Автор работы: Пользователь скрыл имя, 24 Июня 2014 в 10:46, контрольная работа
Целью данной контрольной работы является анализ деятельности Открытого акционерного общества «Мясокомбинат Ялуторовский» функционирующего на мясоперерабатывающем рынке в г. Тюмень.
Для реализации данной цели поставлен ряд задач:
Рассмотреть теоретические аспекты структуры отрасли
Просмотреть сущность отраслевого рынка и предприятия
Изучить правовое обеспечение предприятия
Проанализировать мясоперерабатывающую отрасль
Кооперативы – добровольные объединения, характерной особенностью которых является распределение собственности только между их участниками.
Унитарные предприятия в зависимости от уровня государственной собственности делятся на федеральные, региональные и муниципальные. Такие предприятия имеют собственника только в лице государства или органов местного самоуправления, их имущество неделимо.
Предприятия общественных организаций выполняют социальную функцию. Они создаются непосредственно для удовлетворения социальных потребностей масс, выражения их интересов.
Внутренняя среда организации – совокупность встроенных элементов, которые определяют способность и степень интеграции организации во внешнюю среду. Внутреннюю среду можно рассматривать как в статичном состоянии, выделяя состав элементов и культуру, так и в динамике, изучая процессы, протекающие под действием ряда факторов [6,c.221].
К элементам внутренней среды можно отнести цели и задачи организации, самих работников и применяемые в производстве технологии, финансовый и информационный ресурсы, а также организационную культуру. Особое место во внутренней среде занимают люди. Их способности, уровень образования и квалификации опыт работы, образ мышления, мотивация и преданность определяют конечный результат работы организации. Как известно, основным фактором производства и ресурсом в организации является труд сам по себе. Рабочая сила, т. е. работники, осуществляющие трудовую деятельность, являются основой деятельности всей организации. Персонал и его отношения определяют социальную подсистему организации.
Производственно-техническая подсистема включает в себя совокупность основных фондов (машины, оборудование), различные виды сырья, материалов, которые идут на изготовление продукта, инструменты, необходимые для создания благ, преобразования материалов в готовый продукт. Главной составляющей производственной подсистемы является электроэнергия: она обеспечивает работу оборудования и служит единственным источником освещения. Свет – одно из необходимых условий для успешного выполнения работы. Элементами, характеризующими данную подсистему, являются: используемые технологии; производительность труда; издержки производства; качество продукции; объем запасов на предприятии.
Финансовая подсистема внутренней среды представляет собой движение и использование денежных средств в организации (например, создание инвестиционных возможностей, поддержание рентабельности и обеспечение прибыльности). Маркетинговая подсистема призвана устанавливать связи организации с рынком: удовлетворение потребностей клиентов, создание системы сбыта и эффективной рекламы.
Внешняя среда – совокупность элементов, условий факторов и сил, которые воздействуют на организацию извне, тем самым меняя ее поведение [6,c.234]. Внешняя среда имеет большое практическое значение. В рыночной экономике она крайне динамична, поэтому ее изучение позволяет организации перестраивать свою внутреннюю структуру, приспосабливается к меняющимся условиям, что в целом обеспечивает эффективность функционирования и конкурентоспособность. Внешняя среда подразделяется на среду прямого и косвенного воздействия.
Среда прямого воздействия включает следующие элементы. Потребители – это потенциальные покупатели и клиенты. Покупатели воздействуют на среду посредством изменения структуры спроса, предъявления новых требований к товару (к качеству цене, многофункциональности, дизайну и др.) и установления определенного уровня цен. Производитель, соответственно, тоже может воздействовать на покупателя, предлагая новый уникальный продукт с совершенными характеристиками, улучшая качество сервисного обслуживания, наконец, снижая цены. Потребитель – субъект, определяющий развитие предприятия. Поэтому современные организации стремятся найти «своего» потребителя.
Конкуренты – фирмы, реализующие аналогичный продукт на тех же самых рынках. Соперничество идет и за долю на рынке, и за потребителя, за его «рубль». Сложилось мнение, что конкуренты лишь соперники. Однако в современных условиях, при высокой неопределенности внешней среды только сотрудничество с конкурентами позволяет адаптироваться к среде и достигнуть поставленной цели.
Поставщики как собственники материальных и природных ресурсов могут напрямую воздействовать на организацию, создавая ресурсную зависимость. Для любой фирмы важно, чтобы ни одна поставка не была сорвана, чтобы ресурсы были доставлены в срок и в достаточном количестве. Поставщики в этих условиях, подобно монополисту, могут неоправданно завысить цены на ресурсы. Таким образом, поддержание «дружественных» отношений с поставщиками – один из элементов маркетинговой политики.
Рынок труда. Изучение рынка труда позволяет организации определить для себя контингент рабочих, обладающих определенными трудовыми характеристиками (пол, возраст, образование, квалификация, опыт работы, личностные качества).
Среда косвенного воздействия (или макросреда) представлена следующими факторами – экономическими, социокультурными, технологическими, международными.
ОАО «Мясокомбинат Ялуторовский» начинает свою историю с 1953 г. и является одним из старейших предприятий области по своему профилю. Сегодня это одно из крупнейших предприятий перерабатывающей промышленности Тюменской области, обеспечивающее стабильный рост объемов производства.
Предприятие осуществляет свою деятельность на основе №39-ФЗ «О рынке ценных бумаг» от 22.04.1996, который регулируют отношения, возникающие при эмиссии и обращении эмиссионных ценных бумаг независимо от типа эмитента, при обращении иных ценных бумаг в случаях, предусмотренных федеральными законами, а также особенности создания и деятельности профессиональных участников рынка ценных бумаг.
Общество является коммерческой организацией и имеет права и обязанности, а также статус юридического лица с момента его государственной регистрации. Правовое положение общества определяется действующим законодательством и Уставом организации.
Общество для осуществления предпринимательской деятельности вправе от своего имени совершать сделки, приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности и выступать в судах общей юрисдикции, арбитражных и третейских судах в качестве истца и ответчика.
№208-ФЗ «Об акционерных обществах» от 26.12.1995 распространяется на все акционерные общества, созданные или создаваемые на территории РФ, в котором говорится об особенности создания, реорганизации, ликвидации, правового положения акционерных обществ в сферах банковской, инвестиционной и страховой деятельности определяются федеральными законами.
№948-ФЗ «О конкуренции и ограничении монополистической деятельности на товарных рынках» от 22.03.1991. Определяет организационные и правовые основы предупреждения и пресечения: монополистической деятельности и недобросовестной конкуренции на товарных рынках в РФ; ограничения конкуренции федеральными органами исполнительной власти, органами государственной власти субъектов РФ, органами местного самоуправления, иными наделенными функциями или правами указанных органов власти органами или организациями.
Постановление «Об утверждении положения о порядке и сроках хранения документов акционерных обществ» от 16.07.2003. Устанавливает сроки и порядок хранения документов, в том числе порядок уничтожения документов с истекшими сроками хранения.
Качество продукции предприятия регулируется №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000. В обороте могут находиться пищевые продукты, материалы и изделия, соответствующие требованиям нормативных документов и прошедшие государственную регистрацию. Качество и безопасность пищевых продуктов, материалов и изделий обеспечиваются посредством:
Трудовая деятельность работников регламентируется ПРАВИЛАМИ Внутреннего трудового распорядка ОАО «Мясокомбинат Ялуторовский», где прописаны общие положения, порядок приема и увольнения сотрудников, основные права и обязанности работников, основные права и обязанности работодателя, рабочее время и время отдыха, поощрения за успехи в работе, ответственность работников за нарушение трудовой дисциплины.
Также деятельность предприятия регулируется Гражданским, Трудовым, Налоговым и другими кодексами.
Российский рынок мяса и мясных продуктов является самым крупным сектором продовольственного рынка: за ним следует зерновой, затем молочный. Его роль определяется не только растущими объемами производства, спроса и потребления мясных продуктов, но и их значимостью как основного источника белка животного происхождения в рационе человека.
В настоящее время ситуация в животноводческой отрасли России сложилась непростая. Наблюдается увеличение внутреннего производства свинины и снижение производства говядины, что в первую очередь связано с длительными сроками окупаемости проектов по выращиванию мясных пород КРС. Эта тенденция может продолжиться, тем более что на данный момент крупных инвестиционных проектов по производству говядины в России нет – в противовес настоящему буму в свиноводстве. Другая тенденция – рост импортных поставок мяса в течение последних лет, связанный с неспособностью животноводческих хозяйств страны удовлетворить внутренний спрос. Сильное давление импорта можно считать главной особенностью российского рынка.
Сегодня наиболее стабильное положение в России занимают компании, ориентированные на выпуск продуктов нижней ценовой категории (пельменей, сосисок, дешевых сортов колбас), а также предприятия, способные к быстрому замещению импортного сырья отечественным.
Производство мяса птицы в России увеличилось за последние десять лет более чем в три раза и в 2008 г. заняло лидирующую позицию в объеме производства основных продуктов животноводства. Значительный рост сегмента связан с протекционисткой политикой государства, внедрением новых производственных технологий, позволяющих сократить период выращивания птицы, уменьшить уровень заболеваний и смертности в первой производственной фазе, увеличить в рамках одного предприятия численность содержащейся птицы. Рентабельность птицеводческих хозяйств значительно превышает уровень, характерный для свиноводства и мясного скотоводства, что превращает птицеводство в крайне привлекательный бизнес.
Рисунок 2.1
Производство скота на убой по видам в хозяйствах всех категорий
*диаграмма создана автором работы [23]
Таким образом, увеличение производства свиней, овцы и коз наблюдается за исследуемый период. Что касается крупного рогатого скота, то его производство в России снижается. Темп роста лошадей за анализируемый период - 104, 09% и к концу 2009 г. производство лошадей составило 1375,3 тысяч голов. Темп роста КРС снизился на 4,03%.
К наиболее крупным участникам рынка относятся такие компании, как Sadia и Perdigao (торговая марка «Фазенда»), российский производитель «Агрос» («Ставропольский бройлер»), Группа «Черкизово» («Куриное царство»), «Элинар-Бройлер», «Оптифуд», «Вестимпекс».
Увеличение спроса на мясо птицы стало закономерной тенденцией прошлого года. Так, промышленный сектор закупил в 2009 г. 882 тыс. тонн мяса птицы в противовес 853 тыс. тонн в 2008 г., сектор общественного питания увеличил закупки до 255 тыс. тонн по сравнению с 253 тыс. тонн в 2008 г., закупки розничной торговли за год выросли на 8 тыс. тонн – до 1490 тыс. тонн [23].
Производство мяса птицы сосредоточено большей частью в крупных сельскохозяйственных предприятиях: в 2008 г. 1890 тыс. тонн мяса заготовлены сельхозпредприятиями и лишь 290 тыс. тонн – частными хозяйствами. Развитие крупных производств с вертикально-интегрированной структурой, обеспечивающей координацию и взаимодействие всех звеньев производственной цепочки, позволило предпринимателям снизить затраты и тем самым сделало птицу доступным всем слоям населения продуктом.
Рисунок 2.2
Структура производства скота на убой в РФ по категориям хозяйств (%)
* диаграмма создана автором работы [23]
Из диаграммы следует, что наибольший удельный вес при производстве скота на убой имеют сельскохозяйственные организации. По итогам 2009 г. их доля составляет 57,5%. Наименьший удельный вес имеют крестьянские (фермерские) хозяйства и индивидуальные предприниматели. Их доля составляет 3,0%. Доля хозяйств населения за исследуемый период снизилась на 6,4% и к концу 2009 г. составила 39,5%.
Основным направлением птицепереработки становится производство охлажденных и замороженных полуфабрикатов. До 40% производимого в России мяса птицы реализуется в охлажденном и свыше 60% – в замороженном виде. Основную долю продаж составляют цельные тушки, а объемы разделки минимальны (при этом доля охлажденных внутренних органов птицы составляет 10%, замороженных – 90%) [23].
В результате введения Роспотребнадзором с января 2010 г. запрета на использование хлора при обработке мяса птицы произошел рост цен на продукцию. По данным ИА «Интерфакс», оптовые цены на окорочка, импортированные из США, повысились на 20% и составили 67-70 руб. за 1 кг, российские окорочка подорожали на 15% – до 65-68 руб. за 1 кг. Запрет на хлор негативно воздействует на импорт из США. Квота 2010 г. на поставки мяса птицы составляет 600 тыс. тонн продукции из США и 180 тыс. тонн – из стран Европы.