Франчайзинг

     Сервисный  франчайзинг -  способ  ведения  бизнеса,  при  котором  франчайзи  приобретает  право,  ограниченное  конкретной  территорией,  открыть  собственное предприятие, оказывающее  услуги аналогичного профиля под  торговым знаком (знаком обслуживания)  продавца  франшизы  и  берет  на  себя  обязательства  полностью  скопировать  формат  франшизного  бизнеса  по  определенной  модели,  отработанной компанией-франшизодателем.  Наиболее  удачными  областями  применения  сервисного франчайзинга  традиционно  являются  сфера  обслуживания  и  ресторанный  бизнес (например, «Баскин Роббинс», «Бургер Кинг», «Век 21», «Макдоналдс», «Пицца-Хат»).

     На  начало 2010 года специальные законы о франчайзинге существовали только в 3 странах (США, Румынии и Республике Молдова). В других государствах, например, Франции, Германии и России, правовое регулирование франчайзинга осуществляется с помощью  норм,  закрепленных  в  кодифицированных  актах (подобно  Гражданскому Кодексу  России),  законах,  связанных  с  предпринимательской  деятельностью, различных подзаконных нормативных актах.

     Бесспорным  мировым  лидером  и  родоначальником  современного  франчайзинга являются  США. На  конец 2009  года  в США  было  создано 883 292  франчайзинговых  компании. Они обеспечили 9,5 млн. рабочих  мест и произвели $844,7 млрд продукции  для  национальной  экономики.

     Среди  самых  известных,  популярных  и  активных  американских  франчайзеров, функционирующих  в  сфере  услуг  можно  назвать «Америка Центр» (услуги), «А~15» (прокат  автомобилей), «Баскин  Роббинс» (мороженое), «Бургер  Кинг» (быстрое питание) «Век 21» (недвижимость), «Кем Драй» (услуги по химической чистке), «Сити Лукс» (парикмахерские  салоны), «Комфорт  Инн» (гостиницы), «Пицца  Доминос» (доставка  пиццы), «ЭРА» (недвижимость), «Фьюча  Кидс» (детское  образование), «Холидэй  Инн» (гостиницы), «Левис  Стор» (одежда), «Мэйл  Боксес» (почтовые услуги), «Макдоналдс» (быстрое питание), «Нью Горизонс» (компьютерное обучение), «Петлэнд» (средства для животных), «Пицца Хат» (быстрое питание), «Рэйнбон Интл» (услуги). 

     Среди  европейских  стран  лидирующие  позиции  по  распространению  франчайзинга  занимает Франция. В  ней насчитывается, более 1037 франчайзеров и 35 тыс.  франчайзи. По  данным FRANDATA Corporation,  сферами  экономики,  в  которых франчайзинг  получил  на  сегодняшний  день  наибольшее  распространение,  являются заведения  фаст-фуда -  около 20%  общемирового  количества  франчайзи,  розничная  торговля (в том числе продуктами питания) - 15%, сфера услуг (в том  числе спортивных и  туристических) -  около 12%,  автомобильные  перевозки  и  обслуживание - 8%, строительство - 7%. При этом около 50% всех франчайзинговых  сетей мира работают в сфере  торговли,  где  ключевое место  принадлежит  заведениям фаст-фуда,  ресторанам, магазинам  промышленных  и  продовольственных  товаров.  В  среднем  около 80% заведений  фаст-фуда  крупнейших  мировых  операторов  находятся  в  управлении франчайзи.

     Благоприятная  ситуация  на  рынке  франчайзинга  способствует  развитию иностранных  франшиз  в Германии. В  ней  насчитывается 910 франчайзинговых  сетей, 55 700  франчайзи,  в 2007  году  торговый  оборот  достиг 41  миллиарда  евро.  Такие французские  бренды  как «Ив Роше», «Кукай», «Промод», «Пимки» уже  долгое  время  развиваются  на  немецком  рынке. 40%  всего  рынка франчайзинга Германии  занимают услуги, 28% - рестораны  и отели, 8% занимает торговля.  Великобритания занимает в Европе третье место (после  Франции и Германии) по количеству  франчайзинговых  сетей.  В  ней  насчитывается  около 800  франчайзеров  с годовым объёмом продаж в 21,7 млрд долл., и более 340 000 непосредственно  занятых специалистов в секторе. Франчайзинг в Великобритании представляет собой идеальную систему  бизнеса,  как  это  демонстрируют 92 %  франчайзи,  которые  считают франчайзинг  очень выгодным формой организации  бизнеса. 

     Лидерами  по  применению  франчайзинга  в Центральной и Юго-Восточной  Европе являются  Чехия и Венгрия.

     Располагая 90  франчайзинговыми  системами  и 300  кооперированными партнерами,  Чешская  Республика  находится  в  начале  многообещающего  развития франчайзинга.  Пищевая  и  швейная  промышленности  являются  наиболее привлекательными для франчайзинга областями. Из-за высоких доходов  и относительно быстрой  окупаемости  инвестиционных  расходов,  наиболее  предпочтительными являются сферы, где население обладает высокой  покупательной способностью.  В  этом  регионе  регистрируется  сильная  конкуренция  между  американскими  и западноевропейскими франчайзерами.  

     Речь  идет  о  таких  американских  брендах: «Макдоналдс», «Кентуки  Френд  Чикен», «Пицца Хат» (быстрое питание), «ТДА Фрайдис», «Данкин Донатс», «Фьюча Кидс» (обучение), «Холидей Инн», (гостиницы), немецких: «ОБИ» (агробизнес), «Норд-Вест-Ринг» (оптовая  торговля  обувью),  итальянских – «Стефаннель», «Версаче», «Унгаро», «Версус», «Сержио  Росси» (магазины  моды);  французских: «Ив  Роше» (косметика), «Кукай», «Лакосте» (одежда);  английских – «Маркс  энд  Спенсер» (одежда), «Мазеркер» (одежда для матери и ребенка), «Некст» (семейная мода).

     В  Венгрии,  несмотря  на  то,  что  этот  способ  организации  бизнеса  считается относительно новым,  существует уже около 300 франчайзинговых  систем с более чем 20 000  франчайзи.  Большинство  субъектов  франчайзинга  работает  в  сфере  быстрого питания (fast-food), значительное количество –  в таких, как швейная промышленность, фото  услуги,  копирование,  бензозаправки,  гостиницы,  почтовые  услуги,  авто  услуги, недвижимость, туризм, услуги аренды и распределения и  т.д.

      Среди самых популярных международных  фирм, предоставляющих франшизу, с  устойчивым присутствием на болгарском рынке «Беннетон», «Берлиц», «Бест  Вестерн», «Век 21», «Данкин Донатс», «ЭРА», «Хилл Интернэшнл», «Хилтон», «Кентуки Френд Чикен», «Макдоналдс», «Пицца  Хат», «Рэдиссон», «Ремакс», «Шел», «Шератон», «Снеллинг Стаффинг», «Суперстор США», «Офис 1»,  и «Вилсон  Ленинг». На  рынке появились  также  болгарские  франчайзинговые  системы.  Примером  могут  служить  болгарская фирма – «Поликонтакт», предоставляющая франшизу в сфере  обслуживания занятости населения  и компания «Хэппи», которая имеет  наибольшую сеть ресторанов в стране. 

      Хорватия  также  является  достаточно  перспективным  рынком  для  успешного использования  франчайзинговой  бизнес  концепции. В общей сложности на хорватском рынке действует 27 местных и 73 иностранных  франчайзеров. Самыми известными из иностранных  брендов являются «Макдоналдс», «Сабвей» и «Форнетти».

      Главным образом франчайзинг в Хорватии развивается в сфере туризма  и торговли. Как и в Болгарии рынок данного региона привлекателен  для иностранных инвесторов из-за квалифицированной  рабочей  силы,  относительно  низких  затрат  на  работу  и  рекламу, благоприятных  норм  заработной  платы,  разумной  цены  на  недвижимое  имущество  и роста рыночного спроса.

      Итак, в первой части моей курсовой работы были описаны основы франчайзинга, расшифровка основных понятий, применяющихся  во франчайзинговой деятельности, классификация, экономическая оценка деятельности, а также был описан зарубежный опыт в области франчайзинга.

      Анализ  зарубежной практики применения франчайзинга позволил выявить  наиболее  развитые  рынки,  активно  использующие  систему  франчайзинга,  и рынки,  обладающие  огромным  потенциалом,  но  в  ввиду  наличия  факторов, сдерживающих развитие франчайзинга, не полностью освоившие его механизм.   
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

      Глава 2. Исследование франчайзинговой деятельности «Сабвэй» 

     2.1 Организационно-правовая характеристика  предприятия «Сабвэй» 

Название  Компании: «Subway»

Тип компании: частная

Расположение: Милфорд, Коннектикут, США; по состоянию  на 27 февраля 2011 года насчитывается  34153 ресторана в 96 странах

Отрасль: Общественное питание

Продукция: сэндвичи, салаты

Адрес в интернете:  http://www.subway.ru

E-mail:  subway@subway.ru

Телефон:  +7 (812) 571 01 95

Сабвэй предлагает сэндвичи трёх размеров:

• 30-сантиметровый сэндвич (англ. Footlong size);
• 15-сантиметровый сэндвич (англ.6 inch; обычно цены указываются для этих сэндвичей);
• маленькие сэндвичи Дели (англ. Deli) в круглой булочке.

     Все сэндвичи могут быть заказаны также  в виде ролла (ангд. wrap) или салата (те же ингредиенты без хлеба).

     Из  истории возникновения данной фирмы:

     8 августа 1965 года Фред ДеЛюка  и доктор Питер Бак открыли  первый ресторан в Бриджпорте, штат Коннектикут и назвали  его «Pete’s Super Submarines». Фреду, которому  тогда было 17 лет, требовались  деньги для финансирования учёбы  в университете, и в качестве  решения этой проблемы друг  его семьи Питер Бак предложил  ему открыть киоск по продаже  сэндвичей. Бак предоставил кредит  размером в 1000 долларов, а Фред  ДеЛюка взял на себя управление  бизнесом.

     Через некоторое время имя ресторана  было изменено на «Pete’s Subway», и потом  на «Subway». Одной из причин изменения  названия было то, что многие клиенты, слышавшие название «Pete’s Subway» были уверены, что в этом ресторане  продают пиццу.

     Некоторое время в оформлении своих ресторанов сеть использовала мотивы метрополитена  Нью-Йорка (англ. New York City Subway).

     В 1974 году размер сети составлял 32 ресторана  и было принято решение о переходе на концепцию франчайзинга, становившуюся  в те годы всё более популярной в США, для дальнейшего развития сети ресторанов.

     В 1987 году был открыт тысячный ресторан. С начала 1990-х годов Subway открывал более 1000 новых ресторанов ежегодно. 14 раз Subway был удостоен награды «Лучшая  мировая франчайзинговая система» (по рейтингу Entrepreneur Magazine)^.

     В 2001 году Фред ДеЛюка написал книгу  с рекомендациями для начинающих бизнесменов «Начать с малого и закончить большим, 15 уроков открытия и ведения успешного бизнеса» (англ. «Start Small, Finish Big: 15 Key Lessons to Start—and Run—Your Own Successful Business»), основанную на успехе Subway.

     На  сегодняшний день SUBWAY®-одна из самых  динамично развивающихся сетей  ресторанов быстрого питания. Ежегодно открываются около 1000 новых ресторанов. Более того, в 2008 году сеть ресторанов Subway была признана лучшей франчайзинговой  системой в мире уже в пятнадцатый  раз (по оценке  Entrepreneur's Magazine).

2.2. Экономическая  оценка деятельности сети «Сабвэй»

     Итак, «Сабвэй» является одной из самых динамично развивающихся сетей в сегменте ресторанов быстрого питания. На протяжении полутора десятка лет «Сабвэй» был признан лучшей франчайзинговой системой в мире.

Основные достижения сети Сабвэй:

• крупнейшая в мире франчайзинговая система ресторанов быстрого обслуживания;
• вторая в мире среди глобальных брендов по числу ресторанов быстрого питания. На 1 марта 2009 г. всемирная сеть SUBWAY® насчитывает более 34153 ресторана в 96 странах;
• на рынках США, Канады, Ирландии, Австралии, Великобритании, Новой Зеландии и некоторых других стран по числу заведений SUBWAY® превосходит всех конкурентов, и в том числе McDonald’s.

      Что делает Сабвэй привлекательным для регионов:

• кризисооустойчивость 
  Как показывает опыт прошедших периодов, фастфуд относится к немногочисленным видам деятельности, объемы которых мало подвержены изменениям в условиях экономических спадов.  
  Данные последних месяцев подтверждают это наблюдение – количество обращений с предложениями о покупке франшизы увеличилось вдвое. Инвестиции в реальный бизнес позволяют предпринимателям надежно разместить свои доходы в своих регионах;
• вклад в развитие региональной экономики  
  Франчайзи Сабвэя – это местный предприниматель, прошедший специальную подготовку по программе управления франшизным предприятием. Упор на использование местных продуктов и региональной инфраструктуры, формирование цепочки локальных поставщиков способствует развитию предпринимательства в регионе;
• Развитие регионального кадрового потенциала 
  Каждый ресторан создает 15-20 рабочих мест, а в городе и области может быть размещено до 20-25 заведений в ближайшее время. 
  Менеджеры и работники ресторана проходят непрерывное обучение современным методам управления и предоставления услуг гостеприимства;
• Формирование здорового образа жизни 
  Концепция Сабвэй продвигает идеи здорового, низкокалорийного питания, основанного на использовании свежих овощей, качественных мясных продуктов и свежевыпеченного хлеба.