Экономическая эффективность производства молока в ООО «Дружба»

При    исследовании состояния кормовой базы на предприятии необходимо рассмотреть расход кормов на молочное стадо, уровень кормообеспеченности, структуру рациона.

3.2. Производительность труда в молочном скотоводстве и себестоимость продукции.

Уровень производительности труда в молочном скотоводстве зависит главным образом от нагрузки на оператора машинного доения и уровня продуктивности животных.

Табл. 20. Производительность труда в молочном скотоводстве.

Производительность труда в молочном скотоводстве на предприятии неуклонно возрастает. В 2012 году по сравнению с 2008 годом производство молока на 1 чел.-час увеличилось на 0,01 ц или на23,08% при сокращении трудоемкости 1 ц молока на 0,40 чел.-часа или на 10,31% и сокращении прямых затрат труда на 1 среднегодовую корову на 3 чел.- часа или на 1,52%. Производство молока на 1 доярку увеличилось на 28 ц или на 1,72% за счет роста продуктивности животных на 1,72%. Нагрузка коров на 1 доярку снизилась на 5 головы или на 31,25%.

Одним из важнейших показателей экономической эффективности производства молока является себестоимость продукции. Снижение себестоимости- одна из первоочередных и актуальных задач любого предприятия. Себестоимость включает в себя все затраты на производство продукции, которые классифицируются по статьям.

Табл. 21. Состав и структура себестоимости 1 ц молока.

В 2012 году по  сравнению с 2008 годом себестоимость 1 ц молока увеличилась на 115 руб. за счет резкого увеличения затрат на содержание основных средств на 6,8% и прочих затрат на 1,7%.

Важную роль в производстве молока играют затраты на ветеринарное обслуживание животных.

Ветеринарное мероприятие- это система общих и специальных мероприятий по сохранению или восстановлению здоровья животных и их продуктивности.

3.3. Каналы и объемы продаж, качество продукции, цены и результаты продаж.

Один из факторов повышения экономикой  эффективности производства молока - улучшение качества продукции. Чем выше это качество, тем выше цена реализации, а следовательно, и рентабельность производства.

На качество продукции влияют породы животных, технология и организация производства, уровень кормления, материально – технического обеспечения, квалификация работников, условия хранения и транспортировки продукции и т.д.

Важное значение для улучшения качества молока в процессе производства имеют его первичная обработка и хранение. Должны быть обеспечены высокая санитарная культура на фермах и комплексах, соблюдение установленных технологических требований при подготовке коров к доению и в процессе доения. Этому способствуют поддержание доильного оборудования и оборудования молочных отделений в исправном состоянии, организация систематического и достаточного снабжения ферм и комплексов фильтрующими материалами, дезинфицирующими и моющими средствами.

Важное значение для получения высококачественной молочной продукции имеет обеспечение молочных отделений ферм и комплексов холодильным оборудованием, современными метрологическими средствами, необходимой нормативно – технической документацией (ГОСТами на реализуемое молоко, правилами машинного доения коров и т.д.).

Повышение качества продукции во многом зависит от уровня профессиональной подготовки и материальной заинтересованности животноводов. Поэтому на молочных фермах и комплексах организуют обучение рабочих, и прежде всего операторов машинного доения, приемам производства высокосортной продукции. В этих целях их материальное стимулирование осуществляют с учетом качества реализуемого молока.

В процессе реализации предприятие организует вывоз молока на предприятия молочной промышленности своими силами и средствами. Основной покупатель продукции – Яранский комбинат молочных продуктов.

Табл. 23. Уровень товарности

 Уровень товарности молока за последние три года составляет около 93% при увеличении объемов производства и реализации молока. Внутрихозяйственные потребности в молоке составляют около 7%.

Большое значение на объем продаж оказывает качество продукции. Чем выше качество, тем выше зачетная масса молока, больше объем его реализации.

Качество молока на предприятии за последние три года увеличивается за счет факторов и проводимых мероприятий, перечисленных выше.

Табл. 24 .Объемы реализации и качество молока

Наибольший удельный вес в структуре объемов реализованного молока занимает молоко 1 сорта – 84,8% по данным за 2012 год; по сравнению с 2008 годом молока 1 сорта реализовано на 8762 ц больше. Удельный вес молока 2 сорта в структуре объемов реализации за последние три года снизился с 18% в 2008 году до 12,2% в 2012 году. Удельный вес несортового молока – около 3%.

 В условиях рыночной  экономики эффективность производства  в значительной степени зависит  от успешной реализации продукции, то есть от маркетинговой деятельности  сельскохозяйственных товаропроизводителей. Поэтому на предприятии необходимо  создавать маркетинговую службу. Это позволит обеспечить руководителей  и специалистов хозяйства информацией  о спросе и предложении на  их продукцию, помочь им принять  решение, по какой цене им выгоднее  продавать, оказать помощь в осуществлении  той или иной стратегии реализации.

Рассмотрев все факторы, влияющие на экономическую эффективность производства молока, подведем итог, изучив финансовый результат от реализации молока и уровень рентабельности производства.

Табл. 25. Экономическая эффективность производства молока