Автор работы: Пользователь скрыл имя, 24 Июня 2014 в 10:46, контрольная работа
Целью данной контрольной работы является анализ деятельности Открытого акционерного общества «Мясокомбинат Ялуторовский» функционирующего на мясоперерабатывающем рынке в г. Тюмень.
Для реализации данной цели поставлен ряд задач:
Рассмотреть теоретические аспекты структуры отрасли
Просмотреть сущность отраслевого рынка и предприятия
Изучить правовое обеспечение предприятия
Проанализировать мясоперерабатывающую отрасль
Современные технологии позволяют в короткие сроки увеличить объемы производства отечественной свинины и снизить себестоимость. При более низкой, чем в зарубежных странах, стоимости кормов, энергоносителей и уровня заработной платы российские свиноводы имеют возможность повысить конкурентоспособность своей продукции по сравнению с импортной, а также производить на экспорт.
В настоящее время к участникам сельскохозяйственного производства относятся крупные сельскохозяйственные организации, крестьянские (фермерские) хозяйства, индивидуальные предприниматели и личные подсобные хозяйства населения.
Продуктивность выращивания свиней в период с 2000 по 2008 год повысилась почти в 2,5 раза, достигнув 139 кг в расчете на одну голову, что можно объяснить активным привлечением в эти годы лучших специалистов, закупкой новейшего оборудования и технологий выращивания, увеличивших конкурентоспособность отечественных производителей.
Объемы производства свинины в России увеличились в течение рассматриваемого периода на 27%. В 2008 году производство выросло на 4,3% по сравнению с предыдущим годом. Лидером по производству свинины в России продолжает оставаться Центральный федеральный округ, в котором было произведено 131 357 тонн [23].
Поголовье крупного рогатого скота в России имеет тенденцию к снижению. Импорт говядины из стран Южной Америки (Бразилии, Австралии, Аргентины) частично компенсирует растущий спрос на внутреннем рынке. В 2008 г. доля импортной продукции составила более 40% от общего объема рынка говядины (объем внутреннего рынка составил 2921 тыс. тонн, на долю импорта пришлось 1178,6 тыс. тонн). По данным Национальной мясной ассоциации, доля Бразилии, крупнейшего поставщика говядины (замороженного мяса), в объеме импорта в 2009 г. составила 52% (импорт свинины и мяса птицы составил соответственно 38% и 7,5%).
Богатые природные ресурсы и генетический потенциал пород крупного рогатого скота представляют широкие возможности для успешного выращивания и откорма молодняка в России. В стране разводят 35 молочных и молочно-мясных и 9 мясных пород КРС (наиболее распространенные – это черно-пестрая, симментальская, швицкая, красная степная, холмогорская и ярославская породы). Формирование эффективной производственной базы, насыщение внутреннего рынка продуктами животноводства, а также обеспечение промышленности сырьем являются главными задачами развития отрасли.
Основная причина проблем отрасли – невысокая рентабельность производства говядины по сравнению с другими видами мяса и как следствие – отсутствие притока инвестиций, что влечет за собой сокращение поголовья КРС, снижение качества мяса из-за нарушения технологий и условий содержания животных, а также рост цен из-за дефицита продукции. Проблему дефицита говядины решить сложнее, чем проблему нехватки свинины и мяса птицы, так как речь идет о более дорогостоящих проектах длительным периодом окупаемости.
Состояние мясоперерабатывающей промышленности определяется в первую очередь уровнем развития сырьевой базы и степенью платежеспособности населения. Для России характерен растущий спрос на продукты питания, однако потребление ограничивается низким уровнем доходов. В 2009 г. производство мясных изделий сократилось с 4089 тыс. тонн до 3389 тыс. тонн. В общем объеме переработки примерно 30% мяса отечественного и импортного производства используется для изготовления колбас, около 20% идет на выпуск полуфабрикатов и консервов [23].
Сегмент мясных консервов демонстрирует уверенный рост: за период с 2001 по 2007 год он составил 31%, а следующий год прибавил еще 3,1%. Несмотря на то, что в кризисный 2008 год произошел небольшой спад производства, уже в 2009-м жизнь потекла по привычным законам и рынок мясной консервации продемонстрировал рост в 2,9 %, достигнув объема в 212 тыс. тонн [23].
Вместе с тем производство колбас в первой половине прошлого года сократилось на 10,4% по сравнению с аналогичным периодом 2008-го и составило 1073 тыс. тонн [23].
Интересной особенностью российского мясного рынка является ярко выраженная региональная специфика, обусловленная экономическими, историческими и географическими различиями развития регионов. Так, на рынке Москвы представлены в основном столичные производители и компании Московской области, а региональные игроки практически отсутствуют. Среди основных мясоперерабатывающих комбинатов: «Микояновский», «Черкизовский», «Компомос», «Останкинский», «Царицынский», «Бирюлевский». Рынки крупных городов и регионов, в особенности Сибири и Поволжья, отличаются более высокой концентрацией производителей, чем в столице. В лидерах сибирской мясоперерабатывающей отрасли – холдинг «Российские мясопродукты», входящий в пятерку крупнейших производителей страны наряду с комбинатами «Черкизовский», «Микоянский» и «Царицынский». Существенную долю местного рынка занимает «Омский бекон», входящий в группу «ПРОДО», холдинг «Сибирская Аграрная Группа» с основными мощностями в Томской области, холдинг «Ариант», развитие которого связано с Челябинской областью.
На мясоперерабатывающем рынке в г. Тюмень с 2007 г. по 2009 г. наблюдался рост спроса, следовательно, предприятие стало предлагать потребителю более широкий ассортимент продукции, увеличивать объемы своей продукции. Темп прироста рынка за 2008 г. составил 15%, а за 2009 г. немного сократился и составил 12% [22].
При определении границ отраслевого рынка используется показатель изменения выручки при изменении цены. В течение исследуемого периода наблюдался рост цены сырокопченой колбасы, но при этом выручка производителей не выросла. Следовательно, на рынке присутствуют товары заменители. Определяя временные границы можно говорить о текущем потреблении продукции. В последнее время при определении локальных границ можно сказать, что барьеры проникновения на региональный рынок повысились, прежде всего, за счет акции «поддержим Тюменского производителя».
Всего на рынке Тюмени представлены около 23 производителей мясоколбасной продукции, следовательно, рынок, на котором предприятие осуществляет свою деятельность, можно назвать олигополистическим. ОАО «Мясокомбинат Ялуторовский» на протяжении исследуемого периода занимает долю на рынке равную 14,7%. Наибольшую долю на рынке имеет ООО «Ишимский мясокомбинат». Также основными конкурентами предприятия являются ООО «Велес», ОАО «Омский бекон», УПП «Коопром», «Сургутский мясокомбинат» (ОАО), «Пурагроук» ОАО, «Тюменский Бройлер» ЗАО и т.д. [22]
Основные рынки, на которых предприятие осуществляет свою деятельность:
Факторы, которые могут негативно повлиять на сбыт Общества его продукции (работ, услуг), и возможные действия по уменьшению такого влияния: учитывая ограниченное количество контрагентов, закупающих продукцию Общества, основным фактором, который может негативно повлиять на сбыт продукции является возможный разрыв налаженных партнерских отношений с указанными лицами. В связи с этим проводится постоянная работа по поддержанию партнерских отношений со своими контрагентами, а также по поиску новых контрагентов.
Барьером входа фирм на отраслевой рынок социально-экономического характера является емкость рынка или ограниченность спроса. Рынок мясоколбасной продукции в Тюмени достаточно насыщен, причем розничная цена товаров выше среднего. Барьер капитальных затрат или минимальный объем первоначальных инвестиций, также оказывается существенное влияние на новые фирмы. Немаловажную роль играет и дифференциация продукта, которая позволяет действующим фирмам поднимать цены выше конкурентного уровня, не привлекая новые фирмы на рынок.
Новым фирмам придется потратить деньги и на эффективную рекламу, чтобы у населения появился интерес попробовать их продукцию. Таким образом, у действующих компаний реклама создает абсолютное преимущество в издержках. Еще одним абсолютным преимуществом у действующих на рынке фирм является уровень затрат (издержки ниже за счет более дешевого сырья, возрастающая отдача от масштаба, контроль за первичными основными затратами, брать займы в инвестиционных фондах по более низкой ставке процента, просить помощи у государства).
На отраслевом рынке существуют административные или правительственные барьеры входа-выхода фирм, которые в краткосрочном периоде приносят доход государству, но в долгосрочном способствуют сдерживанию экономической активности. В частности, если рыночная доля предприятия в отрасли составляет 35% и более, то ФАС вправе признать его монополистом в отрасли.
Организационно-экономические барьеры проявляются в том, что государство проводит в каждый период времени определенную инвестиционную, налоговую, таможенную политики, формирует правила использования ресурсов на своей территории, воздействует на формирование ценообразования, устанавливает показатели окупаемости капитала.
Важнейшим барьером выхода фирм являются необратимые издержки. Они увеличивают потери, ассоциирующиеся с неудачным входом, что повышает барьеры входа в отрасль за счет его рискованности. Побудительными мотивами выхода фирм из отрасли могут быть отрицательные прибыли и падение спроса.
За последние годы отечественные производители мясных изделий стали использовать опыт конкурентов из-за рубежа и стали уделять больше внимания оформлению своей продукции. Стала использоваться красочная оболочка, позволяющая увеличить сроки хранения, большое распространение получила штучная продукция (выпускаемая в стандартном весе). Это делает отечественную продукцию более конкурентоспособной.
Рис. 2.3
Структура потребления мясоколбасной продукции за 2009 г.
*диаграмма создана автором работы [22]
Наибольший удельный вес в структуре потребления мясоколбасной продукции занимают колбасы – 75,6%, причем вареная колбаса – 47%. Также за последний год наблюдался рост удельного веса сырокопченой колбасы с 1% до 5% , производство которой началось около 3 лет, и завоевывает потребителей за счет хорошего качества продукции, причем цены на товар являются довольно высокими. Сосиски, сардельки, шпикачки занимают 10,20% - потребляются достаточно в массовом количестве большинством населения региона.
Традиционно наиболее потребляемыми являются вареные и копченые колбасы, сосиски, сардельки. Колбасу можно считать своеобразным барометром благополучия населения. Во времена стабильности и улучшения экономической ситуации потребление колбасных изделий увеличивается, ухудшается положение – снижается спрос на колбасу. За годы существования отечественного колбасного производства складывалась определенная культура потребления колбас населением.
Рис.2.4
*диаграмма создана автором работы [29]
Из диаграммы следует, что основная доля потребляющих (45%) мясоколбасную продукцию ест ее довольно часто - каждый день, следующая по величине доля потребителей ест ее немного реже - 3-4 раза в неделю. И лишь 4,2% потребителей употребляют 2-3 раза в месяц.
В группах с более высоким материальным состоянием относительная доля лояльных потребителей мясоколбасной продукции (т.е. потребляющих ее каждый день) только увеличивается. Среди продуктов питания, которые пользуются наибольшим спросом, мясные изделия занимают четвертое место, уступая молочной продукции, овощам и фруктам, а также хлебобулочным изделиям.
Существует устойчивая часть потребителей, предпочитающих иметь в рационе мясоколбасные изделия не чаще 1-2 раз в неделю. Это, скорее, та аудитория, которая считает эту продукцию не столь полезной и нужной для себя. Но в более высокодоходных группах растет доля и этой «капризной» части потребителей.
Рис.2.5
*источник [29]
Таким образом, внешний вид товара - цвет, запах и прочее, а также внешний вид упаковки и состав продукта относятся к самым важным характеристикам мясоколбасных продуктов, на которые тюменцы обращают внимание при покупке. Цена, вкусовые характеристики и информация об изготовителе - это те характеристики, на которые респонденты обращают внимание при покупке, но которые при ранжировании не попадают в категорию самых важных. Причем фактор «цены» по важности находится на самом последнем месте.
Мясокомбинат расположен в г. Ялуторовске – одном из промышленных центров переработки сельхозпродукции юга Тюменской области. Продукция Ялуторовских предприятий, производимая из натурального сырья, высоко котируется на Всероссийских агропромышленных выставках, в автономных округах Тюменской области.
На предприятии поддерживается высокий технологический уровень многопрофильного производства, увеличивается степень переработки сырья. Ежемесячно комбинат производит до 500 тонн различных мясопродуктов.
Продукция предприятия имеет гарантированное качество, марка Ялуторовских мясных изделий давно и прочно завоевала свое место на рынках сбыта, как вкусный и продукт по доступной цене.
Специалисты комбината ведут постоянную работу над дальнейшим расширением ассортимента продукции. В течение 2009 г. разработано и внедрено в производство более 10 новых видов продукции, которые быстро завоевали потребителей. Наибольшую популярность среди населения завоевал колбасный цех предприятия.
Поставщиками мясокомбината, на которых приходится не менее 10 процентов всех поставок материалов и товаров (сырья) являются ООО «Согласие» (20,47%), ООО «Партнер» (11,33%), ООО «Урал-Трейд» (14,73%).
Увеличение закупочной цены на говядину в размере 18,24% произошло из-за снижения поголовья крупного рогатого скота на предприятиях Тюменской области. Доля импорта в поставках материалов и товаров 40,23%.
Основным видом деятельности ОАО «Мясокомбинат Ялуторовский» является заготовка, переработка и реализация сельскохозяйственной продукции, продукции животноводства и птицеводства и увеличение ассортимента выпускаемой продукции.