Отчет по практике в ЗАО фирма «Агрокомплекс»

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 23 Мая 2013 в 19:38, отчет по практике

Краткое описание

Актуальность данной проблемы подчеркивает и то, что Российские производители консервированной продукции постоянно сталкиваются с дефицитом сырья: томатов, огурцов, горошка, кукурузы.
Современные технологии производства пищевых продуктов построены таким образом, что полученные продукты обеднены такими полезными веществами, как белок, клетчатка, минеральные компоненты.
Основная масса вторичных сырьевых ресурсов, образуемых пищевой промышленностью используется в качестве кормовых добавок, значительно меньше- в качестве пищевых.

Содержание

Введение 3
1. Организационно-экономическая характеристика предприятия
«Выселковское» ЗАО фирма «Агрокомплекс» 5
1.1 Краткие сведения о предприятии «Выселковское» ЗАО
фирма «Агрокомплекс» 5
1.2 Основные показатели деятельности предприятия и оценка их динамики ( за 3 года ) 11
2. Лабораторные анализы 14
2.1 Метод определения жесткости 14
2.2 Метод определения перманганатной окисляемости 18
2.3 Определение содержания серебра дитизоновым методом (колориметрический метод) 20
3. Структура управления предприятием 24
4. Природоохранная деятельность предприятия 27
Заключение 43
Список использованных источников 45

Прикрепленные файлы: 1 файл

отчет по практике консервный цех (2).doc

— 310.50 Кб (Скачать документ)

3.2 Приготовление  0,1н. раствора марганцовокислого  калия

      Раствор  готовят из фиксанала. Содержимое  ампулы для приготовления 0,1н.  раствора количественно переносим  в мерную колбу вместимостью 1000см3, растворяем в дистиллированной воде и объем раствора доводим водой до метки.

3.3 Приготовление 0,01н.  раствора марганцовокислого калия

       100см3 0,1н. раствора марганцовокислого калия помещаем в мерную колбу вместимостью 1000мл. и объем раствора доводим дистиллированной водой до метки.

3.4 Приготовление 0,1н. раствора щавелевой кислоты

       Раствор  готовят из фиксанала. Содержимое  ампулы для приготовления 0,1н.  раствора щавелевой кислоты, количественно  переносим в мерную колбу вместимостью 1000см3, растворяем в дистиллированной воде и объем раствора доводим до метки дистиллированной водой.

3.5 Приготовление  0,01н. раствора щавелевой кислоты

      100см3 0,1н. раствора щавелевой кислоты помещаем в мерную колбу вместимостью 1000см3 и объем раствора доводим до метки дистиллированной водой.

3.6 Приготовление концентрированного раствора гидроокиси натрия

      Взвешиваем 330г гидроокиси натрия с погрешностью  не более +/- 0,01г и растворяем  в 670см3 дистиллированной воды. 

4 Проведение анализа

       В  коническую колбу вместимостью 250 см3 вносим 100см3 анализируемой воды, помещаем несколько кусочков пористого фарфора, приливаем 5см3 серной кислоты (1:2) и 20см3 (0,01н) раствора марганцовокислого калия. Колбу накрываем часовым стеклом и кипятим от момента закипания в течение 10мин.

       К  горячему раствору приливаем 20см3 (0,01н) раствора щавелевой кислоты и сразу титруем (0,01н) раствором марганцовокислого калия до розового цвета.

       Параллельно  проводим холостой опыт. Берем  100см3 дистиллированной воды и обрабатываем ее так же, как анализируемую воду.

       

      5.Обработка  результатов X=((V-V1)*H*8*1000)/V2

         V – объем раствора KMnO4, израсходованный на титрование анализируемой воды, см3;

         V1 – объем раствора KMnO4 израсходованный на титрование холостой пробы, см3;

         H – нормальность раствора KMnO4 (0,01н);

         8 – грамм – эквивалент кислорода;

         V- объем пробы воды взятый для анализа, см3;

 

       За  окончательный результат принимается  среднее арифметическое трех  параллельных определений, допускаемые  расхождения между которыми не должны превышать 2%.

       Допустимая  норма от 0,5 до 5,0 мг/дм3

 

2.3 Определение  содержания серебра дитизоновым  методом (колориметрический метод)

Метод основан на образовании  окрашенного в желтый цвет соединения серебра с дитизоном и дальнейшем извлечении дитизоната серебра в слой четыреххлористого углерода при рН 1,5-2,0. Колориметрирование производится по способу стандартных серий по смешанной окраске.

Чувствительность метода составляет (объем исследуемой воды 200мл.) 1 мкг/л.

1 Аппаратура, материалы  и реактивы.

2 Подготовка к анализу

2.1 Приготовление  основного стандартного раствора  азотнокислого серебра

       0,157г AgNO3 х.ч. растворяем в мерной колбе вместимостью 1л. в небольшом количестве дистиллированной воды, подкисляем 2 -3 каплями концентрированной азотной кислоты и объем раствора доводим до метки дистиллированной водой. 1мл раствора содержит 100мкг. Ag+.

2.2 Приготовление  рабочего стандартного раствора  азотнокислого серебра

      Раствор  получают путем разбавления основного раствора 1:100, последовательно разбавляя в 10 и 100 раз. 1мл. раствора содержит 0,1 мкг. Ag+.

2.3 Приготовление  20%-ного раствора аскорбиновой  кислоты

      20г аскорбиновой  кислоты растворяем в 80мл. дистиллированной  воды.

2.4 Приготовление 0,01%-ного раствора дитизона

      0,05г  очищенного дитизона помещаем  в мерную колбу вместимостью 500мл. растворяем в небольшом количестве  четыреххлористого углерода и  после растворения доводим до  метки четыреххлористым углеродом.

2.5 Приготовление 0,0005%-ного раствора дитизона

      Раствор  готовим разбавлением 0,01%-ного раствора  дитизона четыреххлористым углеродом.

2.6 Приготовление  0,2н. раствора трилона Б

      36г двузамещенной  натриевой соли этилендиаминтетрауксусной  кислоты растворяем в дистиллированной  воде и доводим до 1л. в мерной литровой колбе.

2.7 Приготовление  25%-ного раствора надсернокислого  аммония

      100г персульфата  аммония растворяем в 300млю  дистиллированной воды и очищаем.  Для этого раствор фильтруем  в делительную воронку, в которую  предварительно добавлено несколько миллилитров диэтилдитиокарбамата свинца (ДДК), растворенного в четыреххлористом углероде, и энергично встряхиваем в течение 1-2 минут. Экстрагирование ДДК свинцом повторяем до тех пор, пока органический слой не станет бесцветным.

2.8 Приготовление  раствора диэтилдитиокарбамата  свинца

      В 50-100млю  дистиллированной воды растворяем 0,10г. Pb (CH3COO)2, добавляем 0,10г. растворенного в воде диэтилдитиокарбамата натрия. При этом образуется белый осадок ДДК свинца. Раствор с осадком переносим в делительную воронку, прибавляем 250мл. CCl4  и взбалтываем. Осадок растворяем в CCl4. Водный слой отбрасываем, а слой CCl4 отфильтровываем через сухой фильтр в мерную колбу вместимостью 500мл. Доводим до метки CCl4. Раствор устойчив в течение 3 месяцев. 

3 Проведение анализа  

   В коническую  колбу вместимостью 300мл. помещаем 200мл. предварительно профильтрованной  воды, 10мл.очищенной серной кислоты  (1:1) и 1мл. 25% - ного раствора персульфата  аммония. Пробу кипятим 10мин. (считая  с момента закипания), охлаждаем водой и доводим объем пробы в измерительном цилиндре дважды перегнанной дистиллированной водой до объема 200мл. Раствор переносим в делительную воронку вместимостью 250-300мл., добавляем 5мл. 0,2н раствора трилона Б, перемешиваем и добавляем из бюретки 2мл. 0,0005%-ного раствора дитизона в четыреххлористом углероде, энергично встряхиваем 1мин. Окраска дитизона в присутствии серебра изменяется от зеленой до желтой.

После отстаивания нижний окрашенный слой дитизоната серебра  сливаем в колориметрическую пробирку с притертой пробкой, перемешиваем и сравниваем интенсивность окраски со шкалой образцов.

       Для  приготовления шкалы стандартных  растворов в измерительные цилиндры  вместимостью 250мл. вносим: 0,0; 2,0; 3,0; 5,0; 7,0; 10мл. рабочего стандартного раствора азотнокислого серебра и доводим до 200мл. дистиллированной водой. Получаем шкалу образцов стандартных растворов с содержанием 0,0-0,2-0,3-0,5-0,7-1,0 мкг Ag+ в 200мл. раствора. Растворы переносим в колбы вместимостью по 300мл. В каждую колбу добавляем по 10мл. серной кислоты (1:1) и 1мл. 25%-ного раствора персульфата аммония. Далее анализ продолжаем, как описано выше. Шкала устойчива в течение суток при условии хранения ее в темном месте.

       Если  исследуемая вода содержит ртуть, то необходимо устранить ее влияние. Для этого в исследуемую воду, перенесенную в делительную воронку после разрушения органических веществ персульфатом аммония, прибавляем 2 капли очищенной азотной кислоты (1:1), 0,5мл. азотнокислого серебра, содержащего 1 мкг/мл Ag+ (катализатор), и 5мл. свежеприготовленного 20%-ного раствора аскорбиновой кислоты. Раствор перемешиваем и оставляем стоять на 20-30мин. Далее анализ продолжаем, как описано выше.

       При  определении результатов введенные  в пробу 0,5 мкг. серебра вычитают.

4 Обработка результатов: X = (a*1000) / (V*1000),

где    a – содержание серебра, найденное по шкале стандартных растворов, мкг.;

         V – объем исследуемой воды, взятый для определения, мл.

Допустимое расхождение  между повторными определениями – 25 отн. %.

          Норматив, не более – 0,025 мг/л.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3.Структура управления предприятием

Структура управления предприятием  «Выселковское»

ЗАО фирма «Агрокомплекс»

 

Структура управления зам.директора по производств

Структура управления зам.директора  по реализации

   

 

                         

                            

Структура управления службы главного бухгалтера,

 главного экономиста

 

 

 

 

 

 

 

 

 

       

 Структура  управления главного инженера

 Структура управления службы зам. директора по соц. вопросам

 

4. Природоохранная деятельность предприятия

 

 Совершенствование природоохранной деятельности на предприятии имеет ключевое значение для решения экологических проблем. Станет ли предприятие на путь перехода к рациональному природопользованию зависит от того, насколько четко все лица, имеющие отношение к принятию и исполнению управленческих решений, осознают стратегическую необходимость действовать в соответствии с принципами рационального природопользования. Не слишком длинный, но уже достаточно богатый опыт внедрения принципов рационального природопользования убедительно показывает, что предприятия, которые культивируют самое серьезное отношение к вопросам защиты ОС, приобретают значительные преимущества в развитии по сравнению с предприятиями, не оценивающими в должной мере всю серьезность этой проблемы. Очень часто последние рассматривают природоохранную политику и экологические стандарты как угрозу успешности развития собственных производств, игнорируя то обстоятельство, что практика рационального природопользования несет предприятию ряд существенных преимуществ и выгод.

         Во-первых, это снижение издержек:

- экономия вследствие снижения ресурсо- и энергопотребления;

-экономия в результате повторной утилизации, продажи побочных продуктов и отходов производства;

-минимальные платы за ресурсы и загрязнение ОС.

         Во-вторых, это рост доходов:

-более высоте цены за экологически чистую продукцию; более высокая конкурентоспособность;

- создание совершенно новых видов продукции;

-возрастание спроса на традиционные виды продукции с лучшими экологическими показателями.

В-третьих, к  преимуществам стратегического  плана следует отнести:

-благоприятный имидж в глазах общественности и потенциальных партнеров и инвесторов;

-способность к постоянному обновлению ассортимента продукции; формирование творческого коллектива, объединенного общими целями и идеологией;

-благоприятные и конструктивные взаимоотношения с органами власти и управления, общественностью и «зелеными» движениями;

-рост возможностей выхода на экспорт продукции.

           Если на предприятии не будет осуществляться политика, ориентирующая на снижение негативных воздействий на ОС, то, это приведет в итоге к снижению экономической эффективности их функционирования, конкурентоспособности и исключению их из сферы общественного производства.

Управление  природопользованием на предприятии  осуществляется по следующим основным направлениям:

-планирование охраны ОС и ресурсосбережения;

-стимулирование природоохранной деятельности структурных подразделений предприятия;

-внутрипроизводственный  контроль;

-экологическое просвещение работников предприятия;

-учет и отчетность в природоохранной сфере.

           С управленческой точки зрения под термином «природоохранная деятельность» следует понимать в первую очередь исключение любых возможностей нанесения прямого или косвенного вреда природной среде, которые возникают в основном в результате различных нарушений в работе предприятия, в т.ч. отклонении в технологических и других режимах, организационных неполадок или ошибок персонала предприятий, ведущим к утечкам и выбросам в ОС опасных и вредных веществ, загрязнениям атмосферы, водных ресурсов и почвы, а в итоге к серьезным нарушениям в природных процессах, в т.ч. и в глобальном масштабе. В число причин негативных экологических явлений следует включать также и промышленные аварии с тяжелыми последствиями, во многом происходящие из-за нарушений производственной дисциплины, отклонений от проектной документации, нарушений различных инструкций. Именно недоработки в организационно-управленческих вопросах ведут в большинстве случаев к срывам в работе технопромышленных систем и, как следствие, к нанесению серьезного экологического вреда.

Информация о работе Отчет по практике в ЗАО фирма «Агрокомплекс»