффективной деятельности кофейни в 2011 году:

      Доля прибыли в выручке предприятия составляет 2,5%;

      Каждая единица активов приносит 3% прибыли;

      На единицу реализованной продукции приходится 4% прибыли;

      Каждая единица собственного капитала заработала 28,5% денежных единиц.

Анализ издержек

Анализ издержек, основанный на данных оперативного учета, занимает одно из важнейших мест в анализе экономической деятельности предприятия, т.к. является основой для контроля за эффективностью деятельности предприятия и эффективностью использования производственных ресурсов. Общая динамика структуры затрат на производство и реализацию продукции показана в таблице 15.

Таблица 15

Структура затрат на производство и реализацию продукции

За анализируемый период наблюдается снижение себестоимости продукции на 551 тыс. рублей, и уменьшение её доли в общем объёме издержек на 16,9 %, что связано в первую очередь с сотрудничеством в 2011 году с поставщиками, уровень цен которых гораздо ниже, чем у предшествующих.

За 2010 - 2011 годы произошло увеличение фонда оплаты труда на 828,3 тыс. рублей из-за увеличения объема продаж и расширения выпускаемого ассортимента блюд. С расширением производства также связано увеличение всех других статей расходов предприятия.

Анализ прибыльности

Прибыль – это превышение валового дохода предприятия над его расходами. Обратное положение (превышение расходов над доходом) называется убытком.

В практике употребляются следующие определения прибыли: прибыль от реализации; балансовая прибыль; налогооблагаемая прибыль и чистая прибыль.

Прибыль учитывается в абсолютной величине и в относительной.

Анализ прибыльности представлен в таблице 16.

Таблица 16

Анализ прибыльности на предприятии ООО «Главтрест»

ЧП=В-СС-КР+ПД-ПР-НП

ВП=В-СС - валовая прибыль

ПП=ВП-КР - прибыль от продаж

ПдН=ПП+ПД-ПР – прибыль до налогообложения

Отсюда следует, что ЧП=ПдН-НП

Величина чистой прибыли зависит от таких показателей, как выручка, себестоимость, коммерческие и прочие расходы, прочие доходы и налог на прибыль. Из данного анализа следует, что в 2011 году величина чистой прибыли увеличилась на 757 тыс. рублей, что составило 258,8 %. На данное изменение повлияло:

- увеличение выручки на 1790 тыс. рублей, или на 27%;

- уменьшение себестоимости на 551 тыс. рублей, что составило 90,4%;

- увеличение прочих доходов на 97 тыс. рублей, или на 52,2 %.

2.3 Предложения по улучшению работы предприятия и их обоснование

Литературная кофейня «Чашка» является рентабельным предприятием с положительной прибылью и большим экономическим потенциалом.

Так как кофейня только одна, и небольших размеров, то в организационной структуре присутствуют только основные должности. Количество сотрудников не меняется, так как нет необходимости открывать дополнительные вакантные места, каждый справляется со своими обязанностями.

Экономический анализ деятельности предприятия позволяет судить о том, что «Чашка» эффективно функционирует на рынке общественного питания.

Исходя из вышеперечисленного можно сделать вывод, что серьёзных проблем у предприятия нет. Поэтому необходимо улучшить деятельность кофейни для того, чтобы она расширялась, чтобы предприятие в дальнейшем могло открывать новые места оказания услуг общественного питания.

                  Основной способ увеличения прибыли-уменьшение издержек. Основную долю в затратах предприятия составляет закупка сырья, полуфабрикатов, продуктов питания. Это вызвано тем, что из-за небольшого товарооборота «Чашка» закупает ограниченное количество сырья. Оптовые фирмы не реализуют товары в таких малых объёмах, из-за чего ООО «Главтрест» вынуждено сотрудничать с розничными торговцами, что намного затратнее. Поэтому предприятию в первую очередь необходимо найти поставщика с меньшими ценами.

Снижение материальных затрат может быть достигнуто за счёт экономичного использования сырья, материалов, электроэнергии и др.

Помимо этого необходимо сократить потери от порчи сырья и готовых продуктов.

                  Для улучшения деятельности предприятия необходимо ввести эффективное планирование и нормирование запасов. Его можно провести с помощью расчёта коэффициента эластичности.

Данные для расчётов приведены в таблице 15.

Таблица 15

Исходные данные для расчёта норматива товарных запасов кофейни «Чашка» на 2012 год

Коэффициент эластичности = 133/26,9=4,9

Это означает, что при увеличении товарооборота на 1% сумма товарных запасов увеличится на 4,9%.